Recept na Luxusnú Mrkvovú Tortu s Orechmi a Mascarpone

Torta z mrkvy? Staršie generácie by sa pravdepodobne zasmiali. Neviem komu napadlo pridať do slávnostnej torty mrkvu, ale bol to skvelý nápad. Mrkvovú tortu som prvýkrát jedla v Amerike a ihneď som si ju zamilovala. Jedinú výhradu som mala v jej preladenosti, na čo sú američania experti. Dlhšie mi trvalo prísť s receptom, aby torta nebola príliš sladká, či naopak bez chuti. Aby bola tak akurát.

A keďže Veľká noc je za dverami, máte skvelú príležitosť ju vyskúšať. Neviem ako vám, ale mne sa mrkvová torta spája práve s jarou a Veľkou nocou. Asi to bude tým, že je taká svieža, slávnostná a krásne farebná.

Páči sa vám tento recept? Chcete upiecť vynikajúcu tortu, ale netrúfate si na žiadne náročné recepty? Máme pre vás úplne jednoduchý recept na luxusnú mrkvovú tortu s orechmi a mascarpone, ktorú zvládne upiecť naozaj úplne každý. Príprava vám zaberie pár minút a vynikajúcu tortu máte na svete.

Mrkvovú tortu, ako ju poznáme dnes, sa začala objavovať až v 20. storočí. Patrí medzi obľúbené dezerty a pripravuje sa predovšetkým z kvalitných vlašských orechov a sladkej mrkvy, vďaka čomu je o niečo zdravšia než mnohé iné dezerty. Receptov na mrkvovú tortu je dnes nespočetne veľa, ale my sme si tú našu naozaj veľakrát vyskúšali a vylepšili.

Hoci sa môže zdať, že mrkvová torta je múčnik modernej kuchyne, jej korene siahajú oveľa hlbšie do minulosti. Napriek tomu, že mrkvové dezerty nie sú dnes nič neobvyklé, začala sa mrkva používať ako sladidlo už v stredovekej Európe, keď bol cukor drahý alebo úplne nedostupný. Naozajstný boom zažila mrkvová torta počas druhej svetovej vojny, keď bol cukor na prídel.

Na mrkvovovej torte milujem, že je nenáročný. Potrebujete len klasickú tortovú formu na pečenie a mixér sa šľahacími metlami na krém. Sypké aj tekuté suroviny stačí len premiešať, cesto naliať do formy a následne upiecť. Hneď ako korpus vychladne, zostáva už len potrieť ho krémom.

Na tomto recepte je najlepšie, že ho máte rýchlo hotový (ak nepočítame čas pečenia). Najdlhšie nám vždy zaberie strúhanie mrkvy. Odporúčame použiť bio mrkvu, ktorá je sladšia. Aby bol mrkvový korpus vláčny, nastrúhajte mrkvu najemno. Vďaka tomu v rúre pekne zmäkne.

Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.

Ingrediencie a Postup

Základom každej dobrej torty je vláčny a chutný korpus. Stačí naň najemno nastrúhať mrkvu a pomlieť orechy, ktoré zmiešate s polohrubou múkou, žĺtkami a trstinovým cukrom. Zmes spracujte mixérom na cesto, do ktorého pridajte škoricu, jedlú sódu, vanilkový extrakt a prášok do pečiva. V samostatnej miske vyšľahajte z bielkov tuhý sneh a jemno ho ručne vmiešate do cesta.

Mrkvový korpus je potrebné piecť už v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 55 až 60 minút. Len čo začne mať mrkvový korpus tmavšiu hnedú farbu, pichnite doň špajdľou. Mrkvový korpus na mrkvovú tortu s orechmi pečieme vo vopred predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 55 až 60 minút. Len čo začne mať mrkvový korpus tmavšiu hnedú farbu, pichnite doň špajdľou.

Máme vyskúšané, že sa na našu luxusnú mrkvovú tortu s orechmi skvele hodí tvarohový krém so syrom mascarpone. Na našu luxusnú mrkvovú tortu s orechmi dávame tvarohový krém so syrom mascarpone. Zmiešame 500 g plnotučného tvarohu spolu s 200 g mascarpone syrom, pridáme šťavu z jedného citróna a polievkovú lyžicu mäkkého masla. Tvarohový krém s mascarpone dochucujeme citrónovou šťavou.

Tvarohový krém s mascarpone si rozdeľte na dve polovice. Mrkvový korpus rozrežte v polovici - spodnú časť natrite prvou polovicou krému a druhú polovicu krému natrite na vrchnú časť korpusu.

Ak neviete, ako tortu ozdobiť, môžete sa inšpirovať u nás. Premýšľate, ako ozdobiť mrkvovú tortu s orechmi a mascarpone? Tvarohový krém dávame doprostred korpusu a na jeho vrchnú časť. Po obvode posypte vrch torty nakrájanými vlašskými orechmi (je možné použiť aj celé orechy) a pre efektný vzhľad pridávame aj zarolovaný tenký plátok mrkvy - získate ho pomocou škrabky po dĺžke mrkvy.

Vyskúšajte náš jednoduchý recept na luxusnú mrkvovú tortu s orechmi a mascarpone, ktorú zvládne každý.

TIP: Vyhnite sa bielemu rafinovanému cukru! Namiesto neho používajte prírodný trstinový cukor, ktorý chutí oveľa lepšie! Pretože je mrkva sladká a obsahuje viac cukru ako väčšina ostatnej zeleniny, je z nej ideálny kandidát na alternatívy bieleho cukru.

TIP: Mrkva je bohatá na dôležité živiny, ako je betakarotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A a podporuje zdravie očí, pokožky a imunitného systému. Obsahuje aj vitamín K1, ktorý je dôležitý pre zrážanie krvi a zdravie kostí, vitamín C pre imunitu, draslík pre správnu činnosť srdca a vlákninu, ktorá podporuje trávenie a reguluje hladinu cukru v krvi.

TIP: Máte radi orechové múčniky? Naše vlašské orechy sú zasušené tak, aby vydržali vynikajúco po celý rok a nepodľahli rýchlo žlči a horkosti.

TIP: Patríte medzi vegánov alebo dávate prednosť nepečeným tortám?

TIP: Máte radi para orechy?

TIP: Máte radi kešu orechy?

Recept od Lenivej Kuchárky

Recept, ktorý som pretavila aj do vydania kuchárskych kníh Lenivá kuchárka 1-3.

Ingrediencie na 1 korpus:

• 2 bielka
• štipka soli
• 1 polievková lyžica cukru
• 2 žĺtka
• ½ ČL škorice
• 50 g cukru
• zrniečka z polovice vanilkového struku
• kôra a šťava z polovice pomaranča
• 50 g mletých orechov
• 100 g mandľovej múky
• ½ ČL kypriaceho prášku

Postup:

1. V miske vyšľaháme 2 bielka so štipkou soli do snehu. Do tuhého snehu zašľaháme 1 polievkovú lyžicu cukru.
2. V druhej miske vyšľaháme do peny 2 žĺtka s ½ ČL škorice, 50 g cukru, zrniečkami z polovice vanilkového struku a kôry a šťavy z polovice pomaranča.
3. Na záver pridáme 50 g mletých orechov, 100 g mandľovej múky, ½ ČL kypriaceho prášku, ktoré sme si predtým zmiešali dokopy a zvyšok snehu a opäť jemne premiešame. Cesto vylejeme do okrúhlej formy, ktorú sme naspodku vyložili papierom na pečenie a boky vymastili maslom a vložíme do vyhriatej rúry.
4. Pečieme pri 160 °C 25 až 35 minút. Či je korpus upečený zistíme špáradlom, ak je po vytiahnutí z korpusu suché, môžeme rúru vypnúť a korpus nechať vychladnúť.

Krém:

• Mascarpone
• Práškový cukor
• Šľahačka

Postup:

1. Pripravíme si ho jednoducho: v miske mixérom premiešame mascarpone s práškovým cukrom a po častiach k nemu pridávame vyšľahanú šľahačku. Za každým ručne premiešame.
2. Hotový krém natrieme na prvý korpus (vrch korpusu môžete zrezať, ak chcete získať rovnomernejšiu plochu), urovnáme a položíme naň náš druhý korpus.
3. Zvyškom krému natrieme vrchnú časť druhého korpusu a ak vám zostalo ešte dosť krému, môžete jemne obtrieť aj boky torty.
4. Tortu odložíme do chladničky na 4 hodiny.
5. Na záver tortu ozdobíme podľa chuti a kuchynských zásob, mrkva sa výborne dopĺňa s pomarančom a čokoládou, takže ja som na ozdobu zvolila plátky bio pomaranča, physalis a čokoládovo-orieškové guľôčky.

Budem veľmi rada, ak mi o tom dáš vedieť v komentári nižšie. Poteším sa aj ak ho ohodnotíš hviezdičkami (5 je mňam).

Postup:

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme šťavu z jedného pomaranča a olej, neskôr sypké suroviny (okrem mrkvy a orechov), do cesta vmiešame mrkvu a na záver orechy.
2. Pečieme pri teplote 180 stupňov cca 50minút, podľa rúry.
3. V hrnci upálime karamel, pridáme maslo izbovej teploty a teplú smotanu, zvaríme na omáčku.
4. Na krém vyšľaháme mascarpone s cukrom a so šľahačkou.
5. Vychladnutý korpus rozrežeme na polovicu, spodný plát pokvapkáme šťavou z polovice pomaranča, navrstvíme krém, karamel a prikryjeme druhým plátom. Ten opäť pokvapkáme pomarančovou šťavou a natrieme krém.

Tip na záver:

Či už si vyberiete jednoduchšiu alebo rafinovanejšiu verziu mrkvovej torty, korpus v nej bude vždy krásne šťavnatý a v kombinácii s dobrým krémom bude úspech zaručený.

tags: #mrkvova #torta #recept

Populárne príspevky:

• Recept na čokoládový dezert
• Zloženie a nutričné hodnoty Tresky Treskoslovenskej
• Recept na dokonalé muffiny
• Recepty na marinádu na baranie mäso
• Pizza donáška Martin