Mrkvové fašírky: Recepty pre zdravé stravovanie
Mrkvové fašírky sú skvelou alternatívou k mäsovým jedlám, ktorá je navyše plná vitamínov a minerálov. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravé a chutné jedlá, a je vhodný aj pre vegetariánov.
Naša mama nám toto tradičné jedlo varila často. Karbonátky robila z uvarenej a postrúhanej mrkvy vyprážané na bravčovej masti. Dosť sýte pre dorastajúcich chlapcov. Skúsil som pripraviť nasledujúcu obmenu.
Recept na pečené mrkvové fašírky
Jednoduché mrkvové karbonátky si pripravíte bez vyprážania, a to pečením v rúre. Pokojne si k nim ako prílohu doprajte zeleninový šalát alebo zemiaky podľa chuti. Môžete ich konzumovať aj samostatne s cesnakovým, bylinkovým alebo iným obľúbeným dressingom.
Ingrediencie:
- 500 g mrkva
- 2 menšie hrnčeky ovsených vločiek
- 10 dkg syr (môže byť aj údený, fašírky budú mať lepšiu chuť)
- 2 ks vajce
- 2 malé lyžičky oregano
- mleté čierne korenie podľa chuti
- vegeta alebo soľ podľa chuti
- kukuričná strúhanka na obaľovanie
- troška oleja na pokvapkanie
Postup:
- Ovsené vločky namočíme do vody a necháme ich 10 minút močiť, aby trocha zmäkli.
- Mrkvu očistíme a nastrúhame. Pridáme vajíčka, korenie, soľ alebo vegetu, oregano, premiešame.
- Vyžmýkame vody z ovsených vločiek a pridáme ich k mrkve.
- Do zmesi pridáme postrúhaný syr. Všetko spolu premiešame a vytvarujeme guľky. Obalíme ich v kukuričnej strúhanke a robíme placky.
- Placky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Na záver fašírky pokvapkáme olejom a dáme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme cca 15 minút pri teplote 160 stupňov Celzia. Potom fašírky obrátime a pečieme ďalších 15 minút.
- Hotové podávame so zemiakmi a šalátom. Vynikajúce sú aj za studena.
Ich príprava je veľmi jednoduchá, rýchla. Všetky ingrediencie sú zdravé. Navyše chutia vynikajúco, dokonca aj mäsožravcom.
Tip: Ak by ste mali pocit, že nedržia konzistentne spolu, pomôžte si tak ako ja, zlepšovákom - s muffinovými košíčkami.
Podávať môžete so zemiakmi, batatami, a dresingami podľa chuti. Kto chce obmedziť i zemiaky, ako príloha sú vhodné čerstvé šaláty, alebo kyslé prílohy zavarených uhoriek, kukuričiek, alebo druhy kapustových čalamád.
Mrkva je tu náhradou mäsa, takže zdravý svieži jarný recept, ktorý môžete využiť aj ako prílohu, nielen ako hlavné jedlo. Mrkvu postrúhame na väčšom strúhadle a podusíme na malej panvičke vo vode asi 5 minút. Na drobno nakrájame jarnú cibuľku, i kúsky syra. Potom scedenú mrkvu zmiešame s ostatnými surovinami. Vytvoríme fašírky a poukladáme na papier na pečenie na plech. Upečieme pri 190 ° C počas 45 minút do zlatista.
Statočne vyklepaný, v strúhanke obalený a na masti vyprážaný rezeň pokojne nahraďte mrkvovými karbonátkami a zaručujem vám, že sa nikto z pozvaných hostí sťažovať nebude a vaše bruško vám tiež s radosťou poďakuje. Na toto chutné jedlo budete potrebovať iba zopár bežných surovín, ktoré máte pravdepodobne aj práve teraz u seba v kuchyni.
Mrkva a cibuľa doplnia karbonátky o nevyhnutné vitamíny, horčík, železo a vápnik, čo pozitívne ocení vaše telo a celý organizmus. Po pridaní cesnaku sa zosilnia aj antibakteriálne a antivírusové účinky, takže ak ho máte radi, určite si ním karbonátky obohaťte. Vajíčko celú konzistenciu zocelí a doplní potrebnými bielkovinami.
Nutričné hodnoty mrkvy:
Mrkva - je bežnou súčasťou našich domácností, a možno ju toľko krát považujeme za obyčajnú zeleninu, ktorá je ľahko dostupná, ľahko dopestovateľná v záhradkách a pritom je to taký malý zázrak plný vitamínov - obsahuje B, C, D, E, horčík, železo, draslík, vápnik, vlákninu, antioxidanty a minerály. V surovej forme ju vieme využiť na veľa spôsobov v šalátoch, ako doplnok k dipom, ale i s orieškami, či hrozienkami. Je ľahšie stráviteľná, keď je uvarená. Znižuje cholesterol, riziko infarktu, zlepšuje zrak a trávenie, potláča migrénu, kladne ovplyvňujú inzulínovú rezistenciu a znižuje krvný tlak. Tento recept rozhodne patrí medzi rýchle a ľahké na prípravu doma i na chate.
Zeleninové karbonátky pečené v rúre |HD
Ďalší variant receptu:
Cibuľu nakrájame na drobno a na oleji opražíme do zlatista. Umytú, oškrabanú surovú mrkvu na jemno postrúhame, pridáme soľ, mleté čierne korenie, majorán, namáčané, dobre vytlačené a rozmrvené rožky, vajce, opraženú cibuľu a prípadne strúhanku na zahustenie. Z dobre vypracovaného cesta vytvarujeme karbonátky s priemerom do 5 cm, ktoré obalíme v strúhanke. Karbonátky uložíme na papier a pečieme v predhriatej rúre na 200°C do zlatista (asi 25 minút). Pre prípadné vytvorenie svetlohnedej kôrky môžeme na záver použiť vrchný gril. Podávame so zemiakovým pyré a čerstvým jablkovým kompótom.
tags: #mrkvové #fašírky #recepty
