Muffiny s pudingovým krémom a černicami: Recept na letnú pohodu

Černice patria k letu rovnako ako vôňa bublaniny či voňavý letný dážď. A keď sa spoja s nadýchaným cestom a chrumkavou posýpkou, vzniknú muffiny, ktorým neodolá nikto. Presne také, aké si pamätáte z detstva - jednoduché, domáce a plné ovocia. Pripravte si tieto letné muffiny a vychutnajte si chvíľku sladkého pokoja.

Prečo si vybrať černice?

Černice nie sú len chutné ovocie do koláčov či džemov - ide o skutočný prírodný poklad plný zdravia. Už pohľad na ich sýtu tmavofialovú až takmer čiernu farbu naznačuje, že obsahujú vysoké množstvo antioxidačných látok. Najmä antokyány, ktoré dodávajú černiciam ich typické sfarbenie, sú mimoriadne účinné pri ochrane buniek pred oxidačným stresom a starnutím. Vďaka tomu patria superzdravé černice k ovociu, ktoré môže pomáhať znižovať riziko srdcovocievnych ochorení, zápalov, ale aj niektorých typov rakoviny.

Okrem antioxidantov sú černice aj bohatým zdrojom vitamínu C, vitamínu K a mangánu. Vitamín C podporuje imunitu, hojenie rán a zdravie pokožky, kým vitamín K je dôležitý pre zrážanlivosť krvi a zdravé kosti. Mangán sa zasa podieľa na metabolizme a správnej funkcii enzýmov. Okrem toho černice obsahujú aj menšie množstvá vitamínov skupiny B, medi, kyseliny listovej a draslíka.

Jednou z najsilnejších výhod černíc je ich vysoký obsah vlákniny. V jednej šálke čerstvých černíc nájdete až 8 gramov vlákniny - čo je viac ako v mnohých celozrnných produktoch. Vláknina podporuje trávenie, znižuje hladinu cholesterolu a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. Vďaka tomu sú černice skvelou voľbou aj pre ľudí s cukrovkou alebo tých, ktorí chcú schudnúť.

Černice majú nízky glykemický index a veľmi málo kalórií - len asi 43 kcal na 100 gramov. To z nich robí ideálne ovocie na letné dni, keď si chceme dopriať niečo osviežujúce, sladké, no zároveň výživné. Hodí sa nielen do smoothies a raňajkovej kaše, ale aj do slaných kombinácií - napríklad s kozím syrom či v šaláte s rukolou.

Ich sezóna trvá len niekoľko týždňov, preto sa oplatí ich konzumáciu využiť naplno - aj formou mrazenia alebo prípravy domáceho džemu. A hoci ide o ovocie, ktoré je citlivejšie na manipuláciu, pri správnom skladovaní vám vydržia čerstvé aj niekoľko dní v chladničke.

Muffiny sú ideálne na raňajky, desiatu do práce, letný piknik alebo sladké pohostenie pre návštevu. Tento recept je navyše jednoduchý a zvládnete ho aj bez mixéra. Príprava zaberie len pár minút, a výsledok? Vonia ako domov a chutí ako leto.

Ak nemáte černice, pokojne použite maliny, ríbezle alebo čučoriedky - no kombinácia černíc a voňavej posýpky má v sebe čosi výnimočné.

Tabuľka nutričných hodnôt černíc (na 100g):

Recept na černicové muffiny s posýpkou

Leto v každom súste. V miske zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a štipku soli. V druhej miske rozšľahajte vajce s mliekom, olejom a vanilkovou pastou. Tekuté ingrediencie opatrne vlejte do suchých a miešajte len krátko - len kým sa všetko spojí. Formu na muffiny vyložte papierovými košíčkami a naplňte ich cestom do troch štvrtín. Navrch každého muffinu nasypte posýpku. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 25 minút, kým nie sú muffiny zlatisté a špajdľa po zapichnutí čistá.

Tip: Černice sa výborne hodia aj do osviežujúcich nepečených dezertov! Môžete ich skombinovať s jogurtom, kyslou smotanou, mascarpone, ale napríklad aj s pudingovým krémom.

Muffiny alebo cupcakes?

Muffiny a cupcakes sú stále obľúbenejšou formou dezertu. Kvôli ich podobnému vzhľadu a postupu výroby preto bývajú často zamieňané. Muffiny či ich slovenské označenie "mafiny" patria medzi pečivo, ktoré sa vyznačuje predovšetkým typickou čiapočkou, ktorá vybieha nad košíček či nad formu na muffiny. Muffiny sú hutnejšie a väčšie ako cupcakes. Obľúbenými variantmi sú muffiny s ovocím, kefírové muffiny, olejové muffiny či zdravšie verzie tzv. fitness muffiny. Hlavným znakom cupcakes je to, že oproti muffinam nemajú typickú vybiehajúcu čiapočku. Cupcakes sú v podstate malé tortičky. Majú jemnejšie cesto, ktoré je zvyčajne pripravované z receptúr na klasické torty. Na povrchu cupcakes sa vždy nachádza bohato zdobený krémový vršok.

Recept na čokoládové cupcakes plnené vanilkovým pudingom

Ak máte chuť na niečo sofistikovanejšie, vyskúšajte tento recept na čokoládové cupcakes s vanilkovým pudingom.

Ingrediencie:

Na krém:

• 250 ml smotany na šľahanie (33%)
• 150 g horkej čokolády
• 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker

Na puding:

• 0,5 balíčka Zlatý klas Dr. Oetker (40 g)
• 200 ml mlieka
• 1 zarovnaná PL cukru

Na cesto:

• 100 g zmäknutého masla
• 100 g cukru
• 1 balíček Škoricový cukor Dr. Oetker
• 1 KL Aróma vanilková Dr. Oetker
• 2 ks vajec
• 100 ml mlieka
• 170 g hladkej múky
• 0,33 zarovnané KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
• 1 zarovnaná KL Sóda bikarbóna Dr. Oetker
• 30 g kakaa

Na ozdobenie:

• 1 balenie Zdobenie pestré Dr. Oetker

Postup:

1. Príprava krému: V kastróliku zohrejeme smotanu na šľahanie, nalámeme do nej čokoládu a krátko povaríme, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Odložíme aspoň na 3 hodiny do chladničky.
2. Príprava náplne: Na prípravu pudingu uvaríme Zlatý klas s mliekom a cukrom podľa návodu na obale. Odstavíme a za občasného miešania necháme vychladnúť.
3. Príprava cesta a pečenie: Na prípravu cesta v mise vyšľaháme maslo s cukrom, škoricovým cukrom, arómou a vajcami elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Pridáme mlieko a múku zmiešanú s kypriacim práškom, sódou a kakaom a elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni vyšľaháme dohladka. Polovicu cesta nanesieme do košíčkov vo forme. Potom na cesto rovnomerne rozdelíme puding a nanesieme naň zvyšok cesta. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 20 minút. Elektrická rúra: 190 °C, Teplovzdušná rúra: 170 °C.
4. Cupcakes necháme vychladnúť.
5. Dokončenie cupcakes: Pripravený krém z chladničky dáme do misy, pridáme Smeta-fix a vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. Krém naplníme do cukrárskeho vrecka a nanesieme na cupcakes. Ozdobíme posýpkou.

tags: #muffiny #s #pudingovym #kremom #recept

Populárne príspevky:

• Tipy na nápisy na tortu
• Delikatesa pre oslavy
• Jednoduchšie závitky
• Výber Wok Panvice
• Tradičné slovenské jedlo