Muffiny so slaným karamelom: Recept na neodolateľnú pochúťku
Ak chcete pripraviť rýchly a extrémne návykový dezert pre svojich blízkych, skúste muffiny so slaným karamelom. Týmto očaríte chuťové poháriky všetkých členov rodiny. Nenechajte sa odradiť dĺžkou receptu. Vy budete určite tiež nadšení, až ich ochutnáte.
Minulý rok sme pre našich priateľov pripravili vianočný večierok a ja som na prípravu dezertu mala pramálo času. A mať coolinársky večierok a neponúknuť hostí niečím sladkým, asi by zahájili protest. Tak som tak napochytro pripravila cupcakes. Večierok dopadol úžasne. Všetci naši hostia odchádzali s plným žalúdkom, úsmevom na perách a mojim sľubom, že spíšem recept a zavesíme ho na náš blog. Až vtedy som si spomenula, že ten môj skvelý recept na kokosovo karamelové cupcakes som ešte stále nespísala. Tak sme ich teda pripravili nanovo. Priatelia boli nadšení.
Poďme sa teda pozrieť na to, ako si tieto lahodné muffiny pripraviť.
Jak připravit slaný karamel | DvaCukry
Recept na cupcakes so slaným karamelom
Tento recept je na 12 kusov, príprava trvá 45 minút a pečenie 20 minút.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 200 g hladkej múky
- 1,5 lyžičky kypriaceho prášku
- štipka soli
- 120 g cukru
- 2 lyžičky kakaa
- 125 g masla
- 150 g bieleho jogurtu
- 2 vajcia
Na krém:
- 250 g mascarpone
- 125 ml šľahačkovej smotany
- 2 PL práškového cukru
- 0,5 ČL vanilkovej pasty
Na slaný karamel:
- 150 g kryštálového cukru
- 50 g masla
- 100 g šľahačkovej smotany
- štipka soli
Postup:
- Múku, prášok do pečiva, kakao, cukor a soľ zmiešajte vo väčšej mise.
- Maslo, jogurt, vajcia vymiešajte a prilejte k sypkým surovinám. Spolu zmiešajte do jednoliateho cesta.
- Cesto dávkujte do formičiek na muffiny asi do ¾ objemu.
- Pripravte si formu na cupcakes s priemerom 5 cm a poukladajte do nej papierové košíčky.
- Pri 180°C pečte asi 20 minút. Muffiny nechajte vychladnúť.
- Medzitým si vymiešame krém, iba vyšľahaním všetkých surovín. Krém necháme stuhnúť v chladničke.
- V hrnci na malom plameni pomaly upáľte cukor na karamel, treba dávať fakt pozor a stáť pri tom.
- Do karamelu pridajte maslo izbovej teploty nakrájané na malé kúsky, poriadne zamiešajte, stále nechávajte na ohni pomaly variť.
- Prilejte smotanu na šľahanie, tiež najlepšie izbovej teploty, môžeme ju predtým trochu ohriať. Smotanou sa nám zmes krásne spojí a môžeme ju odstaviť z ohňa.
- Na záver pridajte soľ podľa chuti (ja som dala cca 1/4 ČL, ale bolo to veľmi jemne slané).
- Do každého cupcake-u vyrežeme do hĺbky otvor, ktorý naplníme tekutým karamelom.
- Na vrch nastriekame pomocou cukrárskeho vrecka krém, ozdobíme podľa vlastnej chuti karamelom, ovocím.
Tip: Ak sa Vám zdá tento postup komplikovaný, jednoducho z cesta urobte závin, začnite rolovať zo širšieho kraja.
Ďalší recept na muffiny
Tu je ešte jeden recept na muffiny so slaným karamelom, ktorý môžete vyskúšať.
Ingrediencie:
- 350 g hladkej múky
- 60 g kakaa
- 350 g kryštálového cukru
- 1 lyžica sódy bikarbóny
- štipka soli
- 150 g postrúhanej alebo pokrájanej čokolády
- 3 vajíčka
- 250 ml vopred uvarenej a vychladenej kávy
- 250 ml mlieka
- 220 ml oleja
- slaný karamel
- marshmallows (podľa ľubovôle)
Postup:
- Všetky suché ingrediencie spolu zmiešajte.
- Tak isto spolu rozmiešajte aj mokré a pomaly oba podiely zapracujte dokopy.
- Cesto som nalievala pomocou veľkej žufanky do plechu vystlaného košíčkami, asi 1 cm od vrchného okraja. Z tejto dávky vyjde 24 ks.
- Pečte pri 160°C najlepšie dovtedy, kým pri pichnutí špajdle do stredu vybraného muffinu nebude špajdla suchá, t.j. cca 25 minút.
- Vydlabanú dierku s karamelom zakryte rafinovane - marshmallowkami.
Upozornenie: Cesto na muffiny je naozaj riedke, čo môže vyvolať paniku, stres. Ale nebojte sa a poďte do toho. Upečiete si krásne nafúknuté čokokrásavice.
Dobrú chuť!
tags: #muffiny #so #slanym #karamelom #recept
