Múka z jednozrnnej pšenice Alakor: Vlastnosti a využitie
Pšenica Alakor jednozrnka je jednou z najstarších pšeníc na svete. Už naši predkovia ju používali pred 10-12 000 rokmi. Vďaka tomu, že neprešla výraznými šľachtiteľskými zmenami, zachovala si výborné nutričné vlastnosti a špecifickú chuť.
Čo je pšenica Alakor jednozrnka?
Jednozrnka je pomenovaná podľa jednej obilky v klase. Jednozrnka Bio sa v zložení značne líši od pšenice letnej.
Pšenica Einkhorn: Staroveká superpotravina pre moderné zdravie
Nutričné vlastnosti
Pšenica jednozrnná obsahuje významné proteíny a výrazne vyšší obsah vitamínu A oproti pšenice letnej. Okrem toho je zdrojom betakaroténu, riboflavínu a luteínu a veľa cenných minerálií, fosfor, draslík, zinok.
Nutričné hodnoty v 100g výrobku:
| Nutričná hodnota | Hodnota |
|---|---|
| Energia | 1556Kj / 367kcal |
| Bielkoviny | 14,0g |
| Sacharidy | 73,0g (z toho cukor: 2,6g) |
| Tuky | 1,9g (z toho nasýtené: 0,3g) |
| Vlákniny | 2,5g |
| Soľ | 0,0g |
Referenčný príjem priemernej dospelej osoby (8400kJ/2000kcal)
Použitie v kuchyni
Múka z jednozrnnej pšenice Alakor sa používa na prípravu rôznych pokrmov. Celozrnné cestoviny bez pridaného cukru, bezlaktózové. Vhodné ako príloha, do šalátov i k zapekaniu.
Príklady produktov z jednozrnnej pšenice Alakor:
- Naturgold Bio vretená z pšenice jednozrnnej Alakor (250 g)
- Naturgold Bio slimačie rezance z pšenice jednozrnnej Alakor (250 g)
- Naturgold Bio špagety z pšenice jednozrnnej Alakor (250g)
Príprava cestovín z Alakor pšenice
Návod na prípravu: Cestoviny vložíme do osolenej vriacej vody s trochou oleja. Varíme 6-10 minút, podľa druhu cestovín. Uvarené cestoviny dobre scedíme a po prepláchnutí studenou vodou podávame.
Zloženie:
Bio múka z pšenice jednozrnnej Alakor, voda, z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva.
Alergény:
Pšenica, lepok. Môže obsahovať stopy vajec.
Skladovanie:
Skladujte na chladnom a suchom mieste.
Glutén a Alakor
Alakor nie je bezlepková obilnina, no štúdie potvrdzujú, že glutén obsiahnutý v jeho genotypoch je výrazne nižší než pri klasickej chlebovej pšenici. Štruktúra tohto gluténu a jeho pôsobenie na ľudský organizmus sú stále predmetom ďalšieho vedeckého skúmania, preto nie je vhodný pre osoby s celiakiou.
tags: #muka #z #jednozrnnej #pšenice #alakor #vlastnosti
