Na čo je zdravý olivový olej a aké sú jeho účinky?
Olivový olej je základnou súčasťou zdravej výživy a má dlhú tradíciu v oblastiach, kde je jeho konzumácia bežná. Mnohí sa pýtajú, aké sú jeho konkrétne výhody a prečo by sme ho mali zaradiť do svojho jedálnička. Poďme sa pozrieť na niektoré z nich.
1. Olivový olej a opálenie
Hľadáte spôsob, ako získať dokonalé opálenie ako od mora? Potom potrebujete práve extra panenský olivový olej. Jeho lesk priťahuje na koži slnečné lúče, tým sa aktivujú melanocyty, pokožka produkuje viac melanínu a tým pádom vzniká aj výraznejšie opálenie. Olivový olej navyše pokožku vyživuje a hydratuje, takže opálenie vydrží omnoho dlhšie.
Upozornenie: Olivový olej v žiadnom prípade nedokáže nahradiť opaľovací krém.
2. Prevencia rakoviny
Rakovina je jednou z najčastejších príčin úmrtí na svete. V oblastiach, kde má konzumácia olivového oleja pevnú tradíciu, je však výskyt zhubných nádorov nižší a mnoho vedcov sa domnieva, že za tým je práve olivový olej a strava zameraná na dostatočný prísun zeleniny a ovocia a znížený príjem mäsa a mäsových výrobkov.
Podľa výsledkov Harvard štúdie mali ľudia s najvyššou spotrebou o 17 % nižšie riziko úmrtia na rakovinu.
Náš tip: Nahraďte bežné rastlinné tuky v kuchyni kvalitným olivovým olejom a z časti nahraďte aj tuky živočíšne. Okrem pravdepodobnej prevencie vzniku nádorového ochorenia budete aj v lepšej kondícii.
3. Protizápalové účinky
Chronické zápaly v tele sú považované za príčinu vzniku mnohých zdravotných komplikácií, a to vrátane srdcových ochorení, metabolického syndrómu a diabetu 2. typu, Alzheimerovej choroby, artritídy a rakoviny. Extra panenský olivový olej so svojimi antioxidantmi má pre organizmus úplne výnimočné protizápalové účinky.
Ďalší výskum tiež naznačuje, že kyselina olejová, hlavná mastná kyselina obsiahnutá v olivovom oleji, znižuje hladiny dôležitých markerov zápalov, ako je napríklad C-reaktívny proteín (CRP).
4. Olivový olej a dlhovekosť
Vedci analyzovali zdravotné údaje z rokov 1990 až 2018, pričom sledovali viac ako 92 000 účastníkov (60 582 žien z Nurses’ Health Study a 31 801 mužov z Health Professionals Follow-up Study). Na začiatku žiadny z účastníkov netrpel kardiovaskulárnymi ochoreniami ani rakovinou.
Podľa výsledkov mali ľudia s najvyššou spotrebou o 17 % nižšie riziko úmrtia na rakovinu a o 29 % nižšie riziko úmrtia na neurodegeneratívne ochorenia (napr. demencia).
Ďalšia štúdia zistila, že konzumácia ~7 g olivového oleja denne bola spojená so 28 % nižším rizikom úmrtia súvisiaceho s demenciou.
Zaujímavé sú aj substitučné analýzy - výmena 10 g denne iných tukov za olivový olej bola spojená so znížením rizika úmrtia:
| Príčina úmrtia | Zníženie rizika |
|---|---|
| Kardiovaskulárne ochorenia | 8% |
| Rakovina | 9% |
| Neurodegeneratívne ochorenia | 34% |
| Respiračné choroby | 18% |
Aký olivový olej je najlepší?
Olivový olej - ako si vybrať ten najlepší?
Najlepší typ olivového oleja je extra virgin, čiže extra panenský. Aby mohol niesť toto označenie, musí totiž spĺňať presné štandardy týkajúce sa chute a vône a tiež musí byť získavaný prírodnou cestou. Nie všetok olej, na ktorý narazíte v obchode je ale kvalitný. Lacnejšie verzie olivového oleja sú totiž často extrahované pomocou chemikálií a v horších prípadoch sú dokonca riedené celkom inými lacnejšími olejmi.
Extra panenský olivový olej lisovaný za studena obsahuje najviac bioaktívnych látok. Ak chcete podporiť zdravie srdca, mozgu aj imunitu, začnite pravidelne používať olivový olej - ideálne extra panenský.
Je lepší extra panenský olivový olej (EVOO) na krátke tepelné úpravy?
Áno - extra panenský olivový olej lisovaný za studena obsahuje najviac bioaktívnych látok.
Vysoká teplota pri smažení môže spôsobiť zmenu chuti a vône oleja, ale to neznižuje jeho nutričné hodnoty. Je dôležité, aby olej nedosiahol dymového bodu, ktorý sa u extra panenského olivového oleja (v závislosti na kvalite) pohybuje medzi 185 ° C až 204 ° C.
"Olivový olej je jednoduchý spôsob, ako zlepšiť kvalitu stravy a predĺžiť život.
tags: #na #co #je #zdravy #olivovy #olej
