Na ktorom mlieť mäso: Typy mlynčekov a ich využitie

Mlynčeky sú nenápadným, no mimoriadne dôležitým pomocníkom každej kuchyne. Či už pripravujete nedeľný obed, rýchlu večeru alebo raňajkovú kávu, kvalitný mlynček vám uľahčí prácu, zrýchli prípravu jedla a navyše vylepší chuť vašich pokrmov.

Keď si korenie či kávu zomeliete čerstvo, rozdiel v chuti je okamžite badateľný. Pri mletí sa uvoľňujú arómy a oleje, ktoré sa zo skladovaných (už zomletých) surovín rýchlo vytrácajú. A čerstvo zomleté mäso?

Typy mlynčekov na mäso

Na trhu v súčasnosti existuje celý rad rôznych mlynčekov na mäso. Môžete si vyberať medzi elektrickými či mechanickými mlynčeky. Každý z nich môže mať rozdielne parametre. Vďaka tomu nie je moc jednoduché si vybrať ten správny mlynček na mäso. Preto sme pre vás spísali tento návod, kde vám pomôžeme s výberom mlynčeka na mäso. Typ mlynčeku na mäso je prvým veľmi dôležitým parametrom. Môžete si vyberať buď z elektrického mlynčeka na mäso alebo z ručného mlynčeka na mäso.

Ručné mlynčeky

Klasický ručný mlynček poznajú asi všetci. Netreba ho moc predstavovať. Výhodou je, že sa v nich väčšinou nemá čo pokaziť. Naviac je ručný mlynček o niečo lacnejšie ako elektrický typ mlynčeka na mäso. Pokiaľ chcete mlieť mäso často a veľa, potom sa skôr poobzerajte po elektrickom typu, pretože mletie rúk je celkom náročné na fyzičku. Navyše rýchlosť mletia záleží na vašu sile.

Ručný mlynček býva lacnejší a vyrobený je zvyčajne z masívneho kovu s dlhou životnosťou. Mäso vkladáte cez hrdlo do jadra prístroja, kde sa v hriadeli následne spracováva. Príslušenstvo tvorí pár diskov s rôznymi otvormi, čo umožní mletie v 2 alebo 3 hrúbkach. Takýto typ mlynčeka musíte pevne zachytiť o dosku a pri mletí točiť kľukou, čím je proces, samozrejme, pomalší a celkovo náročnejší. Uvádza sa, že za minútu dokáže človek pomlieť maximálne asi 1 kg mäsa.

Elektrické mlynčeky

Elektrický mlynček má mnoho výhod. Predovšetkým sa neunavíte pri mletí mäsa a zostane vám energie ešte na ďalšie varenie. Zapojíte ho do elektrickej zásuvky a on sa jednoducho o všetko postará. Teda až na umývanie. U elektrického mlynčeka je nutné myslieť na kvalitu materiálu, výkonu a príkonu modelu. Nevýhodou elektrického modelu je vyššia cena ako u ručného mlynčeka. Elektrické mlynčeky na mäso často ponúkajú rôzne nadstavce, takže môžu dokonca fungovať aj ako multifunkčné mlynčeky. To však so sebou nesie o niečo vyššiu cenu.

Elektrické mlynčeky, na ktoré sme zamerali aj náš prieskum, poskytnú omnoho väčší komfort. Prístroj stačí zapojiť do elektriny a vložiť mäso do plniaceho otvoru. Tento typ zvyčajne ponúka aj bohatšiu výbavu, v ktorej nájdete niekoľko rôzne veľkých matríc na mletie, nadstavce a iné prvky. Mlynček by mal mať jednoduché ovládanie a za 1 minútu by mohol spracovať aj viac ako 2 kg mäsa. Výhodou modernejších modelov je tiež všestranné použitie nielen na mletie mäsa, ale aj plnenie údenín, mletie orechov, maku, výrobu cestovín alebo odšťavenie ovocia.

Aby mlynček na mäso spĺňal všetky vaše potreby a požiadavky, pred samotnou kúpou nesmiete zabudnúť na jeho technické parametre. Práve vďaka nim totiž zistíte vhodnosť i kvalitu daného modelu.

Dôležité parametre pri výbere

Predpokladom správneho výberu je neraz zváženie viacerých produktov, čo vďaka bohatým možnostiam na trhu v súčasnosti nepredstavuje žiaden problém. Aby ste sa však v pestrej ponuke nestrácali, prinášame vám praktický výber zaujímavých alternatív.

Príkon a výkon

V prípade elektrických modelov je jedným z kľúčových parametrov výkon motora alebo rýchlosť mletia. Ďalej sa tiež zamerajte na materiál, bezpečnosť, príslušenstvo a napokon aj jednoduchosť používania či údržby. Pre lepší prehľad vám všetky dôležité kroky jasne a stručne priblížime v našom návode.

Keďže ide o elektrický spotrebič, pri výbere bude kľúčovou vlastnosťou príkon, ktorého výška súvisí aj s výkonom a celkovou rýchlosťou mletia. Parameter udáva, koľko energie vo wattoch potrebuje daný model na bežnú prevádzku a nájsť by ste ho mali v popise produktu. Treba však myslieť na to, že spolu s príkonom rastie aj cena mlynčeka. Prístroj so silnejším motorom bude mať vyšší príkon a hravo tak zvládne mletie i niekoľkých kilogramov mäsa naraz. Hodnoty parametra sa zvyčajne pohybujú od 300 W až do 2 200 W.

Nemenej podstatnou vlastnosťou je aj samotný výkon alebo súvisiaca rýchlosť mletia, ktorá sa udáva v gramoch či kilogramoch za minútu. Pri elektrických mlynčekoch však vo všeobecnosti rozlišujeme 3 druhy výkonu - vysoký, stredný a nízky. Ide o prístroje s malou kapacitou, ktoré zvládnu približne 1 kg mäsa za minútu. Problematické môže byť v tomto prípade aj mletie tvrdšieho druhu mäsa. Poslednú kategóriu tvoria vysokovýkonné mlynčeky, ktoré dokážu zomlieť minimálne 2 kg mäsa za minútu.

V súvislosti s výkonným motorom netreba zabudnúť ani hlučnosť prevádzky. Napriek efektivite elektrického mlynčeka si tak s voľbou tohto typu prístroja zároveň vyberáte aj hlučnejší chod. A hoci konkrétny parameter pravdepodobne uvedený nenájdete, treba rátať s tým, že si kupujete pomerne hlučný prístroj. Hlasitosť sa tak spravidla pohybuje okolo 70 dB, no dosiahnuť môže aj 80 dB a viac.

Materiál

Pri kuchynských pomocníkoch je obzvlášť dôležité prihliadať na výrobné materiály. V prípade mlynčekov na mäso sa môžete najčastejšie stretnúť s kombináciou plastu a kovu. Predný panel a lievik sú spravidla kovové, zatiaľ čo rám býva vyrobený z plastu. Napriek rozšírenosti tohto typu sú najspoľahlivejšie práve čisto kovové výrobky s dlhou životnosťou. Z hľadiska výrobných materiálov je rovnako dôležitá čepeľ mlynčeka, pričom ideálnym druhom je čepeľ z nehrdzavejúcej ocele.

V súvislosti s prevedením v krátkosti spomeňme aj hmotnosť či celkové rozmery mlynčeka. Váha bežného domáceho stroja sa môže pohybovať od 3 kg, pričom by nemala presiahnuť hranicu 8 kg. Opäť to však závisí od použitých materiálov a prevedenia motora.

Bezpečnosť a funkcie

Z ponuky funkcií či možnosti využitia elektrického mlynčeka sa v prvom rade zamerajte na základné bezpečnostné prvky. Z hľadiska bezpečnosti sú dôležité najmä protišmykové nožičky, ktoré sme už spomínali v súvislosti so stabilitou prístroja. Pri vysokom výkone a zaťažení môže takisto dôjsť aj k prehriatiu motora.

Praktickou funkciou je aj spätný chod alebo Reverse, ktorú oceníte najmä pri upchatí tvrdším mäsom, väzivom, šľachou alebo pri zaseknutí hriadeľa. Funkcia umožní vrátenie problémovej časti späť a prístroj následne pokračuje v mletí.

Čo sa však týka ostatných funkcií a možností využitia mlynčeka, tie závisia od výbavy alebo príslušenstva daného modelu. Drahšie modely tak disponujú minimálne 3 druhmi nadstavcov, medzi ktorými môžete nájsť nadstavec na strúhanie ovocia, zeleniny alebo syra, ďalej nadstavec na drvenie, plnenie klobás v podobe črievka alebo aj lis na ovocie.

Porovnanie vybraných modelov

Víťazom nášho testu sa stal ľahko zložiteľný elektrický mlynček od overeného výrobcu Bosch. Stabilný model Bosch MFW3850B disponuje protišmykovými gumovými nožičkami, pričom bezpečnú prevádzku zaistí aj funkcia spätný chod. Konštrukčne by malo ísť o skladný mlynček s praktickým držadlom a úložným priestorom na príslušenstvo či prívodný kábel. Model tiež disponuje širokým plniacim otvorom, zatláčadlom i obojstranným nožom z nehrdzavejúcej ocele.

Za pomerne dostupnú cenu zaujme aj Tefal NE105838 s kompaktnými rozmermi a ľahkou 2,8 kg konštrukciou. Takáto ľahšia konštrukcia síce môže predstavovať výhodu z hľadiska manipulácie, no pri prevádzke môže znamentať horšiu stabilitu prístroja. Model s príkonom 1 400 W však dokáže mlieť rýchlosťou 1,7 kg za minútu. Primárne ide o prístroj určený na mletie všetkých druhov mäsa, no vďaka špeciálnemu nadstavcu zvládne aj plnenie klobás či párkov. Disponuje tiež samoostriacim nožom a 2 mriežkami, ktorými si zvolíte požadovanú hrúbku mletia.

Mlynček z drahšej cenovej kategórie Tefal NE688837 sľubuje vysokú kvalitu a splniť by tak mal požiadavky aj tých náročnejších spotrebiteľov. Spomedzi vybraných modelov má robustný motor s najvyšším príkonom 2 200 W, s čím zároveň súvisí aj rýchlosť mletia až 4,5 kg za minútu. Samozrejmosťou je reverzný systém, ktorý poskytuje nielen bezpečnejšiu prevádzku, ale chráni tiež celkovú životnosť prístroja. Model disponuje veľkou rukoväťou pre ľahkú manipuláciu, pevnou a samoostriacou čepeľou i úložným priestorom na výbavu.

Elektrický mlynček na mäso od výrobcu ETA patrí v pomere ceny a výkonu k tomu lepšiemu, čo trh ponúka. Mlynček na mäso Ambo III je ideálnym domácim pomocníkom s výkonným motorom a tiež dostatočne bohatým príslušenstvom. Či potrebujete pomlieť mäso na fašírky, chcete si pomlieť a naplniť mäso do klobás, nastrúhať zeleninu alebo syr, ETA Ambo III je do kuchyne tou správnou voľbou.

Príkon 1 000 W, rýchlosť 1,5 kg za minútu, hlučnosť 85 dB, to sú základné parametre elektrického mlynčeka Hyundai MG 730. Ten zvládne okrem klasického mletia či strúhania i plnenie údenín. Disponuje tvrdým nerezovým nožom, 3 doštičkami pre jemné, stredné i hrubé mletie, nadstavcom na strúhanie, nadstavcom na prípravu klobás a 2 vtláčadlami.

Cenovo drahší model Kenwood MG 510 zaujme hlavne kvalitnou celokovovou konštrukciou vrátane nadstavca na mletie. Elektrický mlynček s príkonom 1 600 W ponúkne 3 pretlačovacie kotúče pre jemné, stredné i hrubé mletie a nadstavec na plnenie párkov či klobás.

Vysokovýkonný Kluge 489.81 s príkonom 1 900 W a rýchlosťou mletia 2,5 kg za minútu poteší najmä skvelým pomerom ceny a kvality. Základom modelu je kovová mlecia komora, obojstranný nôž a 3 sitká na požadovanú hrúbku. Prístroj na mletie mäsa, slaniny, syrov, zeleniny či maku zvládne aj výrobu paštét, údenín a plnenie klobás.

Orava MM-902 s príkonom 1500 W predstavuje multifunkčný mlynček vhodný na prípravu stredne veľkých porcií. Určený je primárne na mletie mäsa, no poradí si aj so zeleninou či inými mäkšími potravinami. Ponúka 3 stupne jemnosti mletia a tiež súpravu na prípravu klobás a kebbe.

Za zváženie stojí aj Concept MM4310, ktorý umožní nielen prípravu mäsitých jedál. Súčasťou balenia je tak okrem 2 kotúčov na hrúbku mletia a nadstavca na plnenie klobás či jaterníc.

Tabuľka vybraných modelov mlynčekov na mäso

Pre lepší prehľad sme vám tak pripravili tabuľku najpredávanejších modelov na našom trhu.

Skvelým kuchynským pomocníkom vie byť aj elektrický mlynček, ktorý oproti klasickým modelom spracuje okolo 2 kg mäsa za minútu. Domáca príprava mäsa je navyše zárukou čerstvosti i celkovej kvality a keďže je pri mletí dôležitá najmä správna konzistencia, takmer u všetkých modelov nájdete 2 alebo 3 kotúče na požadovanú hrúbku.

Kvalitnejšie mlynčeky dokonca poskytnú rozmanitú výbavu, vďaka ktorej sa stávajú multifunkčným prístrojom a umožnia tak prípravu klobás, pokrmu kebbe, no tiež strúhanie či lisovanie ovocia.

Či už pripravujete tradičné jedlá, taliansku kávu alebo domáce burgre, mlynčeky zo www.homepoint.sk vám v kuchyni otvoria nové možnosti.

💡 Tip na záver: Skombinujte mlynček na kávu so štýlovou šálkou z vašej zbierky a doplňte domácu výbavu o dózy na kávu.

Rýchla a spoľahlivá kúpa? S naším výberom elektrických mlynčekov na mäso to nebude žiaden problém.

tags: #na #ktorom #mloet #maso #typy #mlynčekov

Populárne príspevky:

• Efektívna organizácia dielne
• Recept na jahodovú plnku
• Kompletný sprievodca kombináciou strukovín a mlieka
• Rýchly recept na teplú nátierku
• Riziká nepasterizovaného mlieka