Ako správne skladovať nové zemiaky, aby ste predišli nadúvaniu

Nadmerné nadúvanie je chúlostivá téma, o ktorej sa nehovorí ľahko. Zvýšená plynatosť, nafúknuté brucho a grganie môžu signalizovať vážnejší problém než len hlasné prdnutie. Do určitej miery je nadúvanie prirodzené, no opakujúce sa problémy si vyžadujú pozornosť.

Čo je nadúvanie a prečo k nemu dochádza?

Nadúvanie sa odborne nazýva meteorizmus. Plyny sa vstrebávajú vo vnútri čreva a čiastočne odchádzajú von konečníkom (tzv. flatulencia). V rámci procesu rozkladania nestráviteľnej vlákniny a škrobov dochádza k uvoľňovaniu tepla a plynu, ktorý tvorí oxid uhličitý, kyslík, dusík, vodík a metán. Väčšina sa absorbuje do krvného riečiska a zbytok sa vylúči v podobe vetrov.

Ženy sú všeobecne náchylnejšie na nadúvanie, najčastejšie pri menštruácii, počas tehotenstva a menopauzy. Nadmernú plynatosť zvyšuje aj sedavé zamestnanie, ktoré spolu s nedostatočnou pohybovou aktivitou vedie k nedostatočnej črevnej peristaltike, čo bráni prirodzenému odchodu plynov.

Potraviny, ktoré nafukujú

Existujú potraviny, ktoré dokážu nafukovať, pričom každý človek to znáša inak. Väčšinou platí, že pokiaľ ich v rozumnej miere konzumujete pravidelne, tráviaci systém si na ne zvykne a nadúvanie po ich konzumácii prestane byť intenzívne alebo dokonca úplne vymizne.

Medzi typické potraviny, ktoré môžu spôsobovať nadúvanie, patria:

Fazuľa
Šošovica
Cibuľa
Kapusta
Brokolica
Karfiol
Kvaka
Jablká
Hrušky
Slivky
Čerstvý chlieb a pečivo
Cukríky a žuvačky s obsahom sorbitolu, manitolu alebo xylitolu
Sýtené nápoje (napr. cola, perlivá voda)
Pivo
Šumivé víno (napr. šampanské)
Nápoje s vysokým obsahom cukru

Ako zmierniť nadúvací efekt?

Nadúvací efekt sa dá pri niektorých potravinách zmierniť. Pri zelenine pomáha tepelná úprava, strukoviny je vhodné pred varením nechať namočené dlhšiu dobu a vodu pritom niekoľkokrát vymeňte. Pri varení k nim pridajte voňavé bylinky, ako tymian, saturejka, bazalka, koriander, majoránka a ďalšie.

Rovnako existujú druhy strukovín bez nadúvacieho efektu. Patrí k nim napríklad červená šošovica, fazuľa adzuki, cícer a naklíčené strukoviny.

Niektorí ľudia trpia intoleranciou mliečneho cukru alebo alergiou na laktózu. Konzumácia bežných mliečnych výrobkov u nich vyvoláva nadmernú plynatosť a ďalšie zažívacie ťažkosti. Prospieť im môžu kyslomliečne produkty, ktoré obsahujú probiotiká dôležité pre zdravú črevnú mikroflóru. Ďalšie možnosti sú mlieka bez laktózy a rastlinné mlieka. Probiotika existujú tiež v podobe doplnkov stravy.

Ako predchádzať nadúvaniu a aká je liečba?

Základ riešenia problémov s nafukovaním a plynatosťou predstavuje úprava jedálnička, zaradenie vhodných a vylúčenie nevhodných potravín plus dostatok pohybu na podporu normálnej činnosti čriev. Nezabúdajte na pestrosť stravy bohatej na všetky živiny vrátane vlákniny.

Ďalšie tipy, ako predchádzať nadúvaniu:

Jedzte v pokoji, pomaly a neprejedajte sa.
Pite teplú alebo vlažnú vodu.
Užívajte probiotiká.
Pite 1,5 až 2 litre vhodných tekutín každý deň.
Doprajte si každý deň pohyb na čerstvom vzduchu.
Masírujte si brucho.

V lekárňach si môžete zakúpiť voľne dostupné lieky na nadúvanie, žalúdočné ťažkosti, hnačku, zápchu, prípadne probiotické výživové doplnky, ktoré znižujú množstvo nestrávených sacharidov v črevách. Pokiaľ nadúvanie pretrváva aj po režimových zmenách, je vhodné vyhľadať lekársku pomoc.

Potraviny, ktoré zmierňujú plynatosť

Okrem úplne nevhodných potravín, ktoré nadúvanie zhoršujú či dokonca vyvolávajú, existujú vhodné druhy potravín, ktoré tieto problémy zmierňujú. Nevyhnutné sú napríklad potraviny bohaté na vlákninu, ktorú môžeme telu dodať v podobe rozpustného psyllia.

Medzi potraviny, ktoré zmierňujú plynatosť, patria:

Kyslomliečne výrobky: Prospievajú tráviacemu traktu vďaka vysokému obsahu živých kultúr alebo probiotík. Medzi kyslomliečne výrobky patrí kefír, biely jogurt, acidofilné mlieko či podmaslie. Klasické mlieko zase nahradia rastlinné mlieka (napr. mandľové, kokosové, sójové a podobne).
Jablká a banány: Ovocie obsahuje množstvo vlákniny. Banán je navyše dobrým zdrojom draslíka, ktorý pomáha pri plynatosti a pocitoch nafúknutého brucha. Čo sa týka jabĺk, najlepšie sú varené. Jesť môžete aj ďalšie druhy ovocia, najmä lokálne a sezónne druhy.
Celozrnné obilniny: Dôvodom je rovnako ako pri ovocí vysoký obsah vlákniny. Neplatí pre osoby s intoleranciou či alergiou na lepok. Klasickú pšenicu občas vymeňte za ovos, quinou, hnedú ryžu či pohanku.
Uhorka, melón a špargľa: Predstavujú skvelých pomocníkov, pokiaľ vás trápia nafúknuté brucho. Hydratujú, zbavujú telo prebytočnej vody a majú upokojujúci účinok.
Koreniny: Niektoré druhy byliniek podporujú zdravé trávenie a majú upokojujúci účinok na žalúdok a tráviaci trakt vo všeobecnosti. Sú to napríklad kôpor, bazalka, oregano, ligurček, tymian, koriander, fenikel, mäta, kmín, bobkový list a aníz.

Pokiaľ vás nadúvanie trápi takmer po každom jedle, uvarte si rumančekový alebo medovkový čaj. Dve čajové lyžičky zmesi zalejte 0,25 litrom horúcej vody a nechajte zhruba 15 minút lúhovať.

Dodržiavanie týchto zásad vám môže pomôcť zmierniť nadúvanie a zlepšiť celkové trávenie.

Jak se zbavit nadýmání | Dobré rady | Mojemedicina.cz

tags: #ako #správne #skladovať #nové #zemiaky #aby