Rebríček najchutnejších jedál sveta: Ako obstála slovenská kuchyňa?

Svet gastronómie je nesmierne pestrý a plný prekvapení. Každý kút našej planéty ponúka jedinečné chute, vône a tradície, ktoré sú často odrazom histórie, prírodných podmienok a kultúrnych zvykov. Láska ide cez žalúdok, a to nielen podľa porekadiel, ale aj podľa renomovaných gastronomických sprievodcov. Jedným z nich je aj Taste Atlas, ktorý zostavuje rebríčky na základe hodnotení používateľov z celého sveta. Ako teda vyzerá rebríček najchutnejších jedál sveta a aké miesto v ňom zaujíma slovenská kuchyňa?

Populárny gastronomický portál TasteAtlas zverejnil svoj každoročný rebríček 100 najhorších jedál sveta. Rebríček, ktorý dvíha žalúdokTradične zoznamu dominujú krajiny severnej Európy, najmä Švédsko a Island, ktoré sa spoliehajú na techniky fermentácie a spracovania celých zvierat.

Absolútnym „víťazom“ a najhoršie hodnoteným jedlom sa stala švédska pizza Vulkanen. Hoci ju web označil za vizuálne zaujímavú, chuťovo ide o extrém. Táto pizza obsahuje hromadu syra, šunky, salámy, slaniny a hovädzej sviečkovice, pričom v jej strede sa nachádzajú hranolky, šalát a béarnská omáčka.

Islandské bizarnosti a škandinávsky extrémNa popredných priečkach sa pevne usadil Island. Druhé miesto obsadil svið, čo je varená ovčia hlava, ktorá na tanieri pôsobí pomerne strašidelne. Hneď za ním skončil thorramatur, zmes tradičných islandských špecialít, ktorá zahŕňa krvavý puding, klobásu z ovčej pečene a dokonca aj tlačenku z baraních semenníkov.

Zoznam však nie je len o exotike. Mnohé jedlá v rebríčku pochádzajú z krajín, ktoré sú inak považované za kulinárske veľmoci.

Rebríček Taste Atlas: Svetové jedlá pod drobnohľadom

Portál Taste Atlas nedávno zverejnil rebríček top 100 jedál z celého sveta, ktorý vznikol na základe 367 847 platných hodnotení 11 258 jedál v ich databáze. Tento zoznam je oslavou rozmanitosti celosvetovej kuchyne a zároveň potvrdzuje, že aj slovenská kuchyňa má svoje miesto na mape sveta.

Hoci v rebríčku 100 najlepších jedál sveta podľa portálu Taste Atlas nenájdeme žiadne slovenské jedlá, prvá desiatka určite zaujme. Na top pozíciách sa objavili jedlá, ktoré si získali milióny fanúšikov po celom svete.

Top 10 jedál sveta podľa Taste Atlas:

Hoci v prvej desiatke nenájdeme slovenské zastúpenie, poďme sa pozrieť na dve exotické jedlá, ktoré sa v nej umiestnili:

10. Tibs (Etiópia): Tradičné etiópske jedlo, ktoré tvorí restované mäso doplnené zeleninou alebo pripravené úplne bez nej. Môže mať jemnú aj výrazne pikantnú chuť a existuje v mnohých variantoch podľa druhu použitého mäsa a množstva zeleniny. V Etiópii sa tibs často podáva ako prejav úcty hosťovi alebo pri významných príležitostiach a oslavách, čím sa z neho stáva nielen chutný, ale aj symbolický pokrm. Hodnotenie: 4,6.

9. Cağ kebabı (Turecko): Špecialita z tureckého mesta Erzurum, pripravená z jahňacieho mäsa marinovaného v zmesi cibule, soli a korenia približne 12 hodín. Namarinované mäso sa navlieka na veľký horizontálny špíz a pomaly pečie nad ohňom z dreva. Skúsený usta, teda majster grilovania, postupne odkrajuje tenké, šťavnaté plátky mäsa, až kým nie je špíz zaplnený.

Na prvých troch priečkach sa umiestnili jedlá z ďalekej exotiky. Prvú obsadilo brazílske picanha. Druhé miesto patrí roti canai z Malajzie. Trojicu uzatvára thajské jedlo phat kaphrao, ktoré je jedným z najpopulárnejších thajských pokrmov s charakteristickou slano-sladkou chuťou s pikantným nádychom. Pripravuje sa orestovaním mäsa s chilli, cesnakom a listami svätej bazalky (kaphrao). K phat kaphrao sa obvykle podáva aj sójovo-rybacia omáčka.

Talianom s notoricky známou neapolskou pizzou patrí štvrté miesto.

Japonská kuchyňa sa môže pýšiť jedinečnosťou v jej sviežosti a výberových surovinách. Od Wagyu cez sushi, na ktorom najčastejšie nájdeš kúsky tuniaka, ako napríklad na Otoro nigiri sushi či Maguro nigiri sushi, ktoré sa líšia podľa toho, z ktorej časti ryby kúsok na ryži je.

Umelá inteligencia zostavila zoznam 10 najchutnejších lahôdok, ktoré ľudia z celého sveta zbožňujú:

• Pizza (Taliansko)
• Suši (Japonsko)
• Hamburger (USA)
• Tacos (Mexiko)
• Červené karí (Thajsko)
• Cestoviny carbonara (Taliansko)
• Dim Sum (Čína)
• Paella (Španielsko)
• Kebab (Stredný východ)
• Lávový koláčik (Francúzsko)

Slovensko v rebríčku: Máme sa čím chváliť

Slovenská gastronómia nie je márna. Do úzkeho výberu sa podarilo dostať aj dvom slovenským špecialitám, na ktoré Slováci nedajú dopustiť. Ide o mimoriadny úspech, pretože finálna stovka najlepších receptov bola vybraná spomedzi 10 927 svetových jedál. Naše tradičné jedlá prekonali aj svetové špeciality ako lazane, talianske rizoto, či ramen.

Na 57. mieste sa umiestnili notoricky známe bryndzové halušky.

O niekoľko priečok nižšie sa vyníma aj tradičná polievka, ktorá nesmie chýbať na žiadnom štedrovečernom stole - kapustnica si vyslúžila 80. miesto.

Zadarilo sa tiež Poľsku, ktorého pirohy si vyslúžili 34. priečku. Česká cesnačka si vybojovala 50. miesto.

Okrem top priečok, v ktorých nájdeš aj našich susedov ako Maďarsko na 22. priečke či Česko na 33. priečke, sme sa do top stovky dostali aj my, a to na 75. priečku.

Slovenské sladkosti medzi svetovou elitou

Slovenské laskonky sa dostali do svetového rebríčka „50 Best Cookies“, ktorý zostavuje známy gastronomický portál TasteAtlas, na 25. miesto.

Rebríček TasteAtlas však nie je len o slaných jedlách. Je o kultúrnej pamäti, rituáloch a radosti z pečenia. Aj sladkosti majú v ňom svoje zastúpenie.

Už v septembri sme ťa informovali o rebríčku „Top Slovak Foods“, ktorý zostavil portál TasteAtlas na základe tisícok autentických hodnotení od ľudí z celého sveta. Tento zoznam 42 najlepších slovenských špecialít dokazuje, že jednoduchosť a poctivosť sú v gastronómii stále v kurze.

Absolútnym víťazom sa stal ovčí salašnícky údený syr, ktorý predbehol aj takú ikonu, akou sú bryndzové halušky. Tie sa umiestnili na druhom mieste. Prvú päťku dopĺňajú zemiakové placky, lokše a nadýchané fašiangové šišky.

Tieto výsledky podčiarkujú silnú tradíciu salašníctva a spracovania zemiakov, ktoré tvoria pilier našej identity.

Do top výberu sa totiž nedostali len „vysoké“ národné jedlá, ale aj bežné súčasti nášho každodenného života. Už na desiatom mieste svieti guláš, ktorý sme si adoptovali od susedov, no za skutočný šok možno považovať 14. miesto tradičných špekačiek.

Ukazuje sa, že emócia spojená s opekačkou pri ohni zarezonovala aj u svetových hodnotiteľov.

Zaujímavosťou je aj umiestnenie tresky v majonéze (32. priečka), ktorá je pre mnohých Slovákov kultovými raňajkami. Najväčším bizárom zoznamu je však nepochybne chlieb veka na 37. mieste.

Na vine môže byť špecifická technológia výroby, ktorá nezodpovedá tradičným predstavám o masle v zahraničí.

Ďalšie slovenské pochúťky, ktoré stoja za ochutnanie

Okrem rebríčka Taste Atlas existuje množstvo ďalších slovenských pochúťok, ktoré si zaslúžia pozornosť:

• Oštiepok
• Vianočka
• Špekačky
• Trdelníky
• Bryndza
• Oravské korbáčiky
• Zázrivské vojky
• Krupicová kaša
• Spišské párky
• Zázrivské korbáčiky
• Ovčí hrudkovitý syr
• Bratislavský rožok
• Vianočné krehké laskonky

Bryndzové halušky - slovenské národné jedlo

Nestarnúce klasiky: Sladkosti z detstva

Medzi nestarnúce cukrovinky, ktoré si pamätáme z detstva, patria:

• Horalky
• Treska v majonéze
• Pigi čaj
• Deva
• Snehulky
• Arizonky
• Vinea
• Resanka
• Džúsy Hello
• Minidrink
• Mobil
• Oblátky Klember

Niektoré chute si nesieme z detstva celý život. Spájajú sa s kuchyňou našich babičiek, rodinnými oslavami či rýchlou večerou po škole. Kým pre jedných sú symbolom domova, u iných vyvolávajú rozpaky - a presne tieto jedlá sa teraz ocitli v nelichotivom svetovom rebríčku.

Rebríček najväčších cukroviniek na Slovensku (2023)

Podľa výšky tržieb dosiahnutých v roku 2023:

• Anton Toma Toma (tržby: 1,3 milióna eur)

Za rebríčkom stojí web Taste Atlas, ktorý zhromažďuje tisíce receptov, hodnotení od odborníkov aj bežných ľudí a mapuje tradičné kuchyne z celého sveta.

Zaujímavosťou je, že mnohé z nich nevznikli ako kulinárske výstrelky, ale ako poctivé jedlá jednoduchých ľudí. V časoch, keď sa neplytvalo a zužitkovalo sa všetko, čo dom dal, mali tieto recepty svoje pevné miesto na tanieri.

České a slovenské „klenoty“ v zozname Pre fanúšikov stredoeurópskej kuchyne je pohľad na zoznam mierne bolestivý. V prvej stovke sa totiž objavili tri české pokrmy, ktoré sú však bežné aj na slovenských stoloch. Na 49. mieste skončila klasická chlebová polievka. Hoci si oproti minulému roku o niečo polepšila, stále patrí medzi najmenej obľúbené polievky sveta.

Ešte horšie dopadol karlovarský suchár, ktorý obsadil 53. priečku a medziročne sa prepadol o devätnásť pozícií.

Najväčšie prekvapenie však prichádza na 92. mieste, kde skončila maslová nátierka (v minulosti známa ako nátierkové maslo).Tento produkt, ktorý milióny Slovákov a Čechov denne konzumujú na raňajky, svetoví recenzenti označili za jeden z najhorších gastronomických počinov.

Polievky: Superjedlá s tradíciouPre mnohých ľudí predstavuje polievka základ jedálnička a návrat ku koreňom. Niet preto prekvapením, že sa v rebríčku najlepších polievok sveta objavili také, ktoré sú blízke aj chuťovým pohárikom Slovákov.

Globálny gastronomický rebríček opäť rozvíril vášne. Populárny gastronomický web Taste Atlas zverejnil každoročný rebríček 100 najhorších jedál sveta, zostavený na základe takmer 400-tisíc hodnotení používateľov z rôznych krajín. Na nelichotivých priečkach dominujú najmä jedlá zo severnej Európy. Do rebríčka sa však dostali aj české špeciality. Na 49. mieste sa umiestnila chlebová polievka, nasledovaná karlovarským suchárom na 53. priečke. Najviac emócií však vyvolala maslová nátierka, ktorá skončila až na 92. Práve maslová nátierka je pritom jedlom, ktoré mnohí považujú za kulinársku istotu detstva nielen v Česku, ale aj na Slovensku.

tags: #najchutnejšie #jedlá #sveta #rebríček

Populárne príspevky:

• Hrudkový syr z kravského mlieka
• Recept na orechový chlieb
• Stravovanie v Žilinskom regióne
• Rýchly recept na zapekaný karfiol
• Kreatívne háčkovanie tort