Najlepší alkohol ku grilu: Tipy a triky pre dokonalý zážitok

Grilovanie je skvelý spôsob, ako si vychutnať jedlo s unikátnou chuťou a špecifickou arómou. Aj keď je grilovanie vonku často spojené hlavne s pitím piva, neexistujú žiadne pravidlá, ktoré by hovorili, že si k burgeru nemôžete vychutnať pohár vína. Správne vychladený pohár vína dokáže prekvapivým spôsobom oživiť chute vašich obľúbených letných jedál.

Silné červené vína na grilovačku

Keď horí gril, škrípe uhlie a vôňa hovädzieho, klobások alebo zeleniny sa nesie nad žeravým uhlím, nesmie chýbať jedno: pohár výrazného červeného vína, ktoré odolá intenzívnej aróme z grilu. Červené víno je ideálne klasické víno na grilovanie. Obzvlášť vhodné sú silné červené vína bohaté na triesloviny, napr. Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Pinotage, Syrah alebo Tempranillo. Ako doplnok k steaku je vhodné mladé víno bohaté na taníny, napríklad Cabernet Sauvignon. Mäso, ktoré bolo opečené na grile na drevené uhlie, sa dá dobre kombinovať s vínom, ktoré dozrievalo v barikových sudoch. Vína Chianti sa tiež veľmi dobre hodia k hovädziemu steaku.

Tento ochutnávkový balíček prináša šesť silných červených vín - každý sám o sebe je gastronomickým vrcholom, spolu tvoria dokonalého spoločníka pre večery pri grile s nárokmi. Či už ide o steaky, burgre, jahňacie rebrá alebo marinovanú zeleninu - vybrané vína v tomto balíčku ponúkajú plnosť, korenistotu, ovocie a charakter. Sú určené na letné noci, uvoľnené záhradné párty alebo spoločenské večery na balkóne a terase. Presvedčia nielen silnou arómou, ale aj harmonickou štruktúrou a viacvrstvovosťou v pohári.

Čo od tohto balíčka očakávať:

• Apothic Inferno - Apothic Wines: Zreje vo whisky sudoch - intenzívne, korenisté, vanilkové, s tónmi tmavého ovocia a toastu. Víno s ohňom, ideálne k rebrám, BBQ omáčke a grilovanému hovädziemu.
• It's time to Barbecue - Bernard Massard: Ovocné, južnotalianske červené víno s mediteránskym nádychom. Ideálne na grilované antipasti, salsicciu alebo baklažán s bylinkami.
• Mr. Burger Smooth & Smokey - Vignobles Vellas: Mäkké, okrúhle s jemným nakorením a mierne štipľavým dymovým nádychom - vhodné k syrovým hamburgerom, klobásam a klasickým BBQ pokrmom.
• Beef & Liberty Cabernet Sauvignon - Beefsteak Club: Víno s štruktúrou, korením a cassisovými tónmi - výborné k T-bone steaku, grilovanej kukurici alebo zemiakom s rozmarínom.
• Filet Noir suché - Weingut Metzger: Hutné, šťavnaté a tmavé - s arómami čiernych čerešní a decentných pražených tónov. Ideálne k filetovi, divinám a opečenému koreňovému zelenine.
• Prachtstück Cuvée Rot KuhbA suché - Weingut Metzger: Silné, elegantné a vyvážené - univerzálne k mäsu a zelenine z grilu, s hĺbkou a korením.

Tento balíček je nielen poctou kvalitnému mäsu z grilu. Aj vegetariánski a vegánski gurmáni si prídu na svoje. Či už paprika, cuketa, šampiňóny, tofu alebo halloumi - dymiace arómy z grilu sa stretávajú s ovocím, korením a štruktúrou v pohári.

Červené víno na BBQ je viac než nápoj - je to vyhlásenie o vedomej chute, spoločenských zážitkoch a aromatických zážitkoch, ktoré ostávajú.

Pre ľahšie červené vína sa teplota podávania pohybuje okolo 14 °C a plnšie červené by sa mali podávať okolo 18 °C.

Whisky a grilovanie

Všeobecne sa hovorí, že whisky sa dá skutočne vychutnať len v “škótskom” daždivom a nepriaznivom počasí. Naopak, mnohé whisky sú inšpiráciou aj v letných horúčavách, napríklad pri príprave steaku na grile. Len málo čo dokáže byť také príjemné. Pri príprave stredne prepečeného steaku sa od prvého zahryznutia prejaví mierne krvavá, kovová vôňa a chuť mäsa. Na mierne mastnú, vyzretú sviečkovú si vyberte ľahší bourbon, napríklad Makers Mark Kentucky Straight Bourbon Whisky alebo ikonickú, pomerne bohatú 12-ročnú škótsku whisky Balvenie DoubleWood. Keď budete zvyšovať množstvo tuku a chuti, ako napríklad rebierka s kosťou, ktoré dozrievajú 30 dní, siahnite po bourbone s vysokým obsahom raže, napríklad Four Roses Single Barrel. Sledujte mramorovanie mäsa a podľa toho zvýšte intenzitu whisky.

Whisky sa však môže používať nielen ako doplnok k mäsu, ale aj ako spôsob jeho prípravy. Na sociálnych sieťach sme videli odkazy na balzamikové marinády z whisky. Ale len dve ingrediencie? Na 2 kg mäsa zmiešajte 5 polievkových lyžíc sladovej whisky alebo bourbonu s rovnakým množstvom balzamikového octu. Do marinády pridajte polievkovú lyžicu dijonskej horčice na zjemnenie a polievkovú lyžicu hnedého cukru na osladenie a dodanie peknej farby grilovanému mäsu. Podľa chuti okoreňte korením a pridajte lyžicu olivového oleja, aby sa mäso neprilepilo na gril. Umiestnite do chladničky na 2 až 4 hodiny. Je to úderná marináda typu “rock ’em sock ’em”, ktorá si nevyžaduje veľa času.

Ardbeg 10: Škótska whisky pre pravých chlapov

Ardberg 10 mnohí s obľubou označujú ako whisky pre pravých chlapov, či dokonca ako „beštiu“ alebo „monštrum“. Je to totiž naozaj „brutálna“ whisky a mnohých odradí už len keď si ku nej privoňajú… ale! Ale pokiaľ jej dáte šancu, dokáže očariť, keď už nie po prvom poháriku a prvej fľaške, tak pri tej druhej dozaista. Z tmavozelenej fľaše, ktorá je povedzme že celkom pekná ale zase ničím výnimočná, sa v pohári objaví svetlejšie zafarbená whisky ako som bol doteraz zvyknutý (evidentne nedofarbovaná - svetlo zlatá). Hneď po otvorení fľaše som zacítil nezameniteľný závan táborového ohňa - dym a rašelina sú prosto najtypickejším znakom tejto whisky, nechýbajú slané či sladkasté prvky, trochu ovocia do toho…

Flambovanie

Flambovanie sa používa ako konečná úprava hotových pokrmov. Spočíva v ich poliatí alkoholom, ktorý zapálime. Výsledný pokrm bude mať menšie množstvo tukov a výraznejšiu chuť. Tým najväčším tajomstvom výnimočnosti flambovania je vizuálny efekt.

Postup pri flambovaní:

• Používa sa ako konečná úprava hotových pokrmov.
• Spočíva v ich poliatí alkoholom, ktorý zapálime.
• Zapaľujú sa len výpary, nie samotný alkohol.
• Výsledný pokrm bude mať menšie množstvo tukov a výraznejšiu chuť.
• Výsledný pokrm bude mať menšie množstvo tukov a výraznejšiu chuť.
• Tým najväčším tajomstvom výnimočnosti flambovania je vizuálny efekt.
• Myslite na bezpečnosť! Na flambovanie používajte hlbšiu nerezovú panvicu s dlhšou rúčkou.

Tipy a triky

• Počas horúcich dní budete chcieť niečo chladné na pitie.
• Ak milujete červené víno, nemusíte sa cítiť vynechaní.
• Pre ľahšie červené vína sa teplota podávania pohybuje okolo 14 °C a plnšie červené by sa mali podávať okolo 18 °C.

tags: #najlepší #alkohol #ku #grilu

Populárne príspevky:

• Recepty na vianočné pečenie
• Inšpirácie na vyšívanie vianočných vločiek
• Recept na cestoviny s krevetami
• Kyslosť kávy: Príčiny a tajomstvá
• Výmena kĺbovej spojky mlynčeka