Najlepší citrónový koláč: Recepty, ktoré musíte vyskúšať

Citróny v zime nepatria len do čaju. Vyskúšajte tieto fantastické osviežujúce dezerty, ktoré si od citrónov požičiavajú fantastickú vôňu a príjemnú kyselkavú chuť. Dnes vám prezradím tajomstvo môjho najobľúbenejšieho citrónového koláča: Citrónový koláč snov. Je taký nadýchaný a voňavý, že sa vám z neho budú zbiehať slinky. A tá citrónová chuť? No, tá vás prenesie rovno do slnečného sadu plného zrelých citrónov.

Tento koláčik je ako stvorený na nedeľné popoludnie s rodinou alebo na posedenie s kamarátkami pri šálke čaju. Je jednoduchý na prípravu, ale chutí ako od babičky. Tak poďte, obujte si zásterky a poďme spolu piecť!

Ak hľadáte dezert, ktorý vás očarí sviežou chuťou, jemnou štruktúrou a nádychom elegancie, tento citrónový koláč je tou správnou voľbou. Spojenie olivového oleja, čerstvej citrónovej šťavy a nadýchanej konzistencie vytvára dokonalý výsledok - koláč, ktorý sa hodí na rodinné oslavy, popoludňajšie posedenia pri káve, ale aj ako sladká bodka po nedeľnom obede.

Citrónový koláč snov

Ingrediencie:

Krém:

• 500 ml mlieka
• 2 vajcia
• 4 lyžice kukuričného škrobu
• 6 lyžíc cukru
• 80 g mascarpone
• Šťava z 1 citróna

Cesto:

• 1 vajce
• 120 g cukru
• Kôra z 1 citróna
• 320 g hladkej múky
• 6 g prášku do pečiva
• 140 g masla

Dekorácia:

• Nakrájané mandle
• Práškový cukor na posypanie

Forma:

• Forma na pečenie veľkosti 26 cm

Postup prípravy:

1. Príprava krému: Do hrnca nalejte 500 ml mlieka. Pridajte 2 vajcia, 4 lyžice kukuričného škrobu a 6 lyžíc cukru. Varíme na miernom ohni za stáleho miešania, kým krém nezhustne. Odstavíme hrniec z plameňa a pridáme 80 g mascarpone. Dôkladne premiešame, až sa mascarpone úplne rozpustí. Pridajte šťavu z jedného citróna a opäť dobre premiešajte. Krém nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
2. Príprava cesta: V miske vyšľahajte 1 vajce s 120 g cukru a pridanou kôrou z jedného citróna, až kým zmes nebude svetlá a nadýchaná. Pridajte 320 g preosiatej hladkej múky a 6 g prášku do pečiva a dôkladne premiešajte. Pridajte 140 g masla a vymiešajte hladké a homogénne cesto. Vymažte formu na pečenie veľkosti 26 cm maslom. Utlačte 2/3 cesta do formy a dobre ho natlačte aj po bokoch. Povrch cesta jemne popichajte vidličkou.
3. Dokončenie a pečenie: Na pripravené cesto vylejte vychladnutý krém rovnomerne rozotretý po povrchu. Zvyšok cesta rozvaľkajte medzi papierom na pečenie a pomocou formičiek vykrajujte tvary podľa preferencie. Vykrojené tvary naskladajte na krém v forme. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 35 minút, alebo kým koláč nezíska zlatistú farbu a okraje nebudú pevné. Po upečení vyberte koláč z rúry a nechajte ho vychladnúť. Posypte koláč práškovým cukrom a pred podávaním môžete vrch ozdobiť nakrájanými mandľami.

Tipy

• Citróny: Použite šťavu z čerstvých citrónov, aby bol koláč krásne aromatický. A nezabudnite si odložiť trochu kôry na ozdobu!
• Mascarpone: Ak nemáte mascarpone, môžete ho nahradiť kvalitným tvarohom.
• Cesto: Nechajte cesto chvíľu odpočívať v chladničke, bude sa vám s ním lepšie pracovať.
• Pečenie: Každá rúra pečie trochu inak, preto koláč počas pečenia kontrolujte.

Je úžasné, aký chutný je tento koláč.

Tradičné citrónové rezy

Úžasne jednoduchý koláčik, ktorý osvieži v horúcich dňoch.

Suroviny na cesto:

• 200 g hladká múka
• 100 g práškový cukor
• 150 g roztopené maslo

Suroviny na plnku:

• 1 konzerva sladené kondenzované mlieko
• 1 ks vajce
• 2 PL hladká múka
• 1 KL kypriaci prášok
• 100 ml citrónová šťava
• plus práškový cukor na posypanie

Postup:

1. V miske spojíme naváženú múku s cukrom a prelejeme roztopeným maslom. Z ingrediencií vypracujeme vláčne cesto, ktoré rukou alebo spodnou stranou lyžice rovnomerne utlačíme na dno menšieho (20x30 cm) plechu vystlaného papierom na pečenie. Cesto dáme piecť do rúry vyhriatej na 180°C na 15 minút.
2. Medzitým si v miske vyšľaháme kondenzované mlieko, celé vajíčko, múku, kypriaci prášok a citrónovú šťavu na plnku. Plnku rozlejeme na horúci korpus, vrátime naspäť do rúry a pri nezmenenej teplote pečieme ďalších cca 30 minút.
3. Upečený koláč necháme vychladnúť a uložíme ho do chladničky na cca 60 minút, aby zatuhol.

Univerzálna citrónová omáčka - Lemon curd

Lahodný citrónový krém, ktorý nájde uplatnenie v každej kuchyni.

Suroviny (hrnček = 250 ml):

• 0.75 hrnčeka citrónová šťava
• 1 PL nastrúhaná citrónová kôra
• 0.75 hrnčeka kryštálový cukor
• 3 ks vajce
• 0.5 hrnčeka maslo (nakrájané na kocky)

Postup:

1. Do misky dáme citrónovú šťavu, nasrúhanú citrónovú kôru, kryštálový cukor a vajíčka. Misku dáme do vodného kúpeľa a miešame, kým nedostaneme hladký krém.
2. Potom misku vyberieme a ku krému primiešame maslo. Hotový krém nakoniec prepasírujeme cez sitko.

TIP: čerstvo pripravený domáci citrónový krém uložte do chladu, kde vydrží až 2 týždne.

Ďalšie recepty na fantastické citrónové koláče a dezerty

Výborný, svieži a hlavne super jednoduchý koláč, ktorý si okamžite zamilujete.

tags: #najlepší #citrónový #koláč #recept

Populárne príspevky:

• Recept na kuracie mäso inšpirovaný sviečkovou
• Najlepšie odrody Humboldt pre rok
• Recept na Plnený Bochník
• Dóza na maslo: Ako si vybrať?
• Recept na tvarohovú tortu