Najlepší recept na karfiol so syrom
Rýchly a jednoduchý recept na zapekaný karfiol, ktorý je zvnútra jemný a šťavnatý, s chrumkavou kôrkou z pečeného syra navrchu. Ideálne ako sýty hlavný chod pre celú rodinu alebo ako chutná príloha. Toto jedlo je síce bez mäsa, ale aj tak plné chuti a kvalitných živín pre tvoje telo! Zapečený karfiol so zemiakmi, vajcami a syrom je ideálna voľba pre dni, keď chceš odľahčiť jedálniček, ale zároveň sa poriadne najesť. Vajcia, smotana a kombinácia goudy a ementálu dodajú dostatok bielkovín a krémovosť, zatiaľ čo karfiol prihodí vlákninu a vitamíny. Hotový bude za chvíľku a tento easy obed môžeš hodiť aj do krabičky!
Zapekaný Karfiol so Zemiakmi a Syrom | Recepty CVR
Tajomstvo spočíva v troch krokoch:
- Karfiol predvarte - krátkym predvarením ružičiek, karfiol zmäkne a aj počas pečenia ostane krásne mäkký.
- Karfiol zalejte bešamelom - krémový bešamel so štipkou muškátového orieška a strúhaným syrom tiež pomôže, aby ružičky karfiolu ostali pri pečení vláčne a dokonale splynuli s vybraným strúhaným syrom.
- Karfiol posypte strúhankou - ak karfiol a bešamel pred pečením posypete opečenou strúhankou zmiešanou so sušeným cesnakom, troškou syra a pokvapkáte maslom získate chutnú chrumkavú kôrku a bohatšiu chuť.
Poďme sa pozrieť na podrobný postup, ako pripraviť tento delikátny karfiol so syrom.
Recept na vynikajúci karfiol so syrom
Budeme potrebovať:
- väčší karfiol
- 4 lyžice masla
- lyžica hladkej múky
- 500 ml mlieka
- 200 g strúhaného syra (podľa chuti)
- 2 lyžice strúhanky plus pol lyžičky sušený cesnak
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie a štipka muškátového orieška
- 150 g tvrdý syr (napr. eidam, gouda)
- na ozdobu čerstvá petržlenová vňať
Postup:
- Karfiol očistite, umyte a rozoberte na menšie ružičky.
- Karfiol nakrájame na menšie ružičky, ktoré dáme variť do vriacej, osolenej vody na cca 5 minút, scedíme a necháme odkvapkať.
- V hrnci priveďte k varu osolenú vodu a vložte do nej karfiol. Varte ho približne 5-7 minút, aby zmäkol, ale ostal ešte trochu pevný.
- Vývar z karfiolu zachytíme do iného hrnca, môžeme ho ešte využiť napríklad na prípravu zeleninovej polievky či rizota.
- Rúru rozohrejeme na 180ºC a zapekaciu misu vymastíme trochou masla.
- Zapekaciu misu vymastíme maslom, poukladáme do nej uvarený scedený karfiol.
- Na suchej panvici spolu krátko opražíme strúhanku, štipku soli a cesnak, odstavíme a presypeme do misky.
- V menšom hrnci rozpustite maslo, pridajte múku a za stáleho miešania vytvorte svetlú zápražku.
- V rajnici zahrejeme cca dve lyžice masla, pridáme múku a vymiešame bledú zápražku, ku ktorej pomaly prilievame mlieko, miešame dohladka a výslednú omáčku povaríme cca 5 minút.
- Potom zápražku za stáleho miešania zalejeme mliekom a smotanou a miešame až do zhustnutia.
- Zápražku zalejte smotanou a mliekom a metličkou šľahajte, kým sa nevytvorí hladká omáčka bez hrudiek.
- Na záver ochutíme soľou, korením a tiež čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom.
- Do omáčky pridajte soľ, čierne korenie a štipku muškátového orieška.
- Bešamelová omáčka: Maslo rozpustíme v hrnci, prisypeme múku, pražíme za stáleho miešania na svetlú zápražku. Potom zápražku za stáleho miešania zalejeme mliekom a smotanou a miešame až do zhustnutia. Na záver ochutíme soľou, korením a tiež čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom.
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- Predvarené ružičky karfiolu dajte do zapekacej misy.
- Bešamelovú omáčku nanesieme na predvarený karfiol v zapekacej mise, posypeme strúhaným syrom a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 15 až 20 minút dozlatista.
- Zalejte ich pripravenou syrovou omáčkou.
- Zmiešajte zvyšný nastrúhaný syr so strúhankou a rovnomerne posypte povrch karfiolu.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 35 - 40 minút.
- Vyberte hotový zapekaný karfiol z rúry, nechajte ho pár minút postáť a ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.
- Jedlo nechaj mierne vychladnúť, posyp nasekanou petržlenovou vňaťou a podávaj. Dobrú chuť!
Tipy a triky
- Ku karfiolu môžete pridať aj uvarené zemiaky, nakrájanú šunku, klobásu alebo slaninku a až potom zaliať bešamelom a posypať syrom.
- Do základnej bešamelovej omáčky môžete pridať rôzne bylinky, ktoré máte radi alebo rovno v nej rozpustiť syr a zaliať karfiol.
- Roztopený syr cheddar dodá jedlu nielen farbu a chuť, ale aj jemnú konzistenciu. Môžeme ho však alternovať iným syrom, napríklad údeným oštiepkom.
- Jogurtovú zálievku môžeme dochutiť obľúbenými bylinkami, koreninami či kyslou smotanou.
Zapečený karfiol skladujeme vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
tags: #najlepší #recept #karfiol #so #syrom
