Najlepšia odroda papriky na vysievanie: Sprievodca výberom pre slovenských záhradkárov

V žiadnom zeleninovom záhone správneho záhradkára by nemala chýbať paprika. Ak zvažujete, že na jar nejakú vysadíte, nenechajte si ujsť prehľad toho najlepšieho, čo dosiaľ človek vyšľachtil. Ak sa chystáte na miestne trhy nakúpiť priesady paprík, zaujímajte sa o to, akú odrodu kupujete. Chcete si o niekoľko mesiacov pochutnávať na plodoch sladkých alebo štipľavých? Máte záujem o papriky tenkostenné, hrubostenné, kónické alebo kvadratické? Vychádzajte predovšetkým zo zamýšľaného využitia plodov a chuťových preferencií.

V popularite vedú papriky na priamu konzumáciu, no svojich verných priaznivcov majú i papriky, ktoré sú aromatickejšie a chuťovo výraznejšie. Tieto atribúty potom odovzdávajú aj do pokrmov. Taktiež vopred zvážte umiestnenie.

Slovenskí záhradkári majú na výber z množstva odrôd, od sladkých po štipľavé, rôznych tvarov a farieb. Každá krajina má však svoje obľúbené typy a odrody, preto bude stručný prehľad pestovateľa Ing. Petra Gajdoština určený priamo pre slovenského záhradkára.

Paprika je skutočná vitamínová bomba - červené plody obsahujú až štvornásobne viac vitamínu C než pomaranče, čo pomáha posilňovať imunitu a znižovať únavu. Žlté a oranžové papriky sú bohaté na karotenoidy, ktoré prospievajú zraku a pokožke. Zelené papriky obsahujú viac kyseliny listovej a chlorofylu, čo podporuje detoxikáciu organizmu. Okrem vitamínu C obsahujú papriky aj vitamín A, dôležitý pre zrak a zdravie pokožky, a vitamín E, ktorý pôsobí ako silný antioxidant. Štipľavé odrody sú cenené pre obsah kapsaicínu, ktorý má protizápalové účinky, podporuje trávenie a zrýchľuje metabolizmus.

Dôležité je, na aký účel chce pestovateľ papriku používať - priamy konzum, zaváranie, varenie, nakladanie, sušenie alebo výrobu omáčok. Každý spôsob spracovania si vyžaduje vhodný typ odrody. Nie každá paprika sa dá sušiť a namlieť, a nie každá sa dá zavariť tak, aby sa nerozpadla. Odrody teda vyberáme podľa účelu. Pozrime sa na to bližšie. Hlavnú úlohu tu zohráva zloženie dužiny.

Sladké odrody papriky

Na priamu konzumáciu sú u nás obľúbené predovšetkým smotanové a svetlozelené kónické papriky a červené kapie. Na našich záhradkách sa však už dlhšie objavujú vo fóliovníkoch aj kvadratické papriky.

Svetlozelené papriky

Svetlozelené papriky sú obľúbené pre svoju jemnú chuť a univerzálne využitie v kuchyni. Medzi popredné odrody patria:

• GOLDUS F1: Raný hybrid vhodný na intenzívne poľné pestovanie aj pestovanie vo fóliovníkoch a skleníkoch. Plody sú ihlanovité, hrubostenné, svetlozelené v technickej zrelosti a žlté v botanickej zrelosti. Vhodné na strednodobé skladovanie.
• SLOVANUS F1: Poskytuje veľmi vysokú násadu ihlanovitých plodov po celé obdobie vegetácie. Rastliny sú vyššie, v priaznivých podmienkach až vysoké. Mladé plody majú svetlozelenú farbu, ktorú v plnej technickej zrelosti zmenia na smotanovú so zelenkavým nádychom.

Svetlozelená paprika GOLDUS F1. Tento raný hybrid je vhodný na intenzívne poľné pestovanie aj na pestovanie vo fóliovníkoch a v skleníkoch. Hrubostenné plody sú ihlanovitého tvaru a zberáme ich predovšetkým v technickej zrelosti, keď sú svetlozelené. V botanickej zrelosti majú farbu žltú. Plody sú vhodné na strednodobé skladovanie. Ďalšou svetlozelenou paprikou je SLOVANUS F1, ktorá poskytuje po celé obdobie vegetácie veľmi vysokú násadu ihlanovitých plodov. Rastliny sú vyššie, v priaznivých podmienkach až vysoké. Mladé plody majú svetlozelenú farbu, ktorú v plnej technickej zrelosti zmenia na smotanovú so zelenkavým nádychom.

Žlté kvadratické papriky

Žlté kvadratické papriky sú atraktívne pre svoju farbu a šťavnatú chuť.

• SMILE F1: Skorý až poloskorý hybrid papriky stredného až vyššieho vzrastu, určený na pestovanie v skleníkoch a vo fóliovníkoch. Plody sú veľké hrubostenné kvádre, v technickej zrelosti smotanovobiele, v botanickej žlté. Plody sú veľmi šťavnaté, majú vysoký obsah vitamínu C a vynikajú vysokým výnosom pri starostlivej agrotechnike a výžive.

Na jar 2024 je novinkou žltá kvadratická paprika SMILE F1. Tento skorý až poloskorý hybrid papriky stredného až vyššieho vzrastu je určený na pestovanie v skleníkoch a vo fóliovníkoch. Plody sú veľké hrubostenné kvádre, v technickej zrelosti smotanovobiele, v botanickej žlté. Do botanickej zrelosti vyzrievajú dlhšie, od citrónovožltej cez svetložltú až po oranžovožltú farbu. Plody sú veľmi šťavnaté, majú vysoký obsah vitamínu C. Odroda pri starostlivej agrotechnike a výžive vyniká vysokým výnosom.

Kapie

Kapie sú známe svojou sladkou chuťou a pevnou stenou plodu, vďaka čomu sú ideálne na nakladanie, konzerváciu a sterilizáciu.

• RAFAELUS F1: Veľmi skorá hybridná kapia so širším ihlanovitým plodom. V technickej zrelosti majú plody farbu zelenú, v botanickej tmavočervenú. Plody majú 2 - 3 komory, šírka steny je 6 mm. Pevné plody dobre znášajú transport aj krátkodobé skladovanie. Sú vhodné na priamu konzumáciu aj na odjadrovanie papriky a následnú sterilizáciu. RAFAELUS F1 sa vyznačuje vysokým výnosom a odolnosťou proti pôdnym hubovým chorobám i bakteriózam. Odporúča sa pestovanie vonku a vo fóliovníkoch.
• Raduza F1: Skorá odroda s veľkými plodmi v tvare širokého ihlanu, pestuje sa na konzumáciu ako zelená aj červená, pod krytom aj na poli.
• Parade: Poloskorá odroda je určená na pestovanie v skleníku a v teplejších oblastiach aj na poli. Plody sú zelené, v neskorej zrelosti sýtočervené.
• Ornela: Poloskorá odroda so šťavnatou a sladkou dužinou je výborná na priamy konzum aj konzervovanie.

Pravá kapia je paprika v botanickej zrelosti červená, s plochým plodom a pevnou stenou, vhodná na nakladanie, konzerváciu a sterilizáciu. RAFAELUS F1 je veľmi skorá hybridná kapia. Ide o veľmi ranú kapiu so širším ihlanovitým plodom, v technickej zrelosti majú plody farbu zelenú, v botanickej tmavočervenú. Plody majú 2 - 3 komory, šírka steny je 6 mm. Pevné plody dobre znášajú transport aj krátkodobé skladovanie. Sú vhodné na priamu konzumáciu aj na odjadrovanie papriky a následnú sterilizáciu. RAFAELUS F1 sa vyznačuje vysokým výnosom a odolnosťou proti pôdnym hubovým chorobám i bakteriózam. Odporúčame pestovanie vonku a vo fóliovníkoch.

Väčšinou sa na klasické zaváranie používajú kápie, pretože majú hrubšiu stenu, vyšší obsah sušiny a pevnú šupku, ktorá plod udrží vcelku a ich rovný podlhovastý tvar uľahčuje plnenie pohárov, napríklad odrody ‘Ornelaʼ, ‘Paradeʼ, ‘Beja F1ʼ.

Rajčiakové papriky

Rajčiakové papriky majú plochoguľovité plody s rebrovitým povrchom, zrejú z tmavozelenej do sýtočervenej farby. Dužina je veľmi široká, šťavnatá a krehká. Plody sú výborné čerstvé, ale hodia sa aj na sterilizáciu. Odporúčame napríklad odrodu ‘Szuszannaʼ.

Na nakladanie a plnenie sa s obľubou používajú aj väčšie rajčinové papriky (odroda ‘Dumasʼ).

Ostatné odrody

• TONGUA F1: Poloskorá hybridná odroda papriky s dlhými, veľmi sladkými plodmi určená hlavne na pestovanie v krytoch. Plody sú dlho úzko trojuholníkovité s dĺžkou 25 - 35 cm a so šírkou 3,5 - 4,5 cm. Ich farba je v technologickej zrelosti zelená, v botanickej zrelosti dozrieva do červenej s vysokým leskom.
• THALIA F1: Poloskorá odroda poskytuje žlté, úzko trojuholníkovité plody s dĺžkou 20 - 23 cm a so šírkou 4 - 5,5 cm. Je určená prednostne na pestovanie v krytoch. Plody sú pred dozretím stredne zelené, v zrelosti sýtožlté s vysokým leskom.
• RELA (červená) a YALA (žltá): Baby papriky s malými plodmi s dĺžkou 8 - 10 cm a so šírkou 3 - 4 cm a dajú sa pestovať tak v krytoch, ako aj vonku. Na jednej rastline dozrieva 50 - 70 sladkých plodov s hrubou dužinou.
• SHARON F1: Veľmi skorý hybrid určený na pestovanie v skleníkoch, vo fóliovníkoch a v teplejších oblastiach aj na poli. Plody sú trojuholníkovité, v konzumnej zrelosti žltozelené, v botanickej zrelosti červené s výrazným leskom. Priemerná hmotnosť plodu je 120 g. Charakteristická je svojou výraznou paprikovou arómou a ľahko štipľavou chuťou už v technologickej zrelosti. Vyniká aj vysokou plodnosťou, na jednej rastline dozrieva 17 - 20 plodov.
• MONANTA: Veľmi skorá a výnosná odroda na pestovanie na poli aj vo fóliových krytoch. Plody sú väčšie, previsnuté, 2- až 3-komorové, v technologickej zrelosti svetložlté, v botanickej červené. Priemerná hmotnosť plodu je 160 g.
• NELA F1: Skorá odroda s kvadratickým plodom priamo určená na pestovanie na poli.
• Loran: Poloneskorá odroda s dekoratívnym sfarbením počas dozrievania, farba prechádza cez žltooranžové odtiene a lesklú červenú až po fialovú.
• Saskia F1: Vyznačuje sa hráškovo zelenou farbou plodov v technickej zrelosti, v botanickej je sýtočervená. Na poľné pestovanie je vhodná len to najteplejších oblastí. Inak sa vyžaduje pestovať ju v skleníkoch či fóliovníkoch.
• Tamina: Skorá odroda s rajčinovým tvarom plodov. Plody sú v botanickej zrelosti tmavočervené a práve vtedy je ideálne ich aj zberať.
• Theos F1: Poloskorá odroda, ktorá má mohutný vzrast a dlhé lichobežníkovité plody.
• Poseidon: Poloskorá odroda papriky typu baraní roh zvládne umiestnenie vo fóliovníku aj voľne na záhone.
• Ontara: Rajčiaková paprika má plody srdcovitého tvaru, ktoré sa nápadne ponášajú na paradajky. Ide o vzrastovo nižšiu odrodu, vďaka čomu je možné rastliny pestovať aj črepníkoch.
• Granova: Táto odroda má plody so zaujímavým kvadratickým tvarom, výraznou šírkou a tupým koncom. Počas dozrievania prechádzajú od zelenej, cez oranžovú až po sýtočervenú farbu.

Kvadratické papriky, typické hrubou dužinou a tupým zakončením, sa na zaváranie veľmi nehodia vďaka tvaru i štruktúre a lepšie vyniknú pri čerstvej konzumácii.

Keď chceme papriku plniť kapustou alebo mäsom, na tento účel sa najčastejšie používajú trojuholníkové papriky so širším tvarom, do ktorých sa dobre vkladá plnka a dobre sa zmestia do väčších zaváraninových pohárov. Väčšinou ide o poľné papriky, ktoré majú pevnú šupku, keďže dozrievajú na priamom slnku, na rozdiel od paprík pestovaných v skleníkoch alebo vo fóliovníkoch, napríklad odrody ‘Dvoranaʼ, ‘Monantaʼ, ‘Cynthia F1ʼ.

Medzi kozími a baraními rohmi si môžeme vyberať sladké alebo pálivé varianty. Pri oboch typoch sa dajú pestovať aj rôzne farebné varianty. Zásadný rozdiel medzi nimi je v ich tvare a aj v hrúbke stien. Kozie rohy sú hrubostenné a majú hladký povrch, zavárajú sa v celku a bez plnenia. Po zavarení si zachovajú tvar a ostávajú relatívne pevné. Baranie rohy sú často tenkostenné, po zavarení zmäknú a hodia sa následne skôr na pizzu, ku gulášu alebo ako príloha k jedlám. Baranie rohy sa počas rastu zatočia, z čoho je odvodený aj ich názov. Na povrchu sú rôzne zvlnené, napríklad sladké odrody ‘Artistʼ, ‘Redhornʼ, ‘Orahornʼ, pálivá ‘Poseidonʼ.

Veľké štíhle kónické plody menej známych volských rohov dorastajú do dĺžky až 30 cm, sú hrubostenné a sladké. Paprika pôvodom zo Španielska sa dnes pestuje po celom svete a výborne sa jej darí aj v našich podmienkach. Za vyskúšanie stoja ‘Corno Giallo’ (žltá) a ‘Corno Rosso’ (červená) s veľkými, ťažkými, prehnutými, špicatými a hrubostennými plodmi vhodnými na konzervovanie aj priamu konzumáciu.

Štipľavé papriky

Pre milovníkov pikantných chutí sú k dispozícii rôzne odrody štipľavých paprík.

• HARRIET a HARVEY: Skoré odrody štipľavej papriky typu kozieho rohu. Sú vhodné na studené rýchlenie a v teplých oblastiach aj na poľné pestovanie. Kvôli veľkej násade plodov sa odporúča pozdĺžne vyväzovanie rastlín. Plody sú hladké, dlho úzko trojuholníkovité, dvojkomorové, v technologickej zrelosti žltozelené. Štipľavosť plodov je na úrovni 10- až 30-tisíc SHU.
• KORÁL: Poloskorá odroda je „klasická feferónka“ určená predovšetkým na priamy konzum a konzerváciu celých plodov, ktoré majú veľkosť 2 - 3 cm a hrúbku steny 2 - 3 mm.
• GUTERA: Pálivú papriku GUTERA možno pestovať aj vo väčšom kvetináči na balkóne.
• Ohnivec: Plody sú pálivé a vhodné predovšetkým na sterilizáciu.
• Pálivec: Stredne pálivé plody, ktoré sú tiež výborné na sterilizáciu aj na priamu konzumáciu. Rastliny majú vyšší vzrast.
• Alma: Typický zástupca štipľavých jabĺčkových paprík má hrubé steny a výbornú šťavnatosť. Poteší vysokou úrodnosťou.
• Koral: Okrúhle papriky čerešňovitého tvaru zaujmú silnou pálivosťou.
• Harvey: Štipľavá paprika typu kozí roh má bohaté výnosy a výrazný vzrast, ktorý vyžaduje vyväzovanie.

Pri pálivých paprikách čili, ktoré tvoria veľkú skupinu, nájdeme odrody na rôzne využitie. Napríklad rokmi overená menšia štipľavá guľatá odroda ‘Koralʼ má silnejšiu dužinu a šupku, takže sa dá dobre zavárať celá. Viac pálivé papriky sú napríklad ‘Jalapeñoʼ. Ich malé plody s hrubou dužinou zostanú tvarovo stabilné aj po zavarení. Skupina vychádzajúca z odrody ‘Habaneroʼ je už výrazne štipľavejšia. Sú dostupné v rôznych farebných variantoch - biele, žlté, oranžové, červené, čierne a hnedé. Majú tenkú šupku, a preto sa hodia skôr na dochucovanie jedál alebo na sušenie. Môžu sa sušiť zavesené na šnúrke za stopku.

Extrémne pálivé papriky, ako je ‘Carolina Reaperʼ, alebo tie, ktoré vychádzajú z odrôd ‘Jolokiaʼ, ‘Trinidadʼ, sú tenkostenné a vhodnejšie na sušenie alebo dochucovanie než na zaváranie. Samozrejme, môžeme ich pridávať do zmesí, ktoré zavárame, len dáme pozor na dávkovanie, keďže majú viac ako 1 milión SHU jednotiek kapsaicínu. Na priamu konzumáciu sa príliš nehodia, keďže sú priveľmi štipľavé. Na druhej strane, pribúda labužníkov, ktorí si konzumáciu extrémne pálivých paprík vychutnajú.

Na stupnici štipľavosti od 0 do 10, im právom patrí číslo 6.

Baraní roh sa vyznačuje ostrejšou chuťou v porovnaní s odrodou Pálivec a jeho plody sú o niečo dlhšie. Ohnivec má rôzne zafarbenie. Pohybuje sa od zelenej cez fialovú až po oranžovú či červenú. Na stupnici štipľavosti sa nachádza v rozmedzí čísel 8 a 9.

Prehľad niektorých ďalších odrôd štipľavých paprík:

Pestovanie papriky: Základné zásady

Paprika je jednou z prvých zelenín, ktoré sa vysievajú na predpestovanie sadeníc, a preto je výber správnej odrody kľúčový pre úspešnú úrodu.

Výsev: Papriku vysievame 9 - 12 týždňov pred predpokladaným termínom výsadby do vlhkých výsevných substrátov, približne semeno na cm2, do hĺbky 0,5 - 1 cm. Ak nie je zemina semisterilná, aplikujeme pri jej príprave Previcur a pod. podľa návodu.

Pikírovanie: Pikírujeme do kvetináčov s priemerom 6 - 8 cm, prípadne si predpestujeme sadeničky pikírovaním rastlín do kvetináčov s vrstvou substrátu 5 - 6 cm hlbokou.

Teplota: Optimálna teplota pre klíčenie a rast papriky je denná asi 22 °C a nočná okolo 15 °C. Pri zamračenom počasí z denného tepla uberáme.

Sadenice: Sadenica na výsadbu má byť pevná, kompaktná. Ak vysádzame sadenice kvitnúce alebo dokonca so zárodkami plodov, plody najskôr odstránime.

Po výsadbe až do zberu zalievame výdatne, ale tak, aby zemina medzi jednotlivými intervalmi dostatočne preschla, čím zaistíme nevyhnutne nutný prístup vzduchu ku koreňom.

tags: #najlepsia #odroda #papriky #na #vysievanie

Populárne príspevky:

• Potraviny bohaté na síru
• Tipy pre výber domácej pekárne
• Slnečnicové semienka v kuchyni
• Recept na tradičný perník
• Ako si vybrať kvalitné ryžové chlebíčky?