Najlepšia pizza v Ríme: Sprievodca po najlepších reštauráciách

Slnečné dni, víno, teplo, úzke uličky, tiramisu, pizza a najlepšie cestoviny. To je Rím, mesto plné histórie, umenia a kultúry, ktoré je tiež domovom jedného z najobľúbenejších jedál na svete - pizze. Ak plánujete návštevu talianskej metropoly, ochutnanie pravej rímskej pizze by malo byť na vrchole vášho zoznamu.

Rímska pizza sa líši od známej neapolskej - je tenšia a chrumkavejšia, často jednoduchá, ale vždy plná autentických chutí. Mnohí z nás si radi vychutnávajú pizzu prinesenú kuriérom doma pri dobrom seriáli, ale ešte o čosi viac chutí v reštaurácii priamo v Taliansku či iných destináciách, kde vedia, ako skutočne dobrú pizzu pripraviť.

Moje dovolenky vo Večnom meste trávim vždy rovnako - prejedaním sa. Rím, a celkovo Taliansko, je na túto aktivitu ideálnym miestom. V celom hlavnom meste nájdete tradičné staré reštaurácie, ktoré sú s najväčšou pravdepodobnosťou aj rodinné. Samozrejme ani Rím neostal bez moderných konceptov a tiež ho pohlcuje nová vlna kuchárov, ktorí v súčasných tratóriách reinterpretujú klasické talianske jedlá.

Pri cestovaní mám jedno dôležité pravidlo, že sa snažím nejesť v reštauráciách, v ktorých sú ponuky s anglickými, francúzskymi, nemeckými a inými vlajočkami. Prečo? Pretože sú na 100% zamerané na turistov a ja osobne nechcem v žiadnej krajine sedieť vedľa ostatných turistov. Chcem nasávať skutočnú atmosféru medzi domácimi. Vďaka tomu môžem teraz písať tento článok a priniesť kúsok Ríma aj k vám do obývačky.

Pripravte sa na nebíčko v papuľke a nenechajte si ujsť príležitosť povečerať v najchutnejších častiach Ríma spolu so mnou. Možno si ju dať v príjemnom prostredí reštaurácie s pohárom vína, rovnako ako zobrať do ruky a zjesť za pochodu, keď potrebujeme rýchlo zahnať hlad. Pizzerie sú takmer všade, aj tam kde o bežnej reštaurácii nechyrovať.

Kde v ktorých mestách robia najlepšiu pizzu na svete? O tom rozhodovali čitatelia amerického cestovateľského magazínu Condé Nast Traveller. Asi sa ťažko čudovať že medzi najlepšie miesta s vynikajúcou pizzou sa dostali len talianske a americké.

Online sprievodca najlepšími pizériami s názvom 50 Top Pizza bol zostavený novinárom Lucianom Pignatorom a talianskymi kulinárskymi expertmi Barbarou Guerra a Albertom Saperom. Nejde len tak o nejaký rebríček. Pizérie sú vybrané v rámci prestížneho ocenenia 50 Top Pizza World, píše Matador Network.

V roku 2022 sa ceremónia konala priamo v rodisku modernej pizze, v Neapole. Experti sa zamerali na 100 najlepších pizérií po celom svete po prvýkrát v histórii tohto ocenenia. V rebríčku sa umiestnilo 40 talianskych pizérií, 25 pizérií z iných európskych krajín, 15 reštaurácií v USA a 15 v ázijsko-tichomorskej oblasti, 4 v Južnej Amerike a 1 v Afrike. O prvé miesto sa delí pizéria v talianskom meste Caserta a v New Yorku.

Uplynulý týždeň bol zverejnený celosvetový rebríček najlepších pizzerií na rok 2024. Podľa jeho slov to nie je o konkrétnom recepte, ale o schopnosti pracovať s cestom, pochopiť hydratáciu a prispôsobiť sa rôznym podmienkam.

Cesto v Una Pizza Napoletana je prirodzene kysnuté, čerstvé, nikdy nie je chladené a vyrába sa zo zmesi rôznych talianskych múk. Medzi ich hlavné jedlá patria klasické pizze Marinara, Margherita a Cosacca.

Anthony Mangieri sa pizzou začal zaoberať už v mladom veku, keď sa z nej stala jeho vášeň. Okrem pizze získali uznanie aj dezerty v Una Pizza Napoletana. Domáca zmrzlina a sezónne sorbety dopĺňajú tradičné talianske chute a ponúkajú osviežujúci záver po hlavnom jedle.

Najznámejšie talianske mestá s najlepšou pizzou podľa Condé Nast Traveller:

1. Rím - tu je vraj najlepšia pizza v Taliansku. Vyskúšať treba napríklad Pizzarium, kde si možno dať pár kúskov rozličnej pizze. Samoobslužný predaj, ale podľa viacerých zdrojov práve tu je najlepšia pizza v Ríme.
2. Neapol - kolíska pizze. Samozrejme nemožno odtiaľto odísť bez jej ochutnania - najvychytenejšími podnikmi sú 50 Kalo a Pizzaria La Notizia.
3. Benátky - Tu odporúčajú čitatelia CNN Grigoris, kde možno pizzu zapiť domácim pivom, alebo Tre Leoni.
4. Florencia - Vo Florencii treba ísť na pizzu do Mercado Centrale - slávneho trhoviska v centre mesta, ak ju chcem obedovať (trhovisko sa zatvára totiž o pol tretej), ďalším vychyteným miestom je Yellow Bar.
5. Palermo - v Palerme majú radi pizzu s hrubším nafúknutým cestom, najlepšími možnosťami v meste sú pizzerie Perciasacchi a Tondo.

Najlepšie pizzerie v Ríme:

Tu je výber niektorých z najlepších pizzerií v Ríme, kde si môžete vychutnať autentickú rímsku pizzu:

1. Pizzeria da Baffetto: Jedna z najznámejších pizzerií v Ríme, ktorá už roky láka miestnych aj turistov. Pizzeria da Baffetto je malý rodinný podnik, kde si môžete vychutnať chrumkavú pizzu priamo z drevenej pece. Aj keď si možno budete musieť počkať na stôl, táto pizza za to rozhodne stojí.
2. Pizzarium Bonci: Ak máte chuť na niečo modernejšie, zamierte do Pizzarium Bonci. Gabriele Bonci, známy ako „Michelangelo pizze“, je majster v príprave pizze al taglio - pizze podávanej na plátky. Tu nájdete nekonečné kombinácie chutí, od klasických po experimentálne verzie s lokálnymi a sezónnymi surovinami.
3. La Gatta Mangiona: Táto pizzeria ponúka jedinečnú kombináciu tradičných a inovatívnych receptov. La Gatta Mangiona je známa svojou kvalitou ingrediencií a experimentovaním s novými chuťami. Okrem klasických píz nájdete aj sezónne špeciality, ktoré vás prekvapia kreativitou a dôrazom na detaily.
4. Antico Forno Roscioli: Pre autentický zážitok z rímskej pizze by ste mali navštíviť Antico Forno Roscioli. Toto miesto je starou pekárňou, kde sa pizza pečie už celé generácie. Ponúkajú pizzu bianca (bez omáčky) a pizzu rossa (s paradajkovou omáčkou), ktoré sú jednoduché, ale plné chuti.
5. Emma: Elegantná a štýlová pizzeria, ktorá sa nachádza v historickom centre Ríma, Emma je ideálnou voľbou, ak hľadáte kvalitnú pizzu v kombinácii s výbornými talianskymi predjedlami a vínom. Pizza je tu robená z bio múky a obložená prvotriednymi surovinami.
6. Sforno: Sforno je jednou z najlepšie hodnotených pizzerií v Ríme, známa pre svoje vysoké štandardy a vynikajúce cesto. Pizza je tu trocha hrubšia a nadýchanejšia, takže ak máte chuť na niečo sýtejšie, toto je miesto pre vás.
7. Da Michele Roma Flaminio: Na moje počudovanie sa zrazu ocitneme na mieste, kde mi zrazu niečo pripomína práve ten spomínaný Neapol. Táto pizzeria má totiž svoje frančizy okrem iného aj v Ríme a to Da Michele Roma Trevi, ktorú nájdete na ulici Via dei Lucchesi alebo Da Michele Roma Flaminio na Via Flaminia. Na rozdiel od Neapolu, kde si môžte vybrať iba pizzu Marinara alebo Margherita, majú širšiu ponuku. Asi aby si naozaj každý prišiel na svoje. Oproti Neapolu máte v Ríme ešte ďalšiu výhodu. Kým v Neapole sa na „slávnu“ pizzu poriadne načakáte v rade na vstup, v Ríme sa najete oveľa kľudnejšie. Aj keď stále je to v talianskom štýle, ktorý nikdy nie je úplne pokojný… no veď to poznáte.

Čas večere v Taliansku: Taliani zvyknú večerať neskôr, okolo 20:00.

Treba ísť vtedy, keď sú lacné letenky 🙂 Do Ríma viete kúpiť letenku aj za 9 eur, takže by bola škoda minúť peniaze na letenky, keď nemusíte. No predsa sú zrejme isté obdobia ideálnejšie ako druhé. Prvýkrát som tam bola vo februári, čo znamenalo chodiť v ľahkej bunde, prípadne v svetri. Na hlavných pamiatkach sa nemusíte tlačiť a čakať 100 hodín v rade. A možno sa vám podarí urobiť si fotku pred fontánou di Trevi bez ostatných ľudí.

Na druhej strane vychutnať si gelato alebo pizzu na námestí s pravou talianskou atmosférou sa vám nemusí podariť. Tento rok sme boli v lete, v najväčšom teple. Ako sme chodili po meste natretí od hlavy po päty 50tkou a s kropajmi potu na čele, predierali sa húfmi ľudí, trochu som to ľutovala. Až do momentu, keď sme si na teraske pochutnávali na pizzi, kávičke a vínku. Je to na vás, ktoré obdobie vám bude viac vyhovovať. Tip: Zistite si, čo sa vtedy v meste bude odohrávať.

Rím je miestom, kde pizza nie je len jedlo, ale umenie. Vydajte sa na gastronomickú cestu a objavte najlepšie pizzerie v meste, kde sa zrodila moderná pizza.

Nezabudnite si pozrieť aj tieto miesta na kávu a jedlo:

• FARO - LA PRIMA CAFFETTERIA SPECIALTY A ROMA! Faro je úžasná kaviareň! Prekvapivo s väčším počtom zamestnancov ako by ste čakali na bežnú menšiu kaviareň. Na regáloch ale aj v ponuke si môžete všimnúť zrná ako sú aprilcoffee, workshopcoffee, coffeecollectif, fiveelephant , gardellicoffees a veľa dalších. V ponuke je aj milujúci filter, čo je samozrejme pre domácich Talianov nezvyčajná ponuka.
• PERGAMINO CAFFÈ Blízko Námestia svätého Petra sa nachádza úžasná kaviareň Pergamino caffe aj so zrnami od Gardellicoffees. Ceny sa výrazne líšia, keď ostávate v podniku sedieť alebo si zoberiete niečo so sebou.
• Mercato Centrale ROME Pre mňa osobne najlepšie miesto, ktoré som zažila. Food court, ktorý ti ponúkne božské cestoviny, pizzu, syry ale aj vietnamské jedlo, sushi, hambruger a iné lahôdky. V strede komplexu je veľký bar, kde si vieš objednať víno, drink alebo aj skvelú kávu! Vrátila som sa tu niekoľkokrát! Bola som v siedmom nebi za každým, čo som do tej miestnosti vstúpila.
• LA SALUMERIA Niečo medzi mäsiarňou a bistrom. V ponuke ich slávne “taglieri” (nakrájané dobré mäso, prosciutto, syr a pod) - small 8 eur, medium 15 eur, large 20 eur alebo panini, ktoré sa pohybovali okolo 6 eur.
• Falcone (blízko Vatikánu) Živá reštaurácia plná miestnych ľudí. Nečakajte luxusné priestory ale mňamózne jedlo - špagety, cestoviny, bruschetty a pizza. Bonus bol naozaj dobrá cena v porovnaní s priemernými reštauráciami v turistických častiach. Čerešnička “na torte” - domáce vynikajúce červené a biele víno (1 liter - 5 eur, čo je v porovnaní s centrom veľmi priateľská cena).
• La Forchetta D´Oro Opäť nič veľké, tuctové a luxusné. Domáci, ktorý si popíjajú a spievajú. Čašník nemal ani poňatia o anglickom jazyku. Lasagne, cestoviny s plodmi mora, domáce vínko, tiramisu a pekný večer pred sebou! P.S. Podnik je neďaleko Colossea, stanice Termini.
• Gelateria Frigidarium Vyskúšala som rôzne zmrzliny v Ríme, ale Frigidarium je jedna z TOP! Po celom dni som sa každý deň prešla na pár kopčekov. Nezabudnite si poprosiť zmrzlinu preliať mliečnou alebo bielou čokoládou.

Tip: Vyvarujte sa bývaniu v tesnom okolí Termini (hlavnej železničnej stanice). Všetky ubytovania boli jednoduché, čisté, pekné, s milými ľuďmi, v približne rovnakej štvrti. Určite by som sa do ktoréhokoľvek ubytka vrátila. Rezervované všetko cez booking, kde aj ubytká nájdete aj s aktuálnymi cenami za noc.

Tip pre celiatikov: Taliansko je krajina, ktorá má pre celiatikov veľa možností a gluten free nie je pre Talianov neznámy pojem. Veľkou vymoženosťou je, že prevádzky bezpečné pre celiatikov sú označene červeným logom talianskej asociácie celiatikov - Associazione Italiana Celiachia (v skratke AiC). Takže tento znak si určite zapamätajte. V Ríme ako bezlepkáč nebudete musieť na pizzu len pozerať. Na bezlepkové verzie natrafíte vo viacerých podnikoch, ktoré popisujem nižšie a tiež nie je výnimkou, že bezlepkovú pizzu ponúka aj bežná reštaurácia (treba si však dávať väčší pozor na kontamináciu).

Niekoľko podnikov s bezlepkovou pizzou v Ríme:

• Pantha Rei - Via della Minerva, 19, 00186 Roma RM, Taliansko
• Pizza in Trevi - Via di S.
• La Pasticciera - Via Varese, 43, 00185 Roma RM, Taliansko - bezlepková pekáreň

Ďalšie tipy na aktivity v Ríme:

• Navštívte Vatikán, aj keď nie ste veriaci a náboženstvo vám nič nehovorí. Je to miesto dýchajúce umením a históriou a oplatí sa zaplatiť (drahý) lístok.
• Po neskorých raňajkách som sa stretla s mojím kamarátom v Sant´Eustachio Il Caffé. Všetkým milovníkom kávy vrelo odporúčam navštíviť, stojí to za to. V tejto kaviarni okrem kávy predávajú aj iné doplnky, ktoré by sa vám mohli páčiť. Ja už mám doma napríklad mokka kávovar so šálkami.
• Nasadáme na Vespu a pokračujeme do víru rušných talianskych ulíc. Treba to v Ríme skrátka zažiť! Bláznivou jazdou, pričom sa pod prilbou celý čas smejem, keďže s týmto talianom si rozumieme aj bez slov, sa dostávame k jednému zo vstupov do Villa Borghese. V tomto areále nájdete napríklad Galériu Borghese (súkromná galéria umenia), Biopark či zoologické múzeum.
• Cestou späť sa zastavíme na zmrzlinu “il gelato“. Mne chutí najviac tá pri Fontana di Trevi. Zmrzlináreň sa volá Gelateria Valentino, ale vynikajúca je aj Il Gelato di San Crispino, tiež veľmi blízko fontány. Veď vychutnávať si pohľad na toto majstrovské dielo (podľa mňa je to jedna z najkrajších fontán) so skvelou zmrzlinou v ruke, je asi tá najlepšia možná kombinácia.
• Ani len netuším, že o malú chvíľu sa ocitnem na ďalšom nezvyčajnom mieste. Tento krát v Castel Sant´Angelo (Anjelský hrad), ktorý bol pôvodne Hadriánovo mauzóleum. Z centra mesta sa k nemu dostanete cez Anjelský most vedúci ponad rieku Tiber, ktorý je vyzdobený sochami anjelov. Počas prehliadky tohto hradu sa zastavíme v kaviarni Caffetteria Ristorante Le Terrazze Castel Sant’Angelo, ktorá je súčasťou tohto komplexu. Z terasy tejto kaviarne sa vám naskytne romantický výhľad priamo na Vatikán a Baziliku sv. Petra.

Tipy na kvalitné reštaurácie:

• Toto miesto je magické a je považované za srdce rímskej kuchyne s viac ako 80-ročnými skúsenosťami. Vyskúšať jedno z mnohých jedál v ich ponuke, ktoré sa mení podľa dní v týždni, znamená vychutnať si históriu mesta. Nájdete tu všetko čo je tradičné od pomaly vareného hovädzieho mäsa až po rôzne omáčky na cestoviny, výber jedla je skutočne náročný, pretože každé jedlo si zaslúži byť ochutnané. A najmä - chcete to ochutnať! Gastronomický orgazmus chutí prináša Tonnarelli Cacio e Pepe, ktoré sa šľahá priamo pri stole. Felice a Testaccio predstavuje nielen názov miesta tohto chrámu rímskej kuchyne, ale aj… Hmm, však ochutnajte a posúďte sami.
• Reštauráciu založil v roku 1961 Armando Gargioli a je známa v celom Ríme. V ponuke nájdete špeciality rímskej kuchyne, ktoré sa robia výlučne v čistej a zásadnej forme a sú vyrobené zo surovín najvyššej kvality. Navyše z terasy reštaurácie je nádherný výhľad na Pantheon, jednu z najvyhľadávanejších architektonických pamiatok Ríma. Jeho atraktivitu okrem kresťanského zasvätenia zvyšuje i viacero náhrobkov významných osobností. Pochovali tu napríklad významného kardinála a tajomníka pápeža Pia VII. Ercole Consalvi či talianskych kráľov - Viktor Emanuel II. a Umberto I. Takže okrem gastro zážitku máte postarané aj o historickú atmosféru. Kto túto reštauráciu nevyskúšal, akoby v Ríme ani nebol.
• Osteria Da Fortunata je rodinná reštaurácia, ktorá sa dedí z generácie na generáciu. V kuchyni varia originál Rimania a velí im babička Iris, 89-ročná šéfkuchárka, ktorá sa snaží doslova rozkrájať, aby vedela zastrešiť 4 reštaurácie (v Ríme a Miláne). To, čo na tejto reštaurácii skutočne milujem je, že v okne uvidíte sedieť mamu, ktorá páve vyrába aj vaše cestoviny. Menu reštaurácie je veľmi jednoduché, ale vybrať si je kúsok náročnejšie, nakoľko každé z jedál je famózne a má svoju jedinečnú chuť.

V Ríme je ešte mnoho reštaurácií, ktoré sa chystám navštíviť. Verím, že o rok vám doplním zoznam o ďalšie najlepšie reštaurácie v Ríme. Zažila som samozrejme aj zlé reštaurácie, napríklad moje „tenkrát poprvé v Ríme“ zažívalo jednu facku za druhou - nechutné cestoviny, nekrémové krémové rizoto, či mrazená pizza. Áno, mrazená pizza! Áno, v Ríme. Nie, nie iba cesto bolo zamrazené. Jenoducho si predstavte tú krabičku v mraziacom boxe v obchode.

50 najlepších barov na svete: Víťazom je prvýkrát Barcelona

Toto je 25 najlepších pizérií na svete:

• I Masanielli - Francesco Martucci - Caserta, Taliansko + Una Pizza Napoletana - New York
• Peppe Pizzeria - Paríž, Francúzsko
• 50 Kalò - Neapol, Taliansko
• Diego Vitagliano Pizzeria - Neapol, Taliansko
• I Tigli - San Bonifacio, Taliansko
• Francesco & Salvatore Salvo - Neapol, Taliansko
• Seu Pizza Illuminati - Rím, Taliansko
• La Notizia 94 - Neapol, Taliansko
• Tony’s Pizza Napoletana - San Francisco
• Ribalta NYC - New York
• Fratelli Figurato - Madrid, Španielsko
• 48h Pizza e Gnocchi Bar - Melbourne, Austrália
• Bottega - Beijing, Čína
• 50 Kalò London - Londýn, Anglicko
• The Pizza Bar on 38th - Tokio, Japonsko
• 180g Pizzeria Romana - Rím, Taliansko
• Dry Milano - Miláno, Taliansko
• Cambia-Menti di Ciccio Vitiello - Caserta, Taliansko
• Bæst - Kodaň, Dánsko
• Sartoria Panatieri - Barcelona, Španielsko
• I Masanielli - Sasà Martucci - Caserta, Taliansko
• Pizzeria Peppe - Napoli sta’ ca” - Tokio, Japonsko
• Le Grotticelle - Caggiano, Taliansko
• Qvinto - Rím, Taliansko

Všetky pizérie v zozname TOP 10 pizérií sveta nájdeš TU.

Odporúčame ti našich kamošov zo Slovak Lines - bezplatná Wi-Fi, klimatizácia, nástup priamo pri termináli letiska, Viedeň - Bratislava 24-krát denne.

Newyorské pizzerie bodujú

Okrem Una Pizza Napoletana sa do rebríčka dostali aj ďalšie tri newyorské pizzerie. Ribalta sa umiestnila na 19. mieste, Don Antonio na 30. a L’industrie Pizzeria obsadila 80.

Neapol, považovaný za svätú krajinu pizze, mal na zozname päť zástupcov, vrátane Pizzerie Diego Vitagliano, ktorá sa delila o druhé miesto.

tags: #najlepšia #pizza #Rím #reštaurácie

Populárne príspevky:

• Tradičné rožky s slivkovým lekvárom
• Použitie vykružovacích koruniek 80 mm
• Domáci kompót z drevených jahôd
• Recepty na bielkovinové raňajky pre deti s ADHD
• Španielska tortilla pre deti