Najlepšia Sacherova Torta vo Viedni: Recenzie a Pôžitky
Zrod Legendy: Sacherova Torta
Sacherova torta, známa po celom svete, vznikla v roku 1832. Vytvoril ju len 16-ročný učeň Franz Sacher, ktorý mal pre svojho vtedajšieho pána, knieža Metternicha, vymyslieť niečo špeciálne. Výsledkom bola jednoduchá torta z čokoládového cesta s čokoládovou polevou, doplnená kopčekom šľahačky.
Hoci recept nebol úplne nový, stal sa základom bohatstva rodiny Sacherovcov a predmetom dlhého súdneho sporu. Posledný z dedičov Sacherovcov prešiel aj s receptom ku konkurencii - cukrárni Demel. Následne sa tieto dve cukrárne dlhé roky sporili o právo používať označenie „originálna Sacherova torta“.
Zatiaľ čo v Demeli pripravujú tortu podľa pôvodného receptu s marhuľovým džemom pod čokoládovou polevou, v hoteli a cukrárni Sacher ju začali robiť s džemom uprostred cesta.
Sacherova torta - symbol Viedne
Demel: Cukráreň s Cisárskou Históriou
Cukráreň Demel na ulici Kohlmarkt má 225-ročnú históriu. Hoci svoje meno nezískala po zakladateľovi Ludwigovi Dehnem, ale po Christophovi Demelovi, ktorý ju kúpil v roku 1888. Servírky oslovovali hostí výlučne v tretej osobe, pýtajúc sa: „Čo si želajú?“ Preslávila sa nielen svojimi zákuskami, ale aj opulentným rokokovým interiérom a špeciálnym spôsobom obsluhy.
Okrem Sacherovej torty preslávila Demel aj Dobošova torta, známa ako doboška. Vymyslel ju maďarský cukrár József Dobos, ktorý hľadal tortu, ktorá by vydržala aspoň desať dní bez chladničky.
Imperial-Torte: Tajomstvo Café Imperial
Zatiaľ čo Sacherova a Dobošova torta sú dostupné v mnohých kaviarňach a cukrárňach po celom svete, recept na Imperial-Torte, ikonu viedenskej cukrárne Café Imperial, zostáva tajomstvom. Vie sa len, že torta, vytvorená na počesť cisára Františka Jozefa I., obsahuje karamelový krém, mandle a marcipán.
Fercher: Moderná Klasika
Medzi cukrárňami, ktoré sa nemôžu pochváliť stáročnou tradíciou, je najznámejšia Fercher, pomenovaná po majiteľovi Dieterovi Fercherovi. Jeho čokoládové pralinky sú považované za bezkonkurenčné a Cisárska bábovka s kúskami čokolády a vlašských orechov je považovaná za najlepšiu v meste. K sláve jej pomohol bývalý viedenský starosta Helmut Zilk, keď ju ochutnal a pochválil počas televízneho rozhovoru.
Café Central - miesto intelektuálov a umelcov
Viedenská Káva: Neodmysliteľná Súčasť Kultúry
Nezameniteľným pojmom je viedenská káva. Z histórie sa dozvedáme, že po porážke Turkov pri Viedni v roku 1675 Franz Georg Kolschitzky zobral kávové zrná z opusteného tureckého tábora a otvoril prvú kaviareň. Začal kávu sladiť a pridávať do nej mlieko. Obľúbená je viedenská káva i kapucíno. Z nealkoholických nápojov je snáď najobľúbenejšia limonáda Almdudler.
Kaviarenská Kultúra vo Viedni: Nehmotné Dedičstvo UNESCO
Tradičná kaviarenská kultúra vo Viedni je dokonca súčasťou nehmotného kultúrneho dedičstva UNESCO. Ak si objednáte typický kávový nápoj „Einspänner“, dostanete mokka (dvojité espresso) s obrovskou šľahačkou ako izoláciou, aby káva zostala teplá čo najdlhšie.
Kým sacherku a dobošku v rozličných variáciách ponúkajú stovky kaviarní a cukrární po celom svete, recept na Imperial-Torte, ikonu ďalšej slávnej viedenskej cukrárne Café Imperial je stále obostretý rúškom tajomstva.
Vienna's Iconic Chocolate Cake
Najzaujímavejšie Historické Kaviarne vo Viedni
- Café Frauenhuber: Jedna z najstarších kaviarní v meste, ktorá dodnes ponúka tradičné viedenské pečivo a dezerty.
- Demel K.u.K. Hofzuckerbäckerei: Obľúbená cukráreň cisárovnej Sissi, známa svojimi luxusnými dezertmi a noblesným šarmom.
- Café Central: Viedenská kaviarenská legenda, kde trávili čas Sigmund Freud a Franz Kafka.
- Café Landtmann: Najelegantnejšia kaviareň Viedne s bohatou históriou a výhľadom na Rathaus.
- Gerstner K.u.K. Hofzuckerbäcker: Prestižna kaviareň známa svojou dlhou tradíciou a špičkovou kvalitou.
- Aufzug Café: Raritná kaviareň, ktorá spája tradičnú viedenskú kávovú kultúru s modernou ponukou.
Café Landtmann - elegantná kaviareň s bohatou históriou
Tipy na Sladký Deň vo Viedni
- Začnite deň v jednej z honosných kaviarní ako Landtmann, Demel alebo Sacher.
- Ochutnajte originálnu Sacherovu tortu a tradičný viedenský Melange.
- Navštívte starobylé kaviarne ako Hawelka, Sperl a Frauenhuber.
- Nenechajte si ujsť kúsok tradičnej torty v najdrahšom hoteli Imperial.
- Prejdite sa po meste a spoznajte Viedeň bližšie.
Rakúska Kuchyňa: Viac ako len Sladkosti
V zásade môžeme povedať, že rakúska kuchyňa je akousi križovatkou, v ktorej sa stretávajú nemecké, talianske a maďarské jedla. Rakúska kuchyňa je križovatkou nemeckej, talianskej a maďarskej kuchyne.
Typická rakúska kuchyňa sa nezaobíde bez husacej masti, ktorá spolu s bylinkami a korením dodá jedlu špecifickú chuť. Aj koreniny, ktoré používajú v rakúskej kuchyni sú takmer rovnaké, ako v našej kuchyni: rasca, majoránka, cesnak o niečo menej, ako u nás, ale zase viac jalovca.
Pozornosť si určite zaslúži Sacherová torta, Mozartove gule, či Apfelstrudel (jablková štrúdľa).
Prehľad najznámejších viedenských kaviarní a ich špecialít:
| Kaviareň | Špecialita | Adresa |
|---|---|---|
| Café Frauenhuber | Tradičné viedenské pečivo a dezerty | Kriechenstadtgasse 6, 1010 Wien |
| Demel K.u.K. Hofzuckerbäckerei | Sacherova torta, Dobošova torta | Kohlmarkt 14, 1010 Wien |
| Café Central | Jablková štrúdľa, Viedenská melange | Herrengasse 14, 1010 Wien |
| Café Landtmann | Špeciálna bábovka, Káva | Dr.-Karl-Lueger-Ring 8, 1010 Wien |
| Gerstner K.u.K. Hofzuckerbäcker | Gerstner Torte, Viedenské kávy | Kärntner Straße 51, 1010 Wien |
| Aufzug Café | Kávové špeciality | Wiedner Gürtel 13, 1100 Wien |
tags: #najlepšia #sacherova #torta #Viedeň #recenzie
