Najlepšie arašidové maslo: Test a sprievodca výberom

Arašidové maslo patrí medzi obľúbené pochúťky mnohých z nás. Má lahodnú chuť, krémovú konzistenciu a široké využitie v kuchyni. Hodí sa napríklad na raňajky, do dezertov, omáčok či na ochutenie mäsa. Skvelá chuť však nie je to jediné, čo ponúka. Práve výživné látky z neho robia potravinu, ktorá má svoje stabilné miesto vo svete fitness. Uvažovali ste však niekedy nad tým, kde sa toto maslo vzalo, ako sa od seba líšia jednotlivé druhy či ako si z nich vybrať to najlepšie?

História arašidového masla

Najskoršie odkazy na arašidové maslo siahajú ešte do éry starobylých Inkov a Aztékov. Práve tí začali spracovávať pečené arašidy do pasty, vtedy ešte podstatne odlišnej od dnešných masiel. Za procesom modernej prípravy arašidového masla však stojí viacero mien. Jeho zloženie si ako prvý patentoval v roku 1884 Kanaďan Marcellus Gilmore Edson. Komerčný úspech však pochúťka z arašidov dosiahla až vtedy, keď sa jej chopil biznismen George A. Bayle. Niekoľko zdrojov udáva, že jeho podnikateľský plán sa zrodil po tom, čo spoznal lekára Johna Harvey Kellogga. Kellogg si svoj recept patentoval v roku 1895. Podával ho aj svojim pacientom, ktorí nemohli prijímať tuhú stravu, aby im poskytol vhodnú výživu. Pevne veril, že strava je súčasťou ich cesty za návratom k zdraviu. Jeho verzia arašidového masla však obsahovala nie dnes typické pražené, ale varené arašidy.

Nutričné hodnoty arašidového masla

Arašidové maslo môže byť súčasťou zdravej a vyváženej stravy. Dokonca môže mať svoje miesto v jedálničku nie len pri naberaní, ale aj pri chudnutí. Za pozornosť stojí preto, že má vysoký podiel bielkovín, vitamínov a minerálov. Mali by ste ho však konzumovať s mierou. Obsahuje totiž aj veľa kalórii a tuku, ktorý je síce označovaný ako zdravý, no stále sa jedná o tuk. Bežná porcia arašidového masla predstavuje väčšinou 2 lyžičky denne (cca 32 g). Priemerné arašidové maslo v množstve 100 g sa môže pochváliť aj slušným obsahom vitamínu E (9 mg), vitamínu B3 (13,4 mg), vitamínu B6 (0,5 mg), horčíka (154 mg), fosforu (358 mg), zinku (2,9 mg) a mangánu 1,5 mg.

Pri konzumácii tejto dávky arašidového masla by ste mali myslieť aj na množstvo nasýtených tukov. Nachádzajú sa predovšetkým v živočíšnych výrobkoch, ako údeniny, tučné mliečne výrobky či maslá. Nájdeme ich však aj v rastlinných zdrojoch, napríklad v podobe kokosového tuku. WHO odporúča maximálny denný príjem v množstve 22 g. Tu je dôležité podotknúť, že pri potravinách sa treba pozerať na ich komplexné zloženie. Prítomnosť nasýtených tukov ešte nemusí znamenať, že surovina alebo konkrétny pokrm je zlý a nezdravý. V prípade arašidového masla tvoria nezdravé tuky cca 20 % a zdravé 80 % zloženia. Ide teda o podobný pomer, ako môže mať napríklad olivový olej. Konzumácie arašidového masla sa tak nemusíte zo zdravotných dôvodov obávať.

Kvalitné vs. menej kvalitné arašidové maslá

V prípade všetkých potravín je dobré siahať po kvalite. Arašidové maslo nie je výnimkou. Zlatým pravidlom pri hľadaní naozaj kvalitného a zdravého arašidového masla je, že by malo obsahovať čo najmenej zložiek. Ide totiž o relatívne nespracovanú potravinu. Nutrične menej kvalitné arašidové maslá väčšinou obsahujú napríklad pridaný cukor, soľ, konzervanty či palmové oleje. To im vo výsledku negatívne mení nutričné vlastnosti a pridáva nežiaduce látky, ktoré sú považované za rizikové pre naše zdravie.

Účinky arašidového masla na zdravie

Arašidy sú spájané s účinkami, ktoré môžu mať pozitívny vplyv na vaše zdravie:

Srdcové choroby: Arašidy obsahujú množstvo zdravých živín, ako horčík, niacín, meď či kyselinu olejovú. Niekoľko štúdií naznačuje, že konzumácia arašidov, ako aj iných druhov orechov, môže pôsobiť pozitívne v súvislosti so vznikom kardiovaskulárnych chorôb.
Lipidový profil: Štúdia z časopisu Journal of Food Science and Technology ukázala, že arašidy môžu byť výborným zdrojom resveratrolu, kyseliny fenolovej, flavonoidov a fytosterolov. Tieto bioaktívne látky spolu so zdravými tukmi môžu mať pozitívny vplyv na lipidový profil. V prípade, že k tomu pripočítame zdravú stravu, môžeme vďaka nej znížiť rizikové zložky výživy, ako sú napríklad nasýtené alebo trans nenasýtené mastné kyseliny. Ak k tomu pridáme pohybovú aktivitu, môžeme sa dočkať oveľa pozitívnejšieho efektu na lipidové spektrum a zvýšenia dobrého HDL cholesterolu, spolu so znížením zlého LDL cholesterolu.
Zníženie rizika vzniku cukrovky 2. typu: Výskumy ukazujú, že konzumácia arašidového masla môže byť v rámci zdravej a vyváženej stravy, podľa našich individuálnych potrieb, prospešná pri znižovaní rizika vzniku cukrovky 2. typu. Môžu za to práve nenasýtené tuky, ktoré dokážu zlepšiť citlivosť na inzulín. Ak by ste chceli predísť zvýšeniu kalorického príjmu, odporúča sa pravidelná konzumácia orechov, ako náhrada za rafinované obilné výrobky alebo spracované červené mäso.
Antioxidanty: Surové arašidy obsahujú antioxidanty, ktoré blokujú škodlivé účinky voľných radikálov. Štúdie ukazujú, že práve proces praženia pomáha zvýšiť obsah antioxidantov až o 22 %. Pražené arašidy tak môžu obsahovať podobné množstvo antioxidantov, ako jahody alebo černice.

Po všeobecných, zdraviu prospešných výhodách konzumácie arašidového masla, sa s ním spájajú aj benefity v oblasti cvičenia. Spoliehajú sa na ne aj športovci po celom svete, ktorým dodáva dlhoodbú energiu pre ich výkony.

Súčasť diéty: Aj keď sa arašidové maslo nepovažuje za nízkokalorické, môže byť súčasťou vašej diéty. Jedna zo štúdií publikovaných v roku 2018 vidí pozitívnu koreláciu medzi príjmom orechov a znížených prírastkom hmotnosti u detí aj dospelých. V priebehu piatich rokov bolo zaznamenané nižšie riziko obezity a nadváhy u účastníkov, ktorí mali vyšší príjem orechov, vrátane arašidov. Keď sa opäť pozrieme na zloženie arašidového masla, môže vám pomôcť s pocitom sýtosti, hlavne vďaka obsahu tukov, bielkovín a vlákniny. Štúdia s obéznymi ženami potvrdila, že respondentky, ktorým bolo k vysokosacharidovým raňajkám pridané arašidové maslo, následne uvádzali nižšiu chuť na jedlo. Tú môžete dosiahnuť aj vďaka iným orieškovým maslám.
Regenerácia po tréningu: Odborníci sa zhodujú na tom, že snack v podobe arašidového masla po tréningu vám poskytne zdroj zdravých tukov, bielkovín a ďalších živín, ktoré vám pomôžu s regeneráciou. Kalórie, ktoré obsahuje doplnia vaše unavené svaly a mikroživiny pomôžu predchádzať nedostatkom výživy. Najlepšou potréningovou stratégiou však zostáva príjem rýchlo vstrebateľného proteínu, ktorý si môžete obohatiť práve o arašidové maslo. Netreba tiež zabúdať na množstvo kalórií, ktoré arašidové maslo obsahuje. Ak sa ho rozhodnete využiť vo svojom jedálničku, jeho dávkovanie by ste si mali prispôsobiť vzhľadom na to, či je vašim cieľom chudnúť alebo naberať svalovú hmotu.
Zdroj energie pre športovcov: Ak patríte k hladným športovcom, ktorí ťažko trénujú, váš kalorický príjem sa môže vyšplhať na viac ako 3000 kcal denne. Arašidové maslá patria medzi najlacnejšie zdroje paliva pre športovcov, ktoré si môžu vychutnať kedykoľvek počas dňa. Vďaka nim dokážete zvýšiť svoj kalorický príjem, ktorý vám pomôže s naberaním. To sa hodí hlavne u ľudí spadajúcich do kategórie tzv. hardgainers, ktorí majú s rozvíjaním svojej postavy ťažkosti.
Podpora rastu svalov: Na arašidové maslo sa obracia mnoho športovcov, ktorí túžia nabrať svaly. Obsahuje kvalitné zdroje energie a bielkoviny. Tie pri budovaní a udržaní svalov zohrávajú významnú úlohu. Na arašidovom masle je skvelé, že sa dá konzumovať aj samotné. Najlepšie však chutí, keď je zakomponované v rôznych receptoch. Svoje uplatnenie nájde v koláčoch, sušienkach, smoothies, zmrzline, muffinoch, brownies a rôznych ďalších pokrmoch.

Arašidové maslo je veľmi chutný a krémový pokrm, ktorý má za sebou bohatú históriu. Počas nej sa stihlo používať na lekárske účely a svoju popularitu si zachovalo dodnes. V závislosti od toho vám môže pomôcť pri plnení vašich fitness cieľov. Siahnuť by ste však mali len po kvalitných 100 % arašidových maslách, ktoré obsahujú iba arašidy a nič viac. Ďalšie pridané zložky ako cukor, soľ či palmový olej sú totiž len nežiadúcim balastom.

Všímaš si to aj ty, že rôzne obchodné siete prinášajú na trh svoju verziu väčších balení arašidových, mandľových a iných masiel? Kilové balenie sa určite oplatí - je to lacnejšie, nemusíš sa báť, že sa pokazí (ak máš spotrebu ako ja, tak určite nie) a kelímok je nakoniec tiež užitočný na skladovanie hocičoho :D.

Hľadáte kvalitné orieškové maslá? Vyskúšajte nasledujúce produkty. Sú kvalitné a za super cenu.

100% arašidové maslo od Grizly.sk
BIG BOY® Peanut Cream sa vyrába z arašidov prvotriednej kvality, ktoré sme niekoľko mesiacov vyberali.
Arašidové maslo Lifelike je ideálne pre aktívnych ľudí, pretože je dobrým zdrojom bielkovín.
MyProtein Peanut Butter je skvelý prírodný zdroj bielkovín, sacharidov a tukov, vyrobený zo 100% arašidov a ničoho iného!
Arašidové maslo TPW je vyrobené len zo 100 % arašidov a neobsahuje pridaný cukor ani soľ.

Brownies s arašidovým maslom 🍫 | Beautifood | Kuchyňa Lidla