Najlepšie Recepty na České Buchty: Vôňa Domova a Spomienky na Detstvo

Kto by len nemiloval chutné domáce buchty mäkké ako obláčik? Jemné voňavé cesto naplnené lekvárom, tvarohom, makom, či orechami? Sladká delikatesa ako stvorená na raňajky, alebo tiež ako múčny obed. Domáce buchty sú jednoducho TOP.

Kysnuté pečené buchty patria k tradičným receptom, ktoré sa v našich domácnostiach pripravujú už roky a nikdy neomrzia. Sú nostalgické a ich dokonalá chuť a vôňa sa nám spája s prázdninami u našej babičky. Nechajme sa teda inšpirovať receptami našich babičiek, ktoré to veru v kuchyni dobre vedeli.

Dnes sa veru oplatí napiecť si vlastné sladké pečivo, ako rovnaké množstvo niekde kúpiť. V mnohých činnostiach sa tak akosi vraciame k našim predkom, keď si pečivo piekli samy.

Medzi najobľúbenejšie patria jednoznačne lekvárové, makové, tvarohové, ale svoje miesto si našli aj nugátové, čokoládové a rôzne marmeládové. Nech už zvolíte plnku akúkoľvek, základom je mať dobrý recept, s ktorým sa vždy podaria.

Čo vám ako prvé preblesne hlavou, keď sa povie pečené buchty? Máte ich na jazyku? Pery zaprášené práškovým cukrom, zabárajúce sa do mäkkého cesta, v ktorom je ukrytá náplň. Akú máte najradšej? Môže to byť slivkový lekvár, ten poctivý od babičky, ktorý sa varí hodiny bez pridaného cukru… či tvaroh, mak, alebo čokoláda? Najlepšie ešte teplé, rovno z pekáča, odtŕhajú sa jedna od druhej a miznú rýchlosťou blesku.

Domáce kysnuté buchty, to je pre mňa láska v malých balíčkoch cesta upečených dozlata. Zaručené potešenie chuťových buniek, ktoré mojim blízkym rada doprajem.

Nedávno som robila anketu na mojom instagrame, kde som sa vás pýtala, akú plnku v buchtách máte najradšej. S prevahou vyhral slivkový lekvár, je to skrátka klasika. Mojim favoritom je však maková náplň a nepohrdnem ani tvarohom či čokoládou.

Recept na Tradičné České Buchty

Tento recept je zo "Staročeské kuchařky" z roku 1880 pod názvom "Buchtičky jemnější". Recept je vynikajúci a môžete sa spoľahnúť, že vám nádherne rozvonia kuchyňu.

Ingrediencie:

  • Múka
  • Soľ
  • Cukor
  • Citrónová kôra
  • Droždie
  • Mlieko
  • Vajce
  • Tvaroh
  • Hrozienka
  • Vanilínový cukor
  • Muškátový oriešok
  • Maslo

Postup:

  1. Obidve múky si v miske zmiešame so soľou, cukrom a citrónovou kôrou.
  2. V strede vytvoríme jamku, do ktorej rozdrobíme droždie a zalejeme asi 100 ml vlažného mlieka.
  3. Pridáme k múke s kváskom, pridáme vajce a vymiešame cesto. Ja som použil kuchynský robot, hnetací hák dodá do cesta vzduch a dobre ho prepracuje, postupne pridávame podľa potreby mlieko, cesto nesmie byť tuhé, ale ani príliš riedke. Je mastné a vláčne.
  4. Cesto prikryjeme utierkou a necháme v teple vykysnúť asi 1 hodinu.
  5. Medzitým si spravíme plnku. Vymiešame tvaroh s hrozienkami, ktoré som predtým namočil asi na 2 hodiny, cukor, vanilínový cukor, nastrúhanú citrónovú kôru, vajce, a na špičku noža nastrúhaného muškátového orieška.
  6. Vykysnuté cesto vyklopíme na dosku a rozdelíme na polovice, každú polovicu rozdelíme na 10 častí.
  7. Každý kúsok vyformujeme do guličky a roztiahneme na placku. Na každú dáme časť plnky.
  8. Uzatvoríme ako batôžtek a poukladáme spojom dole na plech vymastený roztopeným maslom. Týmto maslom ponatierame aj boky buchiet, aby sa pri pečení nezlepili.
  9. Plech s buchtami dame do vyhriatej rúry na 250 °C, hneď však stiahneme teplotu na 200 °C. Pečieme do zlatista, ja som piekol na spodnej priečke asi 25 minút, treba si to odsledovať. Ak je upečený vrch, bude aj spodok.
  10. Po upečení necháme buchty na plechu asi 10 minút odpočívať, zatiaľ vsiaknu do seba tuk.
  11. Potom prikryjeme ďalším, rovnako veľkým plechom, a buchty naň preklopíme. Buchty získajú typický plochý tvar pravej českaj buchty (cihličky). Týmto spôsobom sa ešte horúca plnka preklopí na hornú stranu cesta kde bola predtým medzera a buchta bude prevlhčená z oboch strán plnkou.
  12. Vychladnuté posypeme práškovým alebo vanilkovým cukrom.

Tip: Po upečení české buchty najskôr potrieme vanilkovou vodou (zmiešame v hrnčeku lyžičku vanilkového cukru s lyžicou vody).

Ďalší klasický recept z kuchyne našich starých mám, ku ktorému netreba príliš veľa slov. Vskutku rozprávkové Honzove buchty z kysnutého cesta sú vláčne a nadýchané. Rozdiel medzi nimi a našimi pečenými buchtami možno nie je hneď vidieť, ale určite si na nich pochutíte. Vyskúšajte aj naše ďalšie tradičné recepty od starej mamy.

Kysnuté pečené buchty so slivkovým lekvárom - video recept

Urobíme si kvások. Preosejeme múku, doprostred urobíme jamku, do ktorej rozdrobíme droždie a posypeme lyžičkou cukru.

Zmiešame si suroviny. Cesto necháme nakysnúť, hodinu a pol ho necháme odpočinúť pod utierkou. Môžeme ho ľahko posypať múkou.

Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske približne na výšku 7 mm a nožom rozkrájame na jednotlivé štvorce, na ktoré lyžičkou dáme lekvár.

Buchty dávame na plech - Do plechu vymasteného tukom, kladieme buchty jednu vedľa druhej a buchty ešte tukom potrieme.

Dáme piecť. Rúru rozohrejeme na 170 °C, pečieme 30 minút do zlatista. Dobrú chuť.

Alternatívny postup:

  1. V teplom mlieku rozmiešame droždie, lyžicu cukru a lyžicu múky. Necháme na teplom mieste približne 10 minút podkysnúť.
  2. V robote vymiesime zvyšnú múku spolu s cukrom, žĺtkami a pripraveným kváskom.
  3. Cesto pomúčenými rukami našponujeme, vrátime naspäť do misky, prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste aspoň hodinu kysnúť, kým zdvojnásobí objem.
  4. Potom ho na pomúčenej doske rukami krátko prehnietime a rozvaľkáme na tenko do tvaru obdĺžnika, ktorý rozrežeme na 12 štvorcov.
  5. Do stredu každého pridáme lyžicu slivkového lekváru.
  6. Dôkladne zabalíme, aby plnka nevytiekla a opatrne vytvarujeme buchty.
  7. Uložíme ich tesne vedľa seba do maslom vymazanej formy a pod utierkou necháme na teplom mieste podkysnúť ešte 30 minút.
  8. Buchty pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 20 minút.

Výborne jedlo spomienka na detstvo. Recept na tvarohové buchty bez dlhého kysnutia. Stará dobrá klasika, ktorá nám bude vždy pripomínať naše detstvo, prázdniny u babky,... Smotanou zaliate, v rúre pečené klasické buchty úžasnej chuti❗ Buchty pečené týmto... Domáce kysnuté buchty sú pre mňa symbolom domova, detstva, pohody a mamkiných láskavých... U nás doma sú buchty vždy malý sviatok. Namiesto lekváru či tvarohu som dnes vymiešal... Výborné pečené buchty. Tentokrát s dvojitou plnkou z maku a strúhaných... Okrem pečených vyskúšajte aj jemné parené buchty podľa tradičného receptu.

Z vlažného mlieka, cukru a droždia zarobíme kvások, necháme vzísť 15 min. Všetky suroviny spolu vymiesime asi 20-25 minút (ja najprv mixérom 15 min a domiesim 10 min ručne). Necháme vykysnúť cca 45-60 min. Rozvaľkáme, nakrájame na štvorce a plníme lekvárom alebo inou náplňou. - kakao, cukor a maslo roztopiť nad parou nechať vychladnúť (trochu stuhne).

Ďalší recept:

  1. Kvások: Vlažné mlieko, droždie a cukor spolu zmiešame. Necháme na teplom mieste 20 min..
  2. Preosejeme múku, pridáme olej, vlažné mlieko, soľ a hotový kvások..
  3. Vypracujeme cesto a necháme ho na teplom mieste 45 min kysnúť..
  4. Hotové cesto ešte raz jemne spracujeme, vyvaľkáme na hrúbku 1 cm a nakrájame na štvorce veľkosti 10x10 cm..
  5. Na každý štvorec dáme ČL lekváru a vytvarujeme buchtičku, ktorú uložíme na vymastený plech..
  6. Buchtičky potrieme olejom a necháme zakryté na plechu 20 min podkysnúť..
  7. Pečieme v predhriatej rúre na 180°C do zlatova, 30-35 min.
  8. Dobrú chuť :-)

Každá gazdinka má svoj overený recept a o jeden sa dnes podelila moja babička.

  1. Do veľkej misy preosejeme múku, pridáme štipku soli, kryštálový cukor, žĺtky, kvások a majonézu.
  2. Zo surovín vymiesime hladké cesto.
  3. Vykysnuté cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske.
  4. Vyvaľkané cesto narežeme na štvorčeky.
  5. Naplnené buchty ukladáme tesne vedľa seba na plech vymastený maslom a každú buchtu potrieme olejom z každej strany.
  6. Upečené buchty ešte horúce potrieme rozpusteným maslom, do ktorého sme pridali trochu rumu.

Oslaďte deťom aj sebe záver prázdnin. Lekvárové, tvarohové, čokoládové, mäkučké buchty budú chutiť malým aj veľkým.

Typy buchiet

  • Buchty ako obláčik (fotorecept) - Lekvárové buchty z kysnutého cesta so zabáraným základom. Cesto podarilo jemné, nadýchané a buchty mäkučké aj na druhý deň.
  • Úžasné buchty (videorecept) - Smotanou zaliate, v rúre pečené buchty úžasnej chuti! Buchty pečené výnimočným spôsobom a ľahučké ako pierko.
  • Pravé české buchty (fotorecept) - Viete, aký je rozdiel medzi tradičnými pečenými buchtami a českými buchtami? Dozviete sa v závere receptu.
  • Buchty pre začiatočníkov - A ak ste kysnuté buchty ešte nikdy nepiekli, s týmto receptom môžete začať.

Tradičné české buchty.

tags: #najlepšie #recepty #na #české #buchty

Populárne príspevky: