Najlepšie Cesto na Langoše: Overené Recepty pre Domáce Potešenie

Reč je o milovaných langošoch. Výber najlepších overených receptov na domáce langoše. Od tradičných kysnutých až po plnené či super rýchle langoše, ktoré nepotrebujú kysnúť.

Čo je Langoš a Ako sa Pripravuje?

Čo je langoš a ako sa pripravuje? Langoše sa pôvodne pripravovali ako placky pečené na suchej platni ako vedľajší produkt z cesta na kváskový chlieb. Svoje pomenovanie dostali z maďarského označenia plameňa - láng, pretože sa piekli pôvodne piekli v blízkosti otvoreného ohňa podobne ako chlieb. Dnes sa táto nadýchaná placka z kysnutého cesta vypráža nielen v Maďarsku, ale je populárna aj u nás, v Čechách, Rumunsku i Rakúsku.

Aj keď langoše považujeme za tradičné domáce jedlo, ich pôvod možno hľadať v maďarskej pečenej a neskôr smaženej placke z kysnutého cesta. Základom je chlebové cesto a istú podobnosť s langošmi si možno všimnúť s talianskou chlebovou plackou (foccacia) či slovenskými podpecníkmi a lokšami. Chlebové placky sú totiž v rôznej podobe zakorenené v mnohých krajinách sveta. Známe sú tiež napríklad arabské, indické či arménske chlebové placky. Hoci sa od seba odlišujú, vždy vychádzajú z tých najzákladnejších a najdostupnejších surovín (múka, voda, soľ) a sú považované za ľudový pokrm. Nečudo, že na samotné langoše existuje veľké množstvo udomácnených receptov.

Langoše pripravujeme celkom pravidelne, zvyčajne v sobotu, kedy sa striedajú so zemiakovými plackami,... Langoše môžeme podávať ako hlavné jedlo alebo ich servírujeme namiesto chleba napríklad ku polievke či prívarku. Najčastejšie ich pripravujeme z klasického kysnutého cesta alebo s pridaním kyslej smotany. Ale existujú aj menej rozšírené recepty na chutné langoše. Počuli ste už napríklad o tvarohových či pivných langošoch?

Recepty na Domáce Langoše

Receptov na domáce langoše sú desiatky. Tu je niekoľko tipov:

1. Klasické Kysnuté Langoše

Základom je chutné kysnuté cesto, ktoré si vyžaduje dostatok času na kysnutie. Platí, že čím dlhšie cesto kysne, tým chutnejšie langoše pripravíte.

  1. Do vlažného mlieka, vody a cukru rozdrobíme čerstvé droždie. Pripravený kvások vylejeme do múky so soľou a vymiesime na hladké cesto.
  2. Vykysnuté cesto dáme na pomúčenú dosku a rozdelíme na 16 bochníčkov, ktoré premiesime a dáme na vyolejovanú tácku.
  3. Vo vyššej nádobe si necháme rozohriať dostatočné množstvo oleja. Pomocou naolejovaných rúk vyťaháme cesto do tvaru kruhu a vložíme do rozpáleného oleja. Pečieme z oboch strán do zlatista.

2. Rýchle Langoše s Kypriacim Práškom

  1. Do misy nasypeme múku, pridáme soľ a kypriaci prášok do pečiva.
  2. Vareškou vymiešame hladké cesto, ktoré ihneď rozdelíme na 4 časti. Pomúčenou rukou z cesta tvarujeme placky, ktoré vyťahujeme do všetkých strán. Langoše nikdy nevaľkajte. Radšej si na pracovnú dosku položte misku s trochou oleja, namočte si doň končeky prstov a langoše tvarujte rozťahovaním od stredu do strán.

3. Langoše s Kyslou Smotanou

Kyslá zložka ako jogurt, kyslá smotana, cmar či kefír dodajú cestu extra vláčnosť, ktorú si často udrží až do druhého dňa.

  1. Kyslú smotanu zmiešame s múkou, soľou a sódou.

4. Jogurtové Langoše

  1. V miske si najprv premiešame múku, soľ a pdp. Následne pridáme vajce, jogurt, olej a postupne aj vodu.
  2. Bochník na doske pokrájame na 6 kusov, každé cesto len upravíme do okrúhleho tvaru a ihneď vyvaľkáme na veľkosť langoša. Nepotrebujete veľa oleja, ale vždy dávajte pozor, aby sa vyprážaný langoš vznášal na hladine oleja.

5. Plnené Langoše

Langoše môžeme naplniť prakticky akoukoľvek plnkou. Do niektorých langošov sa nepridávajú prísady na ich vrch, ale do stredu cesta. Vďaka takejto plnke máte hotové jedlo, ktoré môžete skonzumovať napríklad aj v práci. Najklasickejší recept sa robí s kapustovou plnkou. No v modernejšej verzii ich môžete naplniť napríklad zmesou syrov, pečeným mäsom alebo grilovanou zeleninou.

  1. Naváženú múku nasypeme do väčšej misky, v strede urobíme jamku a do nej rozmrvíme droždie, pridáme cukor a droždie zalejeme vlažnou vodou (100 ml). Misku prekryjeme utierkou a necháme cca 15 minút postáť, kým v jamke nevzíde kvások.
  2. Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú pracovnú dosku, ešte dobre prepracujeme rukami a nakoniec ho vytvarujeme do valčeka. Valček cesta rozdelíme na cca 12 až 15 menších častí, ktoré v dlaniach vytvarujeme do malých bochníčkov.
  3. Medzitým si pripravíme plnku: syr postrúhame na jemnom strúhadle do misky, pridáme pretlačený cesnak, olej, soľ a korenie. Premiešame. Tvarujeme malé langoše poťahovaním okrajov do strán a naplníme ich plnkou. Okraje potrieme roztopeným maslom, langoš preložíme a okraje ešte pritlačíme vidličkou.

6. Pivné Langoše

Výborným pomocníkom je tiež pivo. Vždy sa používa svetlé, ktoré má lepšiu chuť. Langoše sú vďaka tomu nadýchanejšie a príjemne mäkké.

  1. Najprv si urobte kvások.
  2. Teraz k tomu pridajte hotový kvások a zapracujte aj pivo.

7. Tvarohové Langoše

Langoše z tvarohového cesta sa pokladajú za zdravšiu alternatívu tohto jedla. Nepripravujete ich totiž z kysnutého cesta a klasickú múku vymeníte za špaldovú. Ich výhodou je, že majú neutrálnu chuť.

  1. Dajte do väčšej misky tvaroh s vajciami.
  2. Potom postupne pridávajte múku, na konci aj trochu soli a kypriaceho prášku. Teraz zo všetkého vypracujte cesto. Robte to dôkladne, aby neboli langoše veľmi tuhé.
  3. Rozdeľte ho na rovnaké kúsky, ktoré potom ručne vytvarujte ako placku.

Recept na najlepšie langoše │ Zuzana Machová

Ako Využiť Zvyšné Langoše?

Keď pripravujete langoše, obvykle z nich robíte väčšie množstvo. No večer už na ne nemusíte mať chuť, preto vám zostávajú nedotknuté. Z toho dôvodu by ste mali vymyslieť, ako by ste ich ešte mohli využiť. Pri príprave cesta nepoužite veľa soli, aby ste ho mohli využiť na oba spôsoby. Potom môžete langoše natrie sladkým krémom. Ten urobíte z akéhokoľvek hustého pudingu, ktorý zmiešate s maslom. Môžete pridať aj kúsky čokolády. Na vrch dajte ovocie alebo ho posypte mletými orechmi. Dobrým tipom je tiež krém z mascarpone a šľahačky alebo urobte sladkú tvarohovú nátierku.

tags: #najlepsie #cesto #na #langose #recept

Populárne príspevky: