Najlepšie orechové maslá: Recenzie a sprievodca výberom

Všímaš si aj ty, že rôzne obchodné siete prinášajú na trh svoju verziu väčších balení arašidových, mandľových a iných masiel? Kilové balenie sa určite oplatí - je to lacnejšie a kelímok je nakoniec tiež užitočný na skladovanie hocičoho :D. Ktoré si ale vybrať a kde si nakúpiť? Sú skvelou a zdravou pochúťkou, dobrým zdrojom proteínov a zdravých tukov. Skvelé len tak, na lyžičku, alebo do smoothie či aj varenia.

Orechové maslá pútajú čoraz väčšiu pozornosť v supermarketoch aj online obchodoch s potravinami. Nečudo, každé orechové maslo má jedinečný chuťový profil. Lákajú na extra krémovosť, všestranné využitie a objavovanie nových chutí a kombinácií. Ako v bohatej ponuke spoznať najlepšie orechové maslá a nenaletieť na „sladké reči“ a pekný obal?

Hoci nejde o maslo v pravom zmysle slova (maslo je označenie pre mliečny produkt s obsahom mliečneho tuku nad 80 %), lahodné až zamatovo jemné krémy v hnedých odtieňoch, ktoré majú pôvod v orechoch alebo arašidoch, pozná väčšina z nás najmä pod názvom orechové maslá. Na obaloch sa však stretnete s presnejšími označeniami - napríklad „orechový krém“ či „orechová pasta“.

Prečo sú orechové maslá také obľúbené?

Sú skvelou a zdravou pochúťkou, dobrým zdrojom proteínov a zdravých tukov. Skvelé len tak, na lyžičku, alebo do smoothie či aj varenia. Hodia sa ako len tak na lyžičke, tak do smoothie, jogurtu, s ovocím alebo aj do varenia a pečenia. Nájdeš aj veľa iných typov masiel - ochutené najčastejšie kakaom, lieskovcové, kešu, mix orechov, orechy + kokos atď.

Z nasledujúceho prehľadu sa dozviete zaujímavosti zo sveta orechových masiel. Zameriame sa na kľúčové detaily, aby ste vedeli, čomu venovať pozornosť, ak si chcete dopriať skutočnú kvalitu a príjemne si spestriť jedálniček.

Ako vybrať orechové maslo

Okolo orechových masiel sa v poslednom období spustilo doslova „šialenstvo“. To, čo sme ešte donedávna poznali najmä zo zahraničných filmov, sa extra rýchlosťou dostalo aj do našich kuchýň. Veď, kto by nechcel vyskúšať arašidy v jemnej krémovej podobe na chrumkavej hrianke? Alebo si natrieť na ešte teplú palacinku voňavý lieskovoorieškový krém?

Navyše, vysoký obsah bielkovín (cca 15 - 25 g/100 g) a pestré zastúpenie vitamínov a minerálov vzbudili pozornosť aj u športovcov a vyznávačov zdravej výživy. Pri výbere orechového masla z bohatej ponuky predajcov sa však vyplatí mať aspoň základný prehľad o možnostiach, prednostiach a prípadných nedostatkoch. Nie sú totiž všetky nátierky/krémy/pasty z orechov rovnakých kvalít…

Čo sú orechové maslá?

Udomácnený pojem „orechové maslá” označuje husté a krémové nátierky a pasty, ktoré sa vyrábajú rozmixovaním orechov. Používajú sa podobným spôsobom ako maslo - na čerstvé pečivo aj na opečené hrianky. Tam však ich využitie zďaleka nekončí. Sú skvelé k palacinkám, k lievancom, použiť ich môžete do smoothie, pri pečení drobného pečiva, do bábovky a ďalších koláčov. Niektoré orechové krémy majú špecifickú, mierne horkosladkú chuť a táto vlastnosť sa dá skvelo zužitkovať pri príprave krémových omáčok alebo v jedlách inšpirovaných ázijskou kuchyňou.

Za najkvalitnejšie sa považujú jednodruhové orechové maslá/krémy s viac ako 95 %-tným podielom konkrétneho druhu orechov a s minimom pridaných zložiek navyše.

Do orechových masiel sa totiž pridávajú i ďalšie ingrediencie. Niektoré sú vyhľadávané - napríklad cukor, soľ, karamel, čokoláda či rôzne koreniny. Ich účelom je vytvoriť komplexnejšiu chuť, než ponúka základný krém z orechov. Vždy však zbystrite pozornosť, ak je percentuálny obsah orechov nízky a zvyšnú časť „plnia“ tuky (palmový olej a stužené tuky) a sacharidy. Vítaná a zdraviu prospešná nie je ani prítomnosť umelých sladidiel, konzervačných látok, stabilizátorov, umelých aróm a farbív.

Jednoducho - orechový krém vytvorený z kvalitných orechov a správnym spracovateľským spôsobom nepotrebuje žiadne zásadné vylepšenia. Ak máte radi kvalitné potraviny s prirodzenými a intenzívnymi chuťami, stavte na čo najjednoduchšie zloženie. Čo najkratší zoznam ingrediencií, kde na prvom mieste figurujú orechy…

Orechové maslá - najobľúbenejšie druhy

Svet orechových krémov a pást je veľmi pestrý a prekvapí aj tie najmlsnejšie jazýčky:

Arašidové maslo - Hoci arašidy nie sú botanicky pravými orechmi (ide o strukovinu pochádzajúcu z podzemnice olejnej), ich vzhľad, chuť, olejnatosť, obsah bielkovín a využitie v kuchyni im predurčilo podobné použitie ako orechom. Známe sú pod označeniami „búrske oriešky“ alebo „podzemné oriešky“. Orechové maslo je hitom číslo 1 v USA. Má výraznú arómu a jemnú sladkosť. Využíva sa ako v sladkých, tak aj slaných jedlách.
Mandľové maslo - Láka bohatou orieškovou chuťou so sladkohorkým podtónom. Má nízky obsah sacharidov, no za to vysoký obsah omega-3, omega-6 a vápnika. Je výborné k palacinkám, lievancom, do smoothie, ale aj do krémových omáčok na cestoviny.
Kešu maslo - Presvedčí mierne sladkou chuťou s typickou arómou kešu orieškov a neodolateľnou krémovou konzistenciou. Používa sa do rôznych sladkých dezertov, pudingov, dezertných pohárov, ale i do šalátových dresingov a na prípravu omáčok.
Pistáciové maslo - Chutí a vyzerá luxusne. Jeho cena je vyššia. Hnedé maslo so zelenkastým podtónom má výraznú arómu a jeho prítomnosť v pokrmoch je nezameniteľná. Má vysoký obsah vlákniny, ktorá sa postará o dlhý pocit sýtosti.
Lieskovoorieškové maslo - Ak máte radi intenzívnu orieškovú chuť, ktorú poznáte napríklad z cukroviniek alebo čokolád s orechmi, siahnite po obľúbenom lieskovoorieškovom masle. Často sa kombinuje s kakaom, čo jeho sladké využitie ešte umocňuje.

Prečo vyskúšať orechové maslá? Koho zaujmú?

NOVÉ CHUTE: Orechové maslá majú potenciál vniesť do bežného jedálnička viac bohatých chutí. Nudné raňajky zmenia na udalosť, vďaka ktorej sa bude ľahšie vstávať z postele. Stačí nájsť „to pravé orechové“ a v kuchyni objavíte úplne nové kulinárske možnosti.
ZDROJ ŽIVÍN: Orechy majú zaujímavý obsah zdravých tukov, minerálov a vitamínov. Obsahujú nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú prospešné pre zdravie srdca, vlákninu pre dlhý pocit sýtosti, vitamín E, vitamíny skupiny B a horčík, fosfor, draslík a zinok.
BIELKOVINY: Orechové maslá si získali pozornosť fyzicky aktívnych ľudí a športovcov. V prepočte na 100 g totiž obsahujú pomerne vysoký obsah bielkovín - od 15 - 25 g bielkovín, čo je porovnateľné s obsahom bielkovín v mäse. Bielkoviny prispievajú k regenerácii svalov po tréningu a k ich rastu.
ZDROJ ENERGIE: Navyše, orechové maslá sa osvedčili ako spoľahlivý zdroj energie, čo oceníte najmä pri náročných aktivitách alebo tréningoch. Avšak, aj pri konzumácii orechových masiel treba nájsť správnu rovnováhu. Sú totiž vysokokalorické a ich nadmerná konzumácia môže zmariť snahu o udržanie/získanie optimálnej hmotnosti. Jedna až dve polievkové lyžice denne sú zvyčajne považované za primeranú porciu.
ALTERNATÍVA: Orechové maslá môžu byť tiež zaujímavou bezlaktózovou alternatívou za maslo a smotanu. Ako prirodzene vegánske sú aj vynikajúcou potravinou pre vegánov. Použiť sa dajú ako pri pečení, tak aj varení alebo jednoducho - ako nátierky. Do ich konzumácie by sa nemali púšťať ľudia s alergiou na orechy. Alergia na orechy nie je „všeobecná“ - môže sa týkať jedného alebo viacerých špecifických druhov orechov.

Orechové maslá podľa konzistencie

Výber konzistencie orechového masla je čisto subjektívnou záležitosťou. Určite však na obale neprehliadnite informáciu, či ide o úplne jemný krém, alebo sú v ňom drobné kúsky orechov.

Jemné/Hladké - Na obale označené aj ako „Smooth“. Ide o dohladka rozmixované orechové krémy s veľmi jemnou, nerušivou štruktúrou. Sú ľahko roztierateľné a vhodné najmä na pečivo, do omáčok, jogurtov, kaší alebo sladkých dezertov.
Chrumkavé/S malými kúskami orechov - Na obale označené aj ako „Crunchy“. Do najemno rozmixovaného krému sú primiešané navyše i drobné nasekané kúsky konkrétneho druhu orechov, ktoré chrumkajú pod zubmi. Niekomu práve takéto maslo evokuje pravý orechový zážitok

Orechové maslá podľa zloženia

Okrem konzistencie/štruktúry neprehliadnite samotné zloženie, ktoré nájdete uvedené na etikete. Podľa zloženia možno orechové maslá a krémy rozdeliť do 4 základných kategórií.

Jednodruhové orechové maslá - Ide o maslá vyrobené z jedného druhu orechov (napríklad kešu, mandle alebo arašidy, …). Vynikajú autentickou a veľmi prirodzenou chuťou. V ideálnom prípade bude zloženie priam až minimalistické - napríklad 100 % lieskových orechov. Niekedy obsahujú aj malý prídavok soli, ktorá chuť orechov ešte viac zvýrazňuje, no samotný orechový krém nechutí prvoplánovo slano.
Viacdruhové orechové maslá - Tieto maslá kombinujú viac druhov orechov. Natrafiť môžete aj na jemné krémy, kde sa k orechom do partie pridávajú olejnaté semená. Chuť je komplexnejšia a pôsobí „vrstvene“. Veľmi chutná je napríklad kombinácia arašidy - mandle alebo kešu - lieskové orechy.
Ochutené orechové maslá - Ani orechové maslá sa nevyhli dochucovaniu. Ak vás láka orechový krém s karamelom, slaným karamelom, čokoládou, kakaom, kokosovými lupienkami, kúskami sušeného ovocia, vanilkou či škoricou, nemusíte mať výčitky, že dávate košom základnému zloženiu. V podaní overených výrobcov, ide o delikátne pochúťky, ktorými si spestríte raňajky a rôzne sladké obedy (ideálne na palacinky, lievance, vafle, …). Pozor však na kvalitu použitých ochucovadiel. Nemalo by ísť o žiadne náhrady a umelé arómy. Oplatí sa skontrolovať aj množstvo a druh sladidiel. Veľa bieleho cukru alebo umelých sladidiel neprospieva zdraviu a kazí potenciál, ktorý sa ukrýva v kréme z orechov.
Orechové maslá s proteínom - Tieto maslá sú obľúbené najmä medzi športovcami. Doplnené sú o srvátkový, mliečny alebo rastlinný proteín. Takýmto prídavkom sa v 100 g orechového krému môže nachádzať až 30 g bielkovín. Bielkoviny podporujú svalový rast, regeneráciu a navodzujú dlhý pocit sýtosti.

Čo si všímať pri kúpe orechového masla/krému?

Zloženie - Vždy si pozorne prečítajte zloženie. Čím menej prísad, tým lepšie. Ideálne, ak zloženie tvoria 100% orechy. Ak vám záleží na kvalite potravín, ktoré kupujete, vyhnite sa orechovým maslám s palmovým olejom, umelými sladidlami, farbivami a arómami.
Kvalita použitých orechov - Stavte na výrobcov, ktorí netaja pôvod orechov a dávajú si záležať na ich kvalite a šetrnom spracovaní. Spokojné recenzie orechových masiel a dostupné certifikácie vám pomôžu nájsť to najlepšie na trhu.
Konzistencia - Zvážte, či máte záujem o úplne jemný krém, alebo si viac užijete krém s kúskami orechov. Pri 100 % orechových maslách často dochádza k oddeleniu oleja od pevnej hmoty. Nie je to závada. Stačí maslo lyžičkou poriadne premiešať.
Veľkosť balenia a uzatváranie - Orechové maslá sú plnené do sklenených alebo plastových pohárov/dózičiek. Najčastejšie majú 50 - 300 g, najpopulárnejšie sú dostupné aj vo väčších baleniach - od 400 - 1000 g. Cestovné balenia sa dajú zohnať v praktických tubách. Každé balenie (bez ohľadu na hmotnosť) by malo byť vzduchotesné a spoľahlivo uzatvárateľné, aby sa maslo predčasne nepokazilo alebo nelákalo hmyz.

Ceny orechových masiel

Koľko zaplatíte za kvalitné orieškové maslo s dobrým zložením? Pre rýchlejšiu orientáciu sme aktuálnu ponuku rozdelili do troch nasledujúcich kategórií.

Orechové maslá/krémy do 5 eur - V tejto cene nájdete základné orechové maslá v menších baleniach. Ak je balenie väčšie, zbystrite pozornosť a skontrolujte, koľko percent orechov sa v zložení nachádza.
Orechové maslá/krémy od 5 do 10 eur - Kategória, v ktorej nájdete viaceré najpredávanejšie orechové maslá a krémy, osloví pomerom cena/kvalita. Okrem orechových masiel, ktoré sú na 100 % tvorené orechmi, sa o pozornosť kupujúcich uchádzajú aj ochutené alebo viacdruhové orechové maslá.
Orechové maslá/krémy od 10 eur - Vysoká kvalita vstupných ingrediencií, lákavé kombinácie chutí, ale aj veľké rodinné/fitness balenia. V cene od 10 eur je to buď o prémiovom zložení, alebo o väčšom objeme.

Obľúbené značky orechových masiel

V nasledujúcom zozname nájdete značky, ktoré majú v portfóliu obľúbené orechové maslá, pasty a krémy.

BIG BOY® - Značka, ktorá je v našom prostredí čoraz známejšia, sa špecializuje na poctivé strukovinové a orechové maslá vynikajúce extrémnou jemnosťou. Bez lepku, palmového tuku a umelých náhrad. Do pozornosti dávame napríklad BIG BOY® Slaný karamel a BIG BOY® Big King.
GymBeam - Keďže orechové maslá zarezonovali aj medzi fitness nadšencami, značka GymBeam pripravila pre svojich priaznivcov širokú ponuku orieškových masiel v rôzne veľkých baleniach. V predajnosti vedie napríklad GymBeam Arašidové máslo 100% Jemné.
Šufan - Poctivé orechové maslá, ktoré sú zárukou dokonalých raňajok. Tak by sa v stručnosti výnimočné orechové maslá značky Šufan. Vysoká kvalita, vhodné i pre náročných. Pozrite sa napríklad na prednosti Šufan Pistáciového masla.
Vilgain - V širokom sortimente výrobkov nielen z oblasti zdravej výživy a fitness sa ukrýva zaujímavá ponuka kvalitne vyrobených orechových masiel - gurmánske, 100 % prírodné aj také s vysokým obsahom bielkovín.
Allnature - Česká značka zdravej výživy vytvorila širokú ponuku orieškových masiel a krémov. Nájdete tu čisté, ochutené aj proteínové orechové krémy. Kombinácie skvelo reflektujú aktuálny dopyt - tešiť sa môžete na ochutenie slaným karamelom, kokosom, kakaom či bielou čokoládou.
BrainMax - BrainMax patrí k značkám , ktoré sú zamerané na výrobu prémiových doplnkov stravy a BIO potravín. Takýmito kvalitami lákajú i lahodné orechové krémy, ktoré sú spracovávané s maximálne šetrným prístupom. Vynikajúca chuť a porcia živín! Taký je BrainMax Pure Hazelnut Spread - 100% Lieskovoorieškový krém.
NATU - Počuli ste už o kešu kréme s jahodami alebo o pistáciovom kréme s bielou čokoládou? Ak máte chuť na jedinečný chuťový pôžitok, odporúčame pozrieť si ponuku orechových krémov značky NATU.

Orechové maslá sa v poslednom období dostali aj na naše pulty potravín a predajní so zdravou výživou. Orechové maslá spolu s maslami zo semien zaraďujeme medzi tzv. rastlinné maslá. Jednotivé orechové maslá sa odlišujú nielen druhom použitých orechov, ale aj spôsobom mletia a procesom výroby. Podľa spôsobu rozomletia arašidov rozlišujeme jemne mleté a nahrubo mleté arašidové maslo.

Tip: Ak orieškové maslá zamiešate so smoothie, dodajú mu krémovú konzistenciu a už v malom množstve zasýtia. Pre čo najlepší úžitok pre zdravie sa aj odporúčajú konzumovať iba v rozumnom množstve.

Medzi najobľúbenejšie značky patria BioMedical a Grizly.

Top 11 orechových masiel podľa recenzií

Samozrejme, hodnotenia sú založené na našej subjektívnej preferencii. Niekomu môže napríklad chutiť viac soli. Chce to skúšať a vybrať si podľa seba.

1. Coconella od Czech Virus

Okrem toho, že chutí úplne báječne, má aj skvelé zloženie. Verte či nie, obsahuje len štyri zložky - kokos, mandle, kvalitný srvátkový izolát a bielu čokoládu. Ak máte radi Rafaelu, budete milovať aj Coconellu. V ústach si najskôr všimnete výraznú chuť mandlí a kokosu. Po chvíli sa biela čokoláda začne rozpúšťať a to spôsobí úplný orgazmus vašich chuťových pohárikov.

2. Slaný karamel Big Boy Butter

Základom slaného karamelu sú arašidy, ktoré tvoria necelých 65 % masla. 30 % tvorí karamelová čokoláda, ktorá je samozrejme sladená karamelizovaným cukrom, a samotné maslo je potom sladené kokosovým cukrom. Zloženie úprimne povedané nie je také dobré ako u Coconella, ale stále neobsahuje palmový olej ani iné nevhodné a kontroverzné zložky.

3. Maslá od Lucky Alvin

Hoci sa môže zdať, že je trochu "minimalistický", pretože v ňom nenájdete žiadny kokos, slaný karamel ani iné dobroty, maslo má naozaj čo ponúknuť. Celých 80 % masla tvoria lieskové oriešky z Turecka a zvyšných 20 % belgická mliečna čokoláda sladená maltitolom. Ak ste fanúšikmi klasických chutí, v ktorých sa nedá nič pokaziť, táto je pre vás.

4. Czech Virus Karamel

Maslo sa skladá z arašidov, mimoriadne kvalitného srvátkového izolátu, kokosového oleja, bielej čokolády, himalájskej soli a karamelovej príchute. Po druhé, obsahuje arómy, čo rozhodne nepovažujem za chybu, pretože výroba karamelového masla je pomerne nevďačná úloha.

5. LifeLike biela čokoláda

Proteínové nátierkové maslo sa skladá len z kešu orieškov, kokosu, proteínového koncentrátu a bielej čokolády. Základom masla sú opäť len 4 zložky - kešu oriešky, kokos, proteínový koncentrát a biela čokoláda. Toto zloženie považujem za veľmi dobré, aj keď maslo má o niečo vyšší obsah jednoduchých sacharidov.

6. Vilgain Cheat Spread

Okrem vynikajúcej chuti ich zdobí aj veľmi dobré zloženie, v ktorom nenájdete žiadny palmový olej ani iné zložky, ktoré nemajú s kvalitným maslom nič spoločné. Zloženie Cheat Spread sa od príchute k príchuti dosť líši, takže je trochu náročné ho v tomto rýchlom tempe preskúmať.

Ořechové máslo | Vaříme s Davidem

7. Proteinela od Czech Virus

Toto maslo sa skladá z arašidov, lieskových orieškov, prémiového čokoládového proteínu a kokosového oleja, čo mu dodáva úplne skvelú štruktúru. Zloženie je veľmi dobré, náš celkový dojem snáď nič nepokazí a musím priznať, že sa mi podarilo zjesť celé polkilové balenie za dva dni.

8. Biely čokoládový arašidový krém od Big Boy Butter

Ďalšie skvelé maslo od Big Boy Butter, ktorému opäť nie je čo vytknúť z hľadiska chuti. Krásne krémová konzistencia, jemná chuť bielej čokolády a plná arašidová chuť.

9. Coffeenela od Czech Virus

Základom masla sú lieskové orechy, ktoré sú úprimne povedané najlepšou možnou voľbou. V porovnaní s inými orechmi sú lieskové oriešky dobre stráviteľné a bohaté na skutočne vysoké množstvo mikroživín. Keďže si vo SvetFitness nevieme predstaviť rána bez kávy, Coffeenella sa nám veľmi páčila.

10. LifeLike kokosový variant

Najviac nás zaujal kokosový variant, ktorý kombinuje 40 % kokosu, 30 % mandlí, 20 % bielej čokolády a 10 % sušienok. Jedným slovom, brilantné. Maslo je v každom ohľade chutné, hoci na niekoho môže byť príliš sladké.

11. Lucky Alvin Winter Edition

Na záver nášho rebríčka sme si nechali maslo, ktoré je svojím spôsobom trochu netypické. Nenájdete v ňom žiadny pridaný cukor, a ako už názov "horký" napovedá, poteší všetkých, ktorí rovnako ako my nemajú radi presladené maslá.

Ako si vyrobiť domáce orechové maslo

Často sa nás pýtajú, či je možné vyrobiť domáce orechové maslá. A samozrejme, je to možné. Nie je to ani také zložité, ako by väčšina z vás očakávala. Potrebujete len orechy, čokoládu (alebo iné prísady na ochutenie), výkonný mixér, špachtľu a veľa trpezlivosti. Stačí, ak orechy zmiešate s čokoládou a raz za čas zotriete okraje nádoby. Ak chcete dosiahnuť výraznejšiu chuť, odporúčame orechy pred mixovaním opražiť na panvici. Príprava je však časovo veľmi náročná, preto si myslím, že kupované maslo je oveľa lepšia voľba.

Orechové maslá majú obrovské množstvo využití. Každého asi napadne použiť ich ako zdravú nátierku, napríklad na chlieb alebo na rôzne ryžové sušienky. Vždy je však dobré sledovať, koľko orechového masla použijete. Ako sme už spomínali v našom článku "Tučnie sa po arašidovom masle?", orechové maslá sú pomerne kalorické a rozhodne to s nimi neodporúčame preháňať.

Máš iný názor alebo tu niečo chýba? Páči sa?

tags: #najlepsie #orieskove #maslo #recenzie