Najlepšie palacinky recept s kefírom

V našej rodine sú palacinky obľúbeným dezertom a cez víkend si ich radi doprajeme aj ako výdatné raňajky. Niekedy stačí jediná zmena v recepte - a výsledok prekvapí dokonca aj skúsené gazdinky. Pridanie kefíru do cesta robí s palacinkami zázraky. Vďaka nemu sú jemné, pružné a krásne zlatisté.

Už ste ich skúšali? Ak nie, čo najskôr to napravte! Budete prekvapení, aké lahodné sú kefírové palacinky. Kefír je oveľa viac než len zdravý nápoj. V kuchyni dokáže byť nečakaným pomocníkom, najmä ak ide o cesto. Obsahuje mliečne baktérie a kyselinu mliečnu, ktoré rozvoľňujú lepok v múke. Palacinky z kefíru majú zároveň príjemne ľahkú kyslastú chuť, ktorá sa perfektne hodí k sladkým aj slaným náplniam.

Výsledok? Kefírové palacinky sú obľúbené pre svoju ľahkosť a nadýchanosť. Vďaka kefíru sú jemné a vláčne, čo ich robí ideálnou voľbou pre raňajky, desiatu alebo olovrant. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý a osvedčený spôsob, ako si pripraviť chutné palacinky.

Prečo si vybrať kefírové palacinky?

Nadýchané kefírové palacinky sú mimoriadne všestranným pokrmom, ktorý si môžete vychutnať takmer kedykoľvek. Sú ideálne ako raňajky, pretože vám dodajú energiu do nového dňa. Okrem toho sú skvelou voľbou aj na desiatu či olovrant, keďže ich príprava je veľmi rýchla a jednoduchá. A čo viac, tieto palacinky sú natoľko chutné, že ich s radosťou spapá celá rodina.

Základný recept na kefírové palacinky

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každého, kto si chce vychutnať lahodné palacinky bez zbytočnej námahy.

Ingrediencie:

• 2 vajcia
• 1 lyžička soli
• 200 ml horúcej vody (1 šálka)
• 1 šálka hladkej múky
• 175 ml kefíru
• Štipka sódy bikarbóny
• 1 lyžica cukru
• 3 lyžice oleja
• 1 balíček vanilkového cukru (voliteľné)

Postup:

1. Šľahačom ušľaháme vajcia s cukrom do peny, pridáme horúcu vodu a všetko dobre premiešame.
2. Potom pridáme aj kefír a ďalej miešame do penistej konzistencie.
3. Múku preosejeme a postupne vmiešame do vaječnej hmoty.
4. Vymiešame jednotné cesto, ktoré na teflónovej panvici (alebo panvici s priemerom 26 cm) vyprážame z oboch strán dozlatista.
5. Olej na panvicu už nemusíme pridávať, keďže je v ceste.

Ďalší osvedčený recept na kefírové palacinky

Ingrediencie:

• 2 polievkové lyžice cukru
• Štipka soli
• 160 g hladkej múky
• 2 vajcia
• 300 ml kefíru

Postup:

1. V kefíri rozšľaháme vajcia, pridáme cukor, soľ a postupne vmiešame múku.
2. Vymiešame redšie cesto bez hrudiek.
3. Na panvici rozpálime štipku oleja a vypražíme ako klasické palacinky.

Podávame s ovocným džemom, kyslou smotanou a čerstvým ovocím. Prajeme vám dobrú chuť!

Tipy a triky pre dokonalé kefírové palacinky

• Konzistencia cesta: Ak je cesto príliš husté, pridáme trochu mlieka, aby zostalo husté, ale stále tekuté.
• Pridávanie sódy bikarbóny: Sódu bikarbónu pridávame do cesta až nakoniec, aby palacinky boli nadýchané.
• Pečenie: Panvicu poriadne rozohrejeme a pre prvú palacinku ju potrieme olejom. Ďalej už olej nemusíme používať.
• Mäkké palacinky: Hotové, ešte horúce palacinky môžeme pretrieť rozpusteným maslom (voliteľné) a prikryť pokrievkou alebo miskou na 10 minút, aby ešte viac zmäkli.
• Tip: Kefír vyberte z chladničky aspoň 15 minút pred prípravou, aby mal izbovú teplotu.
• Experimentujte s prísadami: Nebojte sa pridať vanilkový cukor pre sladšiu verziu, prípadne škoricu pre jemnú korenistú arómu.

Variácie a príchute kefírových palaciniek

Ich veľkou výhodou je, že si ich môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Do cesta môžete pridať rôzne ingrediencie pre obohatenie chuti a textúry.

• Ovocné palacinky: Ozdobte si hotové palacinky čerstvými bobuľami, kúskami banánu alebo broskyne.
• Špaldové palacinky: Vyskúšajte špaldovú múku namiesto klasickej pre zdravšiu verziu. Špaldové lievance môžete podávať na raňajky a vytvoriť z nich tortu na menšiu oslavu.
• Oladky s jablkami: Pridajte do cesta postrúhané jablko pre ukrajinskú verziu palaciniek.

Servírovanie a toppingy

Kefírové palacinky sú výborné s rôznymi omáčkami a toppingami. Určite si nájdete svoju obľúbenú kombináciu.

• Domácim džemom
• Medem
• Tvarohom
• Kyslou smotanou
• Javorovým sirupom
• Čerstvým ovocím

Kefír - zdravá a výživná zložka

Kefír nie je len základom pre chutné palacinky, ale aj zdravou a výživnou zložkou. Domáci kefír dodáva komplexné bielkoviny a plno prospešných baktérií. Obsahuje minimum laktózy, je ľahko stráviteľný a telu poskytuje vitamíny D, A, K2 a minerály, ako je vápnik, horčík a fosfor.

Kefír v kuchyni - viac ako len palacinky

Kefír môžete len tak vypiť, no výborne sa hodí aj na prípravu koláčov, lievancov, palaciniek aj chleba.

Ďalšie nápady, ako využiť kefír:

• Hrnčekový jablkový koláč s kefírom
• Tvarohovo-jablkový kysnutý koláč
• Kremrole
• Kefírový koláč s tvarohom a drobným ovocím
• Kváskový chlieb s kefírom a medom
• Muffiny s hokaido a vločkami

Prísady na muffiny s hokaido a vločkami: 300 ml kefíru, 1 polievková lyžica medu alebo javorového sirupu, 1 malý banán, 1 vanilkový struk, 1/5 čajovej lyžičky kurkumy mletej, 1/5 čajovej lyžičky škorice mletej. Postup: Všetko spolu vymixujeme.

Poznámka: Domáci kefír - dodáva komplexné bielkoviny a plno prospešných baktérií. Obsahuje minimum laktózy, je ľahko stráviteľným a telu poskytuje vitamíny D, A, K2 a minerály, ako je vápnik, horčík a fosfor. Kurkuma - výborný antioxidant, silný protizápalový protivírusový, antibakteriálny prostriedok a dokonca potlačuje množenie rakovinotvorných buniek. Kurkuma je ľahko dostupné korenie, ktoré stojí za to zaradiť do jedálnička.

Pri výrobe kefírového tvarohu alebo kefírového syra zvýši kyslá srvátka. Vajcia vymiešame s cukrom a soľou do peny (môžete miešať venčekom alebo aj mixérom). Pridáme vlažné acidko (asi 30-40 °C) alebo kefír, nepridávame hneď všetko, pridáme len väčšiu časť, zamiešame. Do zmesi pridáme múku, zamiesime najprv husté hladké cesto a prilejeme zvyšok acidka a zamiešame do hladka. Ak by sme pridali ihneď celé acidko, múka sa bude horšie rozmiešavať a môžu vzniknúť hrudky.

Dáme uvariť vodu. V menšom hrnčeku zmiešame sódu bikarbónu s trochou vriacej vody a ihneď pridáme do cesta. Potom do cesta prilejeme zvyšnú vriacu vodu a dobre všetko premiešame. (Vody ja pridávam trochu viac ako hrnček asi na 30-50 ml, tu platí čím viac vody, tým tenšie palacinky). Nakoniec pridáme a zamiešame olej.

Cesto prikryjeme utierkou a necháme odpočinúť 15 minút. Palacinky pečieme na rozohriatej panvici z oboch strán. Na prvú-druhú palacinku panvicu potriem olejom a ďalej olej už nepoužívam. Z tohto množstva mi vychádza asi 18-20 palaciniek. Palacinky sú mäkučké, takže treba sa trochu prispôsobiť ich pečeniu a prevracaniu.

Hotové ešte horúce palacinky môžete pretrieť rozpusteným maslom (ja to nerobím) a prikryť pokrievkou alebo miskou na 10 minút aby ešte viac zmäkli. Podávame s obľúbenou plnkou. Dobrú chuť.

Tabuľka: Porovnanie receptov na kefírové palacinky

tags: #najlepšie #palacinky #recept #s #kefírom

Populárne príspevky:

• Recept na tortu z tuniaka
• Ako nakladať paradajky
• Pravé talianske paradajkové sugo
• Ovocné Linecké Rezy
• Záhrada odolná voči horúčavám: praktické tipy