Najlepšie Recepty Starých Mám: Tradičná Slovenská Kuchyňa

Sú prírodné, zdravé a ešte aj ušetríte! Vymeňte umelé medicíny, tabletky či spreje za domáce recepty našich starých mám. V kuchyni vedeli vykúzliť naozaj skutočné dobroty, z ktorých sa najedla celá rodina a to všetko za pár drobných.

Oživte si spomienky z detstva, kedy rozvoniavali na celú ulicu fantastické dobroty, koláčiky, bábovky, pečené buchty či zemiakové podlesníky. Hoci recept nie je ničím zvláštny, stále bude špeciálny. Dedí sa z generácie na generáciu, a pri každom zahryznutí sa vám vybavia tie najchutnejšie spomienky.

Mnohé staré recepty sa uchovali dodnes a radi si na nich pochutnávame. Využívajú základné, no v našich podmienkach dobre dostupné suroviny. V porovnaní s modernou gastronómiou síce vyzerajú jednoducho, no jasne dokazujú vynaliezavosť našich starých mám, ktoré z mála vedeli vyčarovať sýte pokrmy pre celú rodinu.

Aj dnes, keď chcú mnohí z nás variť chutne a lacno, sú staré slovenské recepty skvelou inšpiráciou…

Bryndzové halušky - tradičné slovenské jedlo.

Liečivé Rady Starých Mám

Nový Čas Nedeľa pre vás vybral štyridsať liečivých rád z knihy To najlepšie z domácej lekárne. Viete, že pri bolestiach hrdla pomôže aj petržlenová vňať? Trávenie uľahčuje aj korenie čili a nádchu zaženú bazalkové lístky. Neveríte? Vyskúšajte!

Bolesť v hrdle: Sušenú petržlenovú vňať zalejte vriacou vodou a dajte odkvapkať. Potom ju zabaľte do handričky a prikladajte na boľavé hrdlo.
Bolesť hlavy: Priložte si na čelo plátky nakrájaného zemiaka. Nadrobno nakrájanú cibuľu obaľte gázou, priložte na zátylok a zabaľte do uteráka.
Bolesť zubov: Vyplachujte si ústa odvarom zo sušenej šalvie. Rozhryznite niekoľko klinčekov.
Bradavice: Potierajte ich rozkrojeným strúčikom cesnaku alebo šťavou z lastovičníka. Prikladajte na ne zábaly z fernetu.
Rany a vredy: Postihnuté miesta potierajte zmesou medu a pomletých mandlí. Na bolestivé rany priložte pomliaždené listy zeleru, skorocelu kopijovitého alebo lopúcha.
Dobrý spánok: Pite čaj zo sušenej medovky, zaspávanie podporujú aj dobre vyžmýkané anízové semená. Každý deň ráno a večer pred spaním vypite pohár vody s kockou cukru. Skúste si dať pod vankúš niekoľko bobkových listov.
Hnačka: Pomôžu sušené čučoriedky naložené do pravej ražovice. Na lyžicu teplej vody dajte 20 kvapiek tejto esencie.
Kašeľ: Popíjajte vlažný odvar z cibule. Nastrúhaný chren poriadne oslaďte cukrom alebo medom a užívajte trikrát denne lyžičku.
Krvácanie z nosa: Na kúsok vaty nakvapkajte citrónovú šťavu a priložte k nosnej dierke. Priložte ľadový obklad na koreň nosa alebo na zátylok.
Prechladnutie: Inhalujte odvar z rumančeka alebo odvar z rovnakých dielov mäty, rumančeka a repíka. Nádchu zaženú sušené bazalkové lístky, ktoré si vsuňte do nosa.
Nadúvanie: Na lačný žalúdok žujte horčičné semienka, zapite väčším množstvom vody. Na brucho prikladajte tvaroh zmiešaný s nastrúhaným chrenom.
Nespavosť: Rýchlo ponorte nohy do teplého kúpeľa, a to niekoľkokrát za sebou.
Šedivenie vlasov: Jedzte veľa brokolice.
Opar na perách: V začiatočnom štádiu opar natierajte zubnou pastou, zabránite tak šíreniu vírusu. Opar zasypte usušeným a na prášok rozdrveným plavúňom.
Paradentóza: Kloktajte odvarom z koreňa kostihoja lekárskeho. Ďasná pravidelne masírujte olivovým olejom.
Popraskané pery: Do pier vmasírujte sušenú a najemno posekanú bazalku premiešanú s bravčovou masťou. Pery potrite maslom, do ktorého ste rozmiešali kakao.
Prekyslenie žalúdka: Z ovocia jedzte iba hrušky, zo zeleniny petržlen. Nejedzte sladkosti.
Dobré trávenie: Ráno nalačno zjedzte pomaranč a pred jedlom zjedzte niekoľko kúskov ananásu. Korenie čili zvyšuje tvorbu žalúdočných štiav a tým uľahčuje trávenie.
Senná nádcha: Plátky cibule namočte na niekoľko hodín do studenej vody, sceďte a vypite. Inhalujte odvar z cesnaku.
Únava: Únavu premôžete pomocou čerstvých mätových lístkov, zhlboka vdychujte ich vôňu. Trikrát denne pite čerstvú grapefruitovú šťavu, jedzte kapustu, cesnak a citróny.
Zápcha: Počas dňa vypite niekoľko pohárov šťavy z kyslej kapusty, pite bazovú alebo listovú šťavu. Niekoľko sušených sliviek a dve figy večer zalejte vlažnou vodou a nechajte do rána stáť. Ráno výluh vypite na lačný žalúdok a plody zjedzte.
Bolesť uší: Kúsok olúpaného cesnaku zabaľte do vaty a vložte do boľavého ucha. Ale len tak hlboko, aby ste ho mohli bez problémov vybrať.

Tradičné Recepty

Vidiecke pokrmy sú spravidla jednoduché, rýchle a lacné. Ich súčasťou býva často zelenina a ovocie, ktoré sa dajú vypestovať aj doma v záhrade.

Tu je niekoľko tradičných receptov, ktoré si môžete vyskúšať:

Nekysnuté koláče bohato plnené tvarohom, čučoriedkami a marhuľami. Sú mäkké a výborne chutia. A čo je najlepšie, nemusíte byť hodiny v kuchyni, pretože cesto nemusí kysnúť a koláčiky sú hotové raz dva.
Najlepší recept zo všetkých, čo som vyskúšala na slivkové gule zo zemiakového cesta. Jeden z najlepších tradičných receptov na sladký obed. Slivkové gule s makom, cukrom a roztopeným maslom. Veľmi rada mám aj variantu s marhuľami a tvarohom, cukrom a maslom navrchu.
Segedínsky guláš s knedľou. Segedínsky guláš môžeme zjemniť kyslou alebo sladkou smotanou. Podávam s knedľou.
Rezeň z bravčovej krkovičky a zemiakový šalát bez majonézy. Zemiakový šalát v tejto podobe je moja dnešná premiéra, z domova poznám a robím ten klasický majonézový. Všetkým veľmi chutilo, tak sa o recept podelím aj verejne...
Neprekonateľné langoše - originálny recept od kuchára z jarmoku, lepšie som doma ešte nejedla. Tentokrát to je pravý opak. S týmto receptom zabodujete aj u náročného maškrtníka. Cesto je jemné vo vnútri a na povrchu extra chrumkavé. Vôbec nieje mastný a nezabúdajte ani na to, aby ste po upečení pred podávaním povrch potreli cesnakom. Bez toho to nejde.
Môj recept na poctivé parené buchty plnené slivkovým lekvárom. Kysnuté parené buchty robievala moja mamka hlavne s mletými vlašskými orechami, ja ich mám najradšej s kakaom a manžel zasa s makom. Deti ich jedia len tak čisté ako rožok do ruky :)
Výborné bravčové mäso v lahodnej smotanovej omáčke, ktoré si deti obľúbia a zjedia ho rýchlo až do posledného kúsku. Tento recept ocenia najmä maminy, ktoré nevedia deti donútiť papať. Deti ho priam milujú! Omáčka je jemná, sladká a schováva zdravú zeleninku. K tomu šťavnaté, mäkké mäsko a všetkými obľúbené kolienka. Tejto kombinácii proste neodolá nik!
Tradičné slovenské bryndzové halušky. Okrem bryndzových halušiek máme doma radi aj bryndzové alebo zemiakové pirohy, ktoré robím dosť často, pretože je to obľúbené jedlo mojej dcéry. Niekto bryndzu riedi kyslou smotanou, ja zvyknem riediť mliekom, záleží na bryndzi, na jej hustote. Ja kupujem domácu bryndzu, ktorá je veľmi hustá, takže mlieko úplne postačuje. Nezabudnite ani na osmaženú slaninu, ktorá nesmie chýbať.
Pivný guláš z pomalého hrnca a cuketové zemiakové placky.
Ako pripraviť tradičné české honzovy buchty s lekvárom. Tradičné kysnuté buchty plnené slivkovým džemom, alebo Honzovky, je vždy dobrá voľba. Toto je recept mojej babky, ktorý je rokmi overený a najlepší. Pripravte si ich aj vy.
Zemiakové placky podľa môjho tradičného receptu. Do cesta pridávam kyslú smotanu a sú dokonalé. Môjmu manželovi najviac chutia s kefírom, zatiaľ čo ja dávam prednosť iba s trochou kyslej smotany.
Obľúbené moravské svadobné koláče, ktoré sa pečú na jednom plechu ako svadobné rezy. Jedná sa o známe malé koláčiky, obvykle pripravované na svadobné oslavy. Nedávno som objavila recept na svadobné rezy, ktoré sú nielen ľahké na prípravu, ale aj rýchle. Tieto koláče sa pečú celé na jednom pekáči a potom sa krájajú na jednotlivé porcie, čo im dáva podobu svadobných rezov. Tieto obľúbené svadobné koláčiky sa tak pripravujú efektívnejšie a jednoduchšie.
Pavučinková bábovka s čučoriedkami z najlepšieho kefírového cesta. Bábovka je ľahučká, nie je suchá, ako to pri iných býva zvykom a krásne hrá farbami. Veď si ju upečte aj vy a presvedčte sa sami.

Pôstne Jedlá

Veľký piatok je dňom ticha, rozjímania, ale aj jednoduchosti - a práve tá sa odrážala aj v tradičnej pôstnej kuchyni našich starých mám. Bez mäsa, bez prebytku, zato s láskou, rozvahou a z lokálnych surovín, ktoré boli po ruke.

Šošovica: Jednoduchá, výživná a symbolická - šošovica bola kedysi považovaná za jedlo chudobných, no práve preto mala počas pôstu v kuchyni svoje pevné miesto. Babičky ju varili s koreňovou zeleninou, bobkovým listom, cesnakom a pár kvapkami octu na záver.
Lokše: Bez mäsa, bez výmyslov - len zemiaky, múka a štipka soli. Lokše sa piekli nasucho na platni alebo panvici, natreli sa maslom (alebo olejom, ak sa držal prísny pôst) a jedli s kyslou kapustou alebo s kyslou smotanou.
Buchty: Áno, aj sladké jedlá boli pôstne, pokiaľ neobsahovali masť či vajcia. Naše staré mamy vedeli pripraviť jemné kysnuté cesto z múky, droždia, vody a štipky cukru. Buchty plnili slivkovým alebo jablkovým lekvárom a piekli ich vedľa seba tak, aby sa spojili.
Zemiaky s cibuľkou a smotanou: Toto jedlo by mohlo mať podtitul „chudobná delikatesa“. Uvarené zemiaky sa zmiešali s osmaženou cibuľkou na oleji, pridala sa kyslá smotana a trocha octu a všetko sa spolu podusilo.
Strapačky s kyslou kapustou: Ak boli halušky bez slaniny, ale zato s kopou dobrej kyslej kapusty, nikomu nič nechýbalo. Strapačky sa vyrábali z vody, múky a trošky soli - len základné suroviny. Uvarené sa premiešali s podusenou kapustou a dochutili rascou.

Tieto pôstne jedlá nie sú len spomienkou na minulosť - sú aj výzvou spomaliť, navariť z mála a vrátiť sa k jednoduchosti.

Ďžatky - Recept zo Spiša

Zemiakové šúľance omastené slaninkou či praženou cibuľkou pochádzajú zo spišského regiónu. Mnohý ich šúľajú do tvaru podlhovastých nočkov, ale nájdu sa aj rodiny, kde sa džatky tvarujú do malých guličiek. Tak či onak - chutia vynikajúco!

Sedliacke Jedlo - Fučka alebo Džatky

Vynikajúci a starý sedliacky recept, ktorý sa aj dnes teší veľkému úspechu. Je to sýte, jednoduché a veľmi, veľmi chutné jedlo.

Potrebujeme:

1 kg zemiakov (4 väčšie zemiaky)
300 gramov múky (moja babička používa zmes hladkej a polohrubej múky)
350 gramov kyslej kapusty
1-2 cibule
2 ČL soli
150 gramov údenej slaniny (voliteľné)
150 g tučnej slaniny

Postup:

Najskôr si nachystáme údenú slaninku (ak ju nemáte, v recepte nemusí byť). Nakrájame ju na kúsky a na panvici osmažíme. Keď je slaninka pekne opečená, zložíme ju z plameňa.
Teraz si nachystáme tučnú slaninu a nakrájame ju na kocky. Na čistej panvici si túto slaninu necháme „vyškvariť“. Keď je slaninka vyškvarená, pridáme cibuľku nakrájanú nadrobno a spolu restujeme.
K slanine a cibuli pridáme kyslú kapustu. Podľa potreby ju môžeme pred prípravou zliať. Slaninku spolu s kapustou necháme na panvici restovať.
Cesto: Zemiaky nastrúhame pomocou kuchynského robota alebo ručne. Z postrúhaných zemiakov je dobré opatrne zliať vodu. Ak by sme vodu nechali, museli by sme pridať viac múky a halušky by boli tvrdé. Zmiešame s múkou a lyžičkou soli. Vymiešame jednotné cesto.
Do vody dáme 1 lyžičku soli a pomocou haluškovača hádžeme do vody halušky. Varíme, kým halušky nezačnú plávať na hladine. Halušky zlejeme a zmiešame s kapustovu zmesou na panvici. Nakoniec pridáme aj slaninku, ktorú sme orestovali na začiatku.
Podávame. Prajeme vám dobrú chuť!

Ďalšie Tradičné Recepty

Kvaka na kyslo: Kvaku môžeme zaradiť medzi tekovské špeciality. Varievali ju naše babičky a prababičky, lebo bola nielen lacná, ale hlavne chutná a výživná. Kvaka je príbuznou okrúhlice. Jedlou časťou sú na vápnik bohaté bulvy - žltej, fialovej či bielej farby.
Kuľaša: Kuľaša je kukuričná kaša pôvodne zo Zemplína. Možno práve preto vznikli rôzne varianty dochutenia tejto kaše chudobných. Niekde ju domasťujú maslom a zapíjajú horúcim sladkým mliekom, inde zase uprednostňujú na dochutenie slaninkou.
Podpecníky: Aj naše prababičky poznali a pripravovali pizzu. A ešte akú! Jednoduché kysnuté cesto sa rozvaľká na plech a plnkám sa už medze nekladú. Najčastejšie sa stretnete s bryndzou a cibuľkou či kyslou smotanou a slaninkou.
Lapášske šiflíky: Viete čo znamená slovo „šiflíky“? Sú to malé štvorce vykrojené z cesta - čiže fliačky. Kombinácia čierneho korenia, cukru a dusenej kapusty s cestovinou je skrátka neodolateľná a jedinečná.
Ošipky: Ďalšie veľmi jednoduché jedlo, ktoré pozostáva v zásade z dvoch ingrediencií - múky a acidofilného mlieka. Ošipky sú lahodné, jemné a sýte placky, pripravované na suchej horúcej platni. Opäť sa fantázii medze nakladú a môžete ich podávať len tak s roztopeným masielkom či sladkým lekvárom.

Obľúbené Tradičné Jedlá

Múka, zemiaky, kapusta čerstvá aj kyslá, údené mäso, bryndza, bravčová masť, mak, fazuľa, šošovica… Práve toto je výber potravín, ktoré sú typické pre starodávne recepty našich predkov. Jedlá starých mám boli sýte, výdatné a na prvý pohľad jednoduché.

Kategória	Jedlo
Sladké	Buchty, Párance, Bobáľky, Slivkové gule, Jablčník, Makový závin, Ťahaná štrúdľa, Fánky, Šúľance, Žemľovka
Slané	Džatky, Posúchy, Pagáče, Domáci chlieb, Lokše, Haruľa, Podplameník
Sedliacke	Plnené holúbky, Bryndzové halušky, Zemiakové placky, Široké rezance, Strapačky s kyslou kapustou, Plnené pirohy, Zemiakový prívarok, Šošovicový a fazuľový prívarok, Hrachový prívarok
Polievky	Polievka mačanka, Hubová polievka, Fazuľová a šošovicová polievka, Cesnaková polievka - cesnačka, Demikát - bryndzová polievka, Kapustnica

Sladké Recepty

Buchty: Aké buchty sú tie najlepšie? Niekto má rád parené buchty, iný uprednostní tradičné kysnuté buchty pečené na jednom plechu v rúre. Tak či onak, v oboch prípadoch budú mať nadýchané domáce buchty veľký úspech.
Párance: Párance boli označované ako jedlo chudobných. Aj napriek tomu, že sa pripravujú iba z niekoľkých základných a lacných surovín, majú svoje čaro a sú výnimočne výdatné.
Bobáľky: Bobáľky, opekance, pupáčky - malé guľôčky z kysnutého cesta husto naukladané v pekáči sa najčastejšie podávajú s makom, tvarohom alebo orechami ako pôstne jedlo počas Vianoc.
Slivkové gule: Ruku hore každý, koho stará mama vedela pripraviť najlepšie slivkové gule! Dokonalá spomienka na detstvo a letné prázdniny. Základom je starostlivo vypracované husté zemiakové cesto. Nesmú chýbať zrelé sladučké slivky.
Domáci jablčník: Aj babkin jablkový koláč by len márne hľadal konkurenciu. Krásne šťavnatý a voňavý zmizne z plechu ešte skôr, ako stihne vychladnúť.
Makový závin: Medzi tradičné ľudové múčniky patria v našich končinách záviny a štrúdle - plnené makom, orechmi, jablkami alebo višňami. Špecialitkou, ktorou sa mohla blysnúť iba skúsená gazdinka, boli na prípravu náročnejšie ťahané záviny.
Ťahaná štrúdľa: Ako sa pripravovali ťahané štrúdle? Chce to správne cesto, čistý obrus a dokonalý cit v rukách, aby bolo cesto natiahnuté a rozprestreté až do priesvitna. Bez dierok. Potom ho už iba stačí potrieť roztopeným maslom a rýchlo naniesť pripravenú plnku.
Fánky: Fánky nie sú šišky, nepripravujú sa totiž z kysnutého cesta. Tieto sladké nadýchané kúsky sa spájajú najmä s fašiangovými tradíciami.
Šúľance: Makové alebo lekvárové? Šúľance sú malý zázrak z kuchyne, ktorý rozžiari oči deťom aj dospelým. Do cesta idú iba základné suroviny - múka, vajcia, nastrúhané uvarené zemiaky a štipka soli.
Žemľovka: Na žemľovke si pochutnávajú už mnohé generácie. Od minulosti do prítomnosti síce prešla zmenami, no v každom prípade sa treba tešiť na sladké vrstvy pečiva, tvaroh, jabĺčka a možno aj hrozienka.

Slané Recepty

Džatky: Džatky, spišská regionálna pochúťka, nie sú ničím iným ako jednoduchými knedličkami, ktoré sa dajú dochutiť naslano, ale aj nasladko.
Posúchy: Posúch, tradičný slovenský kysnutý koláč, sa potiera zmesou vody, masti a prelisovaného cesnaku. Ešte lepší je so zapichnutými kúskami slaniny. Jesť sa môže samotný, s údeným mäsom, k zemiakovej alebo strukovinovej polievke.
Pagáče: Recepty na pagáče patria k rodinným pokladom a dedia sa z generácie na generáciu. Ak neboli oškvarky, perfektne poslúžili aj zemiaky.
Domáci chlieb: V minulosti musela vedieť upiecť chlieb každá gazdiná. Dnes je síce situácia úplne iná, no poctivý, doma pripravený chlieb má kvality, ktoré žiadny zo supermarketu nepredbehne.
Lokše: Múka a zemiaky sú natoľko silnou dvojicou, že z nej naši predkovia dokázali pripraviť rôzne chutné a sýte domáce jedlá. Skvelé k pečenej kačici a červenej kapuste. Pre zmenu treba skúsiť aj lokše na sladko - s makovou alebo tvarohovou plnkou.
Haruľa: Haruľa, v niektorých regiónoch známa ako zemiaková baba, je sýte slané zemiakové jedlo z plechu. Chutí ako zemiakové placky, ale namiesto postávania pri panvici s horúcim olejom sa pečie celá várka naraz v rúre.
Podplameník (podpecník): Tradičná slovenská gastronómia by nebola úplná bez podplameníka. Je známy aj ako podpecník alebo poplamúch. Ide o druh slaného koláča, ktorý sa pripravuje z kysnutého chlebového cesta. Náplňou je bryndza, smotana, cibuľa a slaninka. Už len pohľad na bryndzový podpecník láka na ochutnanie!

Najobľúbenejšie Sedliacke Jedlá

Plnené holúbky: Holúbky, čiže kapustné listy plnené mletým mäsom, sú tradičným jedlom východoslovenskej kuchyne. Bolo dobrým zvykom podávať ich na rodinných oslavách.
Bryndzové halušky: Čo je najznámejšie tradičné slovenské jedlo? Sme si istí, že väčšina Slovákov si bez váhania spomenie na bryndzové halušky. Poznajú ich dokonca aj tí, ktorí bryndzi neprišli na chuť. Tak či onak, do poctivo pripravených bryndzových halušiek sme sa zamilovali od prvého sústa.
Zemiakové placky: Ešte teplé zemiakové placky budú chutiť skutočne fantasticky.
Široké rezance: V tradičnej slovenskej kuchyni boli tenké rezance využívané ako závarka do polievky, hrubšie rezance zase ako samostatné jedlo. Podávali sa s tvarohom, orechmi, makom, lekvárom alebo s masťou a slaninou. A hoci sú dnes v obchodoch dostupné rezance rôznych veľkostí, takáto domáca príprava má svoje čaro.
Strapačky s kyslou kapustou: Kým halušky sa pôvodne pripravovali z múčneho cesta, v receptoch na strapačky sa objavujú už aj zemiaky. Pre nastrúhané zemiaky mali hotové vyvarené strapačky strapatý „tvar“. Naprieč regiónmi Slovenska však strapačky a halušky označujú takmer ten istý pokrm. V minulosti boli na jedálničku niekoľkokrát za týždeň! Do horúcej vody sa hádžu z dosky pomocou noža alebo sa pretláčajú cez sito s väčšími otvormi.
Plnené pirohy: Pirohy sú nazývané aj perky. Ide o nekysnuté zemiakové cesto, ktoré sa rozvaľká, naplní sladkou alebo slanou náplňou a vyvarí vo vode. Príprava je trochu pracnejšia, no v domácom prevedení vznikne veľmi chutné tradičné jedlo, ktoré majú radi veľkí i malí.
Zemiakový prívarok: Ak slovenská tradičná kuchyňa niečím vyniká, tak je to široké využitie zemiakov. Prívarok sa zvykol označovať aj ako čušpajz. V základe ho možno prirovnať k hustej polievke alebo kaši. Najobľúbenejší bol výdatný zemiakový prívarok, ktorý sa podával s chlebom, vajíčkami alebo vareným mäsom.
Šošovicový a fazuľový prívarok: V zimnom období sa pripravovali najmä strukovinové prívarky - z fazule a šošovice. Zahusťovali sa smotanou a múkou (zátrepkou) a používal sa do nich aj ocot, vďaka ktorému získali typicky kyslastú chuť.
Hrachový prívarok: Ani hrachový prívarok nesmie chýbať v našej výberovke starodávnych receptov. Tentokrát nie je kyslastý, za to sa v ňom príjemne snúbi bohatá chuť žltého lúpaného hrachu a cesnaku. Pochúťka, ktorá už na prvý pohľad vyzerá veľmi presvedčivo...

Tradičné Recepty na Polievky

Polievka mačanka: Mačanka je tradičná polievka, ktorá sa pripravuje zo sušených lesných húb a šťavy z kyslej kapusty. Ide o staré ľudové jedlo zo severovýchodu Slovenska a názov dostalo podľa toho, že sa do nej máča chlieb. Známa je aj ako kyšel - pre typicky kyslú chuť.
Hubová polievka: Dobré jedlo nemusí byť komplikované. Dôkazom toho je napríklad aj táto hustá zemiaková polievka s hubami.
Fazuľová a šošovicová polievka: Strukoviny patrili na našom území k najstarším kultúrnym plodinám a spoločne so zemiakmi sa im pri varení našlo bohaté uplatnenie. Dali sa dopestovať na poliach a poslúžili ako náhrada aj v období nedostatku múky. Nečudo, že práve zo šošovice a fazule je zachovaných množstvo receptov na prívarky, polievky, kaše či placky. Fazuľová polievka a šošovicová polievka patria k našim tradičným pokrmom a v niektorých regiónoch Slovenska tvoria dokonca neodmysliteľnú súčasť štedrovečerného stola.
Cesnaková polievka - cesnačka: Okrem toho, že bol cesnak považovaný za ochranný prostriedok pred magickými silami a strigami, obľúbený bol pri liečbe ochorení (bolesť zuba, prechladnutie) a ako korenina. Cesnaková polievka - cesnačka - je príjemne hrejivá, správne pikantná a dá sa pripraviť v rôznych verziách a náročnosti.

tags: #najlepsie #recepty #starych #mam #recepty