Najlepšie Recepty na Šošovicovú Polievku

Šošovicová polievka je jedným z pilierov slovenskej kuchyne, obzvlášť v zimnom období. Táto sýta a výživná polievka má hlboké korene v našich tradíciách a je obľúbená pre svoju jednoduchosť, dostupnosť surovín a vynikajúcu chuť. Správna miska horúcej šošovicovej polievky zahreje celé telo a prináša pocit domova. Navyše, je to ideálny spôsob, ako využiť rôzne druhy šošovice, ktoré sú dostupné na trhu - od zelenej cez hnedú až po červenú či čiernu. Každá z nich prináša trochu inú chuť a textúru, umožňujúc tak variabilitu pri varení tejto tradičnej polievky.

Šošovica je skvelým a lacným zdrojom bielkovín a sacharidov. Má nízky obsah tuku, a naopak vysoký obsah vlákniny a draslíka. Kalorická hodnota šošovice je tiež veľmi priaznivá, preto by mala byť konzumovaná ideálne párkrát do týždňa.

V tomto článku preskúmame rôzne recepty a tipy na prípravu tej najlepšej šošovicovej polievky, od tradičných receptov až po zaujímavé obmeny.

Zo strukovinových polievok je asi najobľúbenejšia a tak sa na Varecha.sk zozbieralo poriadne množstvo receptov na jej prípravu. Pozrite sa, ktoré vás v histórii nášho portálu najviac zaujali.

Šošovicová polievka patrí medzi najobľúbenejšie jedlá v slovenskej kuchyni, obzvlášť v období, keď teploty klesajú.

Tradičná Šošovicová Polievka: Recept Našich Babičiek

Klasický recept na šošovicovú polievku je jednoduchý, no výsledok je vždy chutný a uspokojivý.

Ingrediencie:

  • Šošovica (hnedá alebo zelená)
  • Masť alebo olej
  • Cibuľa
  • Údené mäso alebo párky (voliteľné)
  • Mletá rasca
  • Červená paprika
  • Čierne korenie
  • Bobkový list
  • Soľ
  • Zemiaky
  • Cesnak

Postup:

  1. Šošovicu preberieme a namočíme do studenej vody na 3-8 hodín, aby napučala a zmäkla. Po uplynutí času vodu zlejeme.
  2. V hrnci roztopíme masť alebo olej a orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Ak používame údené mäso, nakrájame ho a restujeme spolu s cibuľou. Ak varíme s párkami, nakrájané ich krátko orestujeme a vyberieme.
  3. Pridáme štipku mletej rasce, červenej papriky, čierneho korenia, bobkový list, soľ a všetku šošovicu.
  4. Zalejeme 3 litrami vody a privedieme do varu.
  5. Keď voda začne vrieť, pridáme na malé kocky pokrájané zemiaky a varíme, kým šošovica nezmäkne a zemiaky nie sú uvarené.
  6. K uvarenej šošovici pridáme orestované párky (ak sme ich použili) a prelisovaný cesnak.
  7. Poriadne premiešame a dochutíme koreninami.

Základné Ingrediencie a Príprava Pri príprave šošovicovej polievky nepotrebujete mnoho surovín. Stačí niekoľko základných ingrediencií ako šošovica, cibuľa, cesnak a mrkva. Pre ozvláštnenie chuti môžete pridať údené rebrá, klobásky či domácu slaninu, ktorá dodá polievke hĺbku a bohatú chuť.

Príprava: Šošovicu si preberieme a namočíme do studenej vody aby nám napučala a zmäkla. Po 3-8 hodinách zlejeme prebytočnú vodu. Do hrnca dáme roztopiť masť, alebo olej a orestujeme nakrájanú cibuľu. Ak varíme s údeným mäsom, nakrájané ho restujeme spolu s cibuľou. Ak varíme s párkami, nakrájané ich tiež krátko orestujeme a vyberieme. Po chvíli pridáme štipku mletej rasce, červenej papriky, čierneho korenia, bobkový list, soľ a všetku šošovicu. Zalejeme 3 litrami vody a privedieme do varu. Keď voda začne vrieť, pridáme na malé kocky pokrájané zemiaky a varíme kým šošovica nezmäkne a zemiaky nie sú uvarené. K uvarenej šošovici pridáme orestované párky a prelisovaný cesnak. Poriadne premiešame a dochutíme koreninami.

Vylepšená Šošovicová Polievka s Pikantnou Klobásou

Ak chcete tradičnú polievku obzvláštniť, vyskúšajte pridať pikantnú klobásu. Táto obmena dodá polievke výraznejšiu chuť a zahreje vás v chladných dňoch.

Ingrediencie:

  • Šošovica
  • Maslo
  • Cibuľa
  • Mrkva
  • Múka
  • Klobása (pikantná)
  • Ocot (voliteľné)

Postup:

  1. Šošovicu namočíme na 3 hodiny do vody, potom ju prepláchneme v cedidle a zlejeme.
  2. Vo väčšom hrnci na masle zľahka osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľku.
  3. Pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu a posypeme múkou.
  4. Zalejeme vodou a privedieme do varu. Varíme, kým nebudú šošovica aj zelenina mäkké.
  5. Pred koncom pridáme na mesiačiky nakrájané klobásy a prípadne dochutíme lyžicou octu, ak máme radi kyslejšie polievky.

Vyskúšajte recept na najlepšiu hustú šošovicovú polievku, kde sme namiesto párku pridali ešte lepšiu údeninu - pikantnú klobásu.

Šošovicu namočte na 3 hodiny do vody. Potom ju prepláchnite v cedidle a zlejte. Vo väčšom hrnci na masle zľahka osmažte cibuľku. Cibuľku s mrkvou posypte múkou. Priveďte polievku do varu a varte, kým nebudú šošovica aj zelenina mäkké. Pred koncom pridajte do hustej polievky na mesiačiky nakrájané klobásy.

Šošovicová polievka (fotorecept) Foto: Babkamt

Ďalšie Recepty a Inšpirácie

  • Šošovicová polievka z červenej šošovice s paradajkami: Táto variácia je obľúbená pre svoju rýchlu prípravu a jemnú chuť. Červená šošovica sa varí rýchlejšie ako hnedá alebo zelená a má prirodzene sladkastú chuť, ktorá sa skvele hodí k paradajkám.
  • Grécka šošovicová polievka: Exotická chuť Stredomoria: Grécka šošovicová polievka je výdatná a plná chutí.
  • Vianočná šošovicová polievka: Symbolika a tradícia: Šošovicová polievka má svoje miesto aj na vianočnom stole. Podáva sa na Štedrý deň ako symbol bohatstva a prosperity.
  • Šošovicová polievka s bravčovým mäsom: Sýte jedlo pre celú rodinu: Pre tých, ktorí preferujú mäsové polievky, je výbornou voľbou šošovicová polievka s bravčovým mäsom.
  • Šošovicová polievka so zápražkou a párkami: Klasika s jednoduchou prípravou: Táto verzia šošovicovej polievky je obľúbená pre svoju jednoduchosť a rýchlu prípravu. Zápražka dodá polievke hustotu a párky ju obohatia o chuť mäsa.

Šošovicová polievka z červenej šošovice s paradajkami

Táto variácia je obľúbená pre svoju rýchlu prípravu a jemnú chuť. Červená šošovica sa varí rýchlejšie ako hnedá alebo zelená a má prirodzene sladkastú chuť, ktorá sa skvele hodí k paradajkám.

Ingrediencie:

  • Červená šošovica
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Mrkva
  • Paradajkový pretlak
  • Zeleninový vývar
  • Korenie (soľ, čierne korenie, rasca)
  • Olivový olej

Postup:

  1. Na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
  2. Pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu a krátko orestujeme.
  3. Pridáme prepláchnutú červenú šošovicu a paradajkový pretlak.
  4. Zalejeme zeleninovým vývarom a dochutíme korením.
  5. Varíme, kým šošovica nezmäkne (cca 15-20 minút).

Grécka šošovicová polievka: Exotická chuť Stredomoria

Grécka šošovicová polievka je výdatná a plná chutí.

Ingrediencie:

  • Hnedá alebo zelená šošovica
  • Olivový olej
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Mrkva
  • Zemiaky
  • Zeleninový vývar
  • Paradajkový pretlak
  • Sušené oregano
  • Sušený tymián
  • Bobkový list
  • Citrónová šťava
  • Soľ a čierne korenie

Postup:

  1. Šošovicu prepláchneme pod studenou vodou.
  2. V hrnci na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridáme pretlačený cesnak a restujeme ešte minútu.
  3. Pridáme na kocky nakrájanú mrkvu, zemiaky a paradajkový pretlak.
  4. Zalejeme zeleninovým vývarom a pridáme sušené oregano, tymián a bobkový list.
  5. Dochutíme soľou a čiernym korením.
  6. Varíme, kým šošovica a zelenina nezmäknú (cca 40-50 minút).
  7. Pred podávaním pridáme čerstvú citrónovú šťavu.

Vianočná šošovicová polievka: Symbolika a tradícia

Šošovicová polievka má svoje miesto aj na vianočnom stole. Podáva sa na Štedrý deň ako symbol bohatstva a prosperity. V minulosti sa verilo, že podávanie šošovice na štedrý deň má rodine zabezpečiť finančnú stabilitu na celý nasledujúci rok.

Ingrediencie:

  • Hnedá šošovica
  • Zemiaky
  • Mrkva
  • Cibuľa
  • Bobkový list
  • Celé čierne korenie
  • Sladká mletá paprika
  • Olej
  • Petržlenová vňať

Postup:

  1. Šošovicu prepláchneme a necháme ju na niekoľko hodín (ideálne cez noc) namočenú v studenej vode.
  2. V hrnci privedieme k varu vodu. Pridáme scedenú šošovicu, bobkový list a celé čierne korenie.
  3. Kým sa šošovica varí, ošúpeme zemiaky, mrkvu a cibuľu. Zemiaky pokrájame na menšie kocky, mrkvu na tenké kolieska a cibuľu nasekáme nadrobno.
  4. Po uplynutí času pridáme do hrnca so šošovicou pokrájanú zeleninu - zemiaky, mrkvu a cibuľu.
  5. Na panvici rozohrejeme olej a osmažíme sladkú mletú papriku (pozor, aby sme ju nespálili). Tento paprikový základ pridáme do hrnca s polievkou a dobre premiešame.
  6. Keď sú všetky ingrediencie uvarené, odoberieme bobkové listy a celé korenie.
  7. Polievku servírujeme s nasekanou petržlenovou vňaťou.

Tradičná vianočná šošovicová polievka je jedlo, ktoré spája chute, vône a hodnoty Vianoc. S jej jednoduchými, no premyslenými ingredienciami dokážete vytvoriť pokrm, ktorý bude chutný, voňavý a dokonale vianočný.

Šošovicová polievka s bravčovým mäsom: Sýte jedlo pre celú rodinu

Pre tých, ktorí preferujú mäsové polievky, je výbornou voľbou šošovicová polievka s bravčovým mäsom.

Ingrediencie:

  • Šošovica
  • Bravčové pliecko
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Mrkva
  • Stonkový zeler
  • Bobkový list
  • Nové korenie
  • Pretlak
  • Bravčová masť
  • Soľ a čierne korenie

Postup:

  1. Na rozohriatej bravčovej masti orestujeme cibuľu a cesnak nasekané nadrobno, mrkvu a stonkový zeler očistené a nakrájané na malé kocky.
  2. K základu pridáme bobkové listy, celé nové korenie a osolíme.
  3. Bravčové pliecko nakrájame na menšie kúsky, osolíme, okoreníme a dáme do hrnca k základu. Restujeme, kým sa mäso nezatiahne.
  4. Po chvíli primiešame pretlak.
  5. Šošovicu prepláchneme studenou vodou a pridáme k mäsu.
  6. Zalejeme vriacou vodou alebo vývarom a na miernom ohni varíme pod pokrievkou domäkka, približne 40 minút.

Šošovicová polievka so zápražkou a párkami: Klasika s jednoduchou prípravou

Táto verzia šošovicovej polievky je obľúbená pre svoju jednoduchosť a rýchlu prípravu. Zápražka dodá polievke hustotu a párky ju obohatia o chuť mäsa.

Ingrediencie:

  • Šošovica
  • Cibuľa
  • Múka
  • Maslo
  • Mrkva
  • Bobkový list
  • Čierne korenie
  • Cesnak
  • Majoránka
  • Párky
  • Soľ
  • Vývar

Postup:

  1. Šošovicu prepláchneme a namočíme na hodinku do vody.
  2. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme ju do sklovita na masle.
  3. Pridáme múku a urobíme zápražku. Do hotovej ešte pridáme mletú červenú papriku (pozor, aby neprihorela).
  4. Hotovú zápražku pomaly zalievame vývarom a habarkujeme metličkou, aby neboli hrudky.
  5. Pridáme vopred namočenú šošovicu, mrkvu, bobkový list a čierne korenie.
  6. Pridáme 2 strúčiky cesnaku a varíme. Počas varenia tu a tam zamiešame až od dna.
  7. Keď už je šošovica zmäknutá, osolíme, pridáme majoránku, nakrájané párky a ešte 2 strúčiky cesnaku, aby polievku prevoňali.
  8. Chvíľku ešte povaríme a odstavíme.

Tipy a Triky pre Dokonalú Šošovicovú Polievku

  • Namočenie šošovice: Namočením šošovice skrátite čas varenia a zlepšíte jej stráviteľnosť.
  • Použitie vývaru: Namiesto vody môžete použiť zeleninový alebo kurací vývar, ktorý polievke dodá bohatšiu chuť.
  • Zápražka: Pre zahustenie polievky môžete použiť zápražku z masla a múky.
  • Korenie: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia, ako je majoránka, tymián alebo oregano.
  • Kyslosť: Ak máte radi kyslejšie polievky, pridajte na záver lyžicu octu alebo citrónovej šťavy.
  • Údené mäso: Pridanie údeného mäsa alebo klobásy dodá polievke výraznejšiu chuť a vôňu.
  • Zelenina: Okrem zemiakov a mrkvy môžete pridať aj iné druhy zeleniny, ako je petržlen, zeler alebo paštrnák.
  • Pretlak: Pridanie paradajkového pretlaku dodá polievke jemne kyselkavú chuť a sýtu farbu.
  • Servírovanie: Polievku podávajte s čerstvým chlebom alebo pečivom. Môžete ju ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou alebo lyžicou kyslej smotany.

Postup prípravy: Šošovicu zvyknem prebrať. Nájdu sa v nej aj drobné nečistoty. Potom ju prepláchnem v sitku pod tečúcou vodou. Dám ju variť do hrnca s vodou. Pridám k nej bobkový list a kožku z údenej slaniny. Dva zemiaky som očistila, nakrájala na kocky a pridala k šošovici. Pridala som aj soľ a mleté čierne korenie. Očistím si malú cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájam nadrobno. V malom kastrólku orestujem cibuľu na oleji. Pridám k nej aj pretlačený cesnak. Chvíľu ho tiež opražím. Potom pridám cibuľu s cesnakom do uvarenej šošovice.

Šošovicová Polievka na Sladko-Kyslý Spôsob

Niektorí ľudia uprednostňujú tradičnú verziu, iní si doprajú šošovicovú polievku v sladko-kyslej podobe, ktorú poznáme aj z kuchyne našich babičiek.

V miske zmiešam kyslú smotanu asi s 200 ml mlieka, pridám polievkovú lyžicu kopcom hladkú múku, dobre rozmiešam, aby neboli hrudky. Smotanu pridám k šošovici. Miešam a polievku ešte chvíľu prevarím. Nakoniec do nej pridám trochu cukru a octu. Premiešam, ochutnám, ak treba prisolím. Na vrch dám plátok masla, aby zjemnila polievku a nevytvorila sa na nej kožka. Podávala som ju so syrovo- šunkovými slimámi.

Grécka šošovicová polievka

Zahrejte sa s našou výdatnou gréckou šošovicovou polievkou. Táto tradičná polievka je plná chutí a živín, vyrobená z červených šošovíc, zeleniny a aromatických bylín. Ideálne pre chladné dni alebo ako ľahké a zdravé jedlo.

Ingrediencie:

  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1 stredne žltá cibuľa nakrájaná
  • 2-3 strúčiky cesnaku mleté
  • 2 stredné mrkvy olúpané a nakrájané na kocky
  • 200 g hnedej alebo zelenej šošovice prepláchnutej
  • 2 stredné zemiaky ošúpané a nakrájané na kocky
  • 6 šálok zeleninového vývaru alebo kuracieho vývaru
  • 2 PL paradajkového pretlaku
  • 1 lyžičky sušeného oregana
  • ½ lyžičky sušeného tymiánu
  • 2 ks bobkový list
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti
  • 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy plus viac na servírovanie

Príprava:

  1. Šošovicu prepláchneme pod studenou vodou.
  2. V hrnci na olivovom oleji orestujeme cibuľu do sklovita. Pridáme cesnak a restujeme ešte minútu.
  3. Pridáme mrkvu, zemiaky a paradajkový pretlak. Pridajte 1-2 na kocky nakrájaný stonkový zeler spolu s mrkvou.
  4. Zalejeme vriacou vodou alebo vývarom a na miernom ohni varíme pod pokrievkou domäkka, približne 40 minút.
  5. Na záver dochuť soľou, korením a pár kvapkami citrónovej šťavy.

Tip: Výsledok? Hustá, voňavá a sýta polievka, ktorá chutí rovnako dobre v zime aj v lete.

Varianty a obmeny

  • Vyskúšajte recept na najlepšiu hustú šošovicovú polievku, kde sme namiesto párku pridali ešte lepšiu údeninu - pikantnú klobásu.
  • Šošovicu namočte na 3 hodiny do vody. Potom ju prepláchnite v cedidle a zlejte. Vo väčšom hrnci na masle zľahka osmažte cibuľku. Cibuľku s mrkvou posypte múkou. Priveďte polievku do varu a varte, kým nebudú šošovica aj zelenina mäkké. Pred koncom pridajte do hustej polievky na mesiačiky nakrájané klobásy.
  • Na rozohriatej bravčovej masti orestujeme cibuľu a cesnak nasekané nadrobno, mrkvu a stonkový zeler očistené a nakrájané na malé kocky. K základu pridáme bobkové listy, celé nové korenie a osolíme. Bravčové pliecko nakrájame na menšie kúsky. Osolíme, okoreníme a dáme do hrnca k základu. Restujeme, kým sa nezatiahne. Po chvíli primiešame pretlak. Vyskúšajte recept na najlepšiu hustú šošovicovú polievku, kde sme namiesto párku pridali ešte lepšiu údeninu - pikantnú klobásu. Polievka, ktorá zahreje a prinesie šťastie do nového roka.
  • Šošovicu namočte na 3 hodiny do vody. Potom ju prepláchnite v cedidle a zlejte. Vo väčšom hrnci na masle zľahka osmažte cibuľku. Cibuľku s mrkvou posypte múkou. Priveďte polievku do varu a varte, kým nebudú šošovica aj zelenina mäkké. Pred koncom pridajte do hustej polievky na mesiačiky nakrájané klobásy.

Ohlasy a Inšpirácie od Kuchárov a Milovníkov Šošovicovej Polievky

Používatelia internetu sa často delia o svoje skúsenosti a obľúbené recepty na šošovicovú polievku. Šošovicová polievka patrí medzi najobľúbenejšie jedlá v slovenskej kuchyni, obzvlášť v období, keď teploty klesajú.

Šošovicovú polievku milujeme na akýkoľvek spôsob, ale táto jednoduchá verzia vždy... Máme radi strukovinové polievky. Francúzi dokážu vyťažiť aj z obyčajnej zeleninovej polievky kopec fantastických chutí... Najmä v chladnejších dňoch je dobrá horúca, výdatná polievka. Takto bude... Jednoduchá a veľmi chutná polievka z kyslej kapusty. Stačí k nej len kúsok chleba, alebo...

Šošovicová polievka je jedným z tých tradičných jedál, ktoré nás dokážu nielen nasýtiť, ale aj príjemne zahriať počas chladných zimných mesiacov. Jej popularita spočíva nielen v jednoduchej príprave, ale aj v širokej škále možností, ako si ju môžete vychutnať - pre každého podľa chuti. Vyskúšajte naše recepty.

TIPY A RADY: ak máte radi kyslejšie polievky, neváhajte a pridajte do polievky lyžicu octu.

Absolútne perfektná Šošovicová polievka - kto ju ochutná, už inú nevarí

tags: #najlepšie #recepty #na #šošovicovú #polievku

Populárne príspevky: