Najväčšie bryndzové halušky rekord: Slovák varil na Kilimandžáre
Majstrovstvá sveta vo varení a jedení bryndzových halušiek
Majstrovstvá sveta vo varení a jedení bryndzových halušiek sú populárne medzinárodné podujatie, ktoré sa pôvodne konalo v obci Turecká. Od roku 1999 hostila Turecká všetkých 16 doterajších ročníkov majstrovstiev sveta. V roku 2017 sa však toto podujatie presunulo do Terchovej.Presun majstrovstiev do Terchovej
Dôvodom presunu boli nezhody s vedením obce Turecká ohľadom termínu konania. Starostovi a poslancom Tureckej nevyhovoval tradičný termín na prelome mája a júna, a preto organizátori hľadali nové miesto. Terchová sa ukázala ako ideálna náhrada, keďže starosta Terchovej František Kadaš vyjadril nadšenie z príchodu podujatia a prisľúbil, že urobí všetko pre to, aby sa stalo trvalou súčasťou letnej turistickej sezóny.„Halušky a Terchová idú k sebe. To je podujatie, ktoré myslím si, je veľmi vhodné pre túto lokalitu a Terchová je osvedčená tým, že robí len dobré podujatia. A verím tomu, že Terchová dá tomuto podujatiu nový šmrnc a bude prínosom,“ povedal starosta Terchovej František Kadaš.
Pravidlá a rekordy
Na majstrovstvách sveta sa zúčastňuje okolo 40 súťažných družstiev. Každý tím pozostáva zo štyroch členov, pričom jeden varí halušky, ostatní sa starajú o oheň, poriadok a prípravu škvarkov. Kuchár musí z dvoch kilogramov zemiakov pripraviť 3,5 kila chutných bryndzových halušiek. Rozhodcovia hodnotia nielen rýchlosť prípravy a chuť halušiek, ale aj čistotu pracovného priestoru, prípadné poranenia pri strúhaní zemiakov a dodržanie váhy hotových halušiek.Riaditeľ pretekov Milan Holák prízvukuje, že „Víťazné halušky by mali byť nie veľmi veľké, nie veľmi tvrdé a dá sa povedať, že by mali obsahovať dosť bryndze."
Bryndzové halušky na Kilimandžáre
Bryndzové halušky s cibuľkou a slaninou 🍴| Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Príprava a výstup
Lukáš Baránek s podporou Fondu pre budúcnosť športu vystúpil na vrchol Kilimandžára 6. septembra a vychutnal si tam bryndzové halušky. Expedíciu pripravoval už od januára a kládol dôraz na každý detail, od chladenia bryndze počas prenosu zo Slovenska až po plánovanie každého predmetu, ktorý musel vyniesť na vrchol. Na výstupe sa zúčastnilo aj ďalších deväť ľudí - sedem nosičov, kuchár Cheeks a vodca Frank. Svoju skupinu pomenovali „Halušky Team“, hoci domáci Tanzánčania mali so slovenským slovom trochu problém.Svoju expedíciu pripravoval už od januára - a bryndzové halušky v tom tiež zohrali významnú úlohu. Veď základnú ingredienciu nikde inde nezoženiete a jej preprava nie je kvôli potrebnej teplote tiež úplne jednoduchá. „Bryndzu sme mali priamo z Liptova a počas prenosu sa nachádzala v malom chladiacom boxe, kde som priebežne dopĺňal ľad, resp. výške 5 500 m. n. m. už príliš dlho. Bežne sa začína už okolo polnoci, Halušky Team vyrazil až o štvrtej ráno. Cesta nahor mu šla tak dobre, že postupne predbehol tretinu tímov, ktoré začínali o polnoci. Okolo 10. hodiny miestneho času dorazila výprava na vrchol.Lukášovi je naša kultúra nesmierne blízka. V detstve trávil veľa času s babkou a vždy ho fascinovalo, čo na Slovensku máme.
Varenie v extrémnych podmienkach
Varenie bryndzových halušiek na Kilimandžáre bolo náročné kvôli vetru, chladu a potrebe vyniesť všetky ingrediencie a vybavenie na vrchol. Lukáš musel prekonať množstvo prekážok, vrátane rýchlejšieho bodu varu vo vysokých nadmorských výškach. „Toto je niečo, s čím sme nepočítali, a tak sme museli neustále halušky pozorovať, aby sme vedeli, kedy budú hotové. Nebolo totiž možné použiť našu metódu ‚kým vyplávajú na povrch plus dve minúty‘,“ prezradil Lukáš.| Problém | Riešenie |
|---|---|
| Chladenie bryndze | Chladiaci box s ľadom |
| Rýchlejší bod varu | Neustále sledovanie halušiek |
| Vietor | Použitie vedra na ochranu horáka |
Najskôr Lukáš predpripravenú zmes múky a zemiakov zmiešal s vodou, kým nemala správnu konzistenciu, a potom bolo potrebné zohriať vodu. „Použil som vedro, do ktorého som umiestnil plynový horák a naň hrniec s vodou. Potom to však už išlo ľahko - nahádzanie halušiek nožíkom do vody, vybranie po pár minútach na tanier, zmiešanie s bryndzou a dochutenie upečenou domácou slaninou z Tanzánie.“
„Základný tábor sa nachádza vo výške asi 4600 m. n. m. Ďalšia časť tímov to otočila a na vrchol sa ich veľa nedostalo. My sme ale boli odhodlaní,“ spomína mladý Slovák. Okolo 10. hodiny miestneho času 6. septembra dorazila výprava na vrchol. Rekord bol na svete.
Kultúrny význam
Lukáš Baránek zdôraznil, že jeho cieľom bolo zvýšiť povedomie o slovenskej kultúre a tradíciách. „Cieľom je zvýšiť povedomie o slovenskej kultúre, ktorá má bohaté tradície a môže rezonovať aj vo vzdialených kútoch sveta,“ povedal Lukáš.„Vnímam, že v poslednej dobe sa slovenské zvyky a tradície vytrácajú. Bryndzové halušky na vrchole Kilimandžára? Nie, nejde o vtip či výmysel. Slovák Lukáš Baránek miluje turistiku a nedávno zdolal aj Kilimandžáro v Tanzánii. Rodák z Liptovského Mikuláša však musel tento svoj počin niečím ozvláštniť a rozhodol sa v náročných podmienkach pripraviť náš národný pokrm - bryndzové halušky, informuje portál Dnes24.
Ďalšie výzvy a rekordy
Ani nie rok od dobrodružnej výpravy plánuje ďalšiu expedíciu. Voľba padla na vrch Kalanag, tiež známy ako Čierna Kobra. Takmer 6 400 metrov vysoký štít sa týči v Himalájach a je známy svojou nedotknutou prírodou a nekonečnými dolinami, ktoré ho obklopujú. Tentoraz však pôjdu zemiaky, múka, a dokonca aj samotné hrnce bokom. Nová výzva spočíva v najvyššie zahranej šachovej partii na svete.Bryndzové halušky s cibuľkou a slaninou 🍴| Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Šachová partia na Kalanag
Lukáš Baránek (21) z Liptovského Mikuláša si plánuje zahrať šachovú partiu v zatiaľ najvyššej nadmorskej výške, v akej bola kráľovská hra odohraná. Už o pár mesiacov sa presunie do Indie, aby na štíte Kalanag (6 387 m n. m.) prekonal rekord spred dvoch rokov, ktorý bol zaznamenaný v nadmorskej výške 6 017 metrov nad morom.Čo ho viedlo k takémuto diametrálne odlišnému cieľu? „Šach ma v detstve naučil trpezlivosti, stratégii, ale aj tomu aký rozmanitý šport môže byť,“ hovorí Lukáš. Prvýkrát sa s ním stretol už na základnej škole, kde navštevoval krúžok. Šach sa stal intelektuálnou výzvou aj nástrojom na krátenie chvíľ, neskôr však túžil prekonávať aj svoje fyzické limity a urobiť niečo pre svoje zdravie. „Vďaka otcovi som prišiel na chuť turistike,“ rozpráva.
Dnes už 21-ročný študent chce touto expedíciou motivovať mladých ľudí k akémukoľvek športu - od šachu až po turistiku. Najnovšia výzva spojí obe aktivity dokopy, pričom šachový súboj sa odohrá až na samotnom vrchole Kalanag. Výstup ako taký by podľa jeho slov nemal byť technicky náročný. Najväčšou výzvou bude práve nadmorská výška a s ňou spojená zima, no aj tam môžu nastať mnohé prekvapenia. Dôležité je preto sa pripraviť na takýto výkon nie len fyzicky, ale aj psychicky.
tags: #najväčšie #bryndzové #halušky #rekord
