Nanicmama plnka do kuraťa: Recepty pre každého

Nádievka, plnka alebo veľkonočná baba. Pokrm s rôznymi pomenovaniami, pripravovaná z rôznych ingrediencií. Obľúbená pochúťka najmä u generácie našich starých rodičov. Plnkou plnili vtedajšie gazdinky najmä hydinu, alebo ju jednoducho upiekli samostatne na pekáči. Aj samostatná nádievka je veľmi dobrá chuťovka.

Zdroj: Wikimedia Commons

Základné ingrediencie a tipy

Na plnku vieme použiť staré pečivo, najčastejšie rožky. V kombinácii s mliekom, vajíčkami, bylinkami, koreninami a restovanej cibuľky pripravíme veľmi chutný pokrm, vhodným nielen k pečenej hydine.

Plnke dodajú chuť aj bylinky. TIP: Do nadievky vieme použiť aj petržlenovú, ligurčekovú, zelerovú či pažítkovú vňatku naloženú v soli.

Rôzne chuťové variácie vieme vytvoriť pridaním húb, kuracej pečienky, šunky, slaninky, či údeného mäsa. Existuje aj moderná verzia pre vegetariánov s údeným tofu.

Jednoduché kuracie mäso s plnkou zapekané v kastróle s plnkou zo sporáka (tak chutné!)

Pokiaľ plnku pečieme v hydine, pečieme podľa pokynov pre pečenie mäsa. Nadievku vieme naplniť aj do silikónových košíčkov na mafiny. Budú mať pekný tvar a nadievku tak nemusíme krájať.

7 tipov na chutnú plnku

Ja som si pre vás pripravila 7 tipov na chutnú plnku. Základnú, hubovú, šunkovú, so slaninou, údeným mäsom, kuracími pečienkami či údeným tofu. Medzi nimi dozaista nájdete aj tu tvoju.

Plnka s kuracími pečienkami

Pečivo nakrájame na menšie kúsky a zalejeme mliekom, necháme 20 min. Na oleji speníme na kocky nakrájanú cibuľku, pridáme na malé kúsky pokrájané pečienky, pridáme čierne mleté korenie a podusíme, kým sú pečienky mäkké, soľ pridáme až na konci, inak pečienky nezmäknú.

Žemle vyžmýkame a po častiach opečieme na masle, dáme do väčšej misy. Pridáme udusené pečienky, sol, solčanku, mleté čierne korenie, petržlenovú vňať, žĺtka a sneh z bielkov vmiešame opatrne. Touto zmesou naplníme kurča pod kožou na prsiach, prípadne vnútrajšok kuraťa.

Zmes na plnku rovnomerne premiešame.

Zdroj: Wikimedia Commons

Prehľad variant plnky

V nasledujúcej tabuľke nájdete prehľad rôznych variant plnky a ich hlavné ingrediencie:

Typ plnky	Hlavné ingrediencie
Základná	Staré pečivo, mlieko, vajcia, cibuľa, bylinky, korenie
Hubová	Základná + huby
Šunková	Základná + šunka
So slaninou	Základná + slanina
S údeným mäsom	Základná + údené mäso
S kuracími pečienkami	Základná + kuracie pečienky
S údeným tofu	Základná + údené tofu