Typy krájačov syra: prehľad a porovnanie

Krájač syra je neoceniteľný pomocník v každej kuchyni, či už ide o profesionálne gastronomické zariadenie alebo domácnosť. Na trhu existuje široká škála modelov, ktoré sa líšia svojimi vlastnosťami, výkonom a určením. V tomto článku sa pozrieme na niektoré z najpopulárnejších typov krájačov syra.

Profesionálne automatické krájače

Pre náročných používateľov, ktorí potrebujú krájať veľké množstvo syra, sú ideálne profesionálne plne automatické nárezové stroje. Jedným z popredných výrobcov v tejto oblasti je spoločnosť GRAEF.

Profesionálne plne automatické nárezové stroje GRAEF, rad VA v prevedení CERA3 (špeciálny keramický nepriľnavý povrch na celom tele stroja, vrátane vozíka, nože a krytu noža). Povrch CERA3 je extrémne odolný proti oderu, kyslému prostrediu, výrazne znižuje trenie a namáhanie stroja. Vysoký hygienický štandard stroje a ľahké čistenie (všetky komponenty možno ľahko demontovať bez nutnosti použitia špeciálneho náradia). Pohon stroja je zabezpečovaný závitovkovým prevodom s výkonným bezúdržbovým vzduchom chladeným motorom. K stroju je dodávané špeciálne brúsne zariadenie.

Medzi hlavné výhody týchto zariadení patrí:

  • Presné nastavenie sily rezu
  • Uchytenie produktu na vozíku s odľahčeným pojazdom pre veľmi ľahké krájanie
  • Bezpečné vodeodolné ovládanie s piezoelektrickým odolnými spínačmi
  • Podstavec stroja je vybavený protišmykovou gumou zamedzujúcou nechcenému pohybu stroja a usadzovaniu nečistôt pod zariadením
  • Zariadenia sú vhodné pre krájanie údenín, mäsa vrátane syrov vďaka povrchu CERA3

Tieto stroje ponúkajú zjednodušené programovanie skladania plátkov vertikálne, horizontálne, do riadkov, komínov a kruhu s možnosťou zmeny. Ovládací panel s grafickým displejom. Možnosť nahrania dátumu servisnej kontroly s upozornením. Patentovaný rám s retiazkami pre plynulé odkladanie krájaného výrobku. Jednoduché, ľahko prístupné ovládanie pomocou membránovej klávesnice. Skrátený čas na čistenie stroja. Nože a plochy stroja sú voľne prístupné odkiaľkoľvek. Servisné rozhranie cez Bluetooth.

K dispozícii sú rôzne varianty dopravníkov:

  • ZFK - kovový dopravník 680mm
  • ZF - kovový dopravník 1300mm
  • ZFS - Silikónový dopravník 480mm

Štandardný rám s hrotmi s rozostupom 20 mm.

GRAEF VA 802 CERA

Nárezový stroj FIMAR 220 mm

Ďalšou možnosťou je nárezový stroj FIMAR 220 mm s podkladom vyrobeným z hliníkovej liatiny. Súčasťou balenia je náhradný remeň a brúsny kotúč.

Kompaktné krájače pre domácnosť

Pre domáce použitie sú ideálne kompaktné krájače, ktoré nezaberajú veľa miesta a zároveň ponúkajú dostatočný výkon. Príkladom sú krájače série SKS 100 a UNA 90.

Kompaktný krájač série SKS 100, ktorý je ideálny pre kuchyne všetkých veľkostí. Má úsporný 45 W motor, nerezový rezný kotúč priemeru 170 mm. Kompaktný krájač série UNA 90, ktorý je ideálny pre kuchyne všetkých veľkostí. Má úsporný 45 W motor, zúbkovaný rezný kotúč priemeru 170 mm.

Príklad kompaktného krájača

Strunový krájač na syr GrandCHEF

Pre lepšiu predstavu o porovnaní jednotlivých typov krájačov si môžete pozrieť nasledujúcu tabuľku:

Typ krájača Použitie Výkon Priemer noža Špeciálne vlastnosti
GRAEF VA CERA3 Profesionálne Vysoký Rôzne CERA3 povrch, automatické programovanie
FIMAR 220 mm Poloprofesionálne Stredný 220 mm Hliníková liatina
SKS 100 Domáce Nízky 170 mm Nerezový kotúč
UNA 90 Domáce Nízky 170 mm Zúbkovaný kotúč

tags: #narezovy #stroj #na #syr #typy

Populárne príspevky: