Netradičné a lahodné recepty na cuketové nátierky
Celé leto dozrievajú cukety, ktoré sú známe svojou rodivosťou. Ak máte prebytok cukety, máme pre vás skvelé riešenie: lahodné a zdravé cuketové nátierky. Tieto nátierky poslúžia ako omáčka, príloha alebo jednoducho na natretie na chlieb. Ponúkame vám niekoľko receptov, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Cuketová nátierka s cesnakom
Táto jednoduchá nátierka je rýchla na prípravu a plná chuti. Môžete ju natrieť na chlieb alebo podávať ako dip k zelenine.
Ingrediencie:
- 2 cukety
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 PL olivového oleja
- Soľ, korenie
- Štipka čili (voliteľné)
Postup:
- Cuketu nakrájame na kúsky a opečieme na oleji spolu s cesnakom.
- Osolíme, okoreníme a rozmixujeme na hladký krém.
- Natierame na chlieb alebo podávame ako dip k zelenine.
Cuketová nátierka s Lučinou a cesnakom
Táto nátierka je krémová a chutná, ideálna na raňajky alebo desiatu. Lučina dodá nátierke jemnú chuť a krémovú konzistenciu.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Cesnak
- Lučina
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej
Postup:
- Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Na panvici rozohrejeme olej a cesnak orestujeme.
- Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k cesnaku.
- Restujeme spolu cca 10 minút.
- Keď je cuketa s cesnakom orestovaná, necháme ju vychladnúť a v mixéri rozmixujeme do hladka.
- Pridáme Lučinu, soľ a čierne korenie a všetko spolu dobre premiešame.
- Podávame na domácom špaldovom chlebíku.
TIP: Ak do tejto nátierky nedáte čierne korenie, môžete ju pokojne ponúknuť aj deťom od 2 rokov.
Cuketová nátierka s fetou a pórom
Táto nátierka je ideálna na sendviče, toasty a zapekané jedlá. Syr feta zvýrazní chuť zeleniny a dodá nátierke zamatovú konzistenciu a úžasnú chuť.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Pór
- Syr feta
- Maslo
- Soľ, korenie
Postup:
- Cuketu a pór nakrájajte a orestujte ich na masle, kým sa voda neodparí.
- Všetko orestujeme, potom dáme do misy a rozmixujeme.
- Pridáme vybraný syr a premiešame (fetu roztlačíme spolu so zeleninou).
- Ochutnajte a v prípade potreby dochuťte štipkou soli.
Cuketové čatní
Ak máte radi pikantné a sladko-kyslé prílohy, cuketové čatní je pre vás ideálne. Z tohto množstva získate približne 2 litre čatní. Odporúčame zavárať skôr do menších fľatičiek.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Cibuľa
- Paradajkový pretlak (700 ml)
- Soľ, korenie
Postup:
- Nastrúhala som cibuľu, dala som ju smažiť.
- Očistenú cuketu bez kôstok som nahrubo nastrúhala (ako tekvicu).
- Pridala som ju k cibuli, pomiešala, pridala soľ, korenia a paradajkový pretlak.
- Na miernom plameni som redukovala tekutinu a ladila chute.
- Podľa toho, koľko vody cuketa pustí, je čatní hotové za hodinu až dve.
- Cuketová nátierka reaguje po zaváraní podobne ako tekvica, preto je lepšie ho strelizovať 15 minút pri 90°C, aby neskysla. Z rovnakého dôvodu ju po otvorení treba držať v chladničke a dojesť so 2-3 dní.
Pomer cibule a cesnaku sa dá zmeniť v prospech toho, čo máte radšej, a ak máte radi pikantné nátierky, môžete do omáčky pridať aj trochu nastrúhaného čerstvého zázvoru alebo štipľavej červenej mletej papriky. Vôbec nezaškodí mať hrniec pri varení hlavne ku koncu varenia zakrytý a z času na čas omáčku premiešať, aby sa nepripálila, ale zároveň hustla.
Cuketová nátierka podľa Jamieho Olivera
Ak hľadáte ľahkú, zdravú a chuťovo výnimočnú nátierku, tento recept vás nadchne. Nepotrebujete ani gram masla, majonézy či smotany - a predsa je úžasne krémová, jemná a plná sviežej chuti.
Ingrediencie:
- 2 menšie cukety
- 2 strúčiky cesnaku
- Voliteľné chilli papričky
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- Citrónová šťava
- 2-3 lístky mäty
- Olivový olej
- Voliteľné: koreniny podľa chuti, bylinky podľa chuti
Postup:
- Najlepšie je nátierku pripraviť z menších a tvrdších cukiet, tie majú lepšiu chuť a jadro je šťavnaté a mäkké.
- Na horúcu panvicu nalejeme 2 lyžice oleja.
- Keď je olej horúci, orestujeme na ňom nasekaný cesnak aj chilli papričku po dobu 1 minúty.
- Pridáme cukety - ošúpané a nakrájané na kocky.
- Premiešame a panvicu zakryjeme.
- Na menšom plameni dusíme s tým, že každých 5 minút premiešame.
- Dusíme 20-25 minút.
- Keď cuketa zmäkne, zložíme z plameňa.
- Teraz ju rozlačíme vidličkou, alebo rozmixujeme.
- Dochutíme soľou, korením a ešte lyžicou olivového oleja.
- Nakoniec pridáme 1-2 lyžice citrónovej šťavy a nasekané lístky mäty.
- Podávame ako nátierku na pečivo!
Ďalšie tipy na cuketové nátierky
- Cuketová nátierka s Karičkou: Očistenú cuketu nahrubo postrúhame. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku spenenú na oleji, papriku, cesnak a dobre premiešame. Dochutíme soľou, korením a na mierom plameni dusíme do mäkka. Odstavíme a do ešte teplej masy pridáme Karička črievko. Na záver nátierku rozmixujeme do hladka, dochutíme petržlenovou vňaťkou a dobre premiešame.
- Sladko-kyslá cuketová nátierka: Cuketu, cibuľu, cesnak a baranie rohy nastrúhame najemno alebo rozmixujeme v mixéri. Masu dáme do hrnca s hrubším dnom, pridáme trstinový cukor, olej, soľ a čierne mleté korenie. Varíme a občas pomiešame, až kým sa nám vyparí voda, trvá to 20-30 min. Vypneme, pridáme dijon, ocot a zamiešame.
Cuketa ešte stále nepovedala posledné slovo. Aj keď jej teraz máte nad hlavu, v zime budete tieto zaváraniny velebiť. Využijete ich na hrianky, cestoviny, pod mäso alebo namiesto kyslých uhoriek.
Tabuľka výživových hodnôt na 1 porciu (bez chleba)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | [údaj] kcal |
| Bielkoviny | [údaj] g |
| Sacharidy | [údaj] g |
| Tuky | [údaj] g |
Cuketové špagety. Ak chudnete, budete ich jesť denne! Také sú super!
tags: #natierka #z #cukety #recepty
