Nátierka z mrkvy a červenej šošovice: Recept na zdravú pochúťku

Hľadáte recept na niečo svieže, výživné a zároveň sýte? Táto mrkvová nátierka je pre vás ideálna! Príprava je jednoduchá a za pár minút si pripravíte chutné raňajky alebo večeru. Mrkva v nátierke dodáva sviežu chuť, vlákninu a vitamíny.

Nátierky sú skvelým riešením na rýchle a chutné jedlo. Dajú sa pripraviť z rôznych surovín, ktoré nájdete doma. Táto nátierka z mrkvy a červenej šošovice je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá. Obsahuje veľa vlákniny, kvalitných rastlinných bielkovín a tukov, vďaka čomu vás skvele zasýti.

Červená šošovica je najľahšie stráviteľná strukovina plná dôležitých živín, ktorá má priaznivý vplyv na naše zdravie. Okrem proteínov obsahuje kyselinu listovú, vápnik, bielkoviny a železo, selén, zinok, fosfor či draslík. Obsahuje vitamín B, horčík a prispieva k zlepšeniu krvotvorby. Červená šošovica je rovnako dobrým zdrojom vlákniny, ktorá je nevyhnutá pre správnu činnosť tráviaceho traktu a hlavne čriev.

Mrkva má blahodarné účinky na imunitný systém, pretože je významným zdrojom selénu, vitamínu A C, D, E, K, vitamínov skupiny B a betakaroténu.

Prečo zaradiť mrkvu do jedálnička?

Zdravé oči: Mrkva je bohatá na beta-karotén, z ktorého sa v tele tvorí vitamín A.
Silný imunitný systém: Vitamín A z mrkvy posilňuje imunitný systém a pomáha telu bojovať proti infekciám.
Zdravá koža: Beta-karotén, ktorý sa nachádza v mrkve, má antioxidantové vlastnosti, ktoré môžu chrániť pokožku pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi.
Znižovanie zápalov v tele: Mrkva obsahuje rôzne fytochemikálie a antioxidanty, ktoré majú protizápalové účinky.
Tráviaci systém: Vláknina obsiahnutá v mrkve je dôležitá pre zdravie tráviaceho systému.

Recept na nátierku z mrkvy a červenej šošovice

Ingrediencie:

Červená šošovica
Mrkva
Cibuľa
Cesnak
Olej
Koreniaca zmes (soľ, korenie)
Droždie
Bobkový list

Postup:

V malom hrnci uvaríme šošovicu s troškou soli a bobkovým listom.
Mrkvu nastrúhame alebo posekáme v mlynčeku, cibuľu a cesnak ošúpeme.
Cibuľu nakrájame na tenké malé prúžky, cesnak na malinké kocôčky, alebo ho rozpučíme v lise.
Vo väčšom hrnci si na oleji opražíme cibuľu, cesnak a mrkvu.
Prisypeme koreniacu zmes (cca. 2 lyžičky, kto má ako rád slané a korenené).
Rozpustíme do toho droždie, poriadne zmiešame.
Pridáme uvarenú šošovicu, zmiešame a necháme ešte chvíľu povariť.

Hotovú nátierku môžeme zmixovať, ale nie je to potrebné, dá sa natierať aj bez toho. Najlepšia je čerstvá a teplá, ale aj studená z chladničky je veľmi chutná.

Tip: Vynikajúco chutí aj s mrkvou, buď na kolieska uvarenou spolu so šošovicou, alebo na záver najemno nastrúhanou. Pre pikantnosť môžete pridať aj strúčik čerstvého cesnaku, tahini pastu, prípadne orestovanú červenú cibuľku. Namiesto oleja môžete použiť aj maslo.

Ďalší tip: Namiesto mrkvy môžeme použiť hokkaido tekvicu.

Skladovanie: V chladničke mi naložená do pohárov vydrží aj 5 týždňov. Poháre nezaváram, len do nich naložím za horúca nátierku, vyčistím okraj pohára aj vrchnák zospodu poriadnym bielym alkoholom a riadne zavriem.

Rýchla polievka z červenej šošovice

Ďalšie varianty mrkvovej nátierky

Mrkvová nátierka s orechmi a karí: Nakrájanú mrkvu dáme do pekáča, pokropíme lyžicou olivového oleja, posypeme karí korením, morskou soľou a čiernym korením. Premiešame a pečieme v rúre predhriatej na 200 °C. Vlašské orechy orestujeme na panvici dozlata. Upečenú mrkvu a orechy potom zmiešame s uvarenou šošovicou a dochutíme.
Mrkvová nátierka s jablkom a syrom: Jablko očistíme, zbavíme jadrincov a na jemno postrúhame. Tvrdý syr postrúhame na hrubo. Do misky vložíme smotanovo tvarohový syr a vymiešame ho s maslom. Pridáme strúhaný syr a jablko a všetko dobre premiešame.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

Nutričná hodnota	Množstvo
Energia	[Hodnota] kcal
Bielkoviny	[Hodnota] g
Sacharidy	[Hodnota] g
Vláknina	[Hodnota] g
Tuky	[Hodnota] g

Poznámka: Nutričné hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od použitých ingrediencií.

Nátierka sa veľmi dobre hodí na raňajky. Ja ju však jedávam aj na večeru, dám si k nej plátok chleba a čerstvú zeleninku. Má vysoký obsah rastlinných bielkovín a obsahuje široké spektrum minerálov.

tags: #natierka #z #mrkvy #a #cervenej #sosovice