Recepty na nátierky zo surovej cvikle: Zdravé a chutné inšpirácie

Cvikla, často prehliadaná koreňová zelenina, si v poslednej dobe získava popularitu vďaka svojim pozoruhodným zdravotným benefitom. V minulosti bola pre Slovanov červená repa jednou zo základných potravín. Hoci ju mnohí poznajú varenú alebo nakladanú, surová cvikla ponúka jedinečné výhody a možnosti využitia v kuchyni. Zaraďme červenú repu naspäť do svojich jedálničkov napríklad aj vo forme chutných šalátov.

Červená repa, ktorá sa do našich končín dostala zo Stredomoria a severnej Afriky, je predchodcom zemiakov. Táto zelenina je nielen chutná, ale aj mimoriadne zdravá. Je bohatým zdrojom vitamínu C a E, ako aj minerálov. Pravidelná konzumácia cvikly má pozitívny vplyv na pečeň a žalúdok, dodáva lesk vlasom, nechtom a pokožke a pôsobí proti starnutiu. Cvikla obsahuje vitamíny A, C a K, kyselinu listovú, vlákninu, železo a množstvo antioxidantov. Tieto živiny prispievajú k posilneniu imunitného systému, zrýchľujú metabolizmus a podporujú zdravie srdca. Je tiež výbornou zeleninou na lepší spánok a pozitívnu náladu.

Cvikla má viacero dokázaných pozitívnych účinkov, nie je to len očista organizmu či podpora chudnutia. Pomáha udržiavať pod kontrolou krvný tlak (pričom surová má silnejší účinok ako varená), zlepšuje športový výkon, pomáha v boji proti zápalu, vďaka vláknine podporuje zdravie tráviaceho traktu a chudnutie.

Po skonzumovaní cvikly sa stáva, že moč alebo stolica môžu mať ružovskastú, až červenú farbu, čo je prirodzené.

Cvikla je mimoriadne všestranná zelenina. Jednou z najcennejších vlastností cvikli okrem jej nutričného profilu je všestrannosť, nehovoriac o krásnej farbe, ktorá spestrí akékoľvek jedlo - pozor však na oblečenie a obrusy. Vychutnávajú si ju obyvatelia celého sveta v rôznych podobách, pečenú s balzamikovým octom, rozmixovanú na hummus, nakrájanú na hranolky, surovú narezanú na tenké kolieska v šalátoch, či nakladanú. Nezabudnuteľná je aj ako súčasť polievok, napríklad boršču a samozrejme odšťavená ako zdravý nápoj.

Cvikla patrí k viacerým podhodnoteným druhom zeleniny. Kedysi bola považovaná len za doplnok záhrad a potravu pre chovanú zver. Dnes vieme, že má dôležité miesto v zdravom stravovaní, samozrejme, nie každý jej zemitú chuť a vôňu obľubuje. Aké benefity pre zdravie prináša jej konzumácia? Ako si ju môžete pripraviť? Čo cvikla obsahuje?

Neobyčajná cvikla má nízky obsah kalórií, ale vysoký obsah cenných vitamínov a minerálov. Zaujímavé je, že obsahuje prakticky trochu zo všetkých látok, ktoré ľudské telo potrebuje.

Prečo jesť surovú cviklu?

Červená repa (cvikla) je veľmi zdravá zelenina, a najzdravšia je práve bez varenia, teda bez tepelnej úpravy. Ak sa obávate jej chuti v surovom stave, vedzte, že s vhodnými prísadami sa dá pripraviť naozaj chutne. Surová cvikla je doslova nabitá zdravím.

Účinky surovej repy na zdravie:

• Podporuje obranyschopnosť
• Posilňuje srdce a cievy
• Znižuje vysoký cholesterol aj krvný tlak
• Chráni telo a bunky pred voľnými radikálmi
• Posilňuje vlasy a nechty
• Podporuje funkciu pečene
• Odkysľuje organizmus
• Močopudná, podporuje obličky
• Zlepšuje vyprázdňovanie
• Podporuje tvorbu krvi
• Zlepšuje pevnosť kože a kostí
• Zmierňuje menštruačné bolesti
• Pomáha unaveným očiam a zlepšuje zrak
• Pomáha v boji proti alergiám a mykózam
• Bojuje proti únave, aj chronickej únave
• Prospieva vlasom, nechtom a pleti. Zabraňuje vzniku vrások a pokožke dodáva pružnosť.
• Analgetický účinok - pôsobí proti bolesti
• Obsahuje súbor unikátnych stopových prvkov, ktoré v tejto kombinácií nikde inde nenájdeme
• Bohatá na jód - dôležitá pri liečbe ochorení štítnej žľazy.

Pre vysoký obsah kyseliny listovej je červená repa vynikajúca pre tehotné ženy - jej zloženie má priaznivý vplyv na bezchybný vývoj plodu.

Čo obsahuje cvikla?

Surová cvikla je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré prispievajú k celkovému zdraviu. Cvikla má nízky obsah kalórií, ale vysoký obsah cenných vitamínov a minerálov. Obsahuje prakticky trochu zo všetkých látok, ktoré ľudské telo potrebuje. Je obzvlášť bohatá na folát, vitamín, ktorý hrá kľúčovú úlohu pri raste, vývoji a zdraví srdca.

Vitamíny: Vitamín C, vitamíny skupiny B (najmä kyselina listová). Minerály: Draslík, horčík, železo, mangán, sodík, vápnik, zinok. Antioxidanty: Betaín, antokyány. Vlákninu: Podporuje trávenie a zdravie čriev. Ďalšie prospešné látky: Kremík, jód.

Ako zaradiť surovú cviklu do stravy?

Možností, ako si vychutnať surovú cviklu, je neúrekom. Môžete ju nastrúhať do šalátov, pripraviť z nej nátierky, šťavy alebo dokonca sirup.

Recepty zo surovej cvikly

Zdravá nátierka z červenej repy

Potrebujeme:

• 1 malá červená repa
• 200 g Lučiny
• 100 g strúhaného syra
• 3 strúčiky cesnaku
• Soľ, korenie čierne mleté

Postup:

Surovú repu nastrúhame, pridáme Lučinu, nastrúhaný syr, pretlačený cesnak, soľ, korenie a všetko dôkladne zamiešame. Podávame s celozrnným pečivom.

Nátierka z červenej repy

Jednoduché a zdravé občerstvenie pre návštevy.

Cviklová lučina s čerstvým chrenom

Výrazná chuť cvikle, zjemnená maslom, odľahčená lučinou s finálnym štipľavým akcentom po čerstvom chrene. Je taká vychutená, že k nej nepotrebujete nič. Len kúsok tortilly alebo čerstvý chlebík.

Postup prípravy:

Cviklu si v šupke dáme variť domäkka, cca 45 min. Cvikla musí byť celá ponorená a prikrytá pokrievkou. Keď je hotová, vyberieme, ošúpeme a ešte teplú pridáme do mixéra s nožmi. K cvikle pridáme všetky ostatné ingrediencie okrem chrenu a vymixujeme na hladký nadýchaný krém. Podľa potreby dochutíme a na záver najemno nastrúhame čerstvý chren. Výborná je s domácimi špaldovými tortillami alebo bagetkami.

TIP: Čím viac lučiny pridáte, tým bude ružovejšia a jemnejšia.

Nevarený sirup z červenej repy

Potrebujeme (upravte dávku podľa toho, koľko máte cvikle):

• 3 kg cvikla ošúpaná
• 4 citróny (ak nemáte bio citróny, je dobré umyť ich octovou vodou, do receptu ide aj kôra)
• 3 l prevarenej vody - vychladnutej
• 3 - 5 bal. kyseliny citrónovej (ja som dala 3, ale v originál recepte je až 5 balíčkov, záleží aj množstva cukru, ktoré použijete)
• 2,5 kg krupicového cukru (v originály sa je sú až 4 kg cukru, ale to sa mi zdalo priveľa)
• 1 bal. konzervačného prípravku
• 1/2 fľaštičky vanilkovej arómy

Postup:

Citróny dobre umyjeme, cviklu nakrájame a všetko spolu zomelieme. Hmotu dáme do vandlíka a dobre premiešame - necháme 24 hodín odstáť a sem-tam premiešame.

Potom dobre scedíme a šťavu zmiešame s cukrom, kyselinou citrónovou, aj prípravok na konzervovanie a esenciu. Teraz treba miešať, kým sa cukor nerozpustí. Potom nalejme do sterilizovaných fliaš a skladujeme na chladnom mieste. Pridávame do vlažného čaju, limonád a výborný je aj do koláčov - spraví vám krásnu farbičku.

Nezabúdajte, že červená repa je naozaj silná potravina a dokáže znížiť krvný tlak. Osoby, ktoré nízkym tlakom trpia ju musia užívať s rozvahou. Rozhodne to s týmto super- liekom nepreháňajte, je najlepší v malých dávkach.

Repa na kórejský spôsob

Potrebujeme:

• 600 g surovej repy
• 4 strúčiky cesnaku
• 80 g rastlinného oleja

Na marinádu:

• 3 polievkové lyžice octu
• 1 lyžička cukru
• 0,5 lyžičky soli
• 1 lyžička koriandru
• 0,5 čajovej lyžičky čierneho korenia

Postup:

Najemno nakrájajte cesnak, repu umytú a ošúpanú nastrúhajte na strúhadle Na prípravu marinády premiešajte všetky prísady. Pridajte repu a cesnak do misky spolu s marinádou a premiešajte. Olej priveďte do varu a zalejte repu, premiešajte a nechajte šalát odstáť najmenej 3 hodiny.

Šalát na chudnutie a na prečistenie čriev

Potrebujeme:

• ¼ hlávky kapusty
• 550 g červenej repy
• 400 g mrkvy
• 1 jablko - voliteľné
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 2 lyžice strúhaného chrenu

Postup:

Zeleninu očistíme a všetku nastrúhame na čo najjemnejšie. Môžeme pridať aj postrúhané jabĺčko. Nakoniec zalejeme zmesou citrónovej šťavy a chrenu - podľa chuti môžeme zálievku upraviť.

Ruský šalát z červenej repy

Potrebujeme:

• 1 ks červenej repy (surovej)
• kúsok zeleru
• 1 ks lahôdkovej cibuľky
• 1 kyslá smotana
• 1 syr Lučina v kocke (prípadne iný roztierateľný syr)
• Soľ, korenie
• 1 lyžica octu balzamico octu

Postup:

Repu a zeler som nastrúhala nahrubo, pridala som nakrájanú cibuľku, kyslú smotanu, syr, trochu soli, korenie a ocot - premiešať, ochutnať a prípadne dochutiť.

Šalát zo surovej červenej repy

Potrebujeme:

• červenú repa 10 dkg
• vlašské orechy
• tri strúčiky cesnaku
• mrkvu
• tri polievkové lyžice majonézy alebo bieleho jogurtu

Postup:

Očistíme mrkvu a červenú repu a obe nastrúhame. Pridáme pretlačený cesnak a premiešame. Pridáme aj nasekané orechy.

Tipy a triky pre prácu so surovou cviklou

• Používajte rukavice: Červená repa farbí, takže ak nechcete mať červené ruky, použite rukavice.
• Kombinujte s inou zeleninou: Surová cvikla má výraznú chuť, preto ju kombinujte s inou zeleninou, ako je mrkva, jablko, zeler alebo petržlen.
• Experimentujte s koreninami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami. K cvikle sa hodí rasca, koriander, chren, cesnak, citrónová šťava a olivový olej.
• Marinujte cviklu: Ak chcete zjemniť chuť surovej cvikly, marinujte ju v zálievke z octu, oleja a korenia.

Tabuľka: Nutričné hodnoty cvikly (na 100g)

tags: #natierka #zo #surovej #cvikle #recepty

Populárne príspevky:

• Nechutenstvo u mačiek
• Varené víno s klinčekmi
• Recept na bryndzové halušky pre deti
• Inšpirácie pre Oreo torty na narodeniny
• Recept na Kung Pao