Nepečená jahodová torta: Recepty na osviežujúci letný dezert

Na jar a v lete sú záhrady plné jahôd a vonku je príjemne teplo. To je ideálny čas na ľahkú, nepečenú jahodovú tortu a niečo dobré na pitie. Nech si ju nazvete akokoľvek, tiramisu či nepečená smotanová torta, chuťový efekt bude zakaždým neskutočne osviežujúci, sladký a šťavnatý po jahodách.

Táto nepečená jahodová smotanová torta je absolútnym hitom, ktorý si zamiluje celá vaša rodina. Je taká jednoduchá, že ju zvládnu aj začiatočníci v kuchyni, a výsledok je vždy ohromujúci. Spojenie chrumkavého sušienkového korpusu, lahodnej smotanovej náplne a sladkých, šťavnatých jahôd vytvára symfóniu chutí, ktorej jednoducho neodoláte. Pripravte sa na komplimenty, pretože táto torta je skutočný skvost!

Bežné slovenské nepečené torty sú plné cukru, krému a piškót, ktoré zvyčajne tvoria základ torty. Jeden z tých najlepších nepečených dezertov. Robím tento dezert často, ale nielen do formy. Aj do pohárov, aj do hranatej klasickej formy a tiež do plastových dózičiek a lyžičkou jeme rovno z nich :) Je to veľmi variabilný dezert, dá sa pridať amareto, likér, ovocie, je to taká všestranná pochúťka, ktorú viete pripraviť na milión spôsobov.

Klasická nepečená jahodová torta

Klasika z nášho detstva. Perfektná vec na leto s čerstvými jahodami, ale všetci vieme, že túto maškrtu si vieme pripraviť s akýmkoľvek ovocím - kedykoľvek počas roka.

Ingrediencie:

  • Piškóty
  • Jahody
  • Citrónová šťava
  • Med
  • Pochúťková smotana
  • Cukor
  • Vanilkový lusk
  • Voliteľné: Šľahačková smotana 33% (250 ml)

Postup:

  1. Na spodok formy si naukladáme piškóty, vyplníme aj voľné medzery, piškóty aj odrežeme, aby nám to sedelo.
  2. 10 ks jahôd, citrón šťavu a med si rozmixujeme na kašu.
  3. Polovicou jahodovej kaše polejeme piškóty.
  4. Nakrájame si zo zvyšných jahôd plátky a poukladáme na šťavu. Pre krajší efekt pri reze, môžete plátkami jahôd vystlať aj boky formy.
  5. Pochúťkovú smotanu si zmiešame s cukrom, vanilkovým luskom a polku rozvrstvíme na jahody.
  6. Opäť poukladáme piškóty, polejeme zvyšnou šťavou z jahôd, poukladáme nakrájané jahody a na to dáme zmes z pochúťkovej smotany.
  7. Ak chcete mať tortu jemnejšiu, môžete navrch použiť aj šlahačkovú smotanu 33% tnú 250 ml. Tým pádom budeme pochúťkovej smotany potrebovať len 400 ml.
  8. Vrch ozdobíme napoly prerezanými jahodami kolom dokola.
  9. Dáme stuhnúť do chladničky aspoň na 2-4 hodiny, aby sa nám to neroztieklo a piškóty sa "napili" a zostali mäkké.

TIP : Tortu môžete pripraviť z akejkoľvek smotanovej zložky, či už tvaroh, ricotta, jogurt, alebo mascarpone. Kludne aj v delaktozovej verzii. Tortu držte pred a po stále v chladničke. Vytiahnite bezprostredne pred krájaním a dajte znova do chladu aby sa vám nezačala roztekať a držala tvar.

Ak máte radi chia, môžete si do jahodovej dreni zamiešať aj chia semiačka.

Recept s kyslou smotanou a ovocím

Ideálny dezert na letné popoludnie - osviežujúce a veľmi chutné. Či sa týka ovocia, najviac nám chutí s nektárinkami, broskyňami, marhuľami. Použiť môžete samozrejme čerstvé aj kompótované ovocie.

Ingrediencie:

  • Kyslá smotana - 500 g
  • Kondenzované mlieko (Salko) - 300 g
  • Želatína - 1 sáčok
  • Voda - 150 ml
  • 250 gramové sušienky
  • Káva - 1 šálka
  • Dlhé piškóty
  • Ovocie podľa vašej chuti - 200 g (Mandarínky, Nektárinky, Marhule, Broskyne)

Postup:

  1. Kyslú smotanu vyšľaháme s kondenzovaným mliekom. Misku, v ktorej kondenzované mlieko neumývajte, neskôr do nej nalejeme kávu.
  2. Želatínu necháme napučať v troche vody. Potom zahrievaním na plameni rozpustíme.
  3. Do misky s kondenzovaným mliekom nalejeme 1 šálku kávy (rozpustnej). Ešte dosladíme kondenzovaným mliekom.
  4. Formu s priemerom 24 cm vyložíme papierom na pečenie (aspoň okraje).
  5. Piškóty krátko namočíme do kávovej zmesi a takto uložíme na dno formy.
  6. Rozpustenú želatínu vmiešame do krému.
  7. Časť navrstvíme na piškóty. Na krém uložíme plátky ovocia (broskýň).
  8. Pokračujeme piškótami máčanými v káve a zvyškom krému.
  9. Vrch dozdobíme broskyňami a posypeme kakaom alebo strúhanou čokoládou.
  10. Dáme vychladiť.

Raw jahodová torta

Na túto nepečenú jahodovú tortu nepotrebujete žiadne špeciálne nástroje, stačí mixér, forma na tortu a chladnička. Vrstvy (korpus, krém a poleva) musia byť vždy pred nanesením ďalšej vrstvy vychladené, takže príprava je časovo náročná. Základom raw torty sú zrelé jahody.

Ani posledná vrstva torty nie je sladená cukrom a pozostáva z kešu orechov, množstva jahôd a kokosového oleja.

Čo znamená raw?

Je to dezert, ktorý neobsahuje žiadne potraviny, ktoré boli tepelne spracované pri teplote nad 40 - 48 °C. Namiesto toho obsahuje suroviny, ktoré sú buď čerstvé, dehydrované, alebo fermentované. Vďaka tomu je torta vláčna a plná živej chuti, ktorá by sa po upečení stratila.

Ingrediencie na korpus:

  • Prírodné makadamové orechy vysokej kvality typu 0 a 1, t. j. najvyššej kvality a veľkosti. Práve veľkosť jadier určuje chuť makadamových orechov. Veľké jadrá sú sladké, majú maslovú štruktúru a lahodnú chuť.
  • Sušené datle z Iránu. Sú 100 % prírodné! Neobsahujú žiadne konzervačné látky ani pridaný cukor, napriek tomu sú poriadne sladké!
  • Javorový sirup. Ide o 100 % javorový sirup bez pridaných látok a aróm. Grade A označuje svetlú farbu javorového sirupu.

Príprava korpusu torty

Výroba korpusu je jednoduchá. Po hodine vložte makadamové a kešu orechy do mixéra. Zmes dobre premiešajte a dno tortovej formy (24 cm) vyložte papierom na pečenie.

Výroba krémového stredu torty

Výroba krémového stredu torty je rovnako jednoduchá.

Horná vrstva nepečenej torty s jahodami

Najchutnejšou vrstvou torty je poleva. V mixéri zmiešajte kešu orechy, jahody, javorový sirup, kokosový olej a citrónovú šťavu. Pol šálky jahôd si nechajte na ozdobenie. Hotovú polevu nalejte na tortu, ozdobte ju jahodami a dajte do chladničky na 3 - 4 hodiny.

Detailný recept na nepečenú jahodovú smotanovú tortu

Základné informácie

  • Čas prípravy: cca 35 minút
  • Čas varenia: cca 10 minút (náplň a poleva)
  • Čas tuhnutia v chladničke: minimálne 4-5 hodín (ideálne cez noc: 20 min korpus + min. 2 hodiny náplň + 2 hodiny s polevou)
  • Počet porcií: 1 torta (priemer tortového ráfika/formy cca 20-22 cm)
  • Náročnosť: Jednoduchá

Potrebujeme

Na korpus:

  • 200 g maslových sušienok (napr. Bebe, Petit Buerre)
  • 120 g masla (rozpusteného)

Smotanová náplň:

  • 120 g kryštálového cukru
  • 3 PL hladkej múky (preosiatej)
  • 3 PL kukuričného škrobu
  • 125 ml plnotučného mlieka
  • 75 g sušeného plnotučného mlieka
  • 125 g neochuteného smotanového syra (napr. Philadelphia, Mascarpone, prípadne jemný krémový tvaroh v nehrudkovej konzistencii, izbovej teploty)
  • 120 g bieleho smotanového jogurtu (aspoň 3% tuku, izbovej teploty)
  • 1 balíček vanilkového cukru (cca 8-10g)

Na jahodovú polevu:

  • 500 g čerstvých jahôd
  • 4 PL kryštálového cukru (alebo podľa sladkosti jahôd)
  • 1 balíček červeného tortového želé (prášok, štandardne 10-12g)
  • 1 ČL čerstvej citrónovej šťavy

Nepečená smotanová torta s jahodami

Postup prípravy

Príprava korpusu:

  1. Sušienky rozdrvte najemno (v mixéri alebo ich vložte do vrecka a podrvte valčekom).
  2. Pridajte rozpustené maslo a dôkladne premiešajte, aby vznikla mrveničková zmes.
  3. Zmes natlačte rovnomerne na dno tortovej formy alebo ráfika (s priemerom cca 20-22 cm). Pomôžte si lyžicou alebo dnom pohára, aby bol povrch hladký a utlačený.
  4. Vložte do chladničky aspoň na 20-30 minút, kým pripravíte náplň.

Smotanová náplň:

  1. V hrnci zmiešajte kryštálový cukor, preosiatu hladkú múku, kukuričný škrob a sušené mlieko.
  2. Postupne prilievajte mlieko a metličkou dobre rozmiešajte, aby nevznikli hrudky.
  3. Zmes za stáleho miešania priveďte na miernom ohni k varu. Dôležité: Za neustáleho miešania varte aspoň 1-2 minúty od momentu, kedy zmes začne hustnúť, aby sa múka a škrob dobre prevarili a krém získal správnu konzistenciu. Odstavte z ohňa.
  4. Do ešte horúcej zmesi postupne zašľahajte smotanový syr (mal by mať izbovú teplotu, aby sa ľahšie spojil), biely jogurt (tiež izbovej teploty) a vanilkový cukor. Miešajte dohladka.
  5. Ešte teplú náplň nalejte na vychladený sušienkový korpus a povrch zarovnajte stierkou.
  6. Tortu opatrne prikryte potravinovou fóliou tak, aby sa priamo dotýkala povrchu náplne (zabráni sa tak vytvoreniu kožky). Vložte do chladničky a nechajte náplň úplne stuhnúť, minimálne 2 hodiny, ideálne dlhšie.

Príprava jahodovej polevy a dokončenie:

  1. Jahody umyte, očistite od stopiek. Polovicu jahôd (250 g) rozmixujte ponorným mixérom na hladké pyré. Zvyšnú polovicu jahôd nakrájajte na menšie kúsky (polovice alebo štvrtinky, podľa veľkosti).
  2. Jahodové pyré dajte do menšieho hrnca. Práškové tortové želé rozmiešajte s kryštálovým cukrom a pridajte k pyré. Ak by bolo pyré príliš husté na rozpustenie želé podľa návodu na obale vášho želé, môžete pridať 1-2 PL vody alebo jahodovej šťavy.
  3. Za stáleho miešania priveďte zmes k varu a krátko povarte podľa návodu na obale želé (zvyčajne asi 1 minútu). Odstavte z ohňa.
  4. Do horúcej jahodovej zmesi pridajte nakrájané kúsky jahôd a citrónovú šťavu. Jemne premiešajte.
  5. Nechajte jahodovú polevu za občasného miešania mierne vychladnúť (aby nebola úplne horúca, ale stále tekutá a nestuhla).
  6. Vychladnutú, ale stále tekutú jahodovú polevu opatrne a rovnomerne rozotrite na stuhnutú smotanovú náplň.
  7. Tortu vráťte do chladničky a nechajte poriadne stuhnúť ďalšie minimálne 2 hodiny, alebo kým poleva úplne nestuhne. Najlepšie je nechať ju chladiť cez noc.

Tipy

  • Pre ešte zaujímavejší korpus môžete použiť aj iné sušienky, napríklad karamelové (Lotus) alebo kakaové. Časť sušienok môžete nahradiť aj mletými orechmi.
  • Ak chcete mať náplň extra jemnú, smotanový syr a jogurt vyberte z chladničky aspoň 30 minút pred použitím, aby mali izbovú teplotu.
  • Pri príprave jahodovej polevy môžete experimentovať s množstvom cukru podľa sladkosti aktuálnych jahôd. Ak sú jahody veľmi sladké, cukru stačí menej.
  • Tortu krájajte ostrým nožom namočeným do horúcej vody a utretým dosucha pred každým rezom - tak dosiahnete krásne čisté rezy.

Táto nepečená jahodová smotanová torta je skutočným potešením pre chuťové poháriky a ideálnym osviežením počas teplých dní.

FAQ - Najčastejšie otázky

Akým ovocím môžem nahradiť v torte jahody?

Maškrtite radi? Táto nepečená torta skvele chutí s akýmkoľvek čerstvým ovocím. Najlepšie sa hodia k torte čučoriedky alebo maliny.

Môžem ozdobiť tortu sušeným ovocím?

Samozrejme, na tejto nepečenej jahodovej torte si môžete pochutnať aj v zime, ale v lete chutí o 100 % lepšie.

Čím môžem dosladiť nepečenú tortu s jahodami?

Naše sušené datle sú jednoducho TOP. Sú 100 % prírodné! Neobsahujú žiadne konzervačné látky ani pridaný cukor, napriek tomu sú poriadne sladké! Ak si chcete trochu osladiť život a zároveň sa necítiť previnilo, máte vyhranené! Navyše si ich môžete dopriať, aj keď držíte diétu.

Je recept na tento raw tortu bezlepkový?

Je tento recept na jahodovú tortu vegánsky?

Áno, torta je vegánska aj bezlepková zároveň.

Raw torta sa nepečie?

Raw dezert je v podstate to, čo napovedá jeho názov, ide o nijako tepelne upravený dezert.

Môžem jesť pri raw diéte v dezertoch orechy?

Tip: Hľadáte inšpiráciu pre raw diétu?

Tipy na ďalšie recepty

Zaujal vás tento recept? Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.

Na Ochutnejorech.sk sa snažíme pripravovať recepty najmä zo sezónnych surovín. Čas jahôd je preto ideálny na tvorbu jahodových dezertov.

tags: #nepecena #jahodova #torta #recepty

Populárne príspevky: