Vynikajúca jablková Nutella: Recept s príbehom
Z jesenného zberu máme množstvo jabĺk, ktoré sme ale ešte nestihli spotrebovať. Niektoré odrody sú ešte stále šťavnaté a vydržia až do jari, ale máme aj také, ktoré sú múčnaté a na bežné jedenie nie až tak vhodné. Práve z nich robím každý rok vynikajúcu domácu Nutellu z jabĺk. Ak ste ju ešte neskúšali, určite to napravte. Ide o výborný, rýchly a veľmi jednoduchý recept.
Za lacný peniaz máte výbornú čokoládovú nátierku na chlebík, na zlepovanie pečiva, alebo do najrôznejších receptov.
Absolútny raj na zemi zažívam vždy, keď prídem na chalupu. Pohľad na okolité kopce mi okamžite dovolí zabudnúť na všetky problémy veľkej civilizácie v meste. Tohto roku to bol ešte oveľa väčší raj, v ktorom by si Eva prišla na svoje. Každé ráno ešte v pyžamách, s neumytými zubami, karpavými očami a županoch sme sa poprechádzali po okolitej prírode, ktorá bola taká dokonalá, až sa nám kazili fotoaparáty. Absolútne ticho, len farby, ktoré dokáže vyčarovať len jeseň, my dve, malý psík a občas buchot padajúcich jabĺk zo stromov. Zbierali sme ich takmer každý deň, napriek tomu sme mali pocit, že sa ich množstvo na stromoch v noci znásobuje. Vymysleli sme z nich jablkovú šťavu, jablkový lekvár, pálenku a napadlo nám, že ešte urobíme aj jablkovú nutelu, veď slivkovú ovládame a len jednoducho slivky vymeníme za jablká.
Bol to nezabudnuteľný zber a chvíle, ktoré som tam vďaka priateľke a teplej jeseni prežila.
Pri recepte na slivkovú nutela niekto napísal, že pozná aj jednoduchší recept a je rovnako dobrý. Je to možné, mňa však život naučil, že ak si cestu k dokonalosti uľahčujeme, výsledok nikdy nebude dokonalý. Celý svoj život sa snažím nič „neoklamať“, lebo sa to jednoducho vráti.
Jablká jemne pustia šťavu, ktorú varením odstránime, takže na miernom ohni varíme dovtedy, kým je šťavy čo najmenej, ale zmes sa nesmie pripáliť. Pridáme vanilínový cukor a perníkové korenie, čokoládu polámanú na kocky, kakao a orechy. Dobre na miernom ohni všetko premiešame a odstavíme do ďalšieho dňa, aby jablková nutela prešla všetkými chuťami. Musia sa pospájať.
Na druhý deň, za stáleho miešania privedieme do takmer bodu varu, ale iba takmer a neustále na malom ohni prihrievame a miešame. Zmes na panvici privedieme do varu, stále miešame, až kým nie je nutela dostatočne tuhá, ale nesmieme ju pripáliť. Ešte horúce dáme do pohárov, ktoré na 10 minút otočíme na vrchnák, aby sme nutelu sterilizovali. Potom otočíme a už iba šup pod deku na noc.
Rovnako bombovú nutelu uvaríte aj z hrušiek. Kto má rád pikantnejšie, určite odporúčam pridať čili. Nebojte sa, neobanujete. A nezabudnite, ak má byť nutela dokonalá, nič neoklamete, nič si nezľahčujte. Toto pravidlo platí aj v živote, však to určite poznáte. Tak držím palce, pretože výsledok naozaj stojí za to!
Recept na domácu jablkovú Nutellu
Poďme sa teda pozrieť na samotný recept, aby ste si mohli aj vy pripraviť túto dobrotu doma.
Ingrediencie:
- 1 kg jabĺk
- 150-250 g kr. cukru (podľa chuti)
- 50 g práškového kakaa
- 50 g čokolády na varenie
Slivková nutela
Postup:
- Jablká umyjeme.
- Zbavíme ich jadrovníka.
- Nakrájame na kúsky.
- Podlejeme trochu vodou.
- Rozdusíme úplne domäkka.
- Potom dosladíme podľa chuti. Ak chcete, na dosladenie môžeme použiť domáci vanilkový cukor.
- Vmiešame práškové kakao.
- A nakoniec vmiešame aj nalámanú čokoládu na varenie.
- Môžeme rozmixovať.
- Necháme prejsť varom.
- Potom lejeme do malých pohárov.
- Dobre uzavrieme.
- Teraz sterilizujeme pri 85 °C približne 20 minút.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Jablká | 1 kg |
| Cukor | 150-250 g |
| Kakao | 50 g |
| Čokoláda na varenie | 50 g |
Nutellu používame na lepenie pečiva, ako nátierku, alebo ako prísadu do krémov. Je výborná aj na vyjedanie rovno z pohára.
Prajeme vám dobrú chuť!
tags: #vyborna #jablkova #nutela #recept
