Nepečené koláče z odrezkov: Recepty na chutné maškrty

Máte doma zvyšky upečených koláčov, korpusov, báboviek alebo zákuskov a je vám ľúto ich vyhodiť? Nechajte sa inšpirovať našimi receptami na nepečené koláče z odrezkov a premeňte ich na chutné a originálne maškrty. Často sa stáva, že po pečení zostanú odrezky cesta, nepodarené korpusy alebo zvyšky zákuskov. Namiesto toho, aby ste ich vyhodili, môžete ich premeniť na chutné a originálne dezerty. Využite svoju kreativitu a dajte starým kúskom nový život.

Redakcia Varecha.sk pre vás pripravila inšpirácie, ako dať omrvinkám upečeného cesta, zvyškom korpusu či rozpadnutej bábovke druhý život v podobe kávových zŕn, guliek či punčových dobrôt. Najmä teraz, v čase príprav na jarné sviatky tieto tipy určite oceníte.

Ako na to?

Odpoveď na túto otázku je skutočne jednoduchá.

1. Rozdrobte: Odrezky, zvyšky koláčikov, zákuskov a rezov rozdrobte do väčšej misy. Môžete použiť aj plnené koláče (lekvárové alebo krémové).
2. Zmiešajte: Všetko rozmiešajte na kompaktnú hmotu, primiešajte kakao (podľa množstva koláčikov, ak ich máte veľa, pridajte dve lyžice kakaa).
3. Dochuťte: Ďalej pridajte rum a zmes nechajte 15 minút odstáť. Ak sa vám zdá byť príliš mäkká, môžete do nej primiešať na prach rozdrtené piškóty.
4. Tvarujte: Zo zmesi rukami tvarujte guľky veľkosti vlašského orecha, obalíme ich v nastrúhanom kokose a podávame ich v malých papierových košíčkoch. Ak máte radšej orechy, po opražení a vychladnutí ich zomelieme a guličky obaľujeme v orechoch. Guľky sú šťavnatejšie a chutnejšie, ak do nich zabalíme zavárané višne alebo čerešne.

Náš tip: Ak nemáte rum, kľudne ho nahraďte napríklad ovocným likérom (máme odskúšaný čerešňový a chutí výborne), do cesta možno primiešať mleté oriešky alebo mandle, či pridať za lyžicu džemu.

Recepty na nepečené koláče z odrezkov

1. Guľôčky z odrezkov

Nepečené guľky lákajú na jednoduchosť a delikátnu chuť. Pripravené z čokolády, orechov, kokosu, piškót, no i koláčových odrezkov sú hotové už behom krátkej chvíle. Ideálne na rodinnú oslavu či sviatočné pohostenie!

Suroviny:

• Zvyšky koláčov, zákuskov, báboviek
• Rum alebo rumová esencia (nemusí byť)
• Voda, kompót alebo pomarančová šťava (ak je zmes suchá)
• Mleté orechy, kokos, kakao na obaľovanie

Postup:

1. Zvyšky koláčov dobre rozmrvte v mise.
2. Pridajte rum alebo rumovú esenciu.
3. Ak je zmes veľmi suchá, zvlhčite ju vodou, kompótom alebo pomarančovou šťavou.
4. Z hmoty tvarujte guľky a obaľujte ich v mletých orechoch, kokose alebo kakau.

Tip: S tvarovaním rovnako veľkých guličiek vám pomôže naberačka na zmrzlinu.

2. Cake pops (koláče na paličke)

Pred niekoľkými rokmi boli veľmi obľúbeným trendom cake pops. Vyzerali štýlovo, robili sa jednoducho a navyše ste na ne spotrebovali takéto zvyšky.

Suroviny:

• Zvyšky koláčov, zákuskov, báboviek
• Mascarpone, čerstvé ovocie, nadrobno nasekaná čokoláda (voliteľné)
• Paličky na lízanky
• Roztopená biela alebo hnedá čokoláda
• Cukrárske ozdoby, posýpky

Postup:

1. Zvyšky koláčov rozmrvte v mise.
2. Pridajte mascarpone, čerstvé ovocie a nasekanú čokoládu (voliteľné). Vytvarujte hustú hmotu.
3. Z hmoty tvarujte menšie guľôčky a napichnite ich na paličky.
4. Guľôčky namočte do roztopenej čokolády a posypte cukrárskymi ozdobami alebo posýpkou.
5. Nechajte stuhnúť v chladničke.

3. Nepečený cheesecake

Zo suchého cesta ako napríklad na linecké koláče, urobte základ na cheesecake. Výborne sa hodí aj do smotanového pohára. To dôležité je, aby ste k nemu pridali nejaký dobrý krém, ktorý ich zvláčni a budú tak chutiť oveľa lepšie.

Suroviny:

• Zvyšky suchých koláčov (napr. linecké)
• Roztopené maslo
• 200 g neochuteného krémového syra
• 100 ml smotany na šľahanie
• 2 polievkové lyžice práškového cukru
• Ovocie na ozdobu

Postup:

1. Zvyšky koláčov rozmrvte do misy a prilejte toľko roztopeného masla, aby sa hmota dobre spojila.
2. Hmotu utľapkajte na dno papierom vystlanej tortovej formy a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny.
3. Syr a smotanu na šľahanie spolu s cukrom dobre vyšľahajte a natrite na korpus.
4. Ozdobte ľubovoľným ovocím.
5. V chladničke nechajte stuhnúť aspoň 4 hodiny, najlepšie cez noc.

4. Tiramisu zo zvyškov piškótového cesta

Ak sa vám zvýšilo piškótové cesto, tak využite príležitosť a urobte z neho domáce tiramisu. Keby ste ho nemali veľa, v tom prípade pripravte len poháre, v ktorých navrstvíte nalámané kúsky zbytkov s krémom s kávovou príchuťou. Nezabudnite ani na štedrú dávku kakaa.

Suroviny:

• Zvyšky piškótového cesta
• Krém s kávovou príchuťou (napr. mascarpone, šľahačka, káva, cukor)
• Kakao na posypanie

Postup:

1. Piškótové cesto nalámte na menšie kúsky.
2. Do pohárov vrstvite kúsky cesta a krém s kávovou príchuťou.
3. Posypte kakaom.
4. Nechajte v chladničke stuhnúť.

5. Trifle

Suroviny:

• Zvyšky koláčov (muffiny, liate cesto)
• Rum alebo sirup
• Puding
• Ovocie
• Šľahačka

Postup:

1. Koláč nakrájajte na menšie kúsky.
2. Pokropte rumom alebo sirupom.
3. Do pohárov striedavo vrstvite korpus, puding a ovocie.
4. Na vrch dajte šľahačku, posypte odrobinkami a ozdobte.

6. Oblátky s džemom a čokoládou

Nečakaná návšteva bola dôvodom pre vznik tejto super rýchlej a vynikajúcej verzie...

Suroviny:

• Zvyšky koláčov
• Zmäknuté maslo
• Cukor
• Džem (kyselkavý)
• Oblátky
• Rozpustená čokoláda

Postup:

1. Cesto pomrvte na čo najmenšie kúsočky.
2. Zmiešajte s maslom, cukrom a džemom.
3. Zmes natrite medzi oblátky a zaťažte.
4. Nakrájajte menšie kúsky a do polovice namočte do rozpustenej čokolády.

7. Banánové kopčeky

Základ tohto koláčika je rovnaký ako pri rumových guľkách. No aj na tomto recepte vidíte, že pri troške kreativity dokážete urobiť aj takto známe dezerty zaujímavejším spôsobom.

Suroviny:

• Zvyšky koláčov
• Banány
• Piškóty
• Rozpustená čokoláda (horká a biela)

Postup:

1. Zo zvyškov koláčov urobte zmes ako na rumové guľky.
2. Banány nakrájajte na stredne hrubé kúsky a položte na piškóty.
3. Na vrch navrstvite plnku zo zvyškového cesta a vytvarujte kopček.
4. Koláčiky polejte roztopenou horkou čokoládou a nechajte stuhnúť.
5. Ozdobte roztopenou bielou čokoládou.

8. Mini šišky z kysnutého cesta

Posledný tip je na zvyšok kysnutého cesta. Ten vám môže zostať napríklad z nejakých koláčov, ale aj z pečiva, pokiaľ ste ho veľmi neposolili.

Suroviny:

• Zvyšok kysnutého cesta
• Hrozienka
• Čokoláda, džem alebo iná plnka (voliteľné)
• Olej na vyprážanie

Postup:

1. Primiešajte do cesta hrozienka.
2. Urobte mini okrúhle šišky a vypražte ich.
3. Zaujímavým tipom je tiež urobiť v strede guľôčky jamku, naplňte ich čokoládou, džemom alebo nejakou zaujímavou plnkou, zlepte dokopy a teraz ponorte do horúceho oleja.

Ďalšie inšpirácie

• Sladké placky na raňajky: Korpus rozdrvte, do hmoty pridajte vajce a toľko mlieka, aby bola hmota dostatočne riedka na to, aby ste z nej na panvici mohli tvarovať placky. Zároveň by ale mala byť dosť hustá, aby si tvar placky udržala. Môžete dochutiť škoricou.
• Vykrajovanie ozdôb: Zvyšky zákuskov sa uplatnia v zmrzlinových pohároch. Na kopčeky zmrzliny nastriekajte šľahačku, do nej zapichnite pekne odkrojený kúsok zákuska a posypte cukrárskym zdobením. Pre väčší efekt vykrojte zo zákuskov vykrajovačkou na pečivo srdiečka či iné tvary.

Ako skladovať zvyšky surovín?

Ako nevyhodiť žiadne prebytky po sviatkoch?

• Bielky: Vaječné bielky sa dajú zmraziť a použiť neskôr. Nalejte ich do pevnejšieho plastového uzatvárateľného sáčku a zmrazte. Môžete ich zamraziť až na dobu jedného mesiaca.
• Šľahačka: Aj šľahačku možno zmraziť, nebude síce vhodná na šľahanie, ale výborne sa vám hodí na zahustenie krémových polievok alebo omáčok.

Tabuľka: Prehľad receptov a ich hlavné ingrediencie

Recept na medovníkové tiramisu

Netradičné tiramisu s chuťou medovníkov.

Potrebujeme:

• 200 g upečených medovníkových odrezkov (alebo nevydarených medovníkov)
• 200 ml vychladnutej silnej kávy
• lyžicu rumu alebo Amaretta
• 500 g mascarpone
• 4 čerstvé vajcia
• 160 g kryštálového cukru
• balíček vanilkového cukru alebo lyžičku vanilkového extraktu
• trochu kakaa alebo podrvené medovníky na posypanie

Postup:

1. Uistíme sa, že odrezky alebo nevydarené kúsky medovníkov už vychladli a stvrdli.
2. Potom si pripravíme kávu, necháme ju vychladnúť a primiešame do nej rum alebo mandľový likér.
3. Vajcia rozklepneme, oddelíme žĺtky od bielkov a z bielkov a polovice cukru (80 gramov) vyšľaháme tuhý, lesklý sneh.
4. Žĺtky vyšľaháme spolu so zvyšným kryštálovým cukrom a vanilkou (cukor alebo extrakt) nad parou do nadýchanej bledej peny, necháme ich chvíľku vychladnúť a primiešame k nim mascarpone a následne aj bielkový sneh.

tags: #nepeceny #kolac #z #odrezkov #recept

Populárne príspevky:

• Dokonalá orechová torta
• Recept na Linecké Rezy
• Recenzie na svetlú čokoládovú farbu
• Semená ako korenie
• Rýchly a zdravý recept na rizoto