Linecké Cesto Recept: Tradičné a Bezlepkové Variácie

Linecké koláčiky sú obľúbené vianočné pečivo s pôvodom v Rakúsku, ktoré si získalo popularitu aj v iných krajinách. Pečú sa nielen na Vianoce, ale aj na Veľkú noc, alebo kedykoľvek počas roka. V tomto článku nájdete recept na tradičné linecké koláčiky, ako aj návod na ich bezlepkovú verziu.

Tradičný Recept na Linecké Pečivo

Existuje mnoho receptov na linecké cesto, ale základom je vždy kombinácia múky, masla, cukru a vajec. Tu je jeden z overených receptov:

Všetky suroviny spolu zmiešame a dáme cesto na chvíľu do chladu.
Cesto rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na hrúbku asi pol centimetra a vykrajujeme koláčiky.
Upečené koláčiky necháme vychladnúť na plechu.

Upečené koláčiky naplníme džemom a prikryjeme druhým koláčikom. Tradične sa používa ríbezľový džem, ale môžete použiť akýkoľvek iný džem podľa vlastnej chuti.

Bezlepkové Linecké Koláčiky

Pre tých, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku, existuje možnosť upiecť si linecké koláčiky z bezlepkovej múky. S múkou Promix UNI si môžete upiecť tie najlepšie krehké bezlepkové linecké koláčiky.

Postup:

Múku Promix UNI s kypriacim práškom a práškovým cukrom preosejeme, pridáme vanilku, zmäknuté maslo alebo rastlinný tuk a vajcia a vypracujeme ručne hladké cesto.
Toto cesto sa dá použiť aj ihneď na pečenie, odporúčame vám však nechať ho odstáť aspoň 15 minút pri izbovej teplote.
Cesto rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na hrúbku asi pol centimetra a vykrajujeme koláčiky.
Upečené koláčiky necháme vychladnúť na plechu.

Na trhu sú dostupné aj hotové bezlepkové cestá, ktoré uľahčujú prípravu lineckého pečiva. Tieto cestá sú pripravené na okamžité spracovanie, ale môžete si ich aj zmraziť a využiť neskôr. Medzi populárne značky patrí Novalim, ktorá ponúka kvalitné a chutné bezlepkové cestá na celoročné pečenie.

Použitie hotového bezlepkového cesta Novalim:

Cesto ručne alebo v hnetači prehnetieme, rozvaľkáme na hrúbku asi 7 mm a formičkou vykrajujeme koláčiky.
Pečieme pri teplote 180 °C asi 10 minút.

Z lineckého cesta môžete pripraviť nielen koláčiky, ale aj rôzne iné druhy pečiva, ako napríklad košíčky plnené krémom a ovocím.

Najlepšie linecké koláčiky | Rýchly a jemný recept, ktorý sa vždy podarí

Recept na linecké košíčky

Dajú sa z nich napiecť výborné košíky, ktoré plníme rôznymi plnkami.

Postup:

Linecké cesto vyberieme z chladničky vopred, aby sa ohrialo na izbovú teplotu.
Na škrobom poprášenej doske ho ručne poriadne premiesime a vyvaľkáme na hrúbku približne 7-10 mm.
Formičkami na košíčky z cesta vykrajujeme kolieska, ktoré potom len preklopíme na druhú stranu a veľmi jemne zatlačíme do formičky.
Cesto do formičiek nezatláčame príliš,aby sa po upečení neoddelila spodná časť košíčku od bokov.
Formičky s cestom poukladáme na plech a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180°C približne 10 minút.
Pripravíme si krém. Uvarený puding prikryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť. Potom ho rozmixujeme dohladka a zašľaháme doňho zvyšný cukor, vanilínový cukor a maslo.
Hotovým krémom, ak je hustý, naplníme cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou a plníme košíčky. Ak zvolíme krém redší,môžme plniť košíčky lyžičkou.
Na vrch poukladáme rôzne druhy menšieho ovocia a štetcom potrieme hotovým želé, ktoré sme si pripravili podľa návodu.

Použitie Lineckého Cesta

Linecké cesto má široké využitie. Okrem tradičných koláčikov a košíčkov ho môžete použiť aj na:

Drobné linecké koláčiky plnené lekvárom
Základné cesto na tarty a ovocné koláče
Prípravu dobošových plátov bez lepku
Vanilkové rožky alebo iné orechové sušienky (po pridaní mletých orechov)
Makové a orechové plnené koláče
Prípravu kakaových sušienok (po primiešaní kakaa)

Kde Kúpiť Bezlepkové Cestá

Bezlepkové cestá linecké a medové kúpite v sieti predajní YEME, vo vybraných predajniach Terno - Kraj alebo najnovšie aj v sieti predajní Tesco.

S týmito radami a receptami si môžete aj vy doma pripraviť chutné linecké koláčiky, či už tradičné alebo bezlepkové. Nech sa vám pečenie vydarí!

tags: #novalim #linecke #cesto #recept