Nugátové Buchtičky: Nutričné Hodnoty, Zloženie a Príprava

Nugátové buchtičky sú obľúbenou sladkou pochúťkou, ktorá si získala popularitu nielen vďaka svojej chuti, ale aj relatívne jednoduchej príprave. V tomto článku sa pozrieme na nutričné hodnoty nugátových buchtičiek, ich zloženie a tiež si povieme niečo o ich príprave.

Zloženie a Nutričné Hodnoty

Pre lepšie pochopenie toho, čo jeme, je dôležité poznať zloženie potravín. V prípade nugátových buchtičiek sa pozrieme na príklad dukátových buchtičiek, ktoré boli kedysi v sortimente jednej z pekární.

Zloženie dukátových buchtičiek:

  • PŠENIČNÁ múka
  • Pitná voda
  • Margarín stolní (rastlinné tuky palmové, rastlinný olej repkový, voda pitná, emulgátory: mono- a diacylglyceridy mastných kyselín a slnečnicový lecitín; jedlá soľ; konzervačná látka: kyselina sorbová; maslové aróma, regulátor kyslosti: kyselina citrónová; farbivo: karotény)
  • Cukor
  • Invertný sirup (zmes glukózy, fruktózy a sacharózy)
  • Pekárske droždie
  • Repkový olej
  • VAJEČNÁ MELANŽ
  • Jedlá soľ
  • Zlepšujúci prípravok (PŠENIČNÁ múka, JEČNÁ SLADOVÁ múka, emulgátor: mono a diglyceridy mastných kyselín; zahusťovadlo: guma guar; látka zlepšujúca múku: kyselina L-askorbová; regulátor kyslosti: fosforečnany vápenaté; enzýmy: hydrolázy, oxidoreduktázy)

Alergény:

Buchtičky obsahujú obilniny s lepkom a výrobky z nich, vajcia a výrobky z nich. Môžu obsahovať stopy sezamových semien, mlieka (vrátane laktózy), arašidov, vlčieho bôbu, sójových zŕn, oxidu siričitého a siričitanov, orechov a výrobkov z nich.

Výživové údaje na 100g:

  • Energetická hodnota: 1541kJ / 366 kcal
  • Tuky: 11,4g
  • z toho nasýtené mastné kyseliny: 4,1g
  • Sacharidy: 56,7g
  • z toho cukry: 4,8g
  • Vláknina: 2,4g
  • Bielkoviny: 8,9g
  • Soľ: 0,79g

Měkoučké a nadýchané buchtičky s krémem milují děti i dospělí

Príprava nugátových buchtičiek

Hoci presný recept na nugátové buchtičky sa môže líšiť, základný postup prípravy cesta a pečenia je podobný. Tu je jeden z možných receptov:

Príprava cesta:

Najprv zmiešajte všetky ingrediencie na cesto vo väčšej mise. Mieste, kým sa ingrediencie nespoja a nevznikne hladké cesto.

Tvarovanie a kysnutie:

Pripravte si zapekaciu formu (ø 20 cm) a vysteľte ju papierom na pečenie. Podložku posypte 20 g múky, vykysnuté cesto na ňu vyklopte a rozdeľte ho na 20 rovnako veľkých častí. Z tých vyformujte guľky a vložte ich do pripravenej zapekacej formy. Takto pripravené buchtičky nechajte ešte 30 minút kysnúť vo forme.

Pečenie:

Približne 10 minút pred koncom kysnutia vyhrejte rúru na 180 °C. Formu vložte do vyhriatej rúry a buchtičky pečte 30 - 35 minút dozlatista pri teplote 170 - 180 °C.

Príprava krému (voliteľné):

Počas pečenia buchtičiek si môžete pripraviť krém. Do väčšieho hrnca nalejte 250 ml mlieka, pridajte med a vanilkový extrakt a na strednom stupni ohrevu priveďte do varu. Zvyšných 250 ml mlieka nalejte do hlbšej nádoby, pridajte vanilkový puding v prášku a 2 žĺtky. Všetko rozšľahajte. Teplú zmes z hrnca prilejte do nádoby, zamiešajte a vlejte späť do hrnca. Krém varte do zhustnutia.

Ďalší variant prípravy cesta:

Príprava kvásku: Mierne teplé mlieko (300 ml) zmiešame s cukrom (2 PL), 1 PL múky a rozmrveným droždím.

Vypracovanie cesta: Vo väčšej mise zatiaľ premiešame múku, soľ, 1 PL cukru, pridáme vajce, olej a nakysnutý kvások a vypracujeme cesto. Cesto bude aj po premiesení trochu lepkavé, ale to nevadí. Potrieme ho jemne olejom, vyformujeme do bochníka, vrátime späť do misy.

Tvarovanie a kysnutie (druhá varianta):

Vykysnuté cesto rozdelíme na 8 bochníčkov, ktoré na mierne pomúčenej pracovnej doske vyšúľame na dĺžku plechu, v ktorom ich potom budeme piecť. Jednotlivé “ušúľance” nakukladáme jeden vedľa druhého na plech, pričom ich potrieme olejom, potom pomocou gumenej varechy alebo stierky ich krížom narežeme na malé buchtičky a necháme opäť prikryté potravinovou fóliou podkysnúť.

Pečenie (druhá varianta):

Pečieme na 175 stupňoch asi 20-25 minút do zlatohneda. Pred dopečením (asi 5 minút pred koncom) ich môžeme potrieť mliekom, dostanú tak krajšiu farbu.

Kalorické tabuľky a nutričné hodnoty

Pre tých, ktorí si sledujú svoj denný príjem kalórií a makroživín, sú kalorické tabuľky neoceniteľným pomocníkom.

Dôležitosť vyváženej stravy

Je dôležité si uvedomiť, že aj keď sú nugátové buchtičky chutné, mali by byť súčasťou vyváženej stravy. Nadmerná konzumácia sladkých jedál môže viesť k zdravotným problémom. Kalorické tabuľky vám môžu pomôcť uvedomiť si, koľko cukru a tukov prijímate a motivovať vás k zdravšiemu stravovaniu.

Skúsenosti užívateľov s kalorickými tabuľkami

Mnoho ľudí zdieľa pozitívne skúsenosti s používaním kalorických tabuliek. Niektorí užívatelia uvádzajú, že vďaka nim schudli niekoľko kilogramov, iní si zase uvedomili, že v ich strave je priveľa tukov.

tags: #nugatove #buchticky #nutričné #hodnoty

Populárne príspevky: