Kokosové Rezy: Jednoduchý a Lahodný Dezert pre Každú Príležitosť

Kokosové kocky, máčané v čokoládovej poleve a obaľované v kokose, sú obľúbeným dezertom, ktorý má mnoho rôznych názvov. Môžete ich poznať ako máčané čokoládovo-kokosové kocky, medové kocky v kokose, kokosové ježe alebo kokosových ježkov. Stále však ide o jednoduchý vláčny dezert, ktorý sa rozplýva na jazyku. Nadýchaný koláčik ako stvorený na nedeľné popoludnie.

Ak máte radi podobné jednoduché a chutné koláče a dezerty, určite vyskúšajte tento recept. Je fantastický a určite si ho obľúbite.

Pôvod a História

Hoci sa recept na kokosové kocky môže zdať ako tradičný slovenský dezert, inšpiráciu čerpá z austrálskeho dezertu zvaného lamingtonky (pôvodne lamington cake). Lamingtonky sú kocky piškótového cesta, ktoré sú namáčané v čokoládovej poleve a obaľované v kokose. Niekedy ako samostatné kocky, občas dve kocky zlepené vrstvou krému alebo jahodovým džemom.

Lamingtonky pomenovali podľa lorda Lamingtona, ktorý bol guvernérom Queenslandu v rokoch 1896 až 1901. Legenda hovorí, že jeho šéfkuchár mal pripraviť pre nečakaných hostí jednoduchý a chutný dezert. Šéfkuchár nakrájal piškótové koláčiky, namočil ich do čokoládovej polevy a obalil v kokose, čím vznikol dezert, ktorý sa stal v Austrálii veľmi populárny.

Recept na Kokosové Kocky

Existuje mnoho rôznych receptov na kokosové kocky, ale základný postup je vždy rovnaký: upečie sa piškótové cesto, ktoré sa po vychladnutí nakrája na kocky, namočí v čokoládovej poleve a obalí v kokose. Tu je jeden z overených receptov:

Kokosové rezy s pudingom a šľahačkou (titulky) Video Recept | Dobré Recepty od Agi

Ingrediencie

  • Cesto:
    • 5 vajec
    • 5 polievkových lyžíc práškového cukru
    • 4 polievkové lyžice polohrubej múky
    • 1 prášok do pečiva
    • 1 dcl mlieka
  • Poleva:
    • Cukor
    • Kakao
    • Mlieko
    • Maslo
  • Obalenie:
    • Kokosová múčka

Postup

  1. Oddelíme bielky a žĺtky do dvoch misiek.
  2. Žĺtky zmiešame s cukrom a vanilkovým cukrom.
  3. Postupne prisypávame múku zmiešanú s kypriacim práškom.
  4. Pridáme mlieko a vymiešame na hladké cesto.
  5. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a po častiach ho jemne vmiešame do cesta.
  6. Cesto prelejeme na vymastený a múkou alebo krupicou vysypaný hlbší plech (cca 20×20 cm).
  7. Pečieme v predhriatej rúre, kým cesto nie je zlatisté a prepečené (skúška špáradlom).
  8. Upečený koláč necháme vychladnúť.
  9. V menšom hrnci zmiešame cukor, kakao a mlieko a necháme zovrieť.
  10. Pridáme maslo a odstavíme. Necháme mierne vychladnúť.
  11. Vychladnutý koláč pokrájame na kocky alebo obdĺžniky.
  12. Každú kocku jemne namočíme v čokoládovej poleve (môžeme nechať nasiaknuť 10-20 sekúnd).
  13. Obalíme v strúhanom kokose.
  14. Koláčiky uložíme aspoň na pol hodinu do chladničky, aby poleva stuhla.

Skladovanie

Kokosové kocky skladujeme v suchu a chlade.

Variácie Receptu

Existuje mnoho variácií receptu na kokosové kocky. Niektoré recepty pridávajú do cesta orechy, hrozienka alebo iné sušené ovocie. Napríklad, Adriana Poláková dáva do kokosových ježov karamel. Pripraví karamel, zaleje ho vodou a mieša, kým sa karamel nerozpustí.

Tekutý med, žĺtky a práškový cukor vymiešame do peny. Postupne vmiešame smotanu, múku a môžeme premiešať mixérom. Cesto prelejeme na vymastený a múkou/krupicou vysypaný hlbší plech cca 20×20 cm.

Vodu, cukor, stužený tuk a kakao zatiaľ za stáleho miešania varíme asi 5 minút. Občas premiešame a necháme trochu vychladnúť. Vychladnutý múčnik pokrájame na kocky alebo obdĺžniky vo veľkosti rezov. Každý jemne namočíme v poleve, môžeme v nej nechať tak do 20 sekúnd, aby koláčik nasiakol.

Máčané Kokosové Rezy

Poleva: Cukor, kakao a mlieko zmiešame a necháme zovrieť, pridáme maslo a odstavíme.

Tip: Ak máte radi intenzívnejšiu chuť, môžete do polevy pridať trochu rumu alebo kávového extraktu.

Ďalšie variácie:

  • Kakaové cesto: 7 žĺtkov + 1 vajce, 150 g kryš.
  • Kávová plnka: 500 ml mlieka, 2 Zlaté klasy, 20 dkg práš.
  • Vanilková plnka: 500ml mlieka, 2 Zlaté klasy, 20 dkg. práš.
  • Biely plát: 200 g sušeného mlieka, 200 g .

Tabuľka Variácií Plniek

PlnkaIngrediencie
Kávová plnka500 ml mlieka, 2 Zlaté klasy, 20 dkg práškového cukru, káva, kakao
Vanilková plnka500 ml mlieka, 2 Zlaté klasy, 20 dkg práškového cukru

Príprava plniek: Plnky si môžeme uvariť zvlásť alebo spolu. Uvaríme puding z 1 litra mlieka a 4 Zlatých klasov, rozdelíme ho na dve polovice. Do kávovej plnky pridáme Heliu vymiešanú s cukrom, kávu a kakao. Do vanilkového pudingu pridáme Heliu vymiešanú s cukrom.

Biely plát: Sušené mlieko, práškový cukor a Ceru vymiesime na hladké cesto, ktoré si rozdelíme na štyri časti a je pripravené na zdobenie.

Postup: Na kokosové cesto natrieme kávový krém, položíme na to kakaový plát, natrieme vanilkovou plnkou, z ktorej si trochu odložíme. Potom zákusok rozdelíme na 4 časti, každú natrieme po bokoch zostatkom vanilkovej plnky. Biele pláty si pomaly rozvaľkáme na práškovom cukre, ktorým si posypeme papier na pečenie a obalíme každý plát zákusku.

Vyzerá to byť veľmi zložité, ale dá sa to v pohode zvládnuť za 2 hodinky a výsledok je ohromujúci, nakoľko tento zákusok je fantastický a máte z neho pre celú rodinku.

tags: #obalovane #kokosove #rezy #recept

Populárne príspevky: