Hlad vo svete: Fakty, príčiny a možné riešenia

Hlad je univerzálny pocit, ktorý pozná každý z nás. Je to signál tela, ktorý nám hovorí, že potrebujeme prijímať potravu na zabezpečenie energie a optimálneho fungovania organizmu. Hoci sa vo svete vyprodukuje dosť jedla na to, aby zasýtilo všetkých 7 miliárd ľudí, takmer miliarda z nich nemá čo jesť.

Mapa zobrazujúca rozšírenie hladu vo svete v roku 2018.

Fyziologické príčiny hladu - rola hormónov a mozgu

Na fyziologickej úrovni je hlad riadený komplexným mechanizmom, v ktorom hrajú hlavnú úlohu hormóny a mozog. Keď hladina glukózy v krvi klesne pod optimálnu hodnotu, telo začne produkovať hormón ghrelín, ktorý vysiela signály do hypotalamu - centra hladu v mozgu. Ghrelín spôsobuje pocit hladu a motivuje nás hľadať potravu. Naopak, hormóny ako leptín a inzulín pomáhajú regulovať chuť do jedla a potlačiť pocit hladu po násytnej strave.

Okrem hormónov hlad ovplyvňujú aj metabolizmus, energetické potreby organizmu a dokonca aj genetika. Niektorí ľudia majú genetickú predispozíciu k vyššej chuti do jedla, zatiaľ čo iní majú práve opačný sklon a jedlo si uvedomujú len minimálne. Ľudia, ktorí sú nositeľmi FTO génu (majú vyššie riziko rozvinutia obezity a cukrovky) produkujú viac grelínu. Ak naše telo nedostane dostatok kalórií, nebude schopné vytvoriť potrebné množstvo glukózy pre fungovanie a začne čerpať zo zásob ketónu.

Psychologické faktory hladu

Hlad nie je len o fyzickej potrebe tela, ale aj o emocionálnych a psychologických faktoroch. Častokrát cítime "hlad", aj keď v skutočnosti nie sme fyziologicky hladní. Tento jav sa nazýva emocionálny hlad a je často vyvolaný stresom, smútkom, osamelosťou alebo nudou. Ľudia si zvykli využívať jedlo ako prostriedok na reguláciu svojich emócií.

Dôležitú úlohu tu zohrávajú aj vonkajšie podnety, ako sú reklamy na jedlo, dostupnosť potravín alebo vône, ktoré nás podnecujú k jedeniu, aj keď v skutočnosti nemáme energetickú potrebu.

Sociálne a kultúrne vplyvy na hlad

Hlad a stravovacie návyky sú taktiež formované kultúrnymi a sociálnymi faktormi. V rôznych krajinách existujú odlišné stravovacie vzorce, ktoré ovplyvňujú naše vnimanie hladu. Tiež rodinné a spoločenské stretnutia často zahŕňajú jedlo, čo nás podnecuje k jedeniu nezávisle od našich skutočných potrieb.

Ekonomická situácia taktiež zohráva kľúčovú úlohu. Dostupnosť zdravých potravín nie je vždy samozrejmosťou, a tak si ľudia s nižším príjmom často volia lacnejšie, ale menej výživné alternatívy, čo vedie k hladu spojenému s podvýživou.

Hlad a kvalita spánku

Mnohí si neuvedomujú, že spánok má obrovský vplyv na našu chuť do jedla. Nedostatok spánku narušuje produkciu hormónov regulujúcich hlad, čo vedie k zvýšenej chuti na nezdravé jedlá a prejedaniu sa. Keď spíme menej ako potrebujeme, hladina ghrelínu stúpa a leptínu klesá, čo nás robí hladnejšími a menej spokojnými po jedle.

Kvalitný a dostatočný spánok pomáha udržiavať hormonálnu rovnováhu a predchádza nadmernému hladu.

Index svetového hladu

Podľa správy nemeckej humanitárnej organizácie Welthungerhilfe je najhoršia situácia v afrických štátoch južne od Sahary a v južnej Ázii. Veľmi vážna situácia, teda druhý najhorší stupeň, podľa správy panuje v Čade, Južnom Sudáne, Somálsku, Burundi, Jemene a na Madagaskare. Vážna situácia je vo väčšine krajín Afriky južne od Sahary a tiež v Indii, Pakistane či Afganistane. V kategórii najnižšie sú však aj niektoré európske krajiny, vrátane Slovenska či Maďarska a väčšiny krajín na Balkáne.

Podľa organizácie však nie je vývoj indexu hladu vo svete len pesimistický. V Mozambiku a Nepále sa podarilo od roku 2016 zlepšiť situáciu takmer o tretinu.

Nerovnosť medzi pohlaviami

Tohtoročná správa organizácie Welthungerhilfe kladie dôraz aj na súvislosť potravinovej bezpečnosti s nerovnosťou medzi pohlaviami. Ženy a dievčatá tiež častejšie trpia dôsledkami klimatickej zmeny na výživu. Odstránenie nerovností medzi pohlaviami je pritom podľa organizácie kľúčom k odstráneniu hladu.

Hara Hachi Bu: Japonský princíp stravovania

Keď sa hovorí o hlade, väčšina ľudí si predstaví prázdny žalúdok. V skutočnosti však ide o proces riadený mozgom. Japonci tento princíp pochopili už pred stáročiami a dali mu meno Hara Hachi Bu. Ide o konfuciánsky inšpirované pravidlo, ktoré znamená: „Jedz, kým nie si z 80 percent sýty.“

Nejde o úplné nasýtenie ani o pocit preplnenosti, ktorý je typický pre západnú kultúru. Práve tento prístup sa považuje za jeden z dôvodov, prečo obyvatelia Okinawy patria medzi najdlhšie žijúcich ľudí na svete.

Hara Hachi Bu učí človeka prestať jesť v momente, keď hlad mizne, a nie až vtedy, keď sa dostaví ťažoba. Výskum medzi okinawskými seniormi preukázal, že tí, ktorí jedli menej, no kvalitne, mali dlhší a zdravší život. Nešlo len o nižšiu hmotnosť, u týchto ľudí sa ukázali lepšie hormonálne profily, nižšie riziko chronických chorôb a pomalšie procesy starnutia.

Prejedanie vedie k známemu pocitu ťažoby, nafúknutému bruchu a strate energie. Ak sa však človek zastaví pri 80 percentách, telo sa cíti ľahšie, trávenie je efektívnejšie a energia sa rozkladá rovnomernejšie počas celého dňa.

Je to skôr životná filozofia, ktorá sa opiera o rešpekt k telu, jedlu a samotnému procesu jedenia.

Hara Hachi Bu nie je diéta. Je dôležité zdôrazniť, že tento prístup nie je ďalším módnym výživovým trendom ani drastickým obmedzovaním kalórií. Nevyžaduje počítanie makier, sledovanie tabuliek ani extrémne pôsty. Je to skôr životná filozofia, ktorá sa opiera o rešpekt k telu, jedlu a samotnému procesu jedenia.Pravidlo 80 percent vedie k väčšej všímavosti pri jedle. Ide o schopnosť načúvať telu a zastaviť sa včas. Okinawčania nejedia preto, aby sa cítili plní. Jedia preto, aby sa cítili živí. V tom je podstata Hara Hachi Bu - rešpektovať signály tela, rešpektovať samotné jedlo a naučiť sa zastaviť v správnom okamihu.Možno práve preto sa tento prístup považuje za jedno z najväčších tajomstiev dlhovekosti.

Hlad je komplexný fenomén, ktorý ovplyvňuje nielen naše telo, ale aj myseľ a spoločnosť, v ktorej žijeme. Fyzické potreby organizmu sú len časťou príbehu - psychologické a sociálne faktory zohrávajú rovnako dôležitú úlohu v našom stravovaní. Pochopenie mechanizmov hladu nám môže pomôcť lepšie regulovať naše stravovacie návyky a prispieť k zdravšiemu životnému štýlu.

tags: #obrazok #hlad #vo #svete #fakty

Populárne príspevky:

• Všetko o varení lekváru
• Sprievodca výberom papriky
• Recept na smotanovo-cibuľový posúch
• Príprava Hovädzej Klizkej
• Rozdiely v slovách pečeň a pečienka