Pôvod kakaa v čokoládach Orion a história výroby čokolády na Slovensku

Čokoláda, táto lahodná pochúťka, si získala srdcia miliónov ľudí na celom svete. Aj na Slovensku má konzumácia čokolády dlhú tradíciu a medzi najobľúbenejšie značky patrí bezpochyby Orion. Pod značkou ORION sa vyrába už viac ako 120 rokov a aj vďaka nej je kvalitná čokoláda bežne dostupná vo väčšine našich obchodov. Niet sporu o tom, že čokoláda je jednou z najobľúbenejších maškŕt. Pre svoju obľubu si dokonca vyslúžila miesto v medzinárodnom kalendári. Každoročne je 7. júl Svetový deň čokolády.

V tomto článku sa pozrieme na históriu a súčasnosť ikonických značiek čokolády a cukroviniek, ktoré formovali sladkú tvár Slovenska.

Začiatky čokoládového priemyslu na Slovensku

História čokoládového a cukrovinkárskeho priemyslu na území bývalého Československa siaha do polovice 19. storočia. Po roku 1920 nastal výrazný nárast v počte tovární, ktoré sa zaoberali výrobou čokolády a cukroviniek. Ich počet dosiahol až 180 menších či väčších podnikov, ktoré zamestnávali približne 20 000 zamestnancov.

Medzi najvýznamnejších výrobcov v Československu patrili značky ako Orion, pražská Rupa, Zora v Olomouci, Koukol a Michera v Kutnej Hore, Küfferle v Rohatci, Jordan und Timaeus v Podmoklý, Velim vo Velimy, Fiedor v Ostrave, Stollwerck v Bratislave či Fischer, neskôr známy ako Figaro v Trnave.

Na Slovensku postupne do roku 1948 vzniklo množstvo nových podnikov, okrem už etablovaných značiek Stollwerck a Figaro. Medzi ne patrili napríklad Oscar Pischinger, Mojšovič, Kohút a Degenring, Ladislav Kirth, Štefan Kolman, CY-PA v Bratislave, AŠAB v Skalici, Bratia Studeníkovci v Holíči, V. Wagner a Jozef Marko v Trnave, Arta, Štefan Paserín, Maškrty v Piešťanoch, JA-PA v Čadci, František Šindelka a Pribil v Ružomberku, Tatranka v Liptovskom Hrádku, RI-SO v Rimavskej Sobote, Jozef Gööz v Nových Zámkoch, Čikoš, Lo-La a RO-KO v Košiciach.

Okrem továrenskej výroby mala na Slovensku významné postavenie aj remeselná výroba čokolády, ktorú zabezpečovali drobní cukrári.

Významné dátumy v histórii čokoládovní na Slovensku

1896: V Bratislave vzniká čokoládovňa, ktorá ešte vtedy neniesla názov Figaro.
1948: Fabrika Figaro sa stala súčasťou celoslovenského podniku „Slovenské závody na čokoládu, cukrovinky a ovocné výrobky“.
1958: Bratislavský závod Figaro sa zlúčil so závodmi Figaro v Trnave a Piešťanoch a bol premenovaný na Figaro.
1963: Fabrika Figaro sa stala súčasťou kolosu Československé čokoládovne, ktorý združoval všetkých česko-slovenských výrobcov cukroviniek.

Orion: Český pôvod a švajčiarske krídla

Kto by si nepamätal na modrú hviezdu Orion nalepenú na okne s nádejou na výhru v súťaži? Čokolády tejto značky sú súčasťou detstva mnohých generácií. Hoci sa zdá, že ide o domácu značku, Orion patrí pod švajčiarsky koncern Nestlé od roku 1992.

Počiatky značky Orion siahajú do 19. storočia v Česku. Prešla zložitým vývojom, zmenami vlastníkov, sťahovaním a nakoniec aj znárodnením.

Pod značkou ORION sa vyrába už viac ako 120 rokov a aj vďaka nej je kvalitná čokoláda bežne dostupná vo väčšine našich obchodov. Napríklad, prémiové čokolády z radov ORION Horká 68 % Majstrovská edícia, ORION Duo a ORION Ateliér patria k tomu najlepšiemu, čo môžete v bežnom obchode dostať. Majú intenzívnu, ale vyváženú chuť kakaa s jemnou konzistenciou a ich receptúra vychádza z dlhoročných skúseností lokálnych čokoládových majstrov. Sú obohatené o kúsky rôznych druhov ovocia, napríklad marhúľ, jahôd, pomaranča, čučoriedok či malín, s pridaním mandlí alebo orechov. Známa a veľmi obľúbená čokoláda je aj Študentská pečať, ktorá obsahuje bohatý mix ingrediencií - sušené ovocie, arašidy a želé.

Banány v čokoláde: Ikonická cukrovinka

História obľúbenej cukrovinky Banány v čokoláde sa začala písať v 30. rokoch minulého storočia pod značkou Orion. Charakteristický "banánový" tvar a lahodne jemné želé zaliate vrstvou chrumkavej horkej čokolády si obľúbili generácie Slovákov a Čechov.

Zora Olomouc: Významný výrobca čokoládových cukroviniek

Olomoucká čokoládovňa Zora má dlhú tradíciu vo výrobe čokoládových cukroviniek. S výrobou čokoládových tyčiniek začala v roku 1923, kedy sa na trhu objavila tradičná Kofila a o necelých desať rokov neskôr ju nasledovali obľúbené Banány v čokoláde.

Výrobky z tejto čokoládovne putujú do celej Európy a aj za jej hranice. Zatiaľ čo Banány sa vyvážajú na slovenský a český trh, tyčinky Deli a Koko sa distribuujú aj do Maďarska. Orieškové tyčinky sa zasa exportujú do Nemecka, Francúzska, Veľkej Británie či na Ukrajinu. Ďaleko najobľúbenejšou skupinou sú tzv. plnené tyčinky, kam patrí Milena, Kofila a Gaštany.

Deli: Tyčinka, ktorú si spotrebitelia vybojovali späť

Prvá tyčinka Deli zišla z výrobnej linky v roku 1980. Táto legendárna cukrovinka bola vyrobená priamo pre československý trh a nemala prakticky žiadnu konkurenciu. Hovorí sa, že je to jediná tyčinka v portfóliu, ktorá bola vytvorená priamo na mieru československému trhu a zažila hneď niekoľko návratov. Spotrebitelia si ju doslova vybojovali naspäť.

V roku 1980 boli na československý trh uvedené hneď tri varianty Deli. K orieškovej, čokoládovej a s hrozienkovou náplňou sa neskôr pridali ďalšie dve, napríklad veľmi obľúbená pistáciová.

O niekoľko rokov neskôr sa výroba tyčinky presunula pod značku Orion a v roku 1992 prešla pod krídla spoločnosti Nestlé.

Deli Proteín: Novinka na trhu

Pred časom bola na trh uvedená novinka Deli proteín s vysokým obsahom bielkovín. Dostupná je vo variante Lieskový oriešok v čokoláde, Kakao v čokoláde a Marhuľa v čokoláde. Tyčinka kombinuje lahodnú chuť s dostatočným množstvom proteínu (20%), je bohatá na vlákninu, neobsahuje lepok, a navyše je zaliata horkou čokoládou Orion.

Reklama a slogan Deli

Celý príbeh československej tyčinky bol od začiatku sprevádzaný výraznou marketingovou komunikáciou. Jedným z reklamných klipov bola aj scénka s hercom Jiřím Srstkom z roku 1999 so sloganom „Deli je späť“. Ďalšou známou sériou reklám bol slogan „A čo teraz? Teraz si dáme Deli“.

Figaro: Sladká vôňa Bratislavy

Bratislavskou Račianskou ulicou sa šíri vôňa povestnej značky Figaro. Sladký a ťažký pach sa nesie vzduchom a po toľkých rokoch patrí k zabehnutému chodu ulíc. Okrem červeno-hnedých obalov tabuľkových čokolád sa vo fabrike spracováva aj ovocie, ktoré sa mení na kandizované, rôzne cukríky a želé. Na pásoch však nájdeš aj iné značky, ako napríklad Milka. Svetovoznáma čokoláda vychádza spod rúk rovnakých zamestnancov, ako tá Figaro.

História Figaro siaha do roku 1896, kedy v Bratislave vznikla čokoládovňa, ktorá ešte vtedy neniesla tento názov. V roku 1948 sa fabrika stala súčasťou celoslovenského podniku „Slovenské závody na čokoládu, cukrovinky a ovocné výrobky“. V roku 1958 sa bratislavský závod zlúčil so závodmi Figaro v Trnave a Piešťanoch a bol premenovaný na Figaro. V roku 1963 sa fabrika stala súčasťou kolosu Československé čokoládovne, ktorý združoval všetkých česko-slovenských výrobcov cukroviniek.

Deva: Návrat k tradícii

Čokoládky a bonbóny Deva nám dizajnom aj logom dievčatka v červenej bodkovanej šatke pripomínajú časy našich materí, ak nie babiek. Nostalgia ako vyšitá. Keď sa otvorila továreň DEVA v Trebišove, písal na máj 1951. Na začiatku sa tu vyrábali len nečokoládové cukríky a salónky, no rýchlo pribudli aj čokoládové cukríky a tabuľkové čokolády. Rýchlo napredovala a v roku 1980 sa stala najúspešnejším závodom v republike.

Bratia Kaiferovci z Košíc kúpili spoločnosť v roku 2013 a od začiatku sa snažia tradičnú značku znova budovať a dávať do povedomia.

Areál čokoládovne, kde sa vyrába známa tyčinka Deva, je na okraji Trebišova pri priemyselnom parku. V pracovni ma víta spolumajiteľ trebišovskej firmy ChocoSuc Partner Jaroslav Kaifer. Na stole má plné krabice vzoriek čokoládových tyčiniek Deva s rôznymi príchuťami. Okrem tradičnej s rumovou plnkou tam vidíme aj kokosovú, karamelovú, kávovú či Milkino, ktorá pripomína chuťou Kinder čokoládu. Nechýbajú ani vzorky ručne robenej belgickej čokolády s posypom s orieškami a kandizovaným ovocím.

Terajší majitelia preto chcú výrobu naďalej rozširovať a investovať aj do obnovy strojov a liniek. Tiež by chceli požiadať o nevratný štátny investičný stimul v objeme troch až piatich miliónov eur. Košičania neplánujú ísť do obrovských úverov, pretože sú opatrní. V súčasnosti má fabrika okolo stovky zamestnancov, pričom v sezóne, ako v čase našej návštevy, tam pracuje asi 120 ľudí.

História závodu Deva

1951 - V Trebišove vzniká továreň na výrobu cukroviniek, cukríkov a salónok.
1955 - Závod začína vyrábať aj čokolády a klasické tyčinky s rumovou príchuťou. Na obale je najprv tancujúce dievča v ľudovom kroji v písmene D.
1975 - Logo tyčinky získava dnešnú grafickú podobu - dievčaťa v šatke.
70. - 80. roky - Závod sa modernizuje. Pribúdajú nové linky na výrobu tvrdých bonbónov a želé. Rozširuje sa výroba čokolády na plne automatizovaných formovacích linkách.
1989 - Dochádza k deleniu Československých čokoládovní. Značku tyčinky Milena získavajú Česi, tá z Trebišova sa premenovala na Devu v polovici 90. rokov - objemom výroby sa fabrika stáva druhým najväčším producentom cukroviniek na Slovensku.
1999 - Devu kúpila belgická čokoládová firma Leonidas. Investuje do modernizácie a prestavby závodu a zavádza výrobu vysokokvalitných čokoládových praliniek a cukroviniek.

Ďalšie známe značky

Slovenský trh s cukrovinkami ponúka širokú škálu produktov od rôznych výrobcov. Medzi ďalšie známe značky patria:

Sedita: Známa pre svoje Horalky, Kávenky, Kakaové rezy, Linu, Princezky a Tatranky.
Laguna: Vyrába kakaové keksy Indián a Marina, ako aj kúpeľné oblátky a piškóty.
Kraft Foods (Mondelēz): Priniesla na Slovensko sušienky Oreo.
Opavia: Známa pre BeBe Dobré ráno, Miňonky aj Fidorku.
BM Kávoviny: Vyrába ryžové Arizonky.
Tekmar: Zameriava sa na vývoj funkčných potravín s vysokým obsahom vlákniny, nízkym obsahom cukru a pridanými vitamínmi a minerálmi.
Kofola: Vyrába legendárny nápoj Kofola, ako aj pramenitú vodu Rajec, limonády Vinea a Top Topic, džúsy UGO či energetický nápoj Semtex.

Súčasné trendy a výzvy

Slovenský trh s čokoládou a cukrovinkami sa neustále vyvíja. Spotrebitelia hľadajú kvalitné produkty za prijateľné ceny. Spoločnosti sa snažia reagovať na tieto požiadavky a prichádzajú s novými inováciami a príchuťami.

V poslednom období však čelia výrobcovia cukroviniek aj novým výzvam.

Milka oslavuje 120 rokov

Značka Milka tento rok oslavuje svoje 120. narodeniny a pri tej príležitosti odhaľuje svoju históriu a dôležité míľniky.

Počas osláv tohto jubilea tiež rozdáva darčeky. Aj keď je sama oslávencom, spotrebiteľov na Slovensku odmení každý týždeň počas apríla a mája čiastkou 1200 eur, za ktorú si výhercovia môžu splniť vlastné želania. Narodeniny Milky pripadajú na 24. apríla, kedy bola značka registrovaná v Nemecku. Z nemčiny pochádza aj názov. Ten je tvorený skratkou dvoch nemeckých slov „Milch“ a „Kakao“ odkazujúce na zloženie týchto čokolád. Mlieko využívané pri výrobe pochádza z malých alpských fariem v Rakúsku a Nemecku chovajúcich priemerne 60 kráv.

Každý týždeň sa žrebuje výherca čiastky 1200 eur, za ktorú si víťazi môžu splniť svoje želania a sny. Súťaž prebieha od 12. apríla do 30. mája. Stodvadsiate narodeniny si značka pripomína po celom svete.

Za zakladateľa Milky je považovaný Švajčiar Philippe Suchard, ktorý si v roku 1826 otvoril továreň na výrobu čokolády. Symbol kravy spolu s alpskou krajinou je s Milkou spojený od jej vzniku v roku 1901, kedy bola prvá tablička čokolády predaná v Nemecku. Na vtedajšom papierovom obale bol vyobrazený pastier s týmto zvieraťom v hornatej krajine. Obal obsahoval aj typické fialové sfarbenie, ale oficiálnou farbou značky sa známy lila odtieň stal až v roku 1964. Krava Milka sa v reklamách po prvýkrát objavila v roku 1972.

So značkou je spojená aj široká ponuka produktov, ktorú už dávno netvoria len klasické tabličkové čokolády. Prvý výrazný míľnik v tomto ohľade prišiel v roku 1926, kedy bola predstavená špeciálna sezónna ponuka vianočných a veľkonočných produktov. V roku 1977 sa vývoja dočkali aj tabličkové čokolády, ktoré boli popri tradičnom 100g variante najnovšie dostupné aj vo vyšších gramážach. O desať rokov neskôr (1987) pripravila Milka pre svojich zákazníkov pralinky v tvare srdca. Tieto dnes už ikonické produkty, ktoré sú spojené napríklad s oslavami Valentína, boli v nasledujúcich rokoch vyrábané aj v ďalších tvaroch určených pre zvláštne príležitosti. V priebehu rokov značka reflektovala aktuálny vývoj a trendy.

V roku 2007 sme nahradili doterajšiu hliníkovú fóliu pri tabličkových čokoládach ekologickými obalmi flow pack. Od roku 2019 je 100 % kakaa na výrobu Milka čokolád získavané udržateľným spôsobom vďaka celosvetovému programu spoločnosti Mondelēz International Cocoa Life. Svoje spojenie s hornatou alpskou krajinou zdôraznila značka okrem iného aj podporou lyžiarskych pretekov, ktoré sponzoruje od roku 1995.

Milka je jednou z najpopulárnejších značiek čokolády u nás aj v ďalších 51 krajinách, kde aktuálne pôsobí. To dokazuje aj fakt, že každú hodinu sa v celom svete predá priemerne 150 000 Milka produktov.

Spoločnosti Mondelez Czech Republic s.r.o. a Mondelez Slovakia s.r.o. sú súčasťou skupiny spoločností Mondelēz International, ktorá je jedným z najväčších výrobcov cukroviniek a pečených produktov na svete.

Medzi jej najznámejšie globálne značky patria čokolády Milka, Cadbury a Toblerone, sušienky Oreo a LU a cukríky a žuvačky Halls a Trident. Do portfólia produktov na slovenskom a českom trhu patria aj značky Opavia Zlaté, BeBe Dobré ráno, Brumík, Fidorka, Figaro, Kolonáda, Miňonky, Tatranky či TUC.

Zmeny produktu Milka po rokoch

Čokoláda mení po 25 rokoch svoje kľúčové vlastnosti - nový recept, nový tvar a nový obal. Podiel kakaa v čokoláde sa zvýši na 33 percent, čo prispieva k čokoládovejšej chuti a výraznejšej aróme. Dizajn obalu sa modernizuje, avšak zachováva sa ikonická fialová farba. Rovnako tak zostáva biele logo, ktoré však bude mať na obale nové miesto.

Rôzne druhy čokolády Milka

Milka MMMAX mandľovo-karamelová: Jedinečné spojenie chutí mandlí a karamelu v lahodnej mliečnej čokoláde.
Milka Jahodová: Osviežujúca kombinácia mliečnej čokolády a jahodovej náplne.
Milka Mmmax Choco Jelly: Alpská mliečna čokolá...

tags: #pôvod #kakaa #v #čokoládach #Orion