Okrúhla forma na pečenie: Rozmery a materiál pre dokonalý výsledok

Okrúhla forma na pečenie je základným vybavením každej kuchyne, či už ste skúsený pekár alebo len občasný nadšenec. Výber správnej formy, jej rozmerov a materiálu môže výrazne ovplyvniť výsledok vášho pečenia. V tomto článku sa pozrieme na rôzne aspekty okrúhlych foriem na pečenie, aby ste si mohli vybrať tú najvhodnejšiu pre vaše potreby.

Typy foriem na pečenie

S dobre zvolenou formou si uľahčíte prácu a dosiahnete perfektný výsledok. Pozrime sa na niektoré z najbežnejších typov foriem:* Tortové formy: Najčastejšie sa používajú okrúhle formy, ale môžeme použiť aj štvorcové, šesťhranné a obdĺžnikové. Klasické formy sú z plechu, z keramiky, alebo z nepriľnavého materiálu.* Tortová forma s pružinou: Má odstrániteľnú bočnú časť, ktorú roztvorením pružiny uvoľníme a tortový korpus bez poškodenia vyberieme.* Nastaviteľné formy: Zaujímavá je nastaviteľná forma na tortu. Nastavíme veľkosť a formu dáme na plech vyložený papierom na pečenie.* Okrúhle formy: Špeciálnymi okrúhlymi formami sú vyrobené z tenkého plechu s rôzne upraveným povrchom a nižším zúbkovaným okrajom. Používajú sa na prípravu sladkých koláčov z krehkého cesta plnené ovocím, slaných koláčov s rôznymi plnkami (kiše) alebo tvarohových koláčov (cheesecake).* Bábovkové formy: Majú v strede rúrkovitý otvor, niekedy aj odstrániteľné dno. Okraj bábovkových foriem môže byť ozdobne zdobený.* Malé formičky: Majú priemer 8-12 cm sú podobne ako veľké formy z rôznych materiálov a s rôznou povrchovou úpravou. Pripravuje sa v nich len jedna porcia.

Sprievodca nášho odborníka na vybavenie pre každý typ formy na tortu

Materiály foriem na pečenie

Formy na pečenie sa vyrábajú z rôznych materiálov, každý s inými vlastnosťami:* Plech: Klasický materiál, dobre vedie teplo.* Keramika: Rovnomerne rozvádza teplo, ideálna na koláče, ktoré sa pečú dlhšie. Nádherná forma na koláč ideálna na sladké i slané pečenie. Je vyrobená zo silnej a odolné keramiky, veľmi kvalitne a poctivo spracovaná. Svojim retro vzhľadom zapadne do podobne ladenej kuchyne. Forma je ručne spracovaná, môžu sa objaviť drobné nerovnosti vo farbe, ktoré však dávajú vyniknúť na originalite.* Nepriľnavý materiál: Uľahčuje vyberanie koláča z formy. Koláčová forma z kolekcie Grande je opatrená nepriľnavým povrchom, ktorý bráni pripečeniu, a to aj pri použití minimálneho množstva tuku.* Jenské sklo: Odolné voči vysokým teplotám, vhodné na pečenie v rúre.* Silikón: Flexibilný materiál, ľahko sa čistí, ale nemusí byť vhodný na všetky typy koláčov.

Rozmery foriem na pečenie

Rozmery formy by mali zodpovedať požiadavkám receptu. Bežné formy majú priemer 24 a 26 cm. Teraz sú v móde menšie formy s priemerom 18 alebo 20 cm.**Tabuľka rozmerov foriem**| Typ formy | Bežné rozmery | Použitie || :------------------ | :------------------------ | :------------------------------------- || Okrúhla forma | 18-26 cm priemer | Tortové korpusy, jablkové koláče || Štvorcová forma | 20x20 cm, 25x25 cm | Múčniky, koláče || Plech na pečenie | 30x40 cm | Zákusky, rolády || Bábovková forma | 22-28 cm priemer | Bábovky |Plech na pečenie rozlišujeme podľa veľkosti na malé, stredné a veľké. Najpoužívanejšie veľké plechy majú rozmer 30 x 40 cm a ich hĺbka sa pohybuje v rozmedzí 2 - 2,5 cm (plytké), alebo 4-5 cm (hlboké). Veľkosti sa udávajú z vnútornej strany plechu. Sú zväčša smaltované, alebo s neprilnavým povrchom.

Tipy na pečenie v rôznych formách

* Dno a boky tortovej formy pred použitím môžeme vyložiť papierom na pečenie alebo tortu vymazať tukom a vysypať múkou, strúhankou, alebo mletými mandľami.* Jamky na plechu môžeme vymastiť zmäknutým maslom a vysypať múkou a priamo do nich liať cesto, alebo ich vyložíme papierovými košíčkami, prípadne hnedým vystrihnutým papierom na pečenie (počas pečenia nezmení farbu) vo veľkosti 12 x 12 cm.* Formy pred pečením vymastíme zmäknutým maslom a vysypeme múkou alebo strúhankou. Koláč sa neprilepí k plechu.* Ak si chcete uľahčiť prácu s čistením plechu, vystrihnite podľa jeho veľkosti papier na pečenie a vyložte formu až po horný okraj.* Pri príprave mrazených krémov je najlepšie formu vyložiť potravinárskou fóliou, alebo alobalom.

Veríme, že s týmito informáciami si vyberiete tú správnu okrúhlu formu na pečenie a vaše dezerty budú vždy dokonalé!