Olivový Olej z Thassosu: Poklad Grécka

Vitajte na stránke, ktorá vás zavedie do sveta výnimočného olivového oleja z gréckeho ostrova Thassos. Ostrov Thassos sa pýši nielen nádhernými plážami s krištáľovo čistou vodou, ale aj bujnou vegetáciou, malebnými dedinkami a bohatou históriou.

Ponúkame vám extra panenský olivový olej lisovaný rodinnou firmou Sotirelis priamo na ostrove Thassos v Grécku. Rodina sa venuje lisovaniu olivového oleja už od roku 1915 a neustále inovuje, pričom dodržiava všetky štandardy EÚ. Už v roku 2007 dosiahli certifikáciu ISO 22000:2005 na produkciu organického olivového oleja.

Thassos sme priviezli k vám. Na Thassose je olivovník považovaný za požehnaný strom a nič nemá vyjsť na zmar. Jeho olivy sa konzumujú a vyrába sa z nich olivový olej.

Pre milovníkov histórie je ostrov skutočným rajom - antické pamiatky, archeologické náleziská i múzeá rozprávajú príbehy z čias minulých. Archeologické nálezisko v Limenase tvorí antická agora, divadlo a chrám Dionýza.

Na Thasose je vyše milión olivovníkov, čo znamená pri populácii viac ako 10.000 osôb, každému obyvateľovi prináleží 100 olivovníkov !

Olivové plantáže na ostrove Thassos.

Výrobný Proces

Na extrakciu oleja sa používajú výhradne mechanické prostriedky, bez chemických prísad. Počas celého procesu sa striktne sleduje teplota, ktorá nesmie prekročiť 27 °C, vďaka čomu si olej zachováva vitamíny, antioxidanty a polyfenoly. Olej je nefiltrovaný a voda sa odstraňuje šetrne pomocou odstredivej sily.

Na rozdiel od toho proces prirodzenej extrakcie, ktorý sa používa na výrobu extra panenského olivového oleja, zabezpečuje, že zachová všetky živiny a antioxidanty z olív.

Early Harvest - Skorý Zber

Early harvest olej sa vyrába zo zelených olív v období od polovice októbra do polovice novembra v obmedzených množstvách. Jeho kyslosť sa pohybuje medzi 0,25 až 0,4%. Má jasne zelenú farbu, silnú chuť s vyváženou horkosťou, je korenistý a má obzvlášť intenzívnu ovocnú vôňu.

Skorý zber zabezpečuje oleju vysoký obsah oleaceínu, silného antioxidantu, vhodného pre kardiakov a ľudí s vysokým krvným tlakom, a oleokantalu, známeho pre svoje mimoriadne protizápalové účinky, porovnateľné napríklad s ibuprofenom, avšak bez akýchkoľvek vedľajších účinkov.

Práve uvedené poly fenoly sú veľmi dôležité pre ľudské zdravie, vitalitu a dlhovekosť. Olivy sa lisujú a olej sa balí priamo na ostrove Thassos.

Listy sa používajú ako krmivo pre zvieratá a dobytok, i keď listy olivového stromu má duretické vlastnosti, zatiaľ čo extrakt pomáha znižovať vysoký krvný tlak a znižuje hladinu cukru v prípadoch cukrovky. . Drevo sa používa na vykurovanie a v rukách rezbárov, sochárov, sa pretvára do krásnych umeleckých diel.

Thassoský olivový olej obsahuje veľké množstvo antioxidantov, a nedávna štúdia ukázala, že šťavy z olív obsahujú vlastnosti, ktoré chránia pred srdcovo-cievnymi chorobami.

Najmä obsahuje viac ako 30 rôznych typov fenolových zlúčenín, ktoré sú silnými antioxidantmi, ktoré pomáhajú chrániť telo pred voľnými radikálmi. Voľné radikály sú molekuly, ktoré spôsobujú poškodenie buniek a prispievajú k chorobe a procesu starnutia.

Tukové zloženie extra panenského olivového oleja je takisto hlavným prispievateľom k jeho zdraviu. Obsahuje predovšetkým mono nenasýtený tuk (približne 73%), zdravý tuk pre srdce, ktorý je základom stredomorskej stravy.

Štúdie konzistentne spájajú stravu s vysokým obsahom mono nenasýtených tukov s priaznivými účinkami na markery kardiovaskulárnych ochorení (ochorenie srdca a mŕtvica). To zahŕňa zníženie markerov chronického zápalu, krvného tlaku, hladiny cholesterolu a hladiny glukózy v krvi.

Extra panenský olivový olej môže pomôcť zlepšiť citlivosť na inzulín, čo môže pomôcť chrániť pred diabetes typu 2 alebo zvládnuť už existujúci diabetes.

Veľká väčšina stromov produkuje slávnu odrodu Throumpa z Thasosu, ktorá sa od roku 1998 uznáva ako chránené označenie pôvodu. Plody odrody sa zbierajú ručne, je čierna a pokrčená, čo je spôsobené prirodzeným procesom zrenia na strome. Toto je vlastnosť odrody, vďaka ktorej sa odlišuje od ostatných odrôd.

Všeobecne povedané, ak vezmeme olivu zo stromu, bude tak horká, že ju nebudeme môcť jesť. Throumpa je jednou z mála odrôd, ktorých plody je možné jesť priamo zo stromu.

Tento prírodný proces obmedzuje ľudské zásahy, pretože po ručnom zbere (známym ako „liomazoma“ (zber olív)) sa jeho triedenie a obmedzené spracovanie uskutočňuje úplne prírodnými prostriedkami. Po zbere a roztriedení plodov podľa veľkosti sa nakladá do morskej hrubej soli. Po istom čase je prevzdušnená a je pripravená na balenie a spotrebu!

Tento autenticky prírodný produkt je do značnej miery rovnako ako olivový olej, významným zdrojom prospešným pre zdravie. Rovnako ako všetky ostatné olivy obsahuje Throumpa z Thasosu značné množstvo vitamínu A a karotenoidov a menšie množstvo vitamínu B1, B6 a B12, ako aj stopové prvky: draslík, vápnik, fosfor, železo a horčík.

Prečo si vybrať olivový olej z Thassosu?

• Tradičná výroba: Rodinná firma s dlhoročnou tradíciou a skúsenosťami.
• Vysoká kvalita: Dodržiavanie prísnych štandardov a certifikácia.
• Zdravotné benefity: Vysoký obsah antioxidantov a polyfenolov.
• Jedinečná chuť: Intenzívna ovocná vôňa a vyvážená horkosť.

Objavte Thassos

Thassos je ostrov s bohatou históriou a prírodnými krásami. Medzi zaujímavosti patrí:

• Limenas: Pôvabné hlavné mesto ostrova s archeologickým múzeom a ruinami starovekej agory.
• Kláštor Archangelos: Byzantský kláštor týčiaci sa na okraji útesu s výhľadom na more.
• Horská dedinka Theologos: S kamennými domami a tradičnou architektúrou.
• Pláže: Paradise Beach, Golden Beach a Marble Beach s krištáľovo čistou vodou.

Pláž Paradise Beach na ostrove Thassos.

Thassoský med

Thassoský med má nezameniteľnú chuť. Hlavné ihličnaté medoviny sú vyrobené z jedľových, smrekových a borovicových stromov. Sú vysoko cenené v rôznych európskych krajinách. Grécko je pravdepodobne najslávnejším z nich, keďže borovicový med je pozoruhodný a predstavuje 65% celkovej produkcie medu.mi.

Med na Thassose sa ročne produkuje v množstve 3 000 ton. Najčastejším typom medu je borovicový med z nektáru borovicových stromov. Má jedinečnú arómu a nižší obsah cukru. Je známy vysokou kvalitou a prirodzenými vlastnosťami.

Vlastnosti borovicového medu:

• Farba: hnedastý jantár-tmavý jantár
• Chuť : sladová, živicová, menej sladká ako ostatné medy
• Intenzita chuti : stredne silná
• Obsah vody : nízky, pod 18%
• Viskozita : stredná
• Obsah fruktózy : 37%
• Obsah glukózy : 32%
• Obsah disacharidov : 11 % melezitózu obsahom : 3% maltózy : 9%.
• pH : 4.6
• Kyslosť : vysoký
• Obsah minerálov : vysoký, najmä fosfor, draslík, vápnik, síra, horčík, zinok, bór, železo, meď.

Borovicový med má protizápalové vlastnosti, je anti oxidačný, imuno stimulačný, čistiaci, pomáha pri liečení niektorých bakteriálnych, dermatologických, degeneratívnych, zápalových a auto imunitných ochorení. Pri vonkajšom používaní je prínosom pre rany a reumatické ochorenia. Používa sa tiež proti zápalu vaječníkov.

Je užitočný pri respiračných ochoreniach: používa sa ako prostriedok na zmiernenie dýchania pri ochorení pľúc a chronický kašeľ. Dobré pre astmu a bronchitídu.

Tabuľka: Porovnanie vlastností olivového oleja a borovicového medu z Thassosu

Okrem olivového oleja a medu ponúkame aj ďalšie produkty z Thassosu, ako napríklad olivové mydlá, oregano, bylinky, horský grécky čaj, bobkový list, verbena či ľubovníkový olej v bio kvalite.

tags: #olivový #olej #thasos #výroba

Populárne príspevky:

• Inovácia v kuchyni
• Svet RC modelov
• Tipy na prípravu bravčovej panenky
• Dokonalý Bravčový Rezeň Cordon Bleu
• Kysnutý slivkový koláč: jednoduchý recept