Olivový olej v plechovke: Výhody a nevýhody
Med v plechovke nie je bežné balenie, ale má svoje výhody aj nevýhody. Pred časom sme dostali darček od gréckeho priateľa - med v plechovke. V Grécku je to pomerne bežné balenie, u nás sa med zvyčajne uchováva v skle. Sme tiež včelárska rodina a zásadne nalievame med do skla. Sme tiež včelárska rodina a zásadne nalievame med do skla. Medomet na vytáčanie medu a sitko máme ale tiež z kovu. Nikdy som sa nad tým nezamýšľala, až kým na mňa nevyskočili články o tom, ako kov ničí enzýmy v mede. Vraj by sa nemal jesť ani kovovou lyžicou. Tak ako to vlastne je?
Pátrala som a vychádza mi to takto: Med je kyslý a môže reagovať s niektorými kovmi, ako je meď alebo hliník. Ak by bol dlho v kontakte s nevhodným kovom, mohlo by to ovplyvniť jeho kvalitu. Krátky kontakt s nerezovou lyžicou mu nijako neublíži.
Ak je plechovka ale vhodne upravená, môže to byť zaujímavá alternatíva.
Výhody olivového oleja v plechovke
- Ochrana pred svetlom: Plechovka chráni med pred svetlom, čo môže pomôcť zachovať jeho kvalitu, ak má plechovka vhodnú vnútornú úpravu.
- Odolnosť: Je nerozbitná, čo je praktické na prepravu.
- Utesnenie: Ak je dobre utesnená, môže zabrániť vniknutiu vlhkosti.
Nevýhody olivového oleja v plechovke
- Reakcia s kovom: Kov môže reagovať s medom, ak nemá vhodnú vnútornú úpravu.
- Obmedzená kontrola: Ťažšie sa kontroluje obsah bez otvorenia.
V tabuľke uvádzame zhrnutie výhod a nevýhod:
| Výhody | Nevýhody |
|---|---|
| Ochrana pred svetlom | Možná reakcia s kovom |
| Odolnosť pri preprave | Obmedzená kontrola obsahu |
| Zabránenie vniknutiu vlhkosti (pri dobrom utesnení) | - |
Olivový olej - MUDr. David Frej
Všetky potraviny, ktoré sú balené v trvanlivých obaloch (plechovky, hliníkové obaly a pod.) sú potiahnuté tenkou vrstvou ochranného laku (tzv. vnútorný povlak), ktorý zabraňuje priamemu kontaktu potraviny s kovom. Tento lak je starostlivo testovaný a schválený na použitie v potravinárstve, takže minimalizuje riziko uvoľnenia hliníka a iných látok do tuniaka či inej ryby.
"Uvoľňovanie hliníka do potraviny je za bežných podmienok nepravdepodobné a nepredstavuje teda zdravotné riziko," konštatovala.
Dotkla sa aj témy mikroplastov. Ako povedala, tie sú dnes v mori všade, takže aj morské ryby ich môžu obsahovať v malom množstve. Väčšina odborníkov však zatiaľ nepovažuje bežnú konzumáciu rýb za bezprostredne nebezpečnú z hľadiska mikroplastov.
tags: #olivový #olej #v #plechovke #výhody #nevýhody
