Vianočné oplátky s medom: Tradičná pochúťka na vianočnom stole
Vôňa a chuť medu neodmysliteľne patria k Vianociam. Či už si predstavíme medovníky alebo vianočné oplátky, sladučký med nesmie chýbať.
Vianočná atmosféra a chuť medu
Vianočné oplátky s medom sú tradičnou pochúťkou, ktorá sa pripravuje takmer v každej domácnosti. Niektorí nedajú pri ich príprave dopustiť na tradície a každoročne ich pečú podľa receptov našich babičiek i prababičiek. Či už ste zástancovia zdravej alebo tradičnej receptúry, vo všeobecnosti je základom toho "naj" cesta kvalitný med.
Hovorí sa, že cukor, ani hnedý a už vôbec nie klasický biely rafinovaný, do cesta nepatrí. Koreniny, ktoré prevoňajú koláčiky ich typickou vôňou Vianoc sa tiež líšia domácnosť od domácnosti. Základným korením je škorica, badián, aníz, klinčeky, muškátový oriešok, nové korenie, čierne korenie, kardamón i zázvor. Najvoňavejšie je korenie čerstvo podrvené a následne namleté.
Okrem klasických oplátok s medom existuje aj množstvo ďalších vianočných receptov, v ktorých zohráva med dôležitú úlohu. Medovníky, opekance s makom a medom, či rôzne druhy vianočných koláčikov sú len zlomkom z toho, čo si môžeme počas Vianoc vychutnať.
Ako si pripraviť vianočné oplátky s medom
Ak si chcete pripraviť domáce vianočné oplátky s medom, tu je jeden overený recept:
- Zo surovín na cesto si na doske vypracujeme cesto a rozdelíme ho na dve polovice.
- Obe rozvaľkáme na veľké obdĺžniky a upečieme na papieri na pečenie na opačnej strane veľkého plechu.
- Jednu placku upečieme prázdnu a druhú aj s orechovou zmesou. Obe pečieme na 170 C dozlatova asi 15 minút, treba sledovať.
- Spravíme si orechovú zmes: Nasekané orechy s maslom, cukrom a medom dáme na panvicu, necháme všetko rozpustiť a osmažíme dozlatova.
- Ďalej spolu uvaríme na hustú kašu mlieko, hladkú múku, solamyl a cukor.
- Keď kaša vychladne, primiešame ju k maslu zmiešanému s vanilkovým cukrom.
- Prázdny plát najprv pokvapkáme 1 dcl rumu a necháme vsiaknuť.
- A prikryjeme plátom s orechovou zmesou.
- Koláčik treba nechať na chladnom mieste uležať aspoň jeden deň. Buď v chladničke, ale mne sa nezmestil, tak bol na balkóne, ale zase v príliš veľkom mraze by byť nemal.
Po upečení a vychladnutí potrite oplátky medom a môžete ich podávať.
V každom kraji iný zvyk. Niektoré rodiny preferujú oplátky s medom a cesnakom, iné so šošovicovou polievkou, kapustnicou a rybou so zemiakovým šalátom. Niekto si pripíja šampanským a rozkrojuje jabĺčko. Iní majú na stole celý bochník chleba, pod ktorý sa dávajú peniaze, v miske s ovocím naložené všetko možné - cibuľa, cesnak, orechy, aby bolo hojne aj budúci rok. A klasika tanier navyše pri stole.
Na Štedrý večer si prečítajte príbeh o narodení Ježiša, pomodlite a krájajte jabĺčko. Keď má hviezdu, tak budete zdraví celý rok. Potom oplátku, polievku, rybu a šalát. Postupne môžete začať robiť lososa namiesto iných rýb a pyré z batatov. Koláčiky jedzte po večeri pri rozbaľovaní darčekov.
Vianočné oblátky/ trubičky recept a postup výroby tradičným spôsobom
Dobrú chuť a veselé Vianoce!
| Prísada | Množstvo |
|---|---|
| Múka | 500g |
| Med | 100g |
| Voda | 250ml |
| Olej | 50ml |
tags: #oplatky #na #ochutnavku #medu #recept
