Orechová štrúdľa z lístkového cesta: Rýchly a jednoduchý recept

Štrúdľa, tradičný dezert, ktorý si získal obľubu vďaka svojej jednoduchosti a variabilite. Existuje nespočetné množstvo receptov, no tento sa zameriava na rýchlu a chutnú prípravu orechovej štrúdle s použitím lístkového cesta.

Pripravte si s nami jednoduchú štrúdľu z lístkového cesta. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný dezert.

Domáca Štrúdľa ( jablkovo - makový závin ) Celý recept - postup - príprava

Ingrediencie

  • 400 g lístkového cesta
  • 500 g jabĺk
  • 1 polievková lyžica strúhanky
  • 50 g hrozienok
  • 100 g vlašských orechov
  • 1 čajová lyžička mletej škorice
  • 100 g kryštálového cukru
  • 1 vajce na potretie
  • Práškový cukor na posypanie

Príprava jablkovo-orechovej plnky

Jablká očistíme, rozštvrtíme, odstránime jadrovníky a nakrájame ich na malé kúsky - hrubšie plátky. Môžeme ich aj nastrúhať na hrubom strúhadle. Takto odpadne práca so šúpaním, lebo šupka ostane v ruke po nastrúhaní.

Hrozienka namočíme do studenej vody. Orechy nasekáme nožom.

Na cesto rozložíme jablká, posypeme ich škoricou, pridáme scedené hrozienka, orechy a všetko zasypeme cukrom. Cukor, citrónovú šťavu a škoricu si každý dá podľa chuti.

Príprava štrúdle

Lístkové cesto rozvaľkáme natenko na pomúčenej doske a posypeme strúhankou.

Cesto stočíme opatrne do rolády, okraje stláčame. Dávame pozor, aby sa nám cesto nepretrhlo a aby sme štrúdľu jemne ale pevne stočili. Preložíme ju na plech vyložený papierom na pečenie.

Štrúdľu popicháme špáradlom a natrieme celú rozšľahaným vajcom.

Povrch jemne narežeme, naznačíme jednotlivé porcie, a tiež aby mala kade unikať para a štrúdľa nepraskla, znovu potrieme vajíčkom.

Pečenie

Pečieme vo vopred rozohriatej rúre na strednom stupni cca 30 minút. Po upečení pocukrujeme práškovým cukrom a necháme dobre vychladnúť, až potom krájame a servírujeme.

Tipy a triky pre dokonalú štrúdľu

  • Ak chceme jablkovú štrúdľu ozvláštniť, môžeme polovicu strúhaných jabĺk vymeniť za mletý mak, hrudkovitý tvaroh alebo za hrsť mletých orechov.
  • Ak je plnka príliš mokrá, podsypeme ju strúhankou alebo do nej pridáme podrvené detské piškóty. Prebytočnú šťavu nasiaknu a cesto sa nerozmočí.
  • Aby sme sa vyhli prasklinám na závine, je dôležité dodržiavať presnú teplotu. Ak je príliš vysoká, praskliny sa na nej objavia takmer okamžite. Celý povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom alebo maslom. Rozšľahaným vajíčkom je najlepšie potierať kysnuté záviny a štrúdle z lístkového cesta.

Variácie na orechovú štrúdľu

Štrúdľa je variabilný dezert, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Tu je niekoľko nápadov na variácie:

  • Štrúdľa s tekvicou Hokkaido, nektárinkami a tvarohom: Táto variácia prináša do tradičnej štrúdle zaujímavú kombináciu chutí a textúr.
  • Štrúdľa s hruškami a hrozienkami: Hrozienka si vopred namočíme v rume, aby zmäkli. Hrušku očistíme, nakrájame na kocky a dáme do misky. Zavinieme a pečieme.
  • Orechová štrúdľa s varenou plnkou: Plnka: Mlieko zohrejeme, prisypeme cukor, orechy a necháme prejsť varom. Odstavíme a pridáme rum. Zavinieme a pečieme.
  • Maková štrúdľa s varenou plnkou: Plnka: Mlieko zohrejeme, prisypeme cukor, mletý mak a necháme prejsť varom. Zavinieme a pečieme.

Lístkové cesto - domáce vs. kupované

Najjednoduchšia cesta je ísť do obchodu a kúpiť si už hotové lístkové cesto, a tak si vieme pripraviť závin alebo akýkoľvek iný dezert pomerne rýchlo.

Ak sa rozhodnete pre domáce lístkové cesto, tu je recept:

Potrebujeme: 1 vajce, 400 g preosiatej hladkej múky, 100 ml vlažnej vody, štipku soli, 2 lyžice octu, 100 g slnečnicového oleja.

Postup: Do misky nasypeme múku a pridáme k nej olej, soľ, ocot, vajce a asi ½ vody. Vypracuje vláčne jednotné cesto a necháme ho odležať pri izbovej teplote asi 10 minút. (Konzistenciu cesta podľa potreby upravíme pridaním ďalšej vody). S cesto nepracujem vcelku, ale rozdelím ho na dve polovice. Každú rozvaľkám a potom opatrne preložíme na pomúčený obrus - alebo plátno.

100-ročný recept na najlepšiu domácu štrúdľu

Tento recept pochádza od Richarda Sučanského z bratislavskej Rače, ktorý ho získal od skúsených račianskych kuchárok.

Cesto: 600 g polohrubej múky, 60 g práškového cukru, 2 ks žĺtka, 50 g kvasníc, 2 dcl mlieka, 250 g masla.

Maková plnka: 300 g maku, hrozienka, 1 dcl rumu, citrónová kôra, 300 g kryštálového cukru, 1,5 dcl vody.

Orechová plnka: 300 g mletých orechov, pomarančová kôra, 300 g kryštálového cukru, 1,5 dcl vody.

Postup: Príprava kvásku: Vo vlažnom mlieku rozpustite cukor, pridajte kvasnice a pripravte kvások. Príprava cesta: Do vykysnutého kvásku pridajte žĺtka, prešľahajte a pridajte rozpustené maslo. Všetko pridajte do múky a šľahačom (lepšie však ručne) spracujte cesto. Vyformujte 4 rovnaké bochníčky a nechajte 30 min. odstáť.

Príprava plniek: Z cukru a vody uvarte cukrový sirup (na niť). Do maku zamiešajte horúci sirup, pridajte rum a citrónovú kôru. Do orechov zamiešajte horúci cukrový sirup a pomarančovú kôru. Plnenie a pečenie: Cesto rozvaľkajte, naplňte plnkou (makovú plnku po natretí posypte hrozienkami).

S týmto receptom na orechovú štrúdľu z lístkového cesta si môžete jednoducho a rýchlo pripraviť chutný dezert, ktorý poteší celú rodinu.

tags: #orechová #štrúdľa #recept #400g #lístkové #cesto

Populárne príspevky: