Orechový koláč s mriežkovým vrchom: Tradičný recept

Orechový koláč s mriežkovým vrchom je obľúbený dezert, ktorý poteší každého milovníka sladkého. Tento koláč je ideálny na slávnostné príležitosti, ale aj na bežné posedenie pri káve. Jeho príprava je pomerne jednoduchá a výsledok stojí za to.

S týmto koláčom to bolo tak. Tvarohový sa zjedol, k dispozícii boli orechy a to by za normálnych okolností znamenalo žĺtkové rezy. Ale potom vysvitlo, že žĺtkové rezy sa tu vyskytovali minulý týždeň. To sme tu my síce ešte neboli, ale v záujme spestrenia koláčovej ponuky, bolo treba nájsť nejakú orechovú alternatívu.

Vyhral to koláč, ktorý je síce pôvodne zo Slovenska, ale prvý raz som ho jedla v Štátoch. Myslela som si, že ho aj napečiem, ale vyvinulo sa to inak. Najprv bolo treba lúskať orechy. To sa páčilo obidvom krpcom, ale zatiaľčo Kika len občas pridala škrupinky do nalúskaných orechov, ktoré jej vždy niekto vybral (= pohoda), Kubo si dával všetko do úst. Najprv jeden celý orech, potom dva, keď sa chcel pustiť do škrupín, musela som ho zobrať preč. Dočistili to ostatní. Potom bolo treba mlieť, ale zazvonil skype z Čiech a kým sme dotelefonovali, bolo namleté.

Pečte zo surovín, ktoré máte doma.

Suroviny

Na prípravu orechového koláča budeme potrebovať nasledovné suroviny:

Na cesto:

• 220 g masla
• 300 g hladkej múky
• 100 g práškového cukru
• 2 ks žĺtky
• 1 až 2 lyžice mlieka
• 1 ks ríbezľový lekvár na potretie cesta

Na plnku:

• 250 g práškového cukru
• 1 balíček vanilínového cukru
• 4 ks vajcia
• 250 g mletých orechov

V tabuľke sú prehľadne zhrnuté všetky potrebné suroviny:

Postup

Tu je podrobný postup, ako pripraviť tento chutný koláč:

Príprava cesta:

1. Rýchlo spolu vymieste zmäknuté maslo, preosiatu hladkú múku, práškový cukor a žĺtky.
2. Podľa potreby pridajte mlieko, vypracujte hladké cesto a rozdeľte ho na dve časti.
3. Jednu časť rozvaľkajte a preneste na plech vystlaný papierom na pečenie. Cesto potrite ríbezľovým džemom.

Príprava plnky:

1. Celé vajcia vyšľahajte s cukrom a pridajte mleté orechy, vanilínový cukor a premiešajte.
2. Plnku vylejte na vrstvu džemu a rovnomerne rozotrite po celej ploche.

Tvarovanie a pečenie:

1. Na povrch plnky zo zvyšnej časti cesta urobte tenké valčeky a pomocou nich na koláči urobte mriežku.
2. Dajte piecť do vyhriatej rúry na 180 °C a pečte 30 až 40 minút.

Vymiesime cesto a rukami ho uťapkáme na vymastený plech. Potrieme lekvárom. Z bielkov a cukru vyšľaháme tuhý sneh a varechou doňho zľahka vmiešame orechy a škoricu. - Tentokrát som zabudla do snehovej peny vmiešať škoricu, tak som koláč len po vrchu zľahka posypala. - Nemali sme ani ríbezľový ani malinový lekvár, tak sme dali marhuľový. - Cesto je také ani tak, ani tak. Nie dostatočne hutné a vláčne, aby sa dalo vaľkať, ale ani dostatočne riedke na to, aby sa dalo na plech vyliať.

Nakoniec zo zvyšnej polovice cesta vytvarujeme na vrch šúľky do podoby mriežky a koláčik dáme upiecť. Po upečení už stačí iba jemne pocukrovať, narezať a vychutnávať .-) Dobrú chuť!

Doba prípravy a náročnosť:

• Dĺžka prípravy: 60-75 minút
• Počet porcií: 4-10
• Náročnosť: stredná

"Tak, čo si dáš na desiatu? Chceš jogurt alebo banán?" dostávam od Kuba jednoznačnú odpoveď a on len bezradne krčí ramenami a nemôže si vybrať. A čomu ja sa vlastne tak čudujem? Ja som sa včera nemohla rozhodnúť, či mám väčšiu chuť na koláč s orechmi, alebo radšej s tvarohom. A tak som to nakoniec vyčarila takto.

tags: #orechovy #kolac #s #mriezkovym #vrchom #recept

Populárne príspevky:

• Rýchle recepty na koláč z panvice
• Šampiňónová plnka do kuraťa: jednoduchý recept
• EastLabs Hovädzí Proteín: Kompletná Recenzia
• Tipy na varenie bôčika
• Využitie piesne v hudobnej výchove