Salkové Oriešky: Recept na Tradičné Vianočné Koláče
Medzi tradičné vianočné koláče, ktoré pečieme u nás doma, patria bezpochyby plnené orechy. Milujeme ich najmä vďaka tomu, že sú veľmi univerzálne. Keď máte dobrý recept na cesto, orechy môžete naplniť čímkoľvek.
Prinášame vám recept na obľúbené salkové oriešky, ktoré sú podľa mnohých najlepšie. Ak ich vyskúšate, možno už nebudete chcieť robiť žiadne iné. Sú úžasné, keď sa odležajú na druhý deň, hoci je ťažké im odolať hneď.
Recept na Salkové Oriešky
Ingrediencie:
- 350 g hladkej múky
- 250 g práškového cukru
- 250 g masla alebo palmarínu
- 150 g mletých orechov
- Kakao alebo vanilka (voliteľné)
Na plnenie:
- 1 plechovka salka (nevarené alebo už kúpené karamelové)
- 1 kocka masla (250 g)
Postup:
- Všetky suroviny zmiešame a vymiesime tuhšie tvárne cesto bez hrudiek.
- Cesto klasicky vtlačíme do formičiek na oriešky tak, aby na vrchu vznikla priehlbinka na krém.
- Formičky uložíme na plech a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme pri teplote 160 stupňov asi 10 minút.
- Vyberieme z rúry a po 1-2 minútach vyklopíme (vyklepeme z formičiek).
- Na plnku si buď uvaríme klasické salko v plechovke (varíme asi 2 hodiny ponorené vo vode) alebo použijeme kupované karamelové.
- Salko potom ušľaháme s maslom a týmto krémom plníme vychladnuté oriešky.
- Na jeden oriešok dáme krém (asi lyžičku) a prilepíme druhý oriešok.
- Nakoniec môžeme vyvaľkať v práškovom cukre.
Ja formičky nemastím ani nemúčim a oriešky vždy idú pekne von.
Z tohto množstva sa mi vždy podarí urobiť cca 90-100 orieškov, záleží od toho ako tenko plníte.
Recept na mäsové guľky Gordona Ramsayho: Klasická zmes hovädzieho a bravčového mäsa
Tipy a Triky pre Dokonalé Salkové Oriešky
- Pri pečení otočte plech v polovici pečenia.
- Hera by mala mať izbovú teplotu, nesmie sa roztopiť.
- Ak sa vám zdajú oriešky po upečení tvrdé, piekli ste ich príliš dlho.
Varianty a Obmeny Receptu
Ak máte radi grilážkové rezy, môžete si pripraviť aj ich variantu so salkom:
Grilážkové rezy so Salkom
Grilážkové rezy s karamelovým Salkom sú klasika, ktorá nikdy nesklame. Ich príprava je prekvapivo jednoduchá a výsledok ohromujúci - chrumkavé oblátky preložené bohatou karamelovo-orieškovou plnkou.
Ingrediencie:
- 1 balenie oblátok (štvorcové alebo obdĺžnikové)
- 1 plechovka karamelového Salka (397g) - alebo klasické Salko, ktoré si uvaríte deň vopred
- 200g masla (izbovej teploty)
- 200g vlašských orechov (alebo zmes orechov podľa chuti)
- Voliteľné: lyžica rumu alebo arómy
Postup:
- Príprava orechov: Vlašské orechy nasekajte na menšie kúsky. Môžete ich jemne opražiť na suchej panvici, aby sa zvýraznila ich chuť. Dávajte pozor, aby sa nespálili.
- Príprava karamelovej plnky: V miske zmiešajte zmäknuté maslo s karamelovým Salkom. Dôkladne premiešajte, aby vznikla hladká a krémová hmota. Ak chcete, pridajte lyžicu rumu alebo arómy pre zvýraznenie chuti.
- Pridanie orechov: Do karamelovej plnky pridajte nasekané orechy a jemne premiešajte, aby sa rovnomerne rozložili.
- Plnenie oblátok: Na jednu oblátku naneste tenkú vrstvu karamelovej plnky. Prikryte druhou oblátkou a jemne pritlačte. Opakujte, kým neminiete všetky oblátky a plnku. Ideálne je mať 3-4 vrstvy oblátok.
- Zaťaženie a chladenie: Naplnené oblátky zabaľte do potravinárskej fólie a zaťažte ich niečím ťažkým (napríklad knihami alebo doskou). Umiestnite ich do chladničky aspoň na 24 hodín, aby plnka stuhla a oblátky zmäkli.
- Krájanie a servírovanie: Po stuhnutí vyberte rezy z chladničky a nakrájajte ich na štvorce alebo obdĺžniky. Použite ostrý nôž, ktorý si môžete namočiť do horúcej vody, aby sa rezy ľahšie krájali.
Dobrú chuť!
tags: #oriesky #plnene #salkom #recept
