Osemvaječné cestoviny: Recept a inšpirácie pre dokonalý zážitok

Osemvaječné cestoviny sú obľúbenou voľbou pre mnohých milovníkov cestovín. V tomto článku sa pozrieme na recept na osemvaječné cestoviny Trója, ich nutričné hodnoty a inšpirácie na prípravu domácich cestovín.

Nutričné hodnoty osemvaječných cestovín Trója

Osemvaječné cestoviny pšeničné sušené Trója majú nasledujúce nutričné hodnoty na 100g:

  • Energetická hodnota: 370 kcal / 1 549 kJ
  • Bielkoviny: 13 g
  • Sacharidy: 73 g
  • Cukry: 2,6 g
  • Tuky: 2,2 g
  • Nasýtené mastné kyseliny: 0,55 g
  • Soľ: 0,02 g
  • PHE: 650 mg

Zloženie nutričných hodnôt:

  • Bielkoviny: {{dataChartPercent[0] | number:0}} %
  • Sacharidy: {{dataChartPercent[1] | number:0}} %
  • Cukry: {{dataChartPercent[2] | number:0}} %
  • Nasýtené mastné kyseliny: {{dataChartPercent[4] | number:0}} %

Tieto cestoviny si môžete jednoducho zapísať do jedálnička a sledovať tak svoj príjem kalórií a živín. Aplikácia vám umožní získať lepšiu kontrolu nad príjmom a výdajom kalórií, sledovať štatistiky na ceste k cieľovej hmotnosti a inšpirovať sa receptami a jedálničkami.

Domáce cestoviny: Radosť z prípravy a skvelá chuť

Zahoďte predsudky, že domáce cestoviny sú piplačka, ktorá za to nestojí. Pravda je plne na opačnom konci. Niekedy sa to aj hodí, najmä keď nie je žiaden čas na prípravu jedla a hlad má rozmery obra. Využíva ich aj môj muž, keď som preč a má navariť. Taká istota, že?

Prišla korona, obmedzenia a rešpekt pred možnou nákazou. Nechodili sme do obchodu a vyberali zo skriniek zásoby potravín. Vtom mi skrsla myšlienka domácich cestovín. Zapojiť deti, zmeniť myšlienky, urobiť niečo spoločne… Prišlo mi to ako super nápad. Všetci sa chceli zapojiť. Najprv s vajíčkami, teda vaječné cestoviny. Chutili priam famózne. Všetci sme si pochutnávali.

Taaakže verzia vaječných cestovín sa zmenila na verziu bezvaječnú. Len múka, voda a trošku soli. Kto by čakal niečo obyčajné, dostal by gastronomickú facku. Prvá príprava sa niesla v znamení opatrnosti. Domom sa niesla smotanová vôňa pšenice. Krásne objímala každého, kto vstúpil do dverí. Po zahryznutí do pevnej, ale mäkkej cestoviny sa v ústach rozvinula báječná chuť, ktorá nás všetkých bavila. Varíme si ich pravidelne a v tvaroch už vymýšľame.

Každý tvar dá iný chuťový vnem. Iný tvar sa inak dotýka nášho podnebia a vyvoláva iné zážitky z jedla. Omáčky k tomu ešte prispievajú. A tak máme rovnaké cesto a rôzne chute.

Semolínová múka je na bezvaječné cestoviny úplne skvelá. Jej pevnosť nepotrebuje vajíčko ako pojidlo v ceste. Jedná sa o múku z tvrdej pšenice.

Neodfláknime miesenie cesta. KVÁSKOVÁ VERZIA? Jasné! Aj to sa dá. Len pridáme pri zmiešaní surovín aj 1 PL materského ražného kvásku. Fakt to stojí za vyskúšanie.

Postup prípravy domácich cestovín:

  1. Do misky odvážime múku.
  2. Z cesta odkrojíme vždy len kúsok, aby neobsychalo.
  3. Cesto vyvaľkáme na tenký dlhý slíž s priemerom cca 3 - 4mm a pevnou stierkou na cesto nakrájame na menšie slížiky, cca 4 - 5cm dlhé.
  4. Tieto slížiky môžeme vytvarovať na telefónne šnúry. Slížik obalíme trochu v múke a obmotáme voľne okolo špajdle.

Casarecce - cesto vyšúľame na hrubší slíž s hrúbkou cca 7mm. Do stredu slíža otlačíme špajdľu, rukami jemne povaľkáme, čím sa jamka po špajdli trošku zmenší a urobí takú ryhu. V nej sa bude dobre zachytávať omáčka.

Orriechette - z cesta odkrajujeme malé kúsky cesta. Cestovinu by sme mali následne odpinknúť prstom, čím jamka prevráti na druhú stranu a cestovina dostane svoj typický tvar. Ale tento trik som zatiaľ nezmákla, preto vzniknutú cestovinu prevrátim ručne a uložím na pripravený pomúčený tanier.

Ako pripraviť domáce čerstvé cestoviny

Varenie cestovín:

  1. Voda by mala zatiaľ zovrieť. V momente, ako začne vrieť, osolíme ju, počkáme na opätovné vrenie a pripravené domáce bezvaječné cestoviny vsypeme do vody.
  2. Celé množstvo cestovín uvaríme na trikrát.
  3. Po vsypaní do vody premiešame cestoviny varechou, aby sme zabránili prilepeniu o dno hrnca.

Tip na úžasnú omáčku k cestovinám:

Na malé kúsky nakrájame zeleninu (akúkoľvek chceme použiť- blanšírovaná brokolica, cuketa, špenát…). Na studenú panvicu dáme olej a prelisujeme cesnak. Zapneme plameň a v momente, ako sa začne cesnak smažiť pridáme zeleninu. Krátko orestujeme. Panvicu stiahneme z plameňa. V momente, ako už nepočujeme smaženie, vlejeme pripravenú smotanu. Teplo zeleniny vajíčka zohreje, ale nevznikne praženica. Voláme to slaný puding.

Alebo verzia cacio e pepe: Myslím, že za toto by mali odovzdať autorovi nobelovku- Cestoviny s olejom, pecorinom (môžeme nahradiť aj za parmezán, ale Talianom ma nebonznite) a čerstvo mletým čierny korením. Nič iné. Veľa oleja, veľa syra a veľa korenia. Znie to možno zvláštne, ale toto je pošušňáníčko na n-tú.

Domáce bezvaječné cestoviny sú ale tak úžasné, že ich stačí preliať kvalitným olivovým olejom a zjesť pokojne aj samotné. Kto sa nechá zlákať?

tags: #osemvajecne #cestoviny #recept

Populárne príspevky: