Ovčí syr a tradície Slovenska: Od Bešeňovej po Klenovec

Slovensko je krajina bohatá na prírodné krásy a tradície. Medzi tie najcennejšie patrí aj výroba ovčieho syra, ktorá má v našej krajine hlboké korene. V tomto článku sa pozrieme na niektoré miesta a rodiny, ktoré sa s láskou a úctou venujú tomuto remeslu.

Bešeňová: Príroda a tradícia v jednom

Príroda má neskutočnú moc, o čom svedčí aj jej výtvor v Bešeňovej. Sladkovodné vápence, známe tiež ako travertíny, sú slovenským bohatstvom a prírodnou pamiatkou v jednom. Bešeňovské travertíny sa nachádzajú severne od obce Bešeňová. Svojou rozmanitosťou patria k najzaujímavejším útvarom tohto druhu v Európe.

Travertín Vás zaujme svojím pestrým sfarbením, ktoré spôsobujú zlúčeniny železa a vyviera tu asi 20 zemito-sádrovitých kyseliek. Bešeňovské travertíny sú očarujúce aj svojím kaskádovitým vzhľadom, ktorí pripomína akoby sa mohutný vodopád premenil na vápenec. Po travertínoch ešte stále aktívne steká minerálna voda, ktorá je pitná a má typickú železitú príchuť. Ak sa pri travertínoch obzriete za seba, uchváti Vás monumentálne travertínové bralo, ktoré sa nachádza hneď oproti.

Farma v Bešeňovej: Návrat ku koreňom

Z lásky k prírode a z úcty k liptovským tradíciám, pokračujeme na farme v Bešeňovej v chove oviec a výrobe syra, tak ako to začali naši dedovia už v roku 1956. Áno, ovčia bryndza je 100% z ovčieho mlieka a žinčica má hrudky, ...viete prečo?

Okrem samotnej výroby syra, farma ponúka aj ďalšie zaujímavosti:

• Obchodík s lokálnymi produktami
• Odpočinkovú „zelenú zónu"
• Bufet s posedením v stodole
• Minizoo - gazdovstvo a detskú zónu

Slovenské salaše: Miesta plné chutí a zážitkov

Slovenské salaše sú neodmysliteľnou súčasťou našej kultúry a ponúkajú nielen tradičné jedlá, ale aj jedinečnú atmosféru. Mnohí návštevníci sú milo prekvapení ochotnou a príjemnou obsluhou a rýchlosťou, s akou dostanú jedlo, aj keď je reštaurácia plná hostí. A čo sa týka jedla, tak to je gastronomický zážitok. Pravé domáce Slovenské jedlo.

Na salaši si môžete pochutnať na fantastických bryndzových pirohoch. Obsluha, kvalita, čistota a to okolie sú fantastické, ovce sa pasú a vyzváňajú zvončekmi. Priamo na salaši si môžete nakúpiť domáce klobásy a korbáče. A cez sklo môžete vidieť aj ako sa vyrábajú.

Klenovec: Domov Klenoveckého Syrca

Rodina Keľovcov sa už po generácie venuje výrobe ovčích produktov, ktoré sú oceňované doma, ale aj po celom svete. Ovce chovajú v oblasti, ktorá je považovaná historicky za jednu z najlepších na Slovensku - aj vďaka čistým pasienkom, na ktorých sa ovce pasú.

Ochutnajte tieto tradičné a jedinečné výrobky, medzi ktorými je aj Klenovecký Syrec - ktorý sa ako CHZO produkt radí k našim slovenským unikátom, ktorý je známy už stáročia. Tento syr obľubovala okrem iných aj Mária Terézia.

Tabuľka: Porovnanie vybraných ovčích syrov

tags: #ovčí #syr #výroba #Slovensko

Populárne príspevky:

• Údržba napeňovačov mlieka
• Teploty a časy pečenia
• Sprievodca varením ryže
• Zdravé recepty s morčacím mäsom a cuketou
• Technologický postup varenia