Hurmikaki: Ovocie podobné rajčine, ktoré si zamilujete

Pre nás ešte stále pomerne exotická rastlina, ktorá si však postupne hľadá svoje miesto v záhradách je hurmikaki. Plody sú žlté až oranžové, podobné rajčine a majú naozaj vynikajúcu chuť. Hurmikaki je rastlina pre našu oblasť nepôvodná, avšak našej klíme veľmi prispôsobivá. Vyznačuje sa vo vhodných podmienkach nenáročnosťou, odolnosťou a exotickým vzhľadom. Odvďačuje sa bohatou úrodou.

Poznáme ho pod názvom tomel, ebenovník aj kaki s latinským názvom Diospyros kaki. Výborná drevina aj pre záhradnú architektúru najmä na jeseň, keď sa listy vyfarbujú do žiarivo červena až oranžova.

V ríši exotických plodov zaujíma hurmikaki zvláštne miesto vďaka svojmu nezameniteľnému vzhľadu, sladkej chuti a bohatému obsahu živín. Mnohí slovenskí záhradkári si ho dokonca pestujú sami. Je obľúbené pre jeho sladkú chuť a vysokú nutričnú hodnotu. Hurmikaki sa pomaly udomácňuje aj u nás. A to nielen na pultoch obchodov ako exotický tovar ale aj v záhradách.

Latinsky „diospyros“ znamená „Diove ovocie“.

Hurmikaki, známe aj ako „ovocie bohov“ alebo „japonský persimón“, pochádzajú z východnej Ázie, konkrétne z Číny a Japonska. Táto z Ázie pochádzajúca kultúrna rastlina sa používa v Číne už viac ako 2000 rokov a v bežnom jazyku sa tiež nazýva „čínska slivka“.

V japonskej kultúre sú hurmikaki symbolom dlhovekosti, šťastia a zdravia. Počas zimných sviatkov a novoročných osláv sú často súčasťou darov ako prianie zdravia a dlhovekosti do nadchádzajúceho roka.

V súčasnosti sa hurmikaki dováža aj z iných teplých krajín, ako je Španielsko, Taliansko alebo Brazília. Väčšina pestovateľských oblastí sa nachádza v Kórei, Číne a Japonsku. Tam je doba zberu od októbra do novembra. Pre európsku oblasť sa za hlavného producenta považuje Taliansko.

Plody Hurmikaki

Vlastnosti hurmikaki

Strom hurmikaki patrí do čeľade ebenovníkovitých, bez orezávania dokáže dorásť do desiatich metrov a podobá sa jabloni. Dužina je svetlá a s dozrievaním stále viac mäkne. Samotné hurmikaki patrí k bobuľovému ovociu a má oválny až okrúhly tvar. Má tenkú, lesklú šupku, ktorá je pomerne odolná proti nahryznutiu.

Zvláštnosťou hurmikaki je, že plody väčšinou dozrievajú až vtedy, keď strom stratil už väčšinu listov.

Odrody a ich rozdelenie

Existujú dva hlavné typy hurmikaki:

Adstringentné: Plody sú horké, kým nie sú úplne zrelé a mäkké.
Neadstringentné: Plody sú sladké a môžu sa jesť aj keď sú ešte tvrdé.

Medzi najznámejšie odrody patria:

Fuyu: Neadstringentná odroda, obľúbená pre svoju sladkú chuť a chrumkavosť.
Hachiya: Adstringentná odroda, ktorá sa musí pred konzumáciou úplne zmäkčiť.

Na pestovanie u nás sú vhodné aj hybridy hurmi kaki viržínskeho a japonského, napríklad odroda ’Nikita´s Gift‘ (mrazuvzdorná do −23 °C) či ’Roseyanka‘ (mrazuvzdorná do −27 °C).

Pestovanie hurmikaki

Stanovište vyberáme čo najslnečnejšie s možným potenciálom akumulácie tepla (stena domu, záhradný múrik). Čím chránenejšie stanovište proti vetrom, najmä zimným, tým lepšie. Treba brať ohľad aj na kvalitu pôdy, ktorú môžeme vylepšiť pridaním štandardného záhradníckeho substrátu.

Vyhovujú mu priepustné, hlboké pôdy s dobrou zásobou živín a humusu a mierne kyslé (s pH 5,5 až 6,5). Najlepšie s drenážou, aby nebol pestovaný v podmáčaných pôdach, ktoré mu nevyhovujú.

V prvých dvoch rokoch je však vhodnejšie pestovať ho v nádobe a prezimovať na miestach, kde nemrzne. Ideálne sú pivnice alebo studené predsiene (svetlo nie je nevyhnutné). Ak je rastlina po vynesení na jar nenarašená, dáme ju na teplé slnečné miesto, ak je už čiastočne narašená umiestnime ju do polotieňa, aby neprišlo ku spáleniu.

Po výsadbe na stanovište je vhodné minimálne prvý rok počas zimy rastlinu mierne chrániť - napr. čečinou, alebo zakopcovaním kmeňa zeminou do výšky 50 cm. Nevyhnutná sa javí ochrana proti devastujúcemu vplyvu zimného slnka na slnečných stanovištiach.

Mrazuvzdornosť je udávaná až do -25°C (až -30°C dospelý zdravý strom). Citlivosť narašených častí stromu k mrazom je vysoká, závisí od dĺžky mrazovej expozície.

Závlaha a hnojenie

Pravidelná závlaha je potrebná pri suchších obdobiach a prvé 2 - 3 roky po výsadbe. Samotná vlaha má vplyv na tvorbu plodov, tiež ich veľkosť a tvar.

Postačí bežné hnojenie s obsahom stopových prvkov (Cererit, Krystalon). Ideálnym hnojivom je aj NPK v pomere 10 : 4 : 6.

Opeľovanie

Väčšina odrôd je samoopelivá, takže pre tvorbu plodov postačí jedna rastlina, navyše bez prítomnosti opeľovača sú plody bezsemenné. Prítomnosťou dobrého opeľovača zabezpečíme kvalitnú úrodu aj dostatok plodov.

Medzi najlepšie opeľovače patria odrody ’Gailey‘ (má len malé plody), ’Zengi-Maru‘, ’Dai Dai Maru‘, ’Seedless‘.

Rez

Rez hurmikaki nepotrebuje. Rezom regulujeme iba vzrast, čím udržujeme pomerne bujný strom v potrebnej veľkosti. Odstraňujú sa uschnuté a poškodené konáre. Strom sám zhadzuje odrodený obrast.

Kvitne a plodí na výhonkoch, ktoré vyrastajú z minuloročného dreva, preto treba byť pri reze opatrný, inak sa oberiete radikálnym rezom o úrodu.

Ivan Hričovský: AKO PESTOVAŤ HURMIKAKI?

Ako jesť hurmikaki?

Nezrelé hurmikaki zanecháva na jazyku nepríjemný povlak, ktorý je vyvolaný tanínmi. Tieto taníny sa počas dozrievania neutralizujú. Predávajú sa spravidla nezrelé plody, pretože preprava zrelého ovocia je takmer nemožná, keďže postupne mäkne. Na dosiahnutie optimálnej zrelosti je nutné ešte tvrdé ovocie skladovať v chladničke, pretože inak môže vyschnúť.

Hurmikaki je najlepšie konzumovať bez šupky. Napríklad sa odporúča ovocie prerezať na polovicu a jednoducho ho vyjesť lyžicou. Vo forme pyré je tiež dobrým základom pre chutné dezerty. Hurmikaki sa s obľubou primiešava aj do čerstvých šalátov a džemov. Hurmikaki je nutné skladovať v chlade.

Účinky hurmikaki

Hurmikaki sa pripisuje veľa dobrých vlastností. Keď ovocie dosiahlo svoju zrelosť a je mimoriadne sladké, dokáže vraj znížiť horúčku. Hurmikaki vraj pomáha aj proti hnačke.

Ďalšie exotické ovocie, ktoré stojí za to vyskúšať

Okrem hurmikaki existuje mnoho ďalších druhov exotického ovocia, ktoré sú zaujímavé svojím vzhľadom, chuťou a nutričnými hodnotami.

Ananás: Kráľ tropického ovocia

Mnohí poznajú ananás v kompótovej podobe, avšak konzumácia čerstvého ananásu je oveľa prospešnejšia. Konzervovaním sa ničí enzým bromelain, ktorý pomáha pri trávení bielkovín. Bromelain sa využíva aj v systémovej enzymoterapii pri liečbe tráviacich problémov, srdcových chorôb a trombózy, pretože rozpúšťa krvné zrazeniny. Zvyšuje účinnosť antibiotík a pôsobí protizápalovo. Ananás je vhodný na udržiavanie štíhlej línie vďaka množstvu vlákniny a nízkemu obsahu kalórií.

Ako vybrať a konzumovať ananás? V obchode by sme mali siahnuť len po zrelých plodoch. Spoznáme ich podľa toho, že tvrdé odstávajúce šupinky sa dajú ľahko odtrhnúť. Koža by mala byť žiarivá žltá bez bielych alebo hnedých oblastí. Vôňa ananásu by mala byť sladká, ale ak je príliš sladká a má takmer náznak alkoholu, potom je prezretý. Zrelé ovocie bude mať tlmený, pevný zvuk. Ananás je citlivé ovocie a nesmieme ho skladovať na priveľmi chladnom mieste.

Dračie ovocie (Pitaya): Exotický klenot s mnohými benefitmi

Dračie ovocie, známe tiež ako pitaya, pitahaya či pitája, je exotické ovocie, ktoré si získava stále väčšiu popularitu vďaka svojmu unikátnemu vzhľadu a mnohým zdravotným benefitom. Pochádza z kaktusu rodu Hylocereus, ktorý je rozšírený najmä v oblastiach Strednej a Južnej Ameriky.

Dračie ovocie je bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré podporujú celkové zdravie. Obsahuje vitamín C, B1, B2, B3 a tiež minerály ako železo, vápnik a fosfor. Vysoký obsah vlákniny napomáha zdravému tráveniu a predchádza zápche. Vďaka vysokému obsahu vitamínu C posilňuje imunitný systém a pomáha telu bojovať s infekciami. Obsahuje omega-3 a omega-9 mastné kyseliny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu a podporujú zdravie srdca. Nízky obsah kalórií z neho robí ideálnu súčasť diétnych jedálničkov.

Ako jesť a využiť dračie ovocie? Najprv ovocie dôkladne umyte, aby ste odstránili prípadné nečistoty z jeho povrchu. Potom ovocie rozkrojte napoly pozdĺžne. Dužinu môžete nakrájať na kocky a pridať do ovocných šalátov, smoothie alebo ako ozdobu na torty a iné dezerty.

Pomelo: Obrovský citrus s jemnou chuťou

Pomelo, nazývané tiež pumelo, šedok alebo čínsky grapefruit, je najväčší člen čeľade rutovité. Niektoré pomelá môžu vyrásť až do veľkosti volejbalovej lopty. Toto svetlozelené alebo žlté ovocie má ružovú, bielu alebo červenú dužinu, ktorá chuťou pripomína trochu sladší grep. Pomelo pochádza z Juhovýchodnej Ázie.

Pomelo je pomerne nízkokalorická potravina, hoci obsahuje viac kaló... Pre nás ešte stále pomerne exotická rastlina, ktorá si však postupne hľadá svoje miesto v záhradách je hurmikaki.

tags: #ovocie #podobné #rajčine