Ovocie pre deti: Kedy začať, ako podávať a či šúpať?

Ovocie a zelenina hrajú dôležitú úlohu v potrave dieťaťa. Každý rodič dobre vie, akú dôležitú úlohu hrá ovocie a zelenina v potrave dieťaťa. Dodáva do detského organizmu nielen vitamíny a minerály, ale aj vlákninu.

Tá je totiž dôležitá pre pocit nasýtenia, absorbuje niektoré toxické látky z čreva, aktívne znižuje hladinu cukrov a tukov v krvi, priaznivo vplýva na rozvoj črevnej mikroflóry. Kedy a ako začať s ich zaradením do jedálnička dojčaťa?

Strava v prvých rokoch života dieťaťa zohráva kľúčovú úlohu nielen pre jeho zdravý vývoj, ale aj pre formovanie stravovacích návykov. Rodičia by mali dbať na to, aby do jedálnička dieťaťa do 3 rokov zaraďovali len vhodné potraviny a vyhýbali sa tým, ktoré by mohli zaťažiť jeho organizmus.

Žiadny rodič nechce, aby jeho dieťa v budúcnosti trpelo obezitou, cukrovkou alebo inými ochoreniami. Príčiny týchto zdravotných problémov netreba hľadať len v genetike, ale aj v životnom štýle, ktorého neoddeliteľnou súčasťou je strava. Alexandra Popovičová, propagátorka zdravej výživy pre deti, zdôrazňuje: „Dieťa nie je zmenšenina dospelého. Jeho tráviaci systém ani obličky nie sú ešte vyvinuté a tomu má byť prispôsobené aj jeho stravovanie.

Ako správne prikrmovať bábätko?

Začiatky s príkrmami: Kedy a ako?

Obdobie zavádzania prvých príkrmov je pre rodičov často spojené s množstvom otázok a nejasností. Ako prvý nemliečny príkrm sa pre šesťmesačné (v prípade nedojčeného dieťaťa pre štvormesačné) dieťa odporúča jemné zeleninové alebo ovocné pyré riedkej kašovitej konzistencie z jedného druhu ovocia alebo zeleniny v naozaj malom množstve. Príkrm zásadne nedochucujeme - nesolíme, neprisládzame, podávame ho lyžičkou.

Nové príkrmy by sa mali zaraďovať s odstupom minimálne štyroch dní, aby sme mohli rozpoznať prípadnú alergiu. Všeobecne sa odporúča začať so zeleninou, aby si dieťa nezvyklo na sladkú chuť ovocia a neodmietalo zeleninu.

Pediatrička MUDr. Katarína Šimovičová odporúča: „Malo by sa začať zeleninou, ktorá nie je agresívna, a to je napríklad mrkva a zemiak. Z ovocia odporúčam raz za 7 - 10 dní pridávať nemliečnu stravu, ktorá je nová pre dieťa, aby si zvyklo na určitú chuť. Postupne môžete takto skúšať iný druh ovocia.

Odporúčam ovocie, ktoré rastie v našich zemepisných šírkach, lebo sme na to geneticky vybavení a možnosť alergických reakcií je tak minimalizovaná. Je vhodné ošúpané strúhané jabĺčko i hruška alebo zmes týchto dvoch druhov ovocia. Dieťa by si malo odmalička zvykať na túto chuť, pretože ovocie je veľmi dôležitá zložka výživy. A to nielen pre obsiahnuté látky, ktoré spôsobujú dobré trávenie, ale deti nemajú potom ani problémy s obstipáciami (zápchou). Je preto dôležité dať dieťaťu ovocnú výživu ako príkrm do 1. roka, aby si zvyklo na túto chuť a vytvorilo si zdravý návyk. Je nesmierne dôležité, aby deti jedli ovocie každý deň.“

Domáca alebo kupovaná výživa?

Ak má mamička k dispozícii ovocie a zeleninu z vlastnej záhradky, o ktorých vie, ako boli pestované, môže si detskú výživu pripraviť aj doma. V opačnom prípade je lepšie siahnuť po kupovanej výžive, ktorá spĺňa prísne požiadavky na kvalitu a bezpečnosť.

Ovocie v detskom jedálničku: Kedy a aké?

Ovocie je dôležitou súčasťou zdravej výživy detí, pretože obsahuje vitamíny, minerály a vlákninu. S ovocím je vhodné začať postupne, najlepšie s druhmi, ktoré rastú v našich zemepisných šírkach, ako sú jablká, hrušky, slivky a marhule.

S ovocnými príkrmami sa zvyčajne začína po zavedení zeleninových príkrmov, približne okolo 6. mesiaca veku dieťaťa.

Aké ovocie je vhodné pre deti?

Jablká a hrušky: Sú ľahko stráviteľné a zvyčajne nespôsobujú alergické reakcie. Pre menšie deti je vhodné ich ošúpať a uvariť alebo podusiť.
Banány: Sú bohaté na draslík a energiu. Pre deti ich stačí popučiť alebo rozmixovať.
Marhule a slivky: Sú dobrým zdrojom vitamínov a vlákniny. Je vhodné ich podusiť a prepasírovať cez sitko.
Bobuľovité ovocie (čučoriedky, maliny, jahody): Sú bohaté na antioxidanty. Je vhodné ich zavádzať postupne, v malých množstvách, a sledovať prípadné alergické reakcie.
Exotické ovocie (mango, avokádo): Je vhodné ich zavádzať až neskôr, po vyskúšaní lokálneho ovocia.

Ako podávať ovocie deťom?

Pre najmenšie deti: Ovocie je vhodné uvariť, podusiť alebo upiecť a rozmixovať na pyré.
Pre staršie deti: Ovocie je možné podávať surové, ošúpané a nakrájané na menšie kúsky.

Dôležité je: Ovocie vždy dobre umyť a zbaviť ho jadierok a šupiek (u jabĺk a hrušiek).

Čo s ovocím, ktoré nafukuje?

Niektoré druhy ovocia, ako napríklad hrušky alebo slivky, môžu u niektorých detí spôsobovať nadúvanie. V takom prípade je vhodné ich na čas vyradiť z jedálnička a skúsiť ich zaviesť neskôr, v menšom množstve.

Pozor na citrusové plody a orechy

Citrusové plody sa deťom žijúcim v našich klimatických podmienkach neodporúčajú kvôli možnému výskytu alergických reakcií. Orechy sú síce zdrojom kvalitných tukov a bielkovín, ale kvôli riziku alergie je vhodné ich zavádzať až po prvom roku života, v malých množstvách a v podobe orechového masla alebo pomletých orechov.

Silvia Kuzmová odporúča: „Netreba sa ale báť orechov. Už od roku je fajn začať napríklad s mandľami. Avšak ide o malé množstvo a vždy pred konzumáciou ich treba na noc namočiť a ráno premyť, alebo ak nenamáčame, krátko opražiť.“

Sladenie a dochucovanie jedál

Pre deti do 3 rokov by sme mali jedlá dochucovať minimálne. So soľou a korením skutočne len s mierou, ba takmer vôbec. Dieťa by si malo zvyknúť a obľúbiť chute prírody také, aké sú. So sladením treba čakať, a to čím dlhšie, tým lepšie. Namiesto kupovaných sladkostí je lepšie použiť ovocie, v zime sušené ovocie alebo sušené mrazom.

Šúpať alebo nešúpať?

Šupka z ovocia, zeleniny a iných potravín je často nielen chutná, ale aj bohatá na zdravé látky. Nechať šupku na pôvodnom mieste nám preto nielen ušetrí čas, ale zároveň zlepší zásobenie nášho organizmu vitamínmi, minerálmi a sekundárnymi rastlinnými látkami.

Výskumy jednoznačne dokázali, že obsah vitamínov, najmä vitamínu C, ako aj minerálnych látok v šupke jabĺk a hrušiek je oveľa vyšší ako v dužine. Olúpané jablko obsahuje už o 40 percent antioxidantov menej ako neolúpané. Preto je jednoznačné, že pred nádorovými a srdcovo-cievnymi chorobami najúčinnejšie chránia jablká so šupkou.

Naša rada: Jablká dôkladne umývajte a jedzte aj so šupkou. Pri voskovaných jabĺčkach je vhodné okrem umytia ešte šupu vydrhnúť papierom.

Tie môžete pokojne "zobliecť". Nové štúdie ukázali, že zemiakové šupky obsahujú menej vitamínu C a bielkovín ako dužina, zato pod šupou je najviac dusičnanov. Šúpanie však v prípade zemiakov neznamená podstatné zníženie obsahu živín a vitamínov.

Naša rada: Jesť zemiaky so šupkou sa odporúča iba lenivým a všetkým ostatným, ktorí zemiaky v šupke považujú za pochúťku. Gurmáni radi vychutnávajú kompletné, najmä skoré zemiaky.

Sekundárne rastlinné látky sa nachádzajú najmä v šupke. Mrkva obsahuje až 80 percent užitočných látok v tenkej vonkajšej vrstve.

Naša rada: Obstarajte si tvrdú kefku, ktorou vydrhnete mrkvu pod tečúcou vodou. Pri nákupe nevyberajte najväčšie exempláre s drevenou dužinou.

Vitamíny a minerály sa nachádzajú tesne pod šupkou. Šalátové uhorky tvorí až z 97 percent voda, okrem toho obsahujú draslík, vitamíny skupiny B a iné cenné látky, ktoré čistia moč, regulujú hladinu cukru v krvi a zbavujú organizmus nadbytočného množstva vody.

Naša rada: Pozor, uhorky sa výdatne postrekujú proti plesni. Uhorky zo skleníkov je vhodné čo najtenšie ošúpať. Uhorky z vlastnej záhrady a poľa môžeme po umytí pokojne zjesť aj so šupkou.

Paradajky sa cítia najlepšie vo vlastnej koži. Najviac sekundárnych rastlinných látok sa nachádza práve v šupke. Kilogram paradajkovej šupky obsahuje 40 až 50 mg flavonoidov, zatiaľ čo v dužine sa jeho hodnota pohybuje pod 0,1 mg/kg.

Naša rada: Paradajky konzumujte zásadne so šupkou - dokonca aj na pizzi.

Nezobliekajte ich celkom. Šupky tohto južného ovocia sú nasýtené éterickými olejmi a sú vhodné najmä ako korenie alebo prísada do pečenia. Mali by ste si však byť istý, že ide o chemicky neošetrené exempláre, v opačnom prípade ich pre istotu olúpte. Chemicky ošetrená šupka však v celkom malých množstvách neuškodí.

Naša rada: Ak ovocie lúpete, určite ho nezbavujte bielej vrstvy, ktorá je tesne pod šupkou.

Záver

Je dôležité si uvedomiť, že každé dieťa je iné a má svoje vlastné tempo. Preto je dôležité sledovať reakcie dieťaťa na jednotlivé druhy ovocia a prispôsobiť jeho jedálniček individuálnym potrebám. V prípade akýchkoľvek pochybností sa poraďte so svojím pediatrom.

tags: #ovocie #pre #deti #od #kedy #treba