Ovsená kaša: Ideálna strava pri tráviacich ťažkostiach

Ovsené vločky a kaša sú známe ako potraviny, ktoré si spájame s chudnutím, diétou, ale najmä zdravým životným štýlom. Majú totiž vlastnosti, ktoré pracujú v náš prospech. Okrem významného účinku na chudnutie má konzumácia ovsených vločiek, napríklad v ovsenej kaši, viaceré pozitíva na ľudský organizmus.

Prečo je ovsená kaša vhodná pri tráviacich ťažkostiach?

Ovsená kaša je ľahko stráviteľná a nezaťažuje tráviaci systém. Je vhodná aj pre ľudí s citlivým žalúdkom. Teplá kaša ráno naštartuje metabolizmus, dodá energiu a podporí trávenie. Naopak, studené raňajky môžu oslabiť tráviaci oheň a spôsobiť problémy s trávením.

Vysoký obsah vlákniny uľahčuje a zrýchľuje proces trávenia. Z tohto dôvodu sa nadbytok látok a živín vylúči z tela a môžete tak lepšie predchádzať ukladaniu tuku, zároveň sa zlepšuje črevná mikroflóra, čo má význam pri správnej funkcii imunity organizmu.

Nízky glykemický index hovorí o tom, že vo vločkách sa nachádza vyvážený pomer živín a primeraná hladina cukru.

Práve "sliz", ktorý sa vytvorí pri varení kaše, pomáha chrániť sliznice. Dá sa to využiť aj na upokojenie po tráviacich ťažkostiach. Vo vážnejších prípadoch sa takéto vývary podávajú v redšej podobe. Z ovsených vločiek sa dá spraviť polievka, ktorej najmä riedka časť obsahuje účinné zložky.

Vláknina z ovsených vločiek má v ľudskom čreve mnoho funkcií. Sama vláknina sa stáva potravou aj obydlím pre probiotické baktérie. Ak teda máte v poriadku črevnú mikrobiotu, tak táto vytvára prostredie, ktoré je nepriateľské pre patogénne (choroboplodné) zárodky.

Glukány, ktoré obsahuje ovos, pôsobia ako ochranná vrstva na sliznici žalúdka a čriev. Ovsená polievka viaže na seba agresívne žalúdočné kyseliny, ktoré spôsobujú pálenie záhy a upokojuje celý tráviaci trakt. Kto konzumuje častejšie túto obilninu, má chránené črevo pred infekciami.

Zloženie ovsenej kaše

Ovsené vločky a kaša obsahujú z minerálov predovšetkým mangán, ktorý pomáha telu pri formovaní kostí či spojivového tkaniva. Zároveň je mangán prvok, ktorý sa v našom tele nedokáže ukladať do zásoby, preto ho musíme telu pravidelne dodávať. Okrem toho sa vo vločkách vyskytuje aj fosfor, zinok, draslík alebo vápnik.

V ovsených vločkách sa okrem toho nachádza aj aminokyselina tryptofán, ktorá má významný vplyv pri znižovaní rizika úzkosti, porúch spánku či depresie. Z vitamínov sa sem zaraďujú vitamíny skupiny B (najmä B1, B2).

Zloženie bielkovín v ovsených vločkách je blízke ideálnemu zloženiu pre človeka. Obsahujú vyššiu dávku niektorých aminokyselín. Napríklad glutamínu - ten podporuje regeneráciu.

Jednou zo zložiek ovsenej kaše sú aj polysacharidy, čiže zložené cukry, vďaka ktorým kaša udržuje pocit sýtosti a dodáva potrebnú energiu.

Rastlinné bielkoviny podporujú rast svalovej hmoty a pomáhajú naštartovať metabolizmus.

Druhy ovsených kaší a recepty

Základná ovsená kaša predstavuje zmes ovsených vločiek s tekutinou, najčastejšie mliekom alebo vodou. V závislosti od chuti sa do nej pridáva sušené ovocie, škorica, vanilka alebo rôzne orechy či semená.

Na trhu je k dispozícií veľmi veľa druhov ovsených kaší. Siahnuť môžete napríklad aj po instantných, ktoré sa takisto osvedčili pri chudnutí. Ich cena nie je veľmi vysoká, kaše však môžete tiež pripravovať doma.

Príprava ovsenej kaše z ovsených vločiek je veľmi jednoduchá a trvá len pár minút.

Príprava ovsenej kaše s vodou

Správna doma pripravovaná ovsená kaša pozostáva z ovsených vločiek a tekutiny. Na prípravu tohto druhu kaše potrebujete iba dve prísady, a to ovsené vločky a vodu. Tú na začiatok nechajte zovrieť. Môžete si popri tom pripraviť vločky do misky, podľa chuti pridajte škoricu, vanilku alebo kokosový olej. Po zovretí vody vločky zalejte. Použite však iba menšie množstvo vody, tak, aby v nej vločky neplávali. Následne počkajte, kým sa voda úplne vsiakne do vločiek, ktoré sa už pomaly premieňajú na kašu, a pridajte zvyšnú vodu.

Príprava ovsenej kaše s mliekom

Pri príprave tohto druhu kaše je postup veľmi podobný, ako keď ju pripravujete s vodou. Jediný rozdiel spočíva v tom, že mlieko nemusíte nechať na začiatku zovrieť, pokiaľ nechcete.

Instantná ovsená kaša

Na internete alebo v kamenných predajniach môžete nájsť veľmi veľa rôznych druhov a príchutí. Pri ich príprave je najlepšie postupovať podľa návodu, ktorý nájdete na ich obale. Ich výhoda spočíva v tom, že ich veľakrát stačí zaliať vodou či mliekom, nemusíte čakať, kým všetka tekutina vsiakne a môžete ich hneď jesť.

Ak vám už sladké verzie vločiek naskutku lezú krkom, môžete si ovsené vločky zmiešať s jogurtom, kefírom, kyslým mliekom či acidofilným mliekom. Mlieko zároveň pekne rieši bielkoviny.

Recepty pre inšpiráciu

• Jablkovo-škoricová ovsená kaša: Voňavá ovsená kaša s jablkom, škoricou a medom. Rýchle a zdravé raňajky, ktoré zahrejú aj zasýtia.
• Pečená ovsená kaša s jablkami, pekanovými orechmi a voňavým korením: Chrumkavá a voňavá pečená ovsená kaša s jablkami a pekanovými orechmi. Perfektné raňajky do práce či na cesty, plné vlákniny a živín!
• Krémová proteínová ovsená kaša s brusnicami a orechmi: Lahodná ovsená kaša plná bielkovín, brusníc a orechov. Ideálne raňajky na štart dňa plného energie a výživy.

Ako konzumovať ovsenú kašu?

Ovsené vločky sú vynikajúce v tom, že dokážu zasýtiť na veľmi dlhú dobu, preto pomáhajú predchádzať návalom „vlčieho hladu“. Dokážu vo vás vyvolať pocit sýtosti až na takmer dve hodiny (v závislosti od skonzumovaného množstva). Z toho dôvodu sú vhodné najmä na raňajky, prípadne desiatu či olovrant. Konzumovať ich takisto môžete pred cvičením alebo po vytrvalostnom tréningu na doplnenie zásob energie. Naopak, pokiaľ sa snažíte schudnúť alebo udržať si hmotnosť, vyhnite sa ich konzumácií na večeru, pretože energia z nich sa uvoľňuje pomaly, a počas spánku ju nespálite.

Mnohí neradi konzumujú vločky pre ich nevýraznú chuť. Toto sa dá veľmi ľahko zmeniť, ak sa vločky skombinujú so správnymi prísadami. Získajú tak nielen na chuti, ale aj na výživových hodnotách.

Ďalšie výhody ovsenej kaše

• Predchádzanie jojo efektu - ide o častý jav, ktorý nastáva po skončení mnohých diét. Telo si začne nanovo vytvárať stratené tukové zásoby a celý kolobeh chudnutia sa tak stáva neefektívnym.
• Minerálne látky, vitamíny a iné prospešné zlúčeniny - ovsené vločky a kaša obsahujú z minerálov predovšetkým mangán, ktorý pomáha telu pri formovaní kostí či spojivového tkaniva.
• Podpora imunity - V ovsených vločkách sú aj látky, ktoré podporujú biele krvinky v ich schopnosti likvidovať baktérie. Tým pomáhajú posilniť imunitu. Vláknina z ovsených vločiek obsahuje aj betaglukán.

Diéta pri gastritíde

Gastritída je zápal žalúdočnej sliznice. Základom liečby a prevencie recidívy tohto ochorenia je úprava jedálnička, pretože absencia diéty pri gastritíde je príčinou rôznych komplikácií. Pri zápale žalúdka môžu príznaky vyzerať rôzne - od mierneho diskomfortu po výraznú bolesť. Často sa objavuje pálenie záhy, bolesť alebo tlak v nadbrušku po jedle, nevoľnosť, nadúvanie, pocit plnosti aj po malých porciách a niekedy strata chuti do jedla.

Princípy diéty pri gastritíde

• Zníženie mechanického podráždenia - Jedlo by malo byť mäkké, dobre uvarené alebo vo forme pyré (kaša, zemiaková kaša, suflé a pyré polievky). Vyvážená diétna strava znižuje mechanický tlak na zapálenú žalúdočnú sliznicu a zlepšuje trávenie, najmä pri akútnej gastritíde.
• Odstránenie chemického podráždenia - Je potrebné úplne vylúčiť zo stravy produkty, ktoré spôsobujú aktívnu tvorbu žalúdočných štiav: ostré koreniny, kyslé ovocie a zeleninu, vyprážané a údené jedlá, ocot, sódu a alkohol. V dôsledku toho je možné znížiť agresívny účinok kyseliny na sliznicu a zabrániť jej ďalšiemu poškodeniu.
• Normalizácia kyslosti - Diéta pri gastritíde pomáha stabilizovať hladinu kyslosti žalúdočnej šťavy. Alkalické a neutrálne potraviny (ovsené vločky, zemiaky, cuketa a chudé mäso) pri gastritíde „zmäkčujú“ prostredie v žalúdku, zmierňujú pálenie a zabraňujú vzniku pálenia záhy a erózií.
• Obnova sliznice - Bielkovinové výrobky (tvaroh, kuracie mäso a vajcia) a zelenina bohatá na vitamíny A, C a skupiny B prispievajú k regenerácii poškodeného žalúdočného tkaniva, čo je dôležité najmä v období hojenia po exacerbácii gastritídy.
• Prevencia komplikácií - Dodržiavanie diéty znižuje riziko závažných následkov vrátane prechodu gastritídy do chronickej formy, vzniku vredov a vnútorného krvácania.

Pri gastritíde je potrebné vyhýbať sa potravinám, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu, zvyšujú kyslosť alebo sú ťažko stráviteľné.

tags: #ovsena #kasa #stravovanie #pri #traviacich #tazkostiach

Populárne príspevky:

• Recepty na vegánske torty
• Zdravé stravovanie pre predškolákov
• Gurmánske Zážitky v Jelšovciach
• Ako pripraviť hovädzí bôčik
• Tipy na výlety v Nitre