Ovsené otruby: Zloženie a nutričné hodnoty
Ovsené otruby sú časť otrúb, ktorá sa odstraňuje počas spracovania ovsa a obsahuje množstvo užitočných látok. Sú prirodzene bohaté na vlákninu, pričom v 100 g jej nájdeme takmer 16 g. Ovsené otruby sa vyrábajú z vonkajšej vrstvy ovseného zrna. Ide o jedinečnú surovinu s výživným zložením a jemnou, neutrálnou chuťou, vďaka čomu skvele zapadnú do každého jedálnička.
Okrem toho obsahujú aj významné množstvo minerálov a vitamínov, ktoré prispievajú k zdravej výžive. Dôležitý je však aj vysoký obsah vitamínov skupiny B a nezanedbateľný podiel fosforu, horčíka, železa a zinku. Navyše sa pýšia aj vysokým podielom bielkovín, vďaka čomu podporujú rast a udržanie svalovej hmoty, ako aj zachovanie zdravých kostí.
Priemerná výživová hodnota na 100 g výrobku:
- Energetická hodnota: 1515 kJ / 362 kcal
- Tuky: 7,1 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,2 g
- Sacharidy: 45,3 g
- z toho cukor: 0,9 g
- Bielkoviny: 17,5 g
- Vlákniny: 23,1 g
- Soľ: 0,1g
Vláknina tiež rýchlo navodzuje pocit sýtosti, čo uľahčuje stravovanie. Minimálna dávka vlákniny pre dospelého človeka je 22 - 30 g denne.
Tabuľka nutričných hodnôt ovsených otrúb (na 100g):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 362 kcal |
| Tuky | 7.1 g |
| Sacharidy | 45.3 g |
| Vláknina | 23.1 g |
| Bielkoviny | 17.5 g |
Benefity ovsených otrúb
Priaznivé účinky ovsených otrúb:
- vytvárajú ochrannú vrstvu na sliznici žalúdka a čriev
- urýchľujú prechod trávenej potravy, čím chránia stenu čreva pred pôsobením prípadných škodlivých látok a splodín látkovej premeny
- pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi
- pomáhajú odstraňovať z organizmu žlčové kyseliny, toxíny a ťažké kovy
- pomáhajú stabilizovať hladinu cukru v krvi
Neoddeliteľnou súčasťou každej diéty je pocit sýtosti, ktorý vzniká pri ich konzumácii. Vláknina tiež rýchlo navodzuje pocit sýtosti, čo uľahčuje stravovanie. Nezanedbateľným prínosom ovsených otrúb pri každej diéte je pocit sýtosti, ktorý vzniká pri ich konzumácii.
Výborne tak vyniknú v müsli, jogurtoch aj raňajkových kašiach, ktoré zahustia a obohatia o cenné živiny. Rovnako dobre poslúžia pri pečení chleba, domáceho pečiva či pri príprave sladkých dezertov, ako sú bábovky, muffiny alebo sušienky. Ovsené otruby môžete primiešať do müsli, domácej granoly alebo z nich pripraviť kašu. Môže sa použiť na obohatenie muffinov, sušienok, pečiva a chleba. Pridaním pár lyžičiek ovsených otrúb do pokrmu ľahko zvýšite svoj denný príjem vlákniny. Ideálne je zaradiť ich do jedla pravidelne, napríklad počas raňajok alebo ako súčasť pečenia.
Pierre Dukan považuje ovsené otruby za jeden zo základných pilierov svojej diéty ,,Dukanova dieta, svojim tvorcom nazvaná Diéta protal. Názov Protal vznikol spojením dvoch slov - protéines a alternatives . Tajomstvo spočíva v tom, že ovsené otruby patria medzi potraviny s najvyšším obsahom rozpustných vláknin.
Ovsené otruby sú na chudnutie lepšie ako ovsené vločky, jedlo č. 6 — RobertaRDN
tags: #ovsene #otruby #zloženie #nutričné #hodnoty
