Wok panvica s guľatým dnom: Recenzie a sprievodca výberom

Panvica wok je ideálnym pomocníkom v kuchyni a obľúbeným kuchynským náčiním používaným predovšetkým pri príprave jedál ázijskej kuchyne. Môžete ju však využiť aj pri príprave mnohých iných bežných pokrmov. Mnoho ľudí si neuvedomuje, aká všestranná dokáže byť wok panvica. Okrem smaženia je vhodná na akýkoľvek typ hlbokého smaženia, dusenia alebo varenia. Wok panvice sa rýchlo zahrievajú, čo znamená, že varenie rezancov alebo mäsa či dokonca aj cestovín, je veľmi rýchle. A práve rýchle jedlá sú v dnešnej dobe často vyhľadávané.

V každom prípade je potrebné vziať do úvahy rôzne rozdiely, najmä v oblasti materiálov. Ďalej by ste mali pri výbere wok panvice dbať na typ sporáka, ktorý máte doma. Nie každá wok panvica je totiž vhodná na indukciu. A taktiež počet členov v domácnosti, ktorým budete jedlo pripravovať. V závislosti od toho budete voliť dostatočne veľkú panvicu. Potom sa zamerajte aj na iné detaily, či je panvica dodávaná s pokrievkou, akú má rukoväť a rôzne iné doplnky.

V našom porovnávacom teste sme si pre vás pripravili 6 modelov wok panvíc rôznych značiek, z ktorých najlepšie obstáli práve Tescoma, Zwilling a Kela. Aj ostatné značky sú však dostatočne kvalitné pre každodenné používanie a prípravu napríklad takej chutnej „číny“. Čítajte ďalej a dozviete sa všetko o wok panviciach. O konkrétnych modeloch si prečítate v jednotlivých krátkych popisoch a poradíme vám tiež, ako postupovať pri výbere novej wok panvice.

Ako sme hodnotili

Pri hodnotení wok panvíc sme brali do úvahy tieto metriky:

• materiál: 35 %
• tvar a veľkosť: 30 %
• typ ohrevu: 20 %
• indikátor teploty: 15 %

Porovnanie - Dôležité parametre wok panvíc

V našom porovnávacom teste sme si pre vás pripravili 6 modelov wok panvíc rôznych značiek, z ktorých najlepšie obstáli práve Tescoma, Zwilling a Kela. Aj ostatné značky sú však dostatočne kvalitné pre každodenné používanie a prípravu napríklad takej chutnej „číny“.

Nižšie uvádzame tabuľku s porovnaním dôležitých parametrov pre vybrané modely wok panvíc:

Recenzie 6 najlepších wok panvíc

1. Tescoma PRESIDENT 30 cm

Wok panvica z radu President sa vyznačuje unikátne zvrásneným antiadhéznym povlakom s charakterom prírodného nelešteného kameňa. Výhodou tohto špeciálneho povrchu je možnosť pripravovať jedlá na minimálnom množstve tuku a varenie s výsledkom rovnomerného prepečenia. Pokrmy sa nepripaľujú a zachovajú si prirodzenú chuť aj šťavnatosť.

Wok panvica Tescoma President je vhodná na použitie ako na plynovom, elektrickom, sklokeramickom sporáku, tak aj na indukčnom. Pripravený pokrm v panvici môžete dokonca rovno zapiecť v rúre. Výrobca uvádza, že materiál je natoľko kvalitný, že môžete používať nielen drevené náčinie, ale dokonca aj kovové a panvicu by ste tým poškodiť nemali. Rukoväť z nerezovej ocele pevne drží kovové nity a nedostanú sa do nej žiadne nečistoty. Čo sa čistenia týka, najjednoduchší spôsob je použiť umývačku riadu. Ideálna wok panvica, ktorá v našom teste obstála ako „Zlatá stredná cesta“. Recenzie značia, že väčšina zákazníkov je s ňou nadmieru spokojná.

2. Zwilling Madura Plus 30 cm

30 centimetrová wok panvica Zwilling Madura Plus ulahodí oku nejedného kuchárskeho nadšenca. Hodí sa nielen do bežných kuchýň, ale aj do najmodernejších interiérov. Nadčasová čierna farba panvice a decentná koncovka z nehrdzavejúcej ocele na rukoväti je dokonalá kombinácia pre tento model. Panvica má nepriľnavý povrch a dosť veľký objem na prípravu jedla pre celú rodinu. V tejto hlbokej panvici talianskeho štýlu perfektne pripravíte nielen tradičné ázijské jedlá.

Jadro wok panvice z masívneho kovaného hliníka rozvádza teplo až k okraju panvice a obsah sa prehrieva rovnomerne. Nepriľnavý povrch panvice DURASLIDE® GRANITE tvoria 3 vrstvy. Základná titánová vrstva extrémne zvyšuje dlhodobú odolnosť proti opotrebovaniu a poškriabaniu. Nepriľnavý povrch zaistí veľmi jednoduché čistenie panvice. Nie je však vhodná do umývačky riadu. Nevýhodou tejto wok panvice je, že nie je vhodná pre indukčné varné dosky. A to ako jediná v našom porovnávacom teste, čo nás aj celkom prekvapilo.

3. Kela CALIDO 36 cm

Kela CALIDO je wok panvica s priemerom 36 cm a objemom 2,5 litra, ktorá ako jediná v rámci nášho porovnávacieho testu nemá rukoväť, ale úchopy na oboch stranách. Funkciu však zohráva rovnakú. Moderný dizajn dopĺňa sympatická červená farba na vonkajšom povrchu. Táto liatinová wok panvica má nepriľnavý povrch odolný proti pripáleniu. Výrobca uvádza, že je vhodná na všetky typy varných dosiek vrátane indukcie a aj do umývačky riadu.

Wok panvica tejto menej známej značky je doplnená praktickou sklenenou pokrievkou s nehrdzavejúcim úchytom, čo je pri tomto druhu kuchynského náčinia veľkou výhodou. Na pokrievke sa nachádza aj malý otvor pre únik pary počas varenia. Umývanie tejto panvice vám nebude robiť problém, nakoľko má nepriľnavý povrch, ktorý sa ľahko umýva. Koniec koncov, ako sme už spomenuli, môžete využiť aj umývačku riadu a budete to mať bez práce.

4. Tescoma GrandCHEF 28 cm

Skutočne cenovo dostupná panvica so základnými vlastnosťami pre bežné využitie v domácnostiach. Vzhľadom na nízku cenu a nenáročnosť získal tento model spomedzi všetkých v našom porovnávacom teste označenie „ľudová voľba“. Hoci nie je Tescoma GrandCHEF ničím výnimočná, spĺňa požiadavky kuchára či gazdinej v každej kuchyni. Má prvotriedny antiadhézny povrch a indukčné dno z nehrdzavejúcej ocele.

Wok panvica Tescoma GrandCHEF je vhodná na všetky typy varných dosiek vrátane indukcie. Rovnako ju môžete využiť aj na dopekanie v rúre. S čistením sa veľmi nenarobíte, pretože môžete panvicu bez problémov vložiť do umývačky riadu. Indikátor teploty na nej nenájdete a pokrievku je potrebné si tiež dokúpiť. Rukoväť nie je odnímateľná, preto si dávajte pozor pri vyberaní panvice z rúry, aby ste sa nepopálili. Rukoväť má na svojom konci praktický otvor pre zavesenie.

5. De Buyer Mineral B 28 cm

Wok panvica De Buyer Mineral B s priemerom 28 cm je skutočne špeciálna panvica od francúzskeho výrobcu. Panvica je vyrobená z kvalitného železa, ktoré výborne vedie teplo a príprava jedál je teda rýchla a úsporná. Čím častejšie sa panvica používa, tým lepšie sú jej nepriľnavé vlastnosti. Toto „dozrievanie panvice“ sa prejavuje zafarbovaním povrchu do čierna, nie je to žiadna vada. Môžete používať panvicu na indukciu a na všetky typy varičov, ale iba v prípade, že k nej máte špeciálny stojan, inak by vám guľaté dno neumožnilo postaviť panvicu na bežné typy sporákov. S týmto sme sa v našom teste pri iných modeloch nestretli.

Panvica De Buyer má dlhú zakrivenú rukoväť vo francúzskom štýle pre jednoduchú manipuláciu. Je teplotne odolná do 200 °C, avšak maximálne po dobu 10 minút. Táto panvica si vyžaduje špeciálnu starostlivosť, aby boli jej unikátne vlastnosti zachované. Používajte panvicu iba na horáku/platničke odpovedajúcemu priemeru dnu panvice. Čistite ju opatrne a ručne, nie je vhodná do umývačky riadu. Nepoužívajte ani čistiaci prostriedok. Panvicu opláchnite horúcou vodou, nechajte vyschnúť a zľahka naolejujte.

6. Fissler Adamant premium 28 cm

Wok panvica Fissler Adamant premium má nerezové telo a priemer 28 cm. Jej vnútorný nepriľnavý povrch obsahuje častice karbidu kremíka, pričom obvyklý materiál v našom porovnávacom teste je hliník alebo titanium. Je však odolný proti poškriabaniu, preto by ste ho nemali poškodiť ani s kovovým náčiním. Panvica je vybavená dnom Cookstar®, ktoré umožňuje optimálnu absorpciu, distribúciu a udržanie tepla. Je vhodná pre všetky typy varných dosiek, aj na indukčnú.

Panvica Fissler Adamant premium má vysoký okraj a extra veľkú plochu pre smaženie, takže môžete bez problémov pripravovať aj viac porcií naraz. Má mnoho praktických prvkov, ktoré sú okrem toho aj bezpečné. Ide o pohodlnú bezpečnostnú rukoväť s funkciou zasunutia pokrievky a ochrany proti rozstreku. Výhodou je aj praktický otvor na zavesenie panvice. Indikátorom teploty nedisponuje.

Čím sú charakteristické wok panvice

Wok je hlboká panvica v tvare misky, ktorá sa používa na vyprážanie. V spodnej časti má malý priemer a smerom hore sa postupne rozširuje, vďaka čomu funguje veľmi špecifickým spôsobom. Vysoký okraj zaručuje, že má panvica väčší objem, a že jedlo z nej pri miešaní nevypadne. Jednou z vlastností tohto kuchynského náradia je rovnomerné šírenie tepla. Takže budete mať rýchlejšie navarené. Navyše je hlbšia ako bežná panvica, takže pri vyprážaní budete potrebovať menej oleja. Niektorí ľudia tiež používajú panvicu wok napríklad na parenie jedla umiestnením bambusového naparovača do wok panvice.

Varenie s wok panvicou je nielen veľmi jednoduché, ale aj zábavné. Aby všetky ingrediencie perfektne zapadli do panvice, musia byť nakrájané na malé kúsky. Jednotlivé prísady stačí krátko opekať na kvapke oleja s využitím metódy stir-fry (miešaj a var) a len za pár minút máte pripravené chutné jedlo. Správna teplota sa dosiahne, až keď sa v oleji začnú tvoriť malé bublinky. V závislosti od hmotnosti panvice wok je možné ingrediencie krútiť alebo miešať pomocou drevenej lyžice. Až po uvarení na panvici sú jedlá ochutené soľou, korením, sójovou omáčkou alebo špeciálnym exotickým korením.

Ako si vybrať tú správnu wok panvicu

V prvom rade treba hľadieť na vaše požiadavky. Na trhu nájdete neskutočné množstvo wok panvíc od rôznych výrobcov. Panvice sa líšia niekoľkými parametrami, na ktoré netreba zabúdať. Poradíme vám, čo si treba všímať pri výbere wok panvice.

Materiál

Najdôležitejší parameter, ktorý zohráva úlohu pri výbere wok panvice, je materiál. Panvice môžu byť vyrobené z rôznych materiálov, a dokonca sa môže materiál vnútorného a vonkajšieho povrchu na jednej panvici líšiť. Smerodajný je však vnútorný povrch, kde si môžete vybrať liatinový, oceľový, nerezový, či nepriľnavý. Avšak najlepšou voľbou pre wok panvicu je nepriľnavý povrch Titanium. Ako ste si mohli všimnúť, dva modely wok panvice od značky Tefal z nášho testu majú práve tento vnútorný povrch. Tento materiál je ideálny hlavne preto, že sa na ňom jedlo počas varenia nepripaľuje a je odolný proti poškriabaniu. O všetkých materiáloch si povieme nižšie.

Tvar a veľkosť

Pri nákupe sa zamerajte na vonkajší horný priemer panvice. Mal by byť niekde medzi 26-30 centimetrami, a na dno, to by malo byť vždy ploché, aby sa panvica dala postaviť na varnú dosku. Woky s okrúhlym dnom, aké sa používajú v bistrách v Ázii, nie sú pre domáce podmienky vhodné. Podstatný je aj dostatočný vonkajší priemer dotykovej plochy dna a jeho sila, čo by malo byť aspoň 6 milimetrov. Zabráni sa tak zdeformovaniu pri prvom použití panvice.

Wok panvice sa dodávajú v rôznych veľkostiach. Veľkosť panvice, ktorú si vyberiete, bude závisieť od niekoľkých faktorov, vrátane vašich vlastných preferencií, typu sporáka, ktorý máte a hĺbky woku. Najobľúbenejšie sú wok panvice s priemerom 28 cm, v ktorých za pár minút pohodlne navaríte jedlo pre celú rodinu. Až polovica modelov z nášho porovnávacieho testu má práve tento priemer. Je to prakticky optimálna veľkosť, ktorá ponúka dostatok priestoru pre miešanie ingrediencií, ale zároveň sa vmestí na sporák a nezavadzia ostatným hrncom a panviciam.

Typy varných dosiek a wok panvice

Veľmi dôležité je myslieť aj na to, či je daná wok panvica vhodná pre váš typ varnej dosky na sporáku. Väčšinou sú už dnešné wok panvice prispôsobené na všetky typy, nájde sa však ale ešte veľa modelov, ktoré nie sú vhodné na indukciu. Zistíte to jednoducho tak, že si prečítate pokyny od výrobcu.

Ak vlastníte špeciálny typ varnej dosky, akou je indukcia, je n...

Klasický wok používaný v celej Ázii. Pozor, u pánve s kulatým dnom si treba uvedomiť, že nemusí správne pasovať na sporák.

Starostlivosť o wok panvicu

Keď si kúpite nový wok, je takmer isté, že sa na ňom nachádza ochranná vrstva, ktorej sa potrebujete zbaviť. Už použitý wok, najmä ten so zvyškami jedla či korenia, nie je vhodné umývať saponátom. Pripálené zvyšky jedla odstránite najlepšie so soľou.Wok časom stmavne, strieborný sa dokonca premení na vyslovene čierny, čo je však dobré.

Pred prvým varením treba wok takzvane vypáliť. Odporúčaný postup: nový wok najprv dôkladne umyte teplou vodou, saponátom a drsnejší hubkou, a to zvnútra aj z vonku. Dokonale suchý wok dajte rozpáliť na plynový varič. Povrch woku začne postupne meniť farbu. Otáčajte wokem tak aby sa farba zmenila na celom povrchu. Potom do woku nalejte asi dve lyžice oleja a opatrne rozotrite po celom woku. Rozpálený olej sa začne vypaľovať. Potom nalejte ďalšie olej a nasypte do woku väčšie množstvo nakrájanej zeleniny (môže byť šalát, zázvor, jarná cibuľka). Zmažte do čierna a miešaním zeleniny rozotierajte olej po celom woku.

tags: #panvica #wok #s #gulatym #dnom #50

Populárne príspevky:

• Ako pripraviť Veľkonočnú Kapustnicu podľa starej mamy
• Tipy na čerstvé uhorky
• Pribrať s ovsenou kašou?
• Recepty s Zlatým Klasom bez laktózy
• Piešťanské Plnené Štangle - Vyskúšajte!